Каква е разликата между зимната пшеница и пролетната пшеница и как да я отглеждаме?

Зимната пшеница е основното богатство на страната с развито селско стопанство. Това е една от най-популярните и широко разпространени зърнени култури. Зърнената стойност се състои в високото съдържание в зърнените култури - протеини, мазнини и въглехидрати. В такава пшеница има повече протеини, отколкото във всяка друга зърнена култура. Брашното от този сорт зърнени култури е от най-висок клас.

Намира широко приложение в хлебопекарството, в производството на сладкарски и тестени изделия, за производство на грис. Дори зимните отпадъци са ценен хранителен продукт, например за производството на храна за животни.

Повсеместното разпространение на зимната пшеница е свързано с историята на нейния произход и отглеждане. Това е една от най-старите зърнени култури, останките й са открити при разкопки на древни погребения и жилища. По исторически стандарти житните класове са известни на човечеството поне от III-IV хилядолетие пр.н.е. Почти всички народи са се занимавали с отглеждане на култура. Житото се използвало както за лични нужди, така и за размяна или търговия.

Към днешна дата зимната пшеница има над 250 разновидности, хиляди разновидности. Под зимата разпределете най-обширните площи на плодородна земя на планетата. Пшеницата се отглежда навсякъде, където е възможно, в почти всяка страна. За руските ширини тази зърнена култура се превърна в най-търсената зърнена култура.

Зимната пшеница се цени заради хранителните си качества. Съставът на зърното отговаря на всички необходими изисквания за задоволяване на хранителните нужди на съвременния човек. Високо ценен е хлябът от пшенично брашно, който има невероятен вкус. Калоричното съдържание на зърно се сравнява с калоричното съдържание на месото по отношение на състава на хранителните вещества.

Зимните сортове се класифицират като меки зърнени култури. Основният обем хлебни изделия с най-високо качество се произвежда от „меко“ брашно. Суровините съдържат най-малко 28% фибри, което е полезно за здравето. "Твърдо" - отива във вторично производство.

Струва си да се има предвид, че пшеницата се различава по силата на брашното:

• силен;
• средно аритметично;
• слаб;
• ценен.

В същото време силната пшеница често се използва за подобряване на качествата на слабата пшеница.

Предшествениците на зимната пшеница са по-малко устойчиви сортове зърно. Сортовете зимна пшеница са по-причудливи по отношение на своите предшественици. Ето защо на тази култура се обръща специално внимание, например, ако зимните култури се отглеждат на земя, предназначена за други сортове. Последното може значително да изтощи почвата и да остави след себе си полета, обрасли с плевели.

Биологичните характеристики на зърнените култури са свързани със слънчевата светлина, топлината - условията, необходими за нормалната фотосинтеза. Образуването на нишесте и глюкоза, които са необходими за нормалния растеж на зърнените култури, зависи от продължителността на дневните часове. Поради недостатъчно осветление може да настъпи култивиране на листата близо до повърхността на почвата - това намалява зимните издръжливи качества на зърнените култури.

Скоростта на покълване на семената се влияе от температурния фон на заобикалящата природа, влажността в почвата и във въздуха.

За разлика от пролетните, зимните сортове пшеница изискват повече влага и торове. Тези фактори пряко влияят върху качеството на зърното.

Характеристиката на сортовете зимна пшеница се свежда до нейните вкусови качества в готовия продукт. Качеството на продукта се влияе от фазите на развитие и растеж на зърнената култура (в зависимост от агроклиматичната зона границите между тези фази могат да бъдат размити).

Разликата между двата сорта култури се забелязва в процеса на отглеждане. Зимната пшеница се различава значително от пролетната във всички фази на развитие. В тази връзка има три основни фактора, които влияят на различията.

1. Разлики във вегетационния период. За узряването на пролетната пшеница са необходими средно 280 дни, а на зимната - 100 дни.
2. Разлики в плодородието на слоя. Плодородието на почвата е необходимо за зимните култури, от които тя черпи основните сили за поникване и братене. На изтощена почва, с минимален набор от хранителни вещества, зимната пшеница не дава желания добив (семената не получават достатъчно фосфор, азот и калий).
3. Има такова определение на почвата като нейния коефициент ph. Това се отнася за високо ниво на продуктивност (от 6,0 до 7,0) на черноземи и тъмни почви.

За разлика от пролетната, зимната има по-чувствителна коренова система, особено в началото на растежа. Ето защо е толкова важно да се осигурят на растенията микроелементи навреме за вкореняване, уплътняване и укрепване на кореновата система на зърнените култури. Пролетната пшеница е по-чувствителна към температурни промени, към променливи климатични условия.

Един от основните показатели за качествен продукт е добивът на зърно. Тъй като зимните сортове са много взискателни към влагата, се изисква повече вода за горния слой на почвата, за да се осигурят високи добиви. В този случай слънчевата светлина е от същото значение. Колкото повече са хубавите дни в живота на една зърнена култура, толкова по-висок е имунитетът на зимните сортове.

Друго условие за повишаване на производителността са минералните торове. Например от 1 ха се прибират 39 центнера зимни сортове зърно, докато пролетната пшеница не надвишава 16 центнера от 1 ха. Интензивното развитие на селското стопанство в района допринася за увеличаване на добивите от пшеница.

Времето за прибиране на реколтата от зърно, методите на прибиране на реколтата влияят върху увеличаването на добива. По този начин прибирането на реколтата може да се извърши в една фаза, когато зърната се прибират от класове в един цикъл на работа. Двуфазното прибиране на зърнени култури включва първо косене на растенията, след това вършитба. Това е по-трудоемък метод за прибиране на реколтата, но значително намалява загубите на зърно.

Има фактори, които влияят върху намаляването на добива на зимна пшеница. Например при засаждане на семена в почва с плевели, в замръзнала почва. Производителността е намалена поради технологията на обработка на почвата по време или след сеитба. Торовете имат не по-малък ефект върху качеството на разсада. Болестите са една от основните причини за провал на реколтата в някои климатични зони. Засяването на заразени семена намалява наполовина добива на зимни култури.

Зимната пшеница се различава от пролетната пшеница по времето на сеитба и времето на растеж на зърнените култури. Подготовката и обработката на почвата оказват голямо влияние върху състоянието на семената.Пролетните сортове обикновено се засяват през пролетта, докато зимните сортове се засяват от края на лятото и есента до декември (оттук и името). Така че зърното има възможност да покълне и да се вкорени добре в земята, преди да настъпи студът. Има разлики между пролетната и зимната пшеница и количеството реколта. Първата колекция винаги е по-ниска от тази на зимната.

Качеството на зърнената реколта от зимните сортове се влияе от времето на засяване на семена. Много зависи от правилата за агротехническа обработка на зърнените култури, от качеството и характеристиките на почвата и от климатичната зона.

Набор от условия, от които зависи състоянието на зимата:

• В северните райони семената от сортове зимна пшеница се засяват от първата половина на август.
• За централните райони (не района на Чернозем) времето от второто десетилетие на август е подходящо за сеитба.
• Южният район и Черноземният регион - в началото на септември.
• В степните райони зимните сортове пшеница се засаждат в средата на септември.
• В Северен Кавказ времето е подходящо за зърнени култури - до средата на октомври.

Има норми за засяване на зимни култури. За 1 ха нормата е от 2,7 до 5,7 милиона семена. В същото време нормата на прибиране на реколтата за зимни култури от 1 ха е приблизително 300 кг. Но тук влияят други равни условия на отглеждане.

Добивът се влияе от метода на сеитба и обработката на почвата. Следният набор от фактори влияе върху метода на засяване на семена:

• характеристики на почвата, нейния химичен състав;
• замърсяване на почвата (плевели и др.);
• смяна на реколтите;
• влажност (почва и въздух);
• предшественици.

Зимните култури се засяват по обикновен метод (редово). Обикновено за сеитба се използват най-силните, едри, устойчиви и висококачествени семена. Те успяват да създадат силна коренова система през вегетационния период.

Технологията на отглеждане на зимна пшеница е идентична с други варианти за сеитба на зърнени култури. Като цяло сеитбата на сортове зимна пшеница се извършва по два основни начина:

• по непрекъснат ред (разстоянието между редовете е 15 см);
• по тесен ред (разстоянието между редовете е 7-8 см).

Дълбочината на засяване на семената зависи от качеството на почвата и климатичните условия. Обикновено семената се заравят на разстояние от 3 до 8 см. Колкото по-тежка е почвата - глинеста или глинеста почва - толкова по-малка е дълбочината на полагане на семената (около 3-4 см). При много сухи почви семената трябва да лежат на дълбочина 7-8 см. Посоката на редовете по време на сеитба се влияе от конфигурацията на мястото. Засяването обикновено се извършва в редове от север на юг, скоростта на разсад се влияе от земеделските практики.

Зимната пшеница се различава от пролетната по фазите на растеж и развитие. Културата се отглежда на няколко етапа.

Следните фази на развитие и растеж влияят върху качеството на реколтата:

• поява на разсад (плевели в минимално количество или липсват);
• образуване на братене;
• стрелба;
• заглавие;
• периодът на формиране на цвета;
• зреене и период на зреене (три степени на зрялост: млечка, восъчна, пълна).

За да може зърнената култура да се удебели добре, е необходимо тази фаза на развитие да настъпи точно през пролетта или есента (есенният сезон е подходящ за зимните сортове). В същото време трябва да има оптимална влажност (при повишена влажност етапът на развитие се забавя). Общото развитие на една зърнена култура се влияе от количеството на азотните торове (по време на сеитба). Хранилките обичат топлината. Подхранването с минерални торове се извършва под корен. Листно подхранване с урея се извършва върху горния слой на почвата. Нормата на торене с урея на лист е 30-40 kg разтвор на 1 ha земя.

Недостигът и загубата на добиви от зимна пшеница са до голяма степен свързани с болести и неприятели по растенията. Паразитните болести могат да унищожат до 50% от реколтата. Към днешна дата в света са регистрирани над 200 вида болести по пшеницата. Качеството на зърнените култури се влияе от:

• Развитието на Fusarium ухо на пшеница (това е, когато зърнените култури са засегнати).
• Гъбични заболявания (засягат корени, стъбла, листа, класове, зърна).
• Заболявания на главня (специален прах и микроби) "ръжда" на ушите и нейните разновидности (ухото е покрито с жълта, сива, кафява, кафява слуз).
• Пиренофорозата на пшеницата е специален вид гъбично заболяване. Растението е напълно заразено с гъбичките, външно се появяват жълти петна по стъблата, листата и ушите на растението.

Сред вредителите, които не позволяват да се прибере пълна реколта от зърнени култури, си струва да се подчертаят бръмбарите, хесенската муха, ларвите на тези насекоми и листните въшки. За борба с бича се използват специални съединения, предприемат се мащабни мерки за третиране на зимните култури от вредители дори на етапа на сеитба.

На последния етап от отглеждането на зимна пшеница се извършва мащабна жътва. Извършва се в предвидените за това срокове, които зависят от климатичната зона на почистване. По време на прибиране на реколтата се поддържа режимът на съхранение на зърното. Ако технологията на сглобяване е нарушена, качеството на зърното се намалява. По-добре е да се събират зимни култури в периода на пълна зрялост на реколтата (в същото време съдържанието на влага в зърното намалява с 20%).

Колкото по-неблагоприятни са условията за жътва, толкова по-голям е процентът на загуба на зърно. Комбинирането по време на зимната жътва обикновено се извършва в рамките на една седмица при влажност на зърното 14-17%. Преди това се извършва косене - отчита се влажност на зърното до 36-40%.

Извършва се цял набор от дейности по съхранението на пшеницата. Благодарение на правилната организация на съхранението на зимната пшеница е възможно да се спаси почти цялата реколта, без да се намалява качеството на зърното.

За да се сведе до минимум загубата на зърнена маса по време на съхранение, трябва да се спазват няколко правила.

1. Важно е да се постигне оптимална температура и влажност на зърното (не повече от 12%).
2. Необходимо е да се следи интензивността на биохимичните процеси.
3. Необходимо е да се контролира развитието на микроорганизми и различни вредители по зърното.
4. Оптималният температурен режим за зимно съхранение е не повече от 12 градуса по Целзий.

Вижте следното видео за общ преглед на сортовете пшеница.