Вкусни рецепти с просо

Просото е семената на просото, една от най-разпространените зърнени култури, отглеждани в Русия. Ястията, приготвени с добавка на просо, са здравословни и доста задоволителни, те са наситени с протеини, мазнини и витамини.

Просото е практически хипоалергенно сред другите зърнени култури, поради което се усвоява толкова добре от тялото дори при хора с доста причудливо храносмилане. Но също така ястията с просо имат тонизиращо, пикочо- и потогонно действие. А също и просото се препоръчва при прием на антибиотици, защото премахва остатъчните тела и различни токсини.

Не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство на зърнените култури, тъй като срокът на годност е само шест месеца, след което започва да има горчив вкус. За да не горчи зърнената култура, преди готвене тя трябва да се постави във вряща вода за няколко минути или да се затопли в горещ тиган в ненакисната форма, след което да се изплакне няколко пъти.

Просо може да се използва за приготвяне на голям брой прости и вкусни ястия, които ще се харесат както на гурме, така и на човек, който следи теглото си.

Във всички рецепти за просо първо се приготвя основата, всъщност самата зърнена култура: първо просото се премества и почиства от тъмните зърна, след което се попарва или се залива с вряща вода за 5 минути, за да не стане горчив в бъдеще и се измива с топла или студена вода с помощта на сито, докато водата не стане бистра.

За обикновена каша от просо се добавя вода или мляко в размер на 1 чаша зърнени храни към 3 чаши течност. Оставете да заври на среден огън и след това оставете да къкри средно 10 минути. След като заври се добавя сол и захар, колкото е необходимо. По-добре е да готвите каша с отворен капак в чугунен тиган. Когато кашата е готова, не забравяйте да добавите масло. След това трябва да покриете тигана с капак, да го извадите от горелката и да го увиете, така че кашата да абсорбира цялата останала течност и да набъбне.

Вкусна и здравословна закуска ще бъде овесена каша с добавка на прясна тиква. Тук, в допълнение към стандартните съставки, ще ви трябва ванилин, прясна обелена тиква и стафиди. За приготвянето на това ястие 300 грама тиква се обелват и нарязват на едри парчета. Получените парчета се поставят в съд и се заливат с вода, така че да се покрият напълно. Цялото съдържание на тигана се довежда до кипене и се вари 20 минути.

Традиционно руско ястие, приготвено от просо, е, разбира се, жълта ронлива каша, която може да се готви както във вода, така и в мляко. Истинският сладък зъб може да добави сладко, захар и стафиди със сушени кайсии към кашата.

Измито просо и стафиди. Разбиваме сварената тиква с блендер, добавяме към нея зърна, сол и накиснати стафиди. Сложете тигана на малък огън и гответе 5 минути, след това налейте литър топло мляко и гответе още 15 минути, като не забравяте да разбърквате. Добавете 100 грама захар и 1 грам ванилия. Когато овесената каша се свари, напълнете я с масло, покрийте с капак и настоявайте.

Качамакът може да се приготви и като основно ястие, като към него се добави месо и се запържи. Тук допълнително трябва да вземете пилешко филе, моркови, лук, доматено пюре.

Първо пригответе основата - каша. Докато се готви, ние се занимаваме с филе (400 грама).Нарежете го на кубчета, запържете в тиган за около 7 минути, черен пипер, сол, след това добавете вече пържени парчета пиле към кашата, разбъркайте, гответе още 15 минути.

Готвене на пържене - добавете лъжица доматено пюре към настъргани моркови с нарязан лук и запържете. Когато овесената каша се свари, в тигана се добавя пържене, всичко се смесва, довежда се до кипене и се готви още 2 минути. Изключете огъня и настоявайте кашата с вече затворен капак.

Ако имате бавна готварска печка, тогава можете да опитате друг вариант на каша - просо и ориз. Пригответе зърнени храни (просо и ориз) и ги смесете. Сложете сместа в тенджера, добавете 4 чаши мляко и 2 чаши вода, 3 супени лъжици кристална захар и сол. Режимът "Млечна каша" се задава за 50 минути. Когато изтече времето, добавете олиото и разбъркайте всичко.

Просото също често се използва за приготвяне на първи ястия. Пример за това е диетична рибена чорба или чорба от просо с месо.

Рибена чорба може да се приготви както у дома, така и на открито от прясно уловена риба. Вземат се глави, опашки или цели риби. В главите на рибата е по-добре да отстраните хрилете и очите, да измиете, посолите и сварите. Пригответе чаша зърнени култури. От зеленчуците в ухото се слагат картофи, моркови и лук, които се нарязват на кубчета.

Извадете сварената риба и сложете гризата във водата. Пипер, хвърлете дафинов лист и зеленчуци. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Върнете рибата и я оставете да заври. При сервиране украсете ухото с нарязани пресни билки.

За вариант на супа от просо с месо е достатъчен половин килограм пилешко филе и зеленчуци. Сварете месото в подсолена и поръсена с черен пипер вода. Лукът с морковите се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.Обелените картофи се нарязват на кубчета. Пригответе чаша просо, като за каша. Когато месото е готово, трябва да го нарежете на парчета и да го върнете в тигана. Добавете картофите и просото, оставете да заври и гответе на слаб огън 20 минути, като отстранявате пяната. След това сложете печеното и го оставете да заври отново.

За тези, които постят, интересна рецепта ще бъдат постните зелеви сърми, за които ще ви трябват 200 грама просо, малка глава лук, един морков, две чушки, три домата, зелен лук, магданоз и пекинско зеле.

Приготвяме и варим просо. Разглобете зелето на листа, потопете ги във вряща вода за 1 минута, извадете, охладете. Запържете ситно нарязания лук, добавете към него настъргани моркови и чушки. Смесете всичко със сварено просо.

Поставете плънката в подготвените зелеви листа и внимателно ги завийте, след което наредете сарми в гювечета или тава. Отгоре се слагат запечените домати, налива се малко вода и се пече във фурната за половин час на 200 градуса.

Котлети от просо със сирене и кюфтета са икономични и същевременно вкусни ястия.

За котлети ще ви трябва чаша просо, 100 грама от всеки твърд сорт, сурово яйце, копър и галета.

Сварете просото и охладете. Тук добавяме яйцето, ситно настърган кашкавал, наситнен копър, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно и се оформят котлети. Оваляйте ги в галета и изпържете от двете страни. За кюфтетата вместо сирене се слага запържен лук.

Колкото и да е странно, но просото се използва при печене както под формата на зърнени храни, така и под формата на брашно.

Например, вкусна и нежна трислойна запеканка от извара ще бъде идеалната сутрешна закуска или просто лакомство.Трислойно печене: за първия слой - мляко, просо, захар, масло; за втория - извара, пудра захар, сурово яйце и заквасена сметана; третият слой е ябълки, гранулирана захар и лимонов сок.

Половин чаша просо се измива, изсипва се в съд с вече топло мляко (една и половина чаши), а също и една супена лъжица гранулирана захар и малко сол. Оставете всичко да заври и, като намалите котлона, гответе не повече от 20 минути. Когато просото се свари, напълнете го с масло, разбъркайте. Първият слой е готов.

За следващия слой комбинирайте половин чаша извара с три супени лъжици пудра захар, едно яйце и две супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте всичко. За горния слой една ябълка се натрива на едро ренде и се смесва с една супена лъжица кристална захар и една чаена лъжичка лимонов сок.

Формичките се намазват с масло и в тях една по една се редят плънките. Не забравяйте да уплътните слоевете. Когато всички слоеве са положени, печете във фурната за половин час на 180 градуса.

Палачинките от просо се правят с добавяне не на зърнени храни, а на брашно. Необходими продукти: две чаши просо и същото количество пшенично брашно, пет чаши мляко, шест яйца, седем грама мая и сол.

Загрейте млякото, добавете към него брашното и разбъркайте с бъркалка. Добавете и мая. Поставете получената маса на топло място за 2 часа. Отделете жълтъците от яйцата и ги смелете. Разбийте белтъците на пяна и ги посолете.

Към втасалото тесто добавете жълтъците, разбъркайте, след това добавете белтъците и отново разбъркайте. Тестото е готово, сега можете да печете палачинки. Когато сервирате палачинки, можете да добавите заквасена сметана или конфитюр.

В следващото видео те споделят с вас рецепта за проста и бърза гарнитура с просо.