Спелта: съдържа ли глутен и как да я използваме при алергии?
Спелтата се яде от много хора, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Тази статия ще ви помогне да разберете дали тази зърнена култура съдържа глутен и как да я използвате при алергии.
Характеристики на състава
Проблемът с непоносимостта към глутен е познат, за съжаление, на много хора. Тази патология се среща при хора, живеещи в различни части на света. Въпреки това, такова патологично състояние протича с развитието на същите подобни клинични признаци. Непоносимостта към глутен или целиакия е доста тежка патология, която по правило се открива още в много ранна възраст.
Така че, при дете с такова патологично състояние, след консумация дори на малка част от продукт, който съдържа глутен, ще се появят неблагоприятни симптоми - коремна болка, слабост, нарушения на изпражненията. Бебето става неспокойно. Бебетата, които все още не могат да кажат на родителите си какво ги тревожи, го показват с поведението си. Те, като правило, започват да плачат дрезгаво, отказват да ходят на ръце. Всяко докосване на корема на бебето му причинява силна болка.
Лекарите от всички страни отбелязват, че ако човек веднъж е бил диагностициран с целиакия, тогава в бъдеще е по-добре да откаже да използва всякакви продукти, които съдържат глутен (дори малко количество от него). Това ще ви помогне да се предпазите от появата на изключително неблагоприятни, а в някои случаи дори опасни симптоми.
За да се определи дали глутенът се съдържа в определен хранителен продукт, лекарите са разработили специални таблици. Те помагат на родителите на бебета и възрастни, които са били диагностицирани с такава патология, бързо да определят дали могат да ядат този или онзи продукт и дали съдържа глутен. Тази маса съдържа и много зърнени храни. Например, след ядене на каша, приготвена от зърнени храни, които съдържат глутен, човек може да изпита неблагоприятни симптоми.
Спелтата също принадлежи към зърнените култури. Това растение обаче има уникален химичен състав. Учените все още не са стигнали до консенсус дали е възможно да се ядат ястия, приготвени от тази зърнена култура, при наличие на непоносимост към глутен. Диетолозите също не са съгласни. Въпреки това, всички експерти са единодушни в мнението, че рискът от неблагоприятни симптоми на цьолиакия след консумация на ястия, приготвени от спелта, все още съществува. Това не трябва да се забравя от хора, при които е установена тази патология.
Ако човек има индивидуална непоносимост към глутен, тогава трябва внимателно да планира диетата си. По-добре е първоначално да направите това с опитен специалист.
В същото време лекарите съветват все пак да се свържете с гастроентеролози и терапевти. Тези експерти ще ви помогнат да направите правилната диета, както и да дадете препоръки кои храни трябва да се изхвърлят във всеки случай, тъй като тялото на всеки човек е наистина уникално.
Могат ли страдащите от алергия да ядат?
Спелтата, както всеки растителен продукт, има определен химичен състав. Така че в това растение има много компоненти от естествен произход. Тази зърнена култура също съдържа протеини, включително различни аминокиселини. Освен това съдържанието на протеин в тази зърнена култура е доста високо.
Такива растителни протеини могат да предизвикат развитието на алергии при някои хора. Тази патология се открива в повечето случаи след ядене на ястие, приготвено от спелта.
Един от характерните признаци е появата на обриви, които могат да бъдат локализирани в различни части на тялото. Те могат да изглеждат като малки обриви или мехури с течност вътре. Особеността на такъв обрив също е, че той обикновено сърби много, причинявайки силен дискомфорт на своя собственик.
Въпреки това, алергиите не винаги се проявяват по този начин. При някои хора може да се прояви като дихателна недостатъчност. Обикновено този симптом се появява в рамките на няколко минути след ядене на ястие, което съдържа алергени за тялото. Ако след хранене настъпи внезапна атака на задушаване или се наруши съзнанието, тогава в този случай трябва незабавно да потърсите медицинска помощ, тъй като причината за това може да е остра алергична реакция.
Алергията към лимец е патология, която все още се среща с определена честота в медицинската практика. Тази патология се открива веднъж и продължава до края на живота ви. Важно правило при това патологично състояние е да се ограничи всяка храна, която може да съдържа зърна от лимец. В същото време е необходимо не само да не ядете зърнени храни, направени от тази зърнена култура, но и да разберете състава на всяко зърнено ястие. Ако върху опаковката с някакъв продукт има бележка под линия, че съдържа следи от такава зърнена култура, тогава е по-добре да откажете да я използвате и да изберете нещо друго, за да избегнете развитието на нежелани симптоми.
Ще научите повече за спелтата, като гледате следното видео.
