Просо овесена каша в бавна готварска печка: стъпка по стъпка рецепти и препоръки за готвене

Качамакът от просо незаслужено е изместен в кулинарните дворове. Но тази зърнена култура съдържа бавни въглехидрати, протеини и мастни киселини, както и витамини B, PP, желязо, калций, магнезий, мед. Прибягвайки до една или друга рецепта, от просото може да се направи млечна каша за закуска, ронлива гарнитура или месо, зеленчуков "пилаф" и дори гювеч.

Класическата кора от просо се приготвя, като се свари в тенджера с вода и се задушава допълнително във фурната. Благодарение на мултикукъра е възможно значително да се опрости и ускори този процес.

Важно е да изберете правилните суровини. Цели нуклеоли с ярко жълт оттенък свидетелстват за свежестта на зърнените култури. Зърното не трябва да съдържа много зърнен прах, примеси. Въпреки това, дори висококачествените и относителни суровини трябва да се измиват с хладка вода.

Като правило е необходимо водата да се смени 6-8 пъти, като се измие просото. По-добре е да се съсредоточите върху степента на прозрачност на водата. Когато остане чисто и прозрачно, зърното може да спре да се мие.

Просото понякога се нарича най-мръсното зърно и наистина, дори висококачествените суровини имат много примеси в състава си. Изплакнете го обилно, можете да използвате контейнер с капак за това. Изсипете зърно в него, налейте вода и, затваряйки капака, разклатете сместа.Изчакайте 1-2 минути и отцедете водата. На повърхността му ще има по-леки суспензии, които нямат нищо общо със зърнените култури. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти.

Поради високото съдържание на мазнини просото не може да се похвали с дълъг срок на годност. Най-вкусната и питателна каша се получава от жълти зърнени култури. Ако загуби наситеност и стане сивкава, кашата ще се окаже малко по-малко полезна. Но за приготвянето на гювечи такова просо е оптимално.

Опасността от използването на престояло просо е, че може да има горчив вкус.

Пропорциите на зърнените храни и водата се определят от вида на ястието, което ще се приготвя. Повече за това в следващия раздел на статията.

Съотношението течност към зърнени култури също зависи от консистенцията на кашата. Най-много вода е необходима за получаване на течни зърнени храни, те обикновено се приготвят за деца. 1 част просо изисква 6 части вода. Можете да приготвите вискозна каша, като използвате 1 чаша зърно и 4 чаши течност. За да получите ронливо просо, например, за гарнитура, съотношението на зърното и водата като 1: 2 ще помогне.

Класическата рецепта включва използването на зърнени храни, вода и сол. Времето за готвене в бавна готварска печка е приблизително 45-60 минути. Препоръчва се готовите зърнени храни да се оставят в режим на нагряване за 5-10 минути, което ви позволява да постигнете по-ярък, по-богат вкус. Задължително спазвайте тази препоръка, ако освен просото слагате месо, черен дроб или зеленчуци. Тогава съставките изглеждат наситени една с друга и вкусът на ястието ще се окаже по-цялостен, хармоничен.

Времето за готвене зависи и от техническите характеристики на мултикукъра. Ето препоръки относно времето за готвене и избора на програми за най-популярните модели устройства.

Така че е по-добре да готвите просо в мултикукър Redmond в програмата за овесена каша за 40 минути, а след това още четвърт час в режим „Загряване“.

Моделите на Phillips също ще ви помогнат да направите ронлива каша от просо, ако първо готвите зърнените култури в режим „Бързо готвене“ („Хървати“) за около 15-20 минути и след това превключете устройството на „Отопление“ за 40 минути.

Просото се приготвя малко по-различно в мултикукъра Polaris. Опитните домакини препоръчват да готвите просо в режим "Супа" за 1 час и след това да го поставите на "Загряване" за още четвърт час.

Ако приготвяте ястие с месо, тогава е най-добре да използвате режима "Пилаф", който се предлага в почти всички съвременни устройства. Ако приготвяте млечно ястие с отложен старт, трябва да внимавате млякото да не вкисне. За да направите това, трябва да го приготвите от мляко и вода и да поставите последната в купа под формата на кубчета лед. Те няма да позволят на млякото да се вкисне, а когато се разтопят, ще помогнат за поддържане на желания баланс на течност и просо.

Едно от предимствата на готвенето в тенджера под налягане или бавна готварска печка е възможността едновременно да готвите месо и гарнитура към него, без да се притеснявате, че някое от ястията ще бъде препечено или не е сготвено навреме. Този уред ви позволява да приготвите обилен и здравословен обяд или вечеря без никакви проблеми - просо с месо.

Тъй като самата зърнена култура е питателна, можете да вземете постно и дори диетично месо - постно телешко, пилешко, заешко. Ако е възможно да си позволите по-висококалорично свинско месо, тогава овесената каша ще се окаже много сочна, с богат месен вкус. Ще имаш нужда:

• 2 мултикукър чаши зърнени храни;
• 500 гр свинска каша;
• 4 чаши вода (за предпочитане бульон);
• 1 морков и лук;
• куп зеленина;
• сол и подправки (тук е подходяща смес от чушки, зира, мащерка).

Изплакнете месото и нарежете на парчета, добавете сол и след това гответе в програма "Печене" за половин час. Без да променяте режима, добавете нарязан лук и моркови и продължете да готвите още 5-7 минути.

Поставете готовата зърнена култура върху месото със зеленчуци, налейте бульона, ако е необходимо, сол. Гответе за един час в режим "Пилаф" или "Ориз". Няколко минути преди края на готвенето сложете ситно нарязани зеленчуци в съда, разбъркайте.

Вместо месо можете да използвате домашна или купена яхния. Просото също е нежно, сочно и питателно. Приготвя се по същия принцип като добре познатото ястие - яхния с картофи.

• 250 г задушено месо;
• 1 чаша зърнени храни;
• 2 чаши бульон или вода;
• 2 моркови;
• 1 черен пипер;
• 1 глава лук;
• сол, подправки.

Тъй като яхнията е готова за консумация, няма нужда да я варите предварително. Сотирани зеленчуци ще ви помогнат да добавите пикантност към ястието. За да направите това, в купата на устройството с малко масло запържете лука и морковите в съответния режим. След 3-5 минути добавете чушката, нарязана на ивици, и оставете да къкри още няколко минути.

Поставете зърнени храни, сол и подправки, налейте течност и превключете режима на "Пилаф" или "Многократно готвене". Пригответе час.

Леко и сърдечно ястие, което спортистите ще оценят. Просото ще осигури на тялото бавни въглехидрати, пилешкото - с протеини, гъбите - с фибри. Ще има нужда от:

• 1 чаша просо;
• 2 чаши вода;
• 500 гр пилешко филе или гърди;
• 200 г гъби;
• 4 супени лъжици масло (2 за пържене на гъби и 2 за каша);
• 1 глава лук;
• сол, подправки.

Гъбите се нарязват на плочи и се запържват в купа с лука в малко масло. Изпратете тук пилешкото месо, нарязано на ивици или кубчета. По-добре е да използвате режим „Печене“, тъй като маслото ще изгори при „Пържене“. Гответе гъби с пиле на тази програма за 10 минути.

Добавете измитото просо, солта, подправките и водата. Гответе като пилаф за 60 минути.

Бърз вариант на просо - с кайма и лук. Каймата се готви бързо, затова се слага в края на готвенето. А за да се изпържи, трябва да се направи предварително. Трябва да подготвите:

• 1 чаша просо;
• 2 чаши вода;
• сол, подправки;
• 500 гр мляно месо;
• 2 крушки.

Нарежете лука и го запържете в малко количество растително масло до прозрачност. Сложете каймата и я запържете, като разбърквате от време на време. Не е необходимо капакът да се затваря. Каймата трябва да се натроши на едри парчета, да се получи композиция, която има в макароните "болонезе" или "морска паста" - малки "зрънца" кайма, добре изпържени.

Прехвърлете готовата кайма в чиния, гответе каша в бавна готварска печка с просо, вода и сол за 60 минути в режим „Пилаф“. 10 минути преди края на процеса добавете кайма, разбъркайте всичко и оставете съда под капак, докато прозвучи звуков сигнал.

Консистенцията на кашата зависи не само от съотношението на основните съставки, но и от метода на готвене. Само на пръв поглед изглежда, че мултикукърът е универсална "тенджера".Всъщност това устройство възпроизвежда различни режими на готвене, което спомага за постигането на разнообразни опции за един и същи продукт.

Технологията на готвене зависи от това какво ястие се планира да се получи. Ако имате нужда от ронливо просо, тогава трябва да изберете режима на мултикукър „Ориз“ или „Пилаф“. При тази програма ястията се подлагат на краткотрайно готвене на висока температура.

Насипната каша от просо е универсално ястие, подходящо за месни и рибни ястия, съчетано със зеленчуци, плодове и плодове.

Кашата по тази рецепта е ронлива и ефирна. Може да се комбинира с морски дарове, черен дроб и зеленчукова салата. Трябва:

• 2 чаши просо;
• 4 чаши вода;
• 2 супени лъжици масло;
• сол на вкус.

Измийте и подсушете просото. След това трябва да се калцинира в горещ тиган за няколко минути и да се постави в купата на устройството. Добавете останалите съставки и гответе 45-60 минути, като изберете програмата "Многократно готвене", "Ориз", "Елда" или "Пилаф".

В менюто на децата обикновено присъства течна млечна каша. Слагат захар в него. Между другото, част от обичайния подсладител може да бъде заменен с ванилия, тогава ястието ще има приятен аромат и ще изглежда по-нежно. Можете, напротив, да намалите количеството захар и да залеете готовата каша, поставена в чиния, с мед.

Важен момент - при температури над 40 C лечебните компоненти започват да се разпадат в меда, така че не трябва да го слагате в твърде гореща каша. Ще имаш нужда:

• 1 чаша просо;
• 6 чаши мляко;
• 2-3 супени лъжици захар;
• 30 гр масло;
• щипка сол (за балансиране на вкуса);
• ванилова захар или ванилин.

Поставете готовите (сортирани и чисти) зърнени култури в купата на устройството, добавете подсладител, мляко, сол. Олиото може да се сложи веднага или да се добави 5 минути преди готовност.

Гответе на програма "Овесена каша" за 60 минути. След като ястието е готово, оставете го в режим "Отопление" за 5 минути.

Маслеността на млякото също влияе върху вкуса на ястието. Ако вземете продукт без мазнини, това няма да има най-добър ефект върху вкуса на ястието - няма да има приятен кремообразен послевкус. Твърде тлъстото мляко неоправдано ще увеличи калоричното съдържание на ястието и вкусът му няма да се различава от това, което се готви със средномаслено мляко. Най-добрият избор е мляко с масленост 2,5%.

Млякото може да се разреди наполовина с топла преварена вода. Това обикновено се прави, ако няма достатъчно мляко под ръка или има нужда да се намали енергийната стойност на кашата.

Вискозната каша е „междинен“ вариант между ронлива и вискозна. Има приятна текстура и обикновено се приготвя с мляко. Както всички други разновидности, може да се комбинира със зеленчуци, плодове, ядки. Ако го готвите на вода, тогава като добавка се препоръчва да използвате месо или риба, зеленчуци.

Ястие, приготвено по тази рецепта, е не само невероятно вкусно и здравословно, но и много ярко и привлекателно. Самата гледка възбужда апетита. Не се страхувайте от присъствието на тиква в рецептата.Дори и да не е привлекателен като самостоятелен продукт, той е много приятен в тандем с млечно просо, липсва характерният тиквен вкус. Тиквата върви добре със стафиди и сушени кайсии, по-добре е да изберете нейните сладки сортове, например индийско орехче. Трябва да вземете:

• 1 много чаша просо;
• 4 чаши мляко (можете да вземете вода и мляко за 2 чаши);
• 200 г тиквена каша;
• 1 супена лъжица захар;
• шепа сушени кайсии и стафиди;
• Шипка сол;
• 2 супени лъжици масло.

Пригответе гриза, нарежете тиквата на парчета, залейте сушените плодове с гореща вода и оставете да киснат половин час.

Сложете тиквата в купа, покрийте с просото. Нарежете сушените кайсии на 2 или 4 части (можете дори по-малки, ако ви харесва повече), също ги изпратете в купата на уреда. Добавете сол, подсладител и мляко и разбъркайте добре сместа, така че зърнените храни и парчетата да се смесят добре.

Преди да затворите устройството с капак, трябва да добавите масло. Гответе на програма "Овесена каша" за 60 минути. 5-7 минути преди края на готвенето сложете стафиди, разбъркайте ястието отново.

Можете просто да приготвите овесена каша в мляко, да добавите сол и захар и да смесите готовото ястие с банан, намачкан на пюре или с печена ябълка. Млечното просо върви добре с ягоди, портокали, червено френско грозде.

Ценителите на автентичните стари рецепти ще се радват да опитат каша от просо с ряпа. Това е стара карелска рецепта и ястието се приготвя по същия начин като описаната по-горе каша с тиква и сушени плодове.

Просото е подходящо не само за приготвяне на каша, но и за приготвяне на вкусни и здравословни гювечи.При този метод на обработка се запазват и ползите от зърното. Гювечът е труден изход, ако детето не иска да яде просо. Ефирен, красив жълт оттенък, изглежда много апетитно. А ако го поднесете със заквасена сметана или плодово пюре, поръсите с шоколадови парченца или полеете със сладък сос, ще получите истински десерт. Трябва да подготвите:

• 1 чаша просо;
• 2,5 чаши вода;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 0,5 чаши захар;
• четвърт пакет масло (около 50 гр.);
• 100 г сушени кайсии (можете да вземете захаросани плодове или други сушени плодове).

От просо и вода трябва да готвите каша според традиционната рецепта. Накиснете сушените кайсии в гореща вода за половин час, след това нарежете на ситно и добавете към кашата. Добавете част от маслото (предварително разтопено).

Разбийте яйцата със захарта и смесете получения състав в просеното "тесто". Смажете купата на мултикукъра с останалото парче масло, изсипете „тестото“ и гответе в режим „Печене“. След като изключите звуковия сигнал, проверете готовността с клечка за зъби.

След като гювечът е готов, оставете го леко да се охлади и след това обърнете купата върху чиния, за да извадите гювеча.

Познавайки принципа на приготвяне на сладък аналог, можете лесно да приготвите по-задоволителна версия на ястието. За да направите това, запържете нарязан лук, гъби и пилешко филе в купа за мултикукър. Ако има страх, че парчетата ще изгорят, трябва да използвате режима „Яхния“ или „Печене“, като настроите таймера за 10 минути.

Смелете готовата смес и я добавете към кашата, добавете омекотено масло, ситно нарязан зелен лук и магданоз, няколко яйца.Съставът трябва да се смеси добре и да се постави в купа. Последната настържете отвътре с масло и поръсете с грис или галета.

Готвене в програма "Печене" за един час. Извадете, оставете купата да се охлади леко и я обърнете върху чиния.

Готвенето на просо със зеленчуци е в много отношения подобно на подобен процес на готвене на зърнени храни с месо. Първо трябва да задушите зеленчуците, така че да дадат сок, а след това да сложите зърнените култури. За по-изразителен и ярък вкус на готовото ястие можете да залеете просото не с вода, а със зеленчуков бульон.

Важен момент - за да увеличите сокоотделянето на зеленчуците, не е необходимо да ги солите. Ще бъде достатъчно солта, която ще бъде в бульона или ще бъде положена заедно със зърнените храни.

Традиционно лукът и морковите се добавят към каша със зеленчуци. Тези достъпни зеленчуци помагат да направите зърното по-сочно, да му придадете характерен звук. Задушените домати и тиквички ще осигурят още повече сочност. Първо, не забравяйте да премахнете кожата. Младите тиквички може да не се белят. За вкус и пикантност няма да е излишно да поставите скилидка чесън.

Първо се задушават зеленчуците, които изискват по-продължително варене. В този случай това са моркови с лук, след 5 минути можете да въведете останалите зеленчуци.

Необичайна комбинация може да се постигне с помощта на тиква и карфиол в каша. Първият трябва да бъде нарязан на кубчета, вторият - измит и разглобен на съцветия. Едно от предимствата на това ястие е, че всички съставки (както зеленчуци, така и зърнени храни) могат да се поставят в купата едновременно и програмата „Овесена каша“ или „Ориз“ може да бъде зададена веднага.

Накрая към просото може да се добави мексикански или друг зеленчуков микс. Обикновено се продават замразени в супермаркетите. Достатъчно е парченцата зеленчуци да се попарят с вряща вода и да се оставят да къкри 2-3 минути в съд.След това можете да поставите зърно, течност и да готвите каша според класическата рецепта.

За информация какви препоръки съществуват за приготвяне на каша от просо, вижте следното видео.