Покълнала пшеница: ползи и вреди, правила за допускане и характеристики на покълването на зърното

Човек през цялото време се стреми да бъде по-красив, по-силен и по-здрав, за което използва различни средства и възможности. В допълнение към изкуствено синтезираните вещества, можете да получите осезаеми ползи за тялото от естествени източници, един от които е покълналата пшеница. За да бъде ефектът от употребата му максимален, важно е да можете правилно да го покълнете и да го консумирате в правилната форма.

Химическият състав на пшеничния зародиш е максимално балансиран и лесно се усвоява от човешкия организъм. Предимството на този продукт е, че съдържа витамини като:

• токоферол;
• ниацин;
• пиридоксин;
• витамин Ц;
• тиамин;
• пантотенова киселина;
• рибофлавин;
• фолиева киселина.

Съставът не се ограничава само до витамини - има и такива микроелементи като:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• калций и др.

Тези, които се грижат за здравето си, преброявайки колко калории яде на ден, трябва да знаят, че в сто грама покълнала пшеница ще има 200 Kcal. Но в случая с тази хранителна добавка трябва да знаете и BJU, който за кълнове ще изглежда така:

• обичайното съдържание на мазнини в пшеницата е 2%, в покълнала форма - 10%;
• протеини в зърна - 20%, в покълнали - 25%;
• фибри в продукта - 10%, в покълнали - 18%;
• що се отнася до въглехидратите, вместо 65% от обикновената пшеница в покълнал вид, техният процент пада до 35%, което е от полза за здравето и фигурата.

Преди да използвате такава добавка, трябва сериозно да помислите за това, тъй като има редица противопоказания по отношение на компонентите на състава на пшеничния зародиш. Основната опасност е, че такава храна съдържа глутен и при постоянна употреба има отрицателен ефект върху червата поради неразтворим във вода протеин. Той остава по стените на стомашно-чревния тракт, което води до постепенна атрофия на вилите, които абсорбират хранителните вещества от храната, а това води до сериозни здравословни проблеми.

Що се отнася до хранителната стойност на покълналата пшеница, можете да я видите в таблицата:

Изчисленията в таблицата са дадени за 100 грама покълнали зърна с изброяване на техния състав, съдържанието на всяко вещество в грамове и процентното съотношение на тези компоненти спрямо нормата за човешкия организъм.

Преди да започнете да ядете пшеничен зародиш, трябва да знаете за какво точно е полезен той. Положителният му ефект върху тялото е както следва:

• участие в нормализирането на сърдечно-съдовата система и кръвообращението;

• помага за установяване на метаболитни процеси;
• подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт;
• спомага за изчистването на токсините и тежките метали;
• участва в процесите на разтваряне на глутен в червата;
• минимизира възможността от рак;
• помага за подобряване на кожата;
• нормализира нивото на захарта;

• доставя на тялото необходимите витамини, минерали и аминокиселини;
• помага за защита и укрепване на тялото;
• дава повишено количество ензими, което надвишава 100 пъти количеството им в зеленчуците и плодовете;
• подобрява качеството на аминокиселините;
• нивото на фибри се увеличава значително;
• участва в свързването на остатъчни киселини, които причиняват онкология.

Покълналата пшеница с ежедневна употреба показва ефекта достатъчно бързо. На първо място, има огромни ползи за косата, ноктите и зъбите, които се забелязват почти веднага. Поради наличието на фибри е възможно да се почисти тялото, като се премахнат вредните и токсични вещества от него, което със сигурност ще се отрази на цялостното благосъстояние.

Богатият състав допринася за активирането на мозъка, а също така повишава мускулния тонус, така че човек да се чувства активен. При продължителна употреба на покълнали зърна е възможно да се подобри състоянието на щитовидната жлеза и да повлияе положително на зрението, ако има проблеми с него.Пшеничните зародиши се използват успешно и за отслабване, тъй като те участват в метаболитните процеси и понижават нивото на захарта и инсулина, което води до натрупване на мазнини поради прекомерното им увеличаване в тялото.

Използването на кълнове не лекува тези, които ги консумират, но значително подобрява състоянието, допринасящи за защитата на организма от вредни фактори, включително болести. Свойствата на покълналите зърна са известни отдавна, тъй като ефектът е тестван върху много хора, които са приемали пшеница под наблюдението на лекари и самостоятелно, така че не се страхувайте да опитате. Основното нещо е да проучите не само полезните свойства, но и противопоказанията, както и възможната вреда, за да се предпазите от евентуална грешка в диетата, преди да вземете зърното.

Употребата на всеки продукт трябва да бъде избрана, като се вземат предвид характеристиките на всеки отделен организъм, следователно изборът на полезни компоненти, които ще бъдат включени в менюто, също трябва да бъде правилен. Ако използвате неподходящи продукти или добавки, те могат да повлияят негативно на тялото и вместо да бъдат от полза на човек, ще понесат здравословен удар и странични ефекти.

В случая с покълналата пшеница има редица противопоказания, при които е строго забранено включването й в диетата.

• Възрастови ограничения. На деца под 12 години не трябва да се дават покълнали зърна.
• Забраната за употреба на кълнове при язва на стомаха или дванадесетопръстника.
• По време на периода на възстановяване след операцията също си струва да се въздържате от такава храна.
• Забранено е комбинирането на пшеничен зародиш и млечни продукти, защото това ще доведе до силно подуване на корема поради метеоризъм.Също така не смесвайте покълнало зърно и златен корен, мумио, мед и прашец – тези продукти са несъвместими.
• С рязка промяна в диетата и голям брой кълнове, още от първите дози можете да почувствате неразположение и слабост, които ще преминат след известно време. За да избегнете подобен дискомфорт, най-добре е постепенно да въведете покълнали зърна в диетата, като започнете с една или две чаени лъжички на ден.
• Особено внимание трябва да се обърне на тези, които са алергични към глутен. Има доста от тях в кълновете на този компонент, следователно в този случай яденето на тази версия на пшеницата е забранено.

Основната опасност от покълналата пшеница се дължи на наличието на глутен и фитинова киселина в състава. Първият компонент влошава функционирането на червата, вторият пречи на усвояването на калций, магнезий и други микроелементи.

За да извлечете максимума от пшеничната трева, трябва сериозно да подхождате сериозно към избора си на зърно. Те трябва да се купуват само в аптека, в противен случай можете да получите продукт с ниско качество, върху който могат да останат частици отрови след пръскане на културата, съществува риск от развитие на гъбички и други заболявания при неправилно съхранение. След като материалът е избран, можете да продължите към процеса на неговото покълване.

Алгоритъмът на действията в този случай ще бъде както следва:

• необходимо е да прегледате всички зърна, да ги изплакнете добре с вода и да отстраните излишните и развалени зърна;
• веднага след като материалът е готов, той трябва да се постави във вода за дванадесет часа и след това време трябва да се смени с чиста вода;
• след един ден е необходимо да източите водата и да поставите пшеницата на тънък слой и след това да я покриете с влажна кърпа отгоре;
• необходимо е постоянно да се поддържа мокро състояние на тъканта, така че да подхранва зърната;
• след два или три дни кълновете ще бъдат готови.

Полученият материал трябва да се съхранява само в хладилник, периодът не трябва да надвишава един ден, тъй като след това количеството полезни вещества значително намалява. Самите кълнове не трябва да са по-големи от 5 мм. Това е оптималният размер на зеленина, който осигурява на тялото всичко необходимо.

В процеса на покълване на пшеничен зародиш е важно да знаете някои нюанси, които ще направят възможно да се яде най-висококачественият и здравословен продукт. Така че, когато се подготвят зърната за процедурата по покълване, те трябва да се измият добре, за да се отстранят всички нежелани остатъци от прах, болести и други нежелани явления. Що се отнася до накисването, важно е да прегледате съда с жито и да премахнете изплувалите на повърхността зърна – те определено няма да ви помогнат, а може дори да ви навредят.

Ако по време на покълването някои от зърната не са покълнали няколко дни, не трябва да ги ядете, тъй като те няма да могат да дадат нищо добро. Също така е важно да се разграничат здравословните пшенични зародиши от тези, които е по-добре да не се ядат. Те включват кафеникави издънки.

Процедурата за консумация на кълнове е не по-малко важна от схемата за отглеждането им. Трябва да ядете бавно, като сдъвквате добре всички зърна, отхапвате ги напълно и ги дъвчете възможно най-фино. Тази опция ви позволява да ускорите процеса на храносмилане, което означава, че всички полезни елементи ще бъдат напълно усвоени от човека.

Правилният процес на приемане на покълнала пшеница се състои от определени компоненти. Важно е да знаете за дневната норма, методите на приложение и начина на употреба.Особеността на кълновете е, че те се усвояват дълго време, което води до запазване на ситостта за по-дълъг период от време. Трябва да ядете не повече от 100 грама покълнали зърна на ден, минималното количество за дневна консумация ще бъде 60 грама. Ако е трудно да се консумира цялото количество наведнъж, на едно хранене, тогава е по-добре да го разделите на два пъти: закуска и обяд. За вечеря е по-добре да не ядете такива добавки към основното ястие, тъй като процесът на храносмилане ще продължи цяла вечер и част от нощта, което няма да доведе до положителен ефект.

Покълналите кълнове се консумират прясно пораснали, без да се престоят в хладилник за повече от ден. За да направите ястието вкусно и здравословно, както и да изберете храна, която най-добре ще се комбинира с пшеница, трябва да дадете предпочитание на:

• салати;
• сушени плодове;
• пчелен мед;
• различни видове ядки.

Има алтернативен начин за използване на пшеничен зародиш, който е приготвянето на пресен сок от зелени филизи. Достатъчно количество за ежедневна диета е половин чаша. Струва си да запомните, че получената течност ще има горчив послевкус, така че се препоръчва да я използвате с кокосова вода или всякакви сладки плодове. За да може да се получи сок в необходимото количество, пшеницата се покълва до височина на кълновете от 12 до 15 см.

Процесът на използване на такава добавка трябва да бъде правилен, следователно е необходимо всички зърна да се дъвчат старателно, докато е по-добре да се ядат мунг боб, нахут или леща заедно, което ще допринесе за по-бързото храносмилане на храната. Можете да добавите кълнове директно към каша или да смесите с ядки, мед и сушени плодове. За да се запазят максимални ползи за здравето, не е необходима топлинна обработка на покълналите зърна.

Процедурата за съхранение на пшеницата след покълването е да се постави в чист съд, който не е необходимо да се затваря плътно с капак, в противен случай зърната ще се задушат. Мястото на зърната ще бъде хладилникът. Оптималният период, за който трябва да ядете отглежданите зеленчуци, е един ден, но понякога можете да ги запазите два дни, но не повече. Преди да започнете да консумирате тази храна, тя трябва да се измие с вода.

В случай, че има силно желание да подобрите диетата и да се погрижите за здравето, но всъщност не искате да ядете покълнали зърна без никакви добавки, можете да подходите към проблема от другата страна. Не е необходимо да се въвеждат добавки отделно от всяка друга храна, така че пшеницата може да стане част от менюто, като се добави по време на готвене.

• Витаминизирано бананово смути. За да направите това, трябва да използвате дневната норма кълнове, които се измиват добре преди готвене, след което се изсипват в блендер и се нарязват добре. Останалите съставки (един банан и вода) се добавят към нарязаните кълнове и всичко се разбива до гладкост.
• Приготвяне на салата на базата на кълнове, зеле и ябълка. Трябва да използвате 200 грама зеле, една ябълка, един или повече портокали, същия брой лимони и 100 грама покълнало жито. Първо се нарязва зелето, а след това ябълка, която трябва да бъде обелена. Когато съставките са приготвени, те трябва да бъдат поръсени с черен пипер и добавени зърна, след което салатата се смесва и се изпраща на масата.

• Полезни торти. Трябва да подготвите 100 грама зърна, една малка тиквичка, чаена лъжичка кимион, една или повече супени лъжици джинджифил на прах, както и сол и олио. Процесът на готвене се състои от няколко етапа.Първият е подготовката на разсад, който трябва да се задушава за не повече от пет минути и да се натроши с блендер или комбайн. На втория - се приготвя тиквичка, която трябва да се настърже. Накрая тиквичките се смесват с настъргани пшенични зърна. За приятен вкус добавете сол и подправки. Готвенето се извършва в тиган, тортите трябва да се пържат от двете страни до готовност.

• Вкусен и здравословен десерт. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки: 100 грама пшенични зърна, една ябълка, 100 грама кисело мляко и една супена лъжица мед. Първо, пшеницата се накисва, след което е необходимо да се отцеди цялата използвана вода. Кожата на ябълките трябва да се отстрани, а самите те да се нарежат на филийки. Към получените съставки добавете киселото мляко и меда. След старателно смесване на съдържанието, десертът може да бъде изпратен за дегустация.
• Панирано пиле. За да направите такова вкусно и здравословно ястие, трябва да имате пилешки гърди в размер на 4 парчета, лук, 2 скилидки чесън, яйце, 100 грама пшеничен зародиш, подправки. Кълновете с лук и чесън се поставят в блендер и се нарязват, след което се добавя яйце и цялата маса се смесва. Гърдите трябва да бъдат осолени и оваляни в предварително приготвената маса от кълнове и лук с чесън. Готвенето е необходимо във фурната при температура от 200 градуса. След 20 минути ястието ще бъде готово за консумация.

Това не са всички рецепти, в които могат да се използват покълнали семена от пшеница. Солени и сладки ястия, напитки - всичко това може да бъде не само вкусно, но и най-полезно, когато използвате правилните съставки за приготвяне.

Използването на покълнала пшеница е много полезно, но този вариант на терапия не е подходящ за всеки. Освен това в някои случаи резултатът може да е обратен. За да предотвратите това, препоръчително е да бъдете прегледани от лекар и да поискате съвет от него относно употребата на пшеничен зародиш в храната. Ако доброто бъде получено, тогава си струва да се заемете с бизнеса, но в същото време слушайте други препоръки на специалисти.

• Когато планирате да консумирате покълнала пшеница, важно е да отглеждате своя собствена. За да сте сигурни в качеството на кълновете, е необходимо водата да се сменя на всеки 10 часа в процеса на утаяване на зърната. Тези зърна, които ще плуват или ще потъмнеят, трябва да бъдат отстранени.
• Оптималният размер на кълновете, които трябва да се ядат, ще бъде 2–4 см. Ако отглеждате по-високо растение, количеството полезни свойства в него само ще намалее.
• След отглеждане си струва да ядете кълновете 1-2 дни предварително, в противен случай те ще загубят стойността си.
• Ястието, в което е покълнала пшеница, трябва да се яде в същия ден.
• В процеса на ядене на зърна си струва да ги дъвчете внимателно, така че да се образува мляко.
• За да запазите максимално полезните вещества, не варете и не заливайте с вряла вода покълналата пшеница.
• Важно е да ядете кълнове всеки ден сутрин и не повече от 100 грама на ден.
• Преди да използвате такава добавка, трябва да се запознаете с противопоказанията, за да не навредите на здравето си.

Що се отнася до мненията на хората, които са опитали пшеничен зародиш, прегледите са предимно положителни. Отбелязва се, че след едноседмичен курс резултатите вече са осезаеми, като прилив на сила и енергия, добро настроение през целия ден.От минусите най-често се отбелязва голям комплекс от подготвителна работа и минималният срок на годност на отглеждания продукт.

При продължителна употреба (в продължение на няколко месеца) може да се наблюдава подобрение в структурата на кожата, ноктите и косата, а тези с наднормено тегло могат да загубят няколко килограма при ежедневна консумация на пшеница и рационално хранене. Друг вариант за използване на кълновете от тази зърнена култура е напитката Wheatgrass, която холивудските звезди отдавна използват за добро здраве, отлична фигура и външен вид. Приготвянето му е много просто: трябва да отгледате зелената част на зърната, да ги отрежете и да ги смелите в блендер, да разредите с вода и да прецедите, след което можете да пиете.

Както можете да видите, лекарите и обикновените хора, които са се опитали да покълнат пшеница и да я ядат под различни форми, отбелязват неоспоримите ползи от такава добавка и освен това призовават онези, които се нуждаят от помощ и могат да консумират такъв продукт без риск. Правилната подготовка и употреба е напълно безопасна, а ефектът няма да закъснее.

За информация как да покълнете пшеница лесно и бързо, вижте следното видео.