Рецепти за каша от просо с месо

Овесената каша, както знаете, не можете да развалите с масло. Месо също. И затова мнозина, знаейки, че месото върви добре с голям списък от зърнени храни, се интересуват дали комбинацията от просо овесена каша с месо ще бъде хармонична. В тази статия ще говорим за най-вкусните и интересни рецепти за такова ястие.

Кашата от просо е била обичана и уважавана в Русия по всяко време. Но само представители на богати семейства можеха да си позволят да ядат с месо. Руските царе, особено Иван Грозни, също обичаха това ястие. Просо качамак с парченца дъхаво месо беше сервиран на чуждестранни посланици и скъпи гости. Отчасти затова слуховете за вкусна храна стигнаха и до Европа, където сериозно и задълго се влюбиха в просената каша. Но в съвременна Русия отдавна се смята за средство за примамка на риба и подходяща храна за канарчета и дворни кучета. Днес руската кухня се опитва да възвърне старите рецепти, с които страната е известна. Освен това повечето от тези рецепти, от всяка гледна точка, са здравословна и полезна храна.

Древните китайци са първите, които се сещат за готвене на каша от просо, от тях просото дойде при нас. Но ето рецептите за овесена каша с месо - първоначално руски, защото китайците предпочитаха да готвят зърнени храни отделно. Нека да разгледаме някои интересни славянски рецепти за лечение.

За да приготвите класическо просо с месо, ще ви трябва:

• 200 грама зърнени храни;
• 750 грама телешко или говеждо месо;
• 0,5 литра вода или месен бульон;
• голям лук;
• 50 мл растително масло (за предпочитане зехтин);
• сол и черен пипер на вкус.

Отстранете всички остатъци и чужди тела от просото, изплакнете обилно с топла вода. Изплаквайте толкова често, колкото е необходимо, за да сте сигурни, че източената вода е чиста. След това трябва да излеете вряла вода върху чисти зърнени култури, това ще помогне да се премахне традиционната горчивина на просо. Когато просото е сварено, оставете шрота и преминете към другите съставки.

Лукът се нарязва на ситно. Вареното телешко месо също трябва да се нареже възможно най-ситно и тънко. Ако използвате говеждо месо, то трябва да бъде още повече смляно. Лукът се поставя в тиган с малко количество растително масло. Запържете го при непрекъснато бъркане до деликатен златист оттенък, след което добавете към него месо и пържете, докато парчетата месо придобият подобен златист оттенък. Не забравяйте да разбърквате - изгореният лук ще развали вкуса на ястието. Сол и черен пипер.

Изсипете бульона или водата в пържения лук с месо, намалете пламъка до минимум и оставете да къкри съдържанието под капак поне 20 минути. След това свареното просо се изсипва в тигана и ястието се довежда до готовност, като се долива вода, колкото е необходимо. Най-добре е да се готви на слаб огън и да се похлупи.

Сервирайте горещ с кисели краставички, кисели ябълки, лека лятна зелена салата.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 800 грама месо - по ваш вкус;
• 250 грама зърнени култури;
• голям лук;
• 100 грама пресни гъби;
• голям пресен домат;
• растително масло - 60 грама;
• зеленина;
• чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Изберете просото и изплакнете обилно, за да не горчи. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути. През това време започнете да приготвяте останалите съставки.Лукът се нарязва достатъчно ситно и се изпраща в тиган, за да се запържи в растително масло на слаб огън. След това там се добавят гъби. Ако това са гъби, можете да ги нарежете и веднага да ги добавите към лука, ако това са горски гъби, препоръчително е да ги сварите предварително. Последен в тигана със зеленчуците е нарязан на кубчета домат, предварително освободен от кожата.

Месото се нарязва на възможно най-дребни лентички и се запържва в отделен тиган. След това подгответе саксии - керамични или чугунени. Намажете вътрешната им повърхност с масло. Сложете пърженото месо и лук с гъби и други зеленчуци на дъното на тенджери, не забравяйте да солите и пиперите. Отгоре сложете задушеното просо, налейте чиста вода, така че просото да „надникне“.

Сложете кашата във фурната и печете при температура 200-220 градуса за 45-50 минути. Преди готвене отворете тенджерите, разбъркайте съдържанието им, което лежи на слоеве, поставете обелена скилидка чесън във всяка, добавете нарязани зеленчуци отгоре. Затворете гювечетата и ги оставете във фурната за около 5-10 минути.

Тази рецепта е за онези случаи, когато едно ястие трябва да се приготви доста бързо. Ясно е, че понятията "бързо" и "просо" не са много съвместими, но тази рецепта е най-бързата от всички съществуващи. За готвене ще ви трябва:

• просо - 150 грама;
• свинско (по-добре врат) - 600 грама;
• моркови - 1 средно голям кореноплоден зеленчук;
• средно голям лук;
• топено масло - 60 грама;
• зеленчуци, както и сол и черен пипер по ваша преценка.

Бул и други компоненти на тази каша се готвят едновременно, поради което се постигат значителни спестявания на време.

Избраните, добре измити зърнени храни се заливат с вряща вода и се слагат на огън да се сварят. Докато зърнените храни се готвят, настържете морковите, нарежете лука. Пригответе вкусно пържене в гхи. Първо сложете морковите в тигана, а след това лука - така че лукът щедро ще сподели вкуса си с настърганите моркови и пърженето ще стане златисто, нежно.

Когато пържените моркови и лук са готови, добавете към тях парчетата свинско месо. Не режете месото твърде голямо - бързата рецепта не предполага големи парчета месо. Моля, имайте предвид, че месото ще бъде готово, когато се покрие със златиста коричка. Сол и черен пипер.

Грисът се отцежда и измива, слага се заедно с печеното месо и зеленчуци в тенджера, залива се с около 200 мл вода. Можете да добавите всякакви подправки на вкус, дафинов лист. Не забравяйте да посолите на вкус. След това тенджерата се поставя на бавен огън и овесената каша с месо се довежда до пълна готовност. Това обикновено отнема около 20 минути.

Кашата се сервира гореща, най-доброто допълнение към масата е салата от пресни домати, готовата каша се поръсва със ситно нарязани билки. Ако е необходимо, можете да добавите гхи към порционирани чинии. Ще бъде вкусно и много задоволително.

Приготвянето на такава каша не е трудно, но наистина ще изненада дори скептиците, които не възприемат просото като сериозна и здравословна зърнена култура. За овесена каша "в Одеса" ще ви трябва:

• свински ребра (пушени) - 0,5 кг;
• просо - 250 грама;
• пресни домати - 2 броя среден размер;
• червен сладък лук - 1 бр.;
• масло или топено масло - 60 грама;
• подправки и сол на вкус.

Червеният сладък лук нарежете на едри полукръгчета, а доматите залейте с вряла вода, за да се обелят по-лесно и нарежете на малки кубчета. Изпратете двете съставки в тиган с масло и гответе нежен сладък доматен сос на слаб огън.

Докато сосът се приготвя, изберете просо, измийте и изсипете във вряща вода. Варете 15 минути. След това отцедете и изплакнете. Поставете пушените ребра на дъното на тенджерата, на същото място поставете вашите полуготови и набъбнали зърнени храни, залейте всичко с доматен сос. Добавете сол, подправки, малко вода. Вари се до готовност - около 40 минути.

Като просо с месо и децата си. За малчуганите, които не обичат да дъвчат месото на парчета, тази рецепта е идеална. Ще имаш нужда:

• 120 грама зърнени култури;
• масло - 50 грама;
• мляно месо или птици;
• лук;
• сол.

Поставете обеления лук в блендер и направете гладко лучено пюре. Картофеното пюре се запържва леко в маслото заедно със слепени малки кюфтенца от кайма. Сварете просо, като не забравяте да го накиснете в мляко за един час, за да премахнете дори най-малката възможност за горчивина.

Трябва да готвите зърнени култури във вода или бульон. Когато качамакът е почти готов, добавете към него кюфтета, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути.

За информация как да готвите каша от просо с месо в бавна готварска печка, вижте следното видео.