Калорично съдържание на грис

Общоприето е, че една от най-добрите храни за закуска е овесената каша. Най-популярната е овесена каша или елда. Това се дължи на факта, че техният състав е богат на витамини и микроелементи, добре насища и енергизира човешкото тяло за целия ден. По отношение на кашата от грис и ползите от нея мненията се различават. Някои твърдят, че кашата от грис е много полезна и трябва редовно да присъства в диетата, други смятат, че кашата е твърде калорична, но не е много полезна.

Няма такова зърнено растение като грис. Произвежда се от пшенични зърна, които са смлени по определен начин. В резултат на този процес се получава грис, който може да бъде едър и фин. Ястията от фино смлени зърнени култури са по-нежни, така че този продукт е добре да се добави към приготвянето на пищни сладкиши или течна каша.

Тъй като този продукт е резултат от преработка на пшенично зърно, той съдържа много малко фибри. В това той отстъпва на другите зърнени култури: ползите от фибрите за човешкото тяло са известни отдавна.

Грисът е продукт с високо съдържание на въглехидрати. Пропорционално на BJU:

• въглехидрати - 60 g;
• протеини -11 g;
• мазнини - 27 g.

Необходимо е да се обърне внимание на гликемичния индекс на това ястие. Гликемичният индекс показва степента на промяна в нивата на кръвната захар от употребата на определен продукт.Колкото по-нисък е GI, толкова по-малко скокове в захарта. Този показател е особено важен за тези, които контролират теглото, както и за диабетици.

В чистата си форма тази зърнена култура има GI 64. Освен това той е еднакъв както за зърнените култури в суха форма, така и след приготвянето им. Чрез добавяне на масло, мляко или сметана, захар и други добавки към тази каша, ГИ се увеличава значително.

За да намалите ГИ, много диетолози съветват:

• добавете лъжица растително масло към приготвеното ястие;
• изберете груби зърна;
• не добавяйте захар, а използвайте нейния заместител;
• комбинирайте ястието с храна, съдържаща голямо количество протеини и мазнини.

Бързите въглехидрати, съдържащи се в грис, допринасят за насищането и попълването на енергията в тялото. Усещането за ситост обаче изчезва много по-бързо, отколкото при ядене на храни, съдържащи бавни въглехидрати. Това ястие, което има голямо количество бързи въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло, ако се консумира редовно. Въпреки сравнително ниската енергийна стойност, кашата не се препоръчва да се консумира повече от два пъти седмично.

Овесената каша от грис се счита за неподходяща за диетично хранене поради високото си съдържание на калории. Но не е така. В крайна сметка съдържа 320 калории на 100 грама суха зърнена култура. По време на готвене грисът има тенденция да набъбва много. Това означава, че за приготвянето на стандартна порция грис са необходими само няколко супени лъжици суха зърнена каша. Ако готвите зърнени храни във вода, тогава една голяма порция от ястието ще съдържа не повече от 100 kcal. Средните и малките порции от ястието ще съдържат около 60-80 калории на чиния.

Калория или не каша зависи от добавените продукти.Грисът рядко се вари във вода, тъй като при готвене по този начин е доста безвкусен. Най-често кашата от грис се готви в мляко, което подобрява вкуса й, но увеличава съдържанието на калории. Средно една порция зърнени храни с мляко ще съдържа около 120 kcal. Ако добавите към него парче масло, тогава калоричното съдържание на една порция ще бъде приблизително 140-150 калории.

Овесената каша с масло, с нейното съотношение на KBJU, трудно може да се нарече диетично ястие. Следователно, хората с наднормено тегло не се препоръчват да добавят масло към кашата. В краен случай може да се добави в много малка част.

Химическият състав на този продукт не се ограничава до протеини, мазнини и въглехидрати. Грисовата каша има високо съдържание на наситени мастни киселини, монозахариди и полизахариди, диетични фибри и нишесте. Продуктът съдържа много желязо, калий и фосфор, както и витамини от група В, витамин Е. Всички тези вещества имат положителен ефект върху човешкото тяло. Желязото участва в процесите на хемопоезата и я подобрява. Витамините от група В са полезни за нервната система и мозъчната дейност. Витамин Е е полезен за доброто състояние на кожата

За хора със стомашно-чревни проблеми или претърпели операция, този продукт ще бъде полезен: той нежно обгръща стените на стомаха, като помага да се избегнат много проблеми с тези заболявания. Също така, кашата от грис ще бъде полезна при проблеми със зъбите, тъй като не изисква щателно дъвчене.

Въпреки това вредните свойства също са налице и те са доста значителни.

• На първо място, струва си да се обърне внимание на факта, че употребата на каша от грис в големи количества е изпълнена с отделяне на калций от тялото. Това се дължи на съдържанието на фитин в кашата.
• Грисовата каша съдържа глутен, който пречи на правилното насищане на тялото с полезни вещества, провокира затруднения в процеса на смилане на храната. Поради непоносимост към глутен, някои хора трябва да премахнат този продукт от диетата си.
• Педиатрите не съветват да давате грис на бебета под една година. За по-големите деца грисът може да се използва в диетата, но не трябва да присъства в ежедневното меню.
• Също така лекарите препоръчват да се ограничи употребата на ястието при бременни жени с късна токсикоза.
• Съдържанието на нишесте в кашата от грис изисква хората с наднормено тегло да бъдат внимателни при употребата му.

За да направите грисът вкусен, е важно да спазвате правилните пропорции, да вземете само пресни продукти за ястието и да го приготвите стриктно според инструкциите. Докато готвите каша от грис, е важно да я разбърквате непрекъснато. Това ще предпази от евентуална поява на бучки в кашата, което ще развали вкуса и външния вид на готовото ястие.

В допълнение към традиционния метод за приготвяне на грис, можете леко да промените рецептата и да поставите какао на прах или ванилия в ястието. Трябва да се готви гъста каша, в тази форма ястието ще прилича повече на шоколадов крем или пудинг.

Някои хора може да имат непоносимост към мляко, а кашата с вода не винаги е вкусна. Затова си струва да опитате да го приготвите с плодов сок. За готвене трябва да вземете сок от ябълка или червена боровинка. Грисът се изсипва в загрятия сок, добавят се подправките и маслото. По желание се забива сурово яйце. Готовото ястие се украсява с плодове или зрели плодове.Ястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде по-малко калорично от приготвеното с мляко и ще обогати тялото с витамини.

Ще научите как да готвите каша от грис без бучки от следващото видео.