Рецепти за приготвяне на каша от спелта в бавна готварска печка
Спелтата е роднина на пшеницата, само зърното й е защитено от твърди люспи. Въпреки че е по-малко вероятно да се види на масата като ястие, има много рецепти за това как можете да приготвите вкусна каша в бавна готварска печка.
Разлика от другите зърнени храни
Зърната на спелтата са много по-едри от пшеничните зърна, има орехов вкус, което привлича кулинарите. Това е единствената зърнена култура, която не е генномодифицирана, устойчива е на химикали и дори след аварията в Чернобил спелтата остава безопасна, тъй като не приема радиация.
За кратко време беше забравена, тъй като не е толкова лесно да се обели горната обвивка, но днес зърнената култура се завръща на трапезата заради ползите, които носи на организма. Особено необходим е за децата, съдържа лесно смилаем протеин, който се разгражда под действието на стомашния сок на 18 аминокиселини. Освен това спелтата съдържа фосфор, цинк, желязо и магнезий.
Как да готвя?
Класическата рецепта може да се използва дори за готвене в бавна готварска печка, където ще се готви най-добре, защото там нейните зърна са идеално сварени, но не губят своите предимства. За да приготвите класическо ястие, ще ви трябва чаша спелта, една глава лук, един морков, няколко супени лъжици слънчогледово олио и три чаши вода. Добавя се сол на вкус.
Процесът на приготвяне на едно просто и апетитно ястие се състои от няколко стъпки.Първо трябва да подготвите зеленчуците, за това те се почистват, нарязват и задушават в слънчогледово масло в режим "Пържене".
След това спелтата се нарежда в съда, който първо трябва да се изплакне добре под течаща вода. Зърната се заливат с вода в съотношение 1/3. За готвене на спелта се активира режим, специално предназначен за това. Уредът за бавно готвене автоматично настройва таймера за четиридесет минути. Докато бобът се готви, не отваряйте капака.
Веднага щом таймерът обяви края на процеса на готвене, към кашата се добавят зеленчуци на вкус, осолява се и се поръсва с черен пипер.
Можете да използвате подправки, но в края на готвенето и не гответе с тях.
С мляко
Сладката каша обикновено се приготвя с мляко, в което захарта може да се замени с мед или да се добавят сушени плодове по желание. Сини сливи, сушени кайсии и стафиди са отлични.
Преди да започнете да готвите каша, Спелтата трябва да се изплакне добре, за да се отстрани прахта от нея. Бавната готварска печка е настроена на режим на готвене „Овесена каша“, зърнените култури се изсипват в контейнера и се добавя мляко в същата пропорция, както в предишната рецепта. След четиридесет минути зърнената култура ще бъде напълно сварена и ще бъде с необходимата консистенция.
Медът се добавя след звука на таймера, тъй като той губи полезните си свойства, ако се остави да заври. Може да се сложи парче масло и да се изсипят сушените плодове, които предварително са нарязани на ситно. Всички съставки се смесват и кашата се оставя да вари при затворен капак.
Пилаф от зърнени храни
Малко хора знаят, че от този сорт пшеница се получава чудесен и здравословен пилаф. Може да се готви както с месо, така и с гъби, зеленчуци, всичко зависи от личните предпочитания на домакинята.
Със свинско месо се получава много вкусно ястие.За две чаши зърнени храни ще ви трябват 400 грама месо, два моркова, същия брой лук. Глава чесън, подправки и доматено пюре придават добър аромат на пилафа. За пържене на месо и зеленчуци можете да използвате свинска мазнина или растително масло. Като допълнение се използват пресни билки.
Приготвянето на ястието започва с обработката на свинското месо. Измива се, филмите и сухожилията се отстраняват, нарязват се на малки парчета. Месото се запържва директно в бавна готварска печка, докато се появи златиста коричка.
По-добре не търкайте моркова, защото тогава се разварява и става почти незабележим в ястието. Месото може да се извади и в същата мазнина да се запържат нарязаните на лентички моркови и лукът на кръгчета, но е по-добре да се остави. След седем минути добавете няколко супени лъжици доматено пюре, сол, подправки
Когато доматът даде приятен аромат, към него се добавят четири чаши вода, които задължително трябва да заври, и едва след това се изсипва зърнената култура, бавната готварска печка се настройва на режим на готвене „Пилаф“ или „Яхния“. Таймерът ще даде сигнал след 50 минути, но не трябва да отваряте съда веднага, защото трябва да се запари. След десет минути отворете капака, добавете пресни билки, разбъркайте нарязан чесън и затворете отново за няколко минути. Този пилаф върви добре със салата от пресни зеленчуци.
Сладко ястие по специална рецепта
Тази специална рецепта за каша от лимец няма как да не се хареса на деца и възрастни. За да го подготвите ще ви трябва:
- две чаши зърнени храни;
- пет чаши компот, приготвен от сушени плодове;
- една чаша сладкарски мак;
- захар;
- няколко супени лъжици мед;
- стафиди, сушени кайсии и сини сливи по сто грама всяка;
- сто грама халва;
- чаша орехи.
В самото начало трябва да готвите компот от готови сушени плодове.Прецежда се и се изсипва в купа на мултикукър, където се слага да заври.
Зърната се измиват под течаща вода, както и сините сливи, стафидите и сушените кайсии. Сушените плодове трябва да бъдат нарязани на ситно и засега оставете настрана.
Когато компотът заври, изсипете зърнените храни и сушените плодове, включете режим „Готвене“, като настроите таймера за половин час.
Докато кашата се готви, изплакнете сладкарския мак и го разтрийте, като добавите захар. След няколко минути го изсипете в кашата, като отворите капака и изчакайте, докато таймерът прозвучи.
Орехите се запържват в тиган, докато се отделят черупките. Смесват се мед и халва и се смилат. Когато натрошената спелта е готова, отворете капака, изсипете там ядки и мед с халва, разбъркайте и оставете със затворен капак, така че ястието да се влива. Този деликатес се сервира, когато е напълно изстинал.
За информация как да приготвите каша от спелта в бавна готварска печка, вижте следното видео.
