Спелта: какви са ползите и вредите за здравето от дивата пшеница?

Спелтата съдържа много вещества, които са полезни за организма. Тази статия ще разгледа по-подробно ползите и вредите за здравето от дивата пшеница.

Хората знаят за съществуването на спелта отдавна. Това житно растение се нарича още "дива пшеница". Тази зърнена култура се характеризира с наличието на специални зърна, които са покрити с мембранна кора отвън. Шиповете на това растение са тънки и лесно се чупят.

Особеността на растението е също, че може да расте в различни климатични условия. Спелтата понася добре дори периоди на суша. Освен това тази зърнена култура е известна с добрия си добив, както и с относително ранната поява на зърна. В допълнение, това растение е доста рядко засегнато от гъбична инфекция.

Учените и до днес спорят коя държава може да се счита за родното място на спелтата. Смята се, че дивите видове пшеница са открити за първи път в средиземноморските страни. Това растение се отглежда и в древен Египет, много азиатски страни и други държави. Спелтата е култивирана и в Руската империя.

Популярността на лимецът обаче беше „загубена“ за няколко века, тъй като с нарастването и развитието на търговията започнаха да се внасят нови култури. Ето защо спелтата беше малко позабравена.Едва наскоро тази зърнена култура отново започна да се използва активно при подготовката на здравословна диета от хора, които следят собственото си здраве.

Дивата пшеница е уникална зърнена култура. Особеността на структурата на зърната му гарантира, че те запазват максимално количество полезни за организма минерали. Тези зърнени култури са богати на витамини. Така че те съдържат почти цялата група витамини В.

Тази зърнена култура също съдържа:

• фолати;
• витамин К;
• токоферол;
• никотинова киселина;
• комплекс от минерални съединения: калий, фосфор, калций, желязо, мед, магнезий, селен, цинк;
• растителни диетични фибри;
• вода.

Когато съставят диета за деня, хората, които контролират теглото си, също вземат предвид BJU на продуктите. Така например в 100 грама суха спелта се съдържат 14,6 г протеини, 2,3 г мазнини, 61,3 г въглехидрати и 337 ккал.

От дивата пшеница могат да се приготвят много различни ястия. Най-често тази зърнена култура се използва за приготвяне на каша. Това ястие обикновено се приготвя на вода. В същото време 100 грама варена каша съдържа 5,5 g протеини, 0,8 g липиди, 26,4 g въглехидрати и 126 kcal.

Хранителното съдържание на храните, приготвени с дива пшеница, може да варира. Така че, ако добавите масло или други висококалорични съставки към такова питателно ястие по време на готвене, това ще доведе до увеличаване на калоричното съдържание на ястието. Това трябва да се помни от хора с наднормено тегло или спазващи здравословна диета.

Този показател се взема предвид от хора с диабет тип 2.Също така много професионални спортисти обръщат внимание на гликемичния индекс на продуктите, когато се подготвят за състезания. Този показател им помага да направят оптимална диета за поддържане на теглото.

Спелтата съдържа доста въглехидрати в състава си. В същото време неговият гликемичен индекс е 45 единици. Не си струва да консумирате тази зърнена култура в големи количества, тъй като това може да помогне за забавяне на скоростта на загуба на тегло. Ако ядете умерено количество ястия, приготвени от дива пшеница, тогава не трябва да се страхувате от появата на допълнителни сантиметри в талията.

Спелтата съдържа много компоненти, които имат положителен ефект върху функционирането на организма. Ако ядете тази зърнена култура правилно, следвайки редица препоръки за нейната употреба, можете значително да подобрите здравето си.

Плътната растителна обвивка, покриваща зърната на дивата пшеница, предотвратява проникването в тях на опасни радионуклиди и токсични вещества. Така че рискът от отравяне с такива продукти след консумация на лимец е минимален. Ако спелтата е правилно обработена, тя не може да съдържа опасни за здравето химически компоненти, включително радионуклиди.

Това пълнозърнесто зърно съдържа вещества, които имат благоприятен ефект върху липидния метаболизъм в човешкото тяло. При системната употреба на спелта се намалява рискът от развитие на патологии, характеризиращи се с увеличаване на кръвния поток на "лоши" мазнини, включително холестерол.

Употребата на това ястие допринася за нормализиране на храносмилателната система. Факт е, че всяко зърно е покрито с плътна обвивка, която съдържа много растителни влакна. Веднъж попаднали в тялото, такива зърна нежно почистват чревните стени, което води до нормализиране на изпражненията. По този начин употребата на каша от спелта е отлична превантивна мярка за развитието на запек и други патологии на дебелото черво, придружени от намаляване на неговата контрактилна функция.

Това здравословно ястие трябва да се консумира от представителите на силния пол. Минералите и растителните компоненти, присъстващи в зърната на дивата пшеница, спомагат за подобряване на функционирането на мъжката репродуктивна система чрез нормализиране на синтеза на хормони. Този ефект също помага за намаляване на риска от възможни заболявания на простатата, водещи до развитие на проблеми с потентността.

Смята се, че хората, които редовно консумират каша от спелта, се чувстват по-добре и по-лесно понасят различни стресови натоварвания.

Яденето на тази питателна храна помага за намаляване на риска от развитие на много заболявания на опорно-двигателния апарат. Зърната на това растение са богати на калий и фосфор, минерали, които поддържат здравината на костите. Калцият е от съществено значение в тялото за нормалното функциониране на клетките.

Яденето на ястия от лимец подобрява кръвообращението. Веществата, съдържащи се в зърната от спелта, подобряват тонуса на кръвоносните съдове. Неслучайно кашата от спелта се препоръчва при хипертония, както и при други съдови заболявания.

От древни времена хората са използвали тази каша, тъй като са вярвали, че тя им помага да се възстановят след тежък ден. Това питателно ястие съдържа вещества, които укрепват имунната система. Хората, които системно консумират ястия от лимец, боледуват по-малко от вирусни инфекции.

Кашата от спелта е богата на компоненти, които подобряват отделянето на жлъчката. Така че, можете да ядете това ястие за хора, страдащи от стагнация на жлъчката. Системната употреба на каша от спелта спомага за подобряване на храносмилането, тъй като се подобрява работата на жлъчния мехур.

За да не навредите на тялото си, трябва внимателно да използвате ястия, приготвени от лимец. Яденето на каша от лимец в големи количества не си струва, тъй като това може да доведе до развитие на неприятни симптоми. Един от тях ще бъде силно подуване на корема. Диетичните фибри, които се намират в големи количества в зърнените култури, водят до развитието на такова проявление.

Зърната от спелта могат да навредят на организма, ако се съхраняват неправилно. Производителите на тази зърнена култура трябва да посочат срока на годност върху опаковката. Ако срокът на годност на зърнените култури е почти изтекъл, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт. Спелтата след закупуване трябва да се изсипе в контейнер за съхранение с плътно затварящ се капак. По-добре е зърнените храни да се съхраняват на хладно, добре проветриво място.

Кълновете са много полезни за организма. Покълналите зърна от лимец се усвояват добре и имат орехов вкус. Въпреки това, някои хора, които са ги яли, казват, че имат вкус на окосена трева.

Покълналите зърна често се включват в диетата си от хора, които искат да поддържат здраве и благополучие за години напред. Такива ястия се консумират и от много суровоядци.Яденето на покълнали зърна помага за насищане на тялото с полезни растителни компоненти, които подобряват функционирането му.

Тези зърна съдържат много вещества, които имат стимулиращ ефект върху имунната система. Така че те трябва да се използват от хора, които често боледуват. Това ще им помогне много по-малко вероятно да се разболеят от различни инфекциозни патологии.

Използването на този продукт обаче има недостатъци. Например, много хора, които имат проблеми със зъбите си, не могат да ги използват, защото е доста трудно да се дъвче покълнала спелта. Също така, след такива зърна, някои хора изпитват подуване на корема и болезненост. Ето защо покълналите зърна могат да се консумират само при добра поносимост.

Овесената каша от спелта, въпреки че е полезна, не трябва да се използва при определени патологии на вътрешните органи. Така че хората, които са алергични към лимец, не трябва да ядат това ястие. Ако човек с тази форма на хранителна алергия изяде дори малко каша от лимец, той може да изпита неприятни симптоми, някои от които могат да бъдат изключително опасни.

Също така, това ястие не трябва да се консумира от хора, които страдат от индивидуална непоносимост към дивата пшеница. Тази патология може да бъде както при мъжете, така и при жените. Ако веднъж се установи индивидуална непоносимост към лимец, тогава в бъдеще тази зърнена култура трябва да бъде изоставена.

По време на остър гастрит не трябва да ядете ястия, приготвени от лимец.Веществата, съдържащи се в спелта, могат да допринесат за влошаване на благосъстоянието, както и за увеличаване на синдрома на болката, който възниква при такава патология. Освен това не трябва да ядете каша от спелта по време на обостряне на колит. Съдържащите се в него растителни влакна със сигурност ще доведат до влошаване на общото състояние.

Ястията от спелта могат да разнообразят всяка диета. При определени патологии те трябва да се използват внимателно, за да не навредите на собственото си тяло. Ястията от спелта са подходящи и за нормализиране на теглото. Кашата от спелта съдържа вещества, които подобряват здравето.

Кашата от спелта може да се консумира дори от хора с наднормено тегло. Пълнозърнестите храни съдържат „бавни“ въглехидрати, които постепенно освобождават енергия. След ядене на ястие, приготвено от тази зърнена култура, усещането за ситост продължава дълго време. Така че прегледите на много хора, които редовно консумират спелта за закуска, показват, че обикновено не се притесняват от чувството на глад до обяд.

Кърмещите майки могат да включат в диетата си ястия от дива пшеница. Това обаче трябва да се направи само ако жената, която кърми бебето си, няма противопоказания за употребата на тази зърнена култура.

При въвеждането на спелта в диетата е задължително да се следи благосъстоянието на бебето. Така че, ако трохите имат колики или тревожност, тогава в този случай бебето трябва да бъде показано на лекаря. Лекарят ще оцени благосъстоянието му и ще може да каже дали лимецът е причината за такива промени.Ако детето и майка му не са имали неблагоприятни симптоми след ядене на ястия от дива пшеница, тогава не е необходимо да се изключват ястия от лимец.

При остро възпаление на панкреаса не трябва да се консумира каша от спелта. Това ястие съдържа доста съставки, които могат да ви влошат по време на остър период на заболяване.

Хората, страдащи от панкреатит, трябва внимателно да следят диетата си. Употребата на ястия от лимец може да провокира появата на болки в корема, поради което е по-добре да ги изключите от диетата.

Лекарите позволяват на диабетиците да ядат ястия от лимец. Въпреки това те препоръчват да запомните количеството. Прекомерната консумация на такива висококалорични зърнени храни може да доведе до наднормено тегло, както и да влоши хода на диабет тип 2.

Спелта с това заболяване е по-добре да не се яде всеки ден. Така че питателните ястия, приготвени от тази зърнена култура, могат да се ядат 2-3 пъти седмично. В допълнение към тази зърнена култура, други зърнени храни трябва да присъстват в диетата на човек с диабет.

Ястията със спелта могат да се използват и от бебета. Въпреки това, лекарите отбелязват, че е необходимо внимателно да се въведе спелта в диетата на детето. Родителите на кърмачета, преди да добавят каша от спелта към менюто за трохи, винаги трябва да се консултират с педиатър.

В диетата на подрастващите може да се включат и ястия от спелта. Тези питателни храни идеално насищат тялото с енергия. Това допринася за факта, че детето понася по-добре психическия и физическия стрес в училище.

Зърната от лимец могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия.Например, тази зърнена култура се използва за приготвяне на различни закуски, гарнитури и топли ястия. От спелта могат да се приготвят ароматни супи, тази зърнена култура се използва и за приготвяне на различни сладкиши.

Трябва да се използват различни подправки, за да се подобри вкусът на ястията от дива пшеница. Такива подправки ще придадат на познатите ястия нови вкусове. Така че, когато готвите ястия от дива пшеница, можете да използвате джинджифил, смлян черен пипер, цитрусова кора, чесън, ароматни билки.

За да приготвите вкусно ястие ще ви трябва:

• спелта - 2 супени лъжици;
• вода - 6 супени лъжици;
• сол на вкус;
• масло - една и половина супени лъжици.

Тук е най-добре да използвате мултикукър. Първо трябва да сортирате и изплакнете зърнените култури. След това зърната трябва да се прехвърлят в купата на мултикукъра и да се изсипят с вода. Гответе овесена каша трябва да бъде в режимите "Овесена каша" ("Ориз"). Времето за готвене зависи от мощността на уреда. Средно овесената каша ще бъде готова за 30-35 минути. След това трябва да се прехвърли в чиния и да се добави масло. Любителите на по-кремообразния вкус могат да приготвят спелта с мляко, като е позволено да добавите още масло към готовото ястие.

Това ястие могат да включат в менюто си дори хора, които се придържат към вегетарианска диета.

съставки:

• гъби (по-добре е да вземете стриди) - 200 g;
• спелта - 100 г;
• вода - 800-850 ml;
• лук - 1 бр.;
• сол и черен смлян пипер на вкус;
• дафинов лист - 1 бр.;
• растително масло за пържене.

Гъбите трябва да бъдат сортирани и измити, след което нарязани на дълги ивици. Обелете лука и след това нарежете на малки кубчета. Изсипете малко растително масло в тигана и след това запържете лука и гъбите в него.

В тиган с плътни стени е необходимо да се премести пърженият лук с гъбите и след това да се добави зърно от лимец. След това напълнете всички съставки с вода и изпратете тигана на печката. След като заври, огънят трябва да се намали и кашата да се готви 40-45 минути. Ястието може да се счита за готово, когато всички зърна от лимец се сварят добре.

5-6 минути преди ястието да е готово, посолете на вкус, добавете към него смлян черен пипер и дафинов лист. Преди сервиране дафиновият лист трябва да се отстрани. По-добре е да сервирате това ястие горещо, но можете да го ядете охладено - също ще остане много вкусно.

Вижте видеото по-долу за вкусна рецепта за зеленчуци от спелта.