Растително масло: какво е това, каква е вредата и ползата, кое е най-полезно?

Маслата от различни растения се използват отдавна. Обхватът на тяхното приложение е доста широк - от приготвянето на различни ястия до създаването на козметика за грижа за тялото и косата. Във всяка нация се дава предпочитание на определен вид масло. Славяните приготвяли и използвали конопено масло, гърците и египтяните използвали зехтин, азиатците и ориенталците традиционно използвали палмово масло, африканците използвали кокосово масло.

Маслата от различни растения се използват от човечеството от незапомнени времена. В древен Египет са събирани ценни масла от маслина, сандалово дърво, кардамон и други, използвани за лечение на различни заболявания, като лекарства и основа за тамян. С тяхна помощ са приготвяни лечебни балсами и са правени мумификации.

Древните хора са използвали масла за храна, знаейки за техните хранителни свойства. Елините правели смеси от морски зърнастец, използвайки ги във военни кампании като средство за дезинфекция на рани. През 17 век екзотичното слънчогледово масло е пренесено в Европа от Южна Америка, нов континент, а с него и твърдото масло от амарант. Така познатият продукт дойде в Русия. Преди това те използваха сусам, добавяйки го към супи, зърнени храни и сладкиши.Традиционно маслата се разделят на хранителни и етерични, а също така се различават по предназначение, оригиналната суровина, от която се извлича продуктът, и технологията на производство.

Голямото количество растителна мазнина в маслодайните семена е неизчерпаем източник на полезни елементи и минерали. Често се извлича от семена, тъй като по-голямата част от него се съдържа там. Има течни и твърди форми. Освен това маслата в течна форма са най-често срещаните.

Твърдите мазнини се наричат ​​още масла. Това могат да бъдат естествени масла, като кокосово, арганово, масло от ший или техни синтетични аналози. Така или иначе консистенцията им омеква и става течна при 30 градуса.

Маслата се отличават и по начина на производство. Най-безопасният от тях е студеното пресоване или пресоване. Маслените части (отбрани семена) се поставят под преса и се счукват, а получените суровини се събират, филтрират и разпределят в съдове. Добивът на масло при този метод на производство е 26%. Продуктът е с етикет "екстра" - най-високо качество.

Следващият начин за производство на масло е пресоването. За производството му се вземат обикновени растителни семена, които се нагряват в специални пещи преди пресоване. Рандеманът на готовия продукт е много по-висок - 45%. Но качеството на маслото е много по-ниско от предишното.

Най-евтиният и консервативен метод е така наречената екстракция. За него се използва органична материя с ниско качество. Методът включва използването на химически елементи - нефтопродукти за извличане на нефт чрез разтваряне и кондензация. След това маслата се извличат с пара и остатъците от вредни вещества се отстраняват с алкали.

Извлеченото масло става рафинирано, заобикаляйки няколко етапа на пречистване: изпаряване (хидратация), замразяване, рафиниране и дезодориране.

Във фазата на хидрогениране маслената основа е лишена от фосфолипиди, които се утаяват в мътна утайка по време на дълго съхранение. Замразяването премахва вредните смоли и восък. Рафинирането напълно почиства маслото от всякакви примеси, неутрализира цвета. Дезодорирането допълнително премахва миризмата от продукта.

За хранене се използва растителен продукт, получен чрез пресоване, замразен и обелен. Най-популярно е слънчогледовото масло, направено от слънчогледови семки. След това - маслина, богата на мононенаситени мазнини, устойчива на високи температури.

Хранителната и лечебна стойност на маслата е оправдана от наличието на мастни киселини и други полезни елементи в тях.

Наситените киселини имат антисептично и бактерицидно действие, придават на продукта уникални свойства за унищожаване на патогенната микрофлора, а също така участват в процеса на изграждане на колагенови и еластинови влакна. Тези мазнини се намират в сусамово, соево и памучно масло. Поради това тези продукти се използват в козметологията за обогатяване на състави, емулсии и еликсири.

Мононенаситените мастни киселини са отговорни за нормалния метаболизъм, почистват стените на кръвоносните съдове, разграждат холестеролните плаки, срастванията и спомагат за възстановяването на клетъчните мембрани. Хепатопротективният ефект се дължи на наличието на палмитолеинова киселина от клас Омега-7, както и на олеинови киселини, съдържащи се в гроздовото, сусамовото, рапичното и маслиновото масло.

Полиненаситените мастни киселини - алфа и гама линолова, нормализират хормоналния фон в организма, предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза. Те са богати на слънчогледово, синапено, царевично, рапично, кедрово, соево и други масла.

Освен всичко друго, растителните масла съдържат редица основни вещества и елементи: витамини, които включват D, B, A, E, никотинамиди и фосфолипиди (лецитин). Фосфатидилхолинът предпазва черния дроб от вредните гликогени и продукти от разпадането, а също така насърчава разграждането на мазнините, като участва в метаболизма на въглехидратите.

Много мастни киселини не се произвеждат в човешкото тяло. Следователно те трябва да се набавят отвън заедно с храната. Мастните киселини имат изразен терапевтичен ефект:

• са липотропни, намаляват наличието на мазнини в чернодробните клетки;
• поддържа съдовия тургор, предотвратявайки утаяването на холестерола;
• възстановяват клетките, като строителен материал на мембраните и гладките мускули;
• нормализира образуването и изтичането на жлъчката;
• са мощни антиоксиданти, премахват токсините, свободните радикали и разпадните продукти;
• лекува тумори, включително злокачествени и други неоплазми;
• изглаждане на менопаузата, нормализиране на хормоналните нива;
• лечение на запек и подобряване на чревната подвижност;
• удължава младостта и предпазва от бръчки;
• възстановяване на мозъчните клетки, подобряване на проводимостта на невроните;
• възстановяване на костната структура и хрущялната тъкан след наранявания и операции;
• стабилизиране на имунната система и психическото състояние.

Това не е целият списък с полезни качества на маслата за здравето на човешкото тяло.

Растителните масла се използват за лечение на много заболявания.

• Панкреатит и други патологии на панкреаса. Характеристика на заболяването е лошото усвояване на мазнините, така че маслата трябва да се използват изключително в лекарствени дози и само в етапа на възстановяване.
• Маслата трябва да се използват с повишено внимание с различни форми на диабет. Диета с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до дефицит на киселини, участващи в производството на хормони, включително инсулин. Чрез коригиране на дневния прием на растителен продукт можете значително да подобрите състоянието на пациентите с диабет. Освен това нормата на консумация не трябва да надвишава две супени лъжици. Жителите на Средиземно море рядко страдат от подобни заболявания, причинени от метаболитни нарушения. В резултат на изследване беше възможно да се установи, че това се улеснява от постоянната консумация на зехтин, както и продукти и ястия, които го съдържат.

• При заболявания на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт, за премахване на токсините, прочистване на дебелото черво, както и при запек и хемороиди.

• При хипертония, хипотония и всякакви съдови проблеми, включително нарушения на кръвоносната система и сърцето, както и инфаркти, инсулти и други заболявания. Мазнините правят съдовете еластични, възстановяват тяхната структура, поради което кръвният поток се нормализира и налягането се нормализира.
• При подагра и артрит в комплексна терапия и като спомагателен комплекс.
• За лечение на щитовидната жлеза и нормализиране на ендокринната система.
• При настинки и вирусни инфекции като тоник.
• Като основа за масаж за лечение на нарушения, болки в гърба и ревматични болки в ставите, както и при ишиас и други възпалителни заболявания се използват масла, обогатени с естери с лечебни свойства.
• В козметологията използването на растителни масла е много широко. В регенеративната медицина се използва като регенериращ агент, който възстановява структурата на клетките и тъканите. В народната медицина се използва като част от външни и вътрешни средства, както и в комплексни методи за лечение на някои заболявания.

Все пак има редица функции, които трябва да знаете.

• За дълбоко пържене и пържене не трябва да се използва нерафиниран продукт. Това е изпълнено с вредни последици, тъй като при нагряване от маслото се отделят химикали и канцерогени. Веднъж попаднали в човешкото тяло, те могат да причинят необратими патологични процеси. Най-добре е да използвате пречистено рафинирано масло.
• Не кипвайте и не загрявайте маслото силно преди употреба. Трябва да знаете и да вземете предвид димните точки, които са критични белези - индикатори за намаляване на нивото на полезност на продукта. След тази точка повечето от полезните вещества се изпаряват. Поради това е препоръчително билковият продукт да се използва в студена форма.
• Оптималната температура на нагряване е 80 градуса по Целзий. Отвъд тази точка в маслото съставът е нарушен. И за различните масла тази цифра варира.За масло от гроздови семки, както и рапично и царевично масло - 160 градуса, за слънчогледово и соево - 170, за маслиново и фъстъчено - 210-220, за палмово - до 240 градуса по Целзий.

• Особено опасно е повторното използване на масло без пречистване. Този състав е сто процента притежател на канцерогени.
• Нерафинираният продукт е склонен към бързо помътняване със загуба на хранителни вещества. Четири месеца след производството и бутилирането такова масло помътнява, утаява се и става горчиво. Това се случва с рафинирано масло, ако се съхранява неправилно. Невъзможно е да използвате развален продукт за готвене.
• Дневната нужда от масло не трябва да се превишава. Средно е 100-110 грама. Прекомерната консумация на мазнини може да провокира появата на излишен холестерол, както и да увеличи телесното тегло, което е крайно нежелателно, особено при сърдечни и съдови проблеми.
• В активната фаза на панкреатит, холецистит, стомашна язва, гастрит, както и при бъбречна недостатъчност и по време на обостряне маслото трябва временно да се изключи от употреба.
• При индивидуална непоносимост към продукта и алергии.

Във веригата от необходими масла на първо място е маслиновото. В обичайния си вид той е подобен на слънчогледа, но при нагряване, за разлика от него, не губи своите качества и свойства. Олеиновите мазнини не се окисляват и не се разграждат под въздействието на температури.

Слънчогледовото масло съдържа много повече полезни минерали и витамини, отколкото други продукти.Следователно може да се припише на полезни продукти. Основното му предимство и предимство е съдържанието на мощен антиоксидант - токоферол, в достатъчни количества.

Следва лененото масло - най-нискокалоричният продукт в тази линия. Често се използва в диетичен аспект, а също и в козметологията. Нормализира нивото на хормоните, подходящ както за жени, така и за мъже. Диетолозите съветват да приемате две супени лъжици масло с извара дневно - това е най-добрата превантивна мярка срещу образуването на ракови клетки. Този метод напълно доказа своята стойност, благодарение на изследванията на D. Budwig. Успешно се използва за лечение на автоимунни и сърдечни заболявания, както и възрастови промени в менопаузата.

Сусамовото масло е богато на калий и калций. Полезен е приемът му за възстановяване на костната и хрущялната тъкан, както и при подагра и други заболявания на костната система и съединителната тъкан. Често се използва тъмен продукт, тъй като е по-наситен по състав. Маслото не подлежи на нагряване, подправя се със зеленчуци, първи и втори ястия и се използва изключително студено.

Синапеното масло е естествен консервант, тъй като съдържа етерични масла заедно с мастни киселини. При нагряване той не губи свойствата си, а печенето с него се покрива с хрупкава, не застояла коричка.

Маслата се състоят от химични елементи:

• арахидонова, палмитинова, линолова, стеаринова и олеинова киселини;
• витамин А (ретинол), подобрява зрението, общото състояние на кожата, нейната структура и съдово русло;
• витамин D повлиява положително функционирането на щитовидната жлеза, участва в регулацията на ендокринната и нервната система, както и свързва калция в костната система, предотвратявайки неговата загуба и измиване;
• витамин Е (токоферол), който премахва продуктите на разпадане, токсините и отровите от човешкото тяло;
• витамин F, който помага за укрепване на съединителната тъкан и гладките мускулни влакна, възстановява връзките между невроните, като по този начин подобрява когнитивните способности;
• омега-3 и -6 мастни киселини в съдържанието на витамин F са незаменими мазнини за възстановяване на нервите и лечение на неврологични заболявания;
• наличие на минерали калий, калций, бор, желязо, мед, молибден, селен, цинк, фосфор, магнезий, хром и манган прави маслото най-полезният продукт;
• естери и полиестери, протеини, лецитин, танини и други микро и макро елементи, включително есенциални киселини, насищат тялото, попълвайки ежедневната нужда от вещества, необходими за нормалния живот на човека.

Противно на общоприетото схващане, растителните масла не съдържат холестерол. Холестеролът е вещество, хормон, който се произвежда от човешкото тяло под въздействието на определени елементи. Наличието му е необходимо за организма, но дефицитът или излишъкът са вредни. Прекомерното производство на холестерол може да запуши кръвоносните съдове, което може да повлияе неблагоприятно на общото състояние на организма. Мастните киселини в големи количества могат да провокират производството на холестерол.

Има няколко вида растителни масла. Всички те зависят от метода на производство.

• Нерафинирано слънчогледово масло произведени чрез изстискване на семената под преса с предварително загряване. Кюспето се използва като фуражна база в животновъдството. Такъв продукт има подчертан мирис на семена, има мек вкус на печени семена. Нерафинираното масло съдържа повече хранителни вещества от рафинираното масло. Съдържа 70 mg витамин Е на 100 g, докато маслините съдържат само 25 mg. Съдържа различни примеси, сапуни, пигменти и аромати, чиято постоянна употреба е нежелателна за здравето. Суровото масло се добавя към салати и други ястия, като се използва изключително студено.

• Рафинираното или пречистено масло е без мирис и вкус. Получената маса се подлага на процес на почистване с помощта на химически реагенти. Преминавайки през няколко метода на почистване, включително ръчно и механично, суровината постепенно се освобождава от цвят, вкус, дори се променя плътността. Остава само мазната основа, която е устойчива на топлина и лесна за приготвяне. Следователно това отработено масло се използва в кулинарията за приготвяне на горещи ястия и консервиране.

• По време на процеса на хидрогениране растителните масла стават твърди. Хидрогенираните продукти - масло или маргарин - са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост.За тяхното производство течната основа първо се обработва с никелов оксид, след което се поставя в специална камера, където сместа се хидролизира под въздействието на водород и високо налягане. Освен това в състава се въвеждат емулгатори и нишесте, те се почистват от цвят и миризма. Оказва се твърда мазнина - основата, към която могат да се добавят аромати, багрила и други съставки, за да придадат на продукта желаните качества и свойства. Хидрогенираните мазнини са трансзомери, които заместват наситените мазнини в тялото.

• Дезодорирано масло се приготвя изключително в производствени условия, където се почиства с гореща пара в специална камера при липса на кислород. В процеса има освобождаване от цвят, мирис, вкус, утайка. В същото време витаминният комплекс, минералите и полезните елементи остават. Това олио е почти безцветно, добре и дълго се съхранява, подходящо за нагряване и пържене.

Всички видове растителни продукти се произвеждат в съответствие с международните стандарти за качество и са напълно подходящи за консумация.

Слънчогледовото масло се появява в Русия сравнително наскоро - през 18 век. Преди това са използвани сусамово, ленено и синапено масло. Първоначално се доставяше от Европа, но скоро слънчогледът пусна корени в руските простори и производството на масло започна да нараства в мащаб.

Днес този вид растително масло е най-популярно в сравнение с други подобни продукти.Има много аналози на слънчогледовото масло. Всички те са различни по начин на производство и качество. В много отношения високата производителност на продукта зависи от суровините. За производството му се използват слънчогледови семена, които растат в южните райони на страната. Те отиват в маслобойни и се обработват по някой от методите, описани по-горе. След това производствените фирми, използвайки собствените си марки, доставят продукта до рафтовете на магазините.

Списъкът на най-добрите производители на готовия продукт включва местни производители. Според независимо проучване, сред предприятията, занимаващи се с производство на рафиниран растителен продукт от слънчогледово семе, местата са разпределени както следва:

1. ОАО "Ефко";
2. ЗАО "Донмаслопродукт";
3. ООО "Каргил";
4. ООО "Земеделско предприятие "Юг";
5. ГК "Дикси";
6. ООО "Фирма" Благо ";
7. АД "Холдинг "Слънчеви продукти";
8. JSC Жировой комбинат Екатеринбург.

Сред нерафинираните масла:

1. ООО "Фирма" Благо ";
2. ООО "Земеделско предприятие "Юг";
3. LLC PK "Нашият продукт";
4. АД "Ефко"

Продуктите на Златожар, Добавкин, Каролина, Каргил, Кубанское, Росиянка, Слобода, Щедро лято, Даровете на Кубан, Селяночка отговарят на всички стандарти и изисквания, са с висококачествен производствен продукт.

Полезните свойства на маслото се използват в народната медицина за лечение на косата, кожата и ноктите. Използват се и като основа за масаж, като към тях се добавят различни етерични и ароматни масла. Маслените основи се използват в козметологията и парфюмерийната индустрия.

Има разновидности на масла, които се използват в определени случаи при проблеми с косата.И така, при косопад и косопад се използват рициново и репейно масло, маслиново и нерафинирано слънчогледово масло се използват за хранене, маслата от жожоба и грозде са по-подходящи за овлажняване, розовите и бадемовите масла се използват за подобряване на растежа и укрепване на космените фоликули.

Всеки тип масло е подходящо за определен тип коса: масло от макадамия за мазна коса, масло от пшеничен зародиш за суха коса, кокосово и фъстъчено масло за чуплива и увредена коса. Маслото от бял трън се използва за възстановяване на повредени къдрици. Добавя се в малко количество към балсама за изплакване, който се нанася върху скалпа и се измива след 5-7 минути.

В борбата срещу пърхот, дразнене и сърбеж помага маска от загрято слънчогледово масло. Втрива се с памучен тампон в кожата на главата около половин час преди измиване на косата.

В козметичната индустрия тези масла се използват в продукти за грижа за зряла и суха кожа. Имат изразено омекотяващо, подхранващо и овлажняващо действие.

В комбинация с други елементи маслото засилва лечебния ефект. Всеки закупен лосион, емулсия или крем може да бъде обогатен с козметични масла: праскова, ядки, морски зърнастец, диня, кафе, иглика, мак, жълт кантарион и други.

В народната медицина се използват обикновени хранителни масла. Те влизат в състава на маски за коса и кожа на лицето. За масажи се използват комплексни композиции от конвенционални, козметични и етерични маслени екстракти, като се променят в зависимост от целта.Например, при лумбална болка масло от чаено дърво, което има дезинфекционен и аналгетичен ефект, се втрива в желаната област. При подагра, за изтичане на течност от ставите, на болното място се налага компрес с краставично масло. Съставите от мента се използват за релаксиращ масаж, а съставите от горчица се използват за затопляне.

За козметични и терапевтични масажи се използват и специални маслени състави с лавандула, масло от листа на зелен чай и масло от хвойна. Няколко капки от еликсира могат да направят чудеса: старите болки изчезват, общият тонус на кожата се повишава, тя става чиста, здрава и еластична.

В козметичните салони и салони маслата се използват за маникюр и педикюр, като част от основата за ламиниране на коса и нокти, както и в комплексна терапия за възстановяване и стимулиране на космените фоликули. Молекулният състав и плътността на маслата позволява да се използват за чувствителна кожа около очите.

Маслените основи, за разлика от колагена, са в състояние да проникнат в по-дълбоките слоеве на кожата, възстановявайки нейната структура отвътре. Ето защо те са едни от най-ефективните продукти в козметичната индустрия.

За омекотяване на загрубялата кожа на краката се използва смес от ленено и зехтин. Нанасят се с масажни движения след процедури за баня върху предварително напарена кожа, след което се обуват памучни чорапи.

Маслото от ленено семе идеално споява накъсаните краища на косата, ексфолираните нокътни плочи, а също така облекчава мазоли и мазоли.

Слънчогледовото масло, заедно с ядковото масло, е отлично средство за тен. Леко затоплен състав се нанася върху подготвената почистена кожа, докато се абсорбира напълно и след това се попива с памучна кърпа.В допълнение, този инструмент предпазва кожата от ултравиолетова радиация, така че може да се използва като UV филтър. Красив, равномерен и безопасен тен ще бъде гарантиран!

Не забравяйте за козметични бани. За готвене вземете половин чаша праскова или кайсиево масло и чаша сметана. Всичко се излива в гореща вана. Можете допълнително да добавите чаша мед и всякакви етерични масла, тогава лечебният ефект на маслата ще бъде допълнен от ароматен ефект.

При акне, пъпки и други подобни кожни проблеми, които могат да бъдат причинени от възрастови промени, маслото от черен кимион се използва в комбинация с камфор. Памучните тампони се импрегнират със състава и се правят маски, които покриват проблемните зони. В същото време те почистват червата чрез ежедневна консумация на всяко растително масло на празен стомах.

Загрятото бадемово масло, нежно масажирано в кожата около очите и устните, облекчава мимическите бръчки и пачия крак. Тя е най-меката от всички маслени основи и е най-подходяща за тази процедура.

Маслата от кедър и бор се използват за инхалации и компреси при лечение на настинки и вирусни инфекции като бактерицидни и антивирусни средства. Правете гаргара с маслени състави на гърлото и устната кухина, като по този начин се предпазвате от патогенни микроби в периода на нарастваща заболеваемост и епидемии. Това изплакване също има благоприятен ефект върху състоянието на венците и предпазва от неприятна миризма.

Маслото от зелено кафе е известно със способността си да се бори с целулита, поради което се въвежда във формулите на продукти за тяло и проблемни зони.От стрии помага скраб, направен от половин чаша масло от пшеничен зародиш и същото количество сол със средно смилане. Сместа се масажира в проблемните зони под душа, след което се отмива с чиста вода.

Оризовото масло облекчава кожата от пигментация и други дефекти. Но маслените състави не трябва да се прилагат върху бенки, брадавици и папиломи, в противен случай те ще растат и ще се увеличат по размер.

Използват се етерични масла от ветивер, хибискус, олеандър, лавандула, макадамия, мандарина, роза, метличина, розмарин, кориандър, мускус, индийско орехче, шафран, лимонена трева, липа, портокалово дърво, берберис, кедър, пачули, божур, мак, еделвайс. парфюмерия, магнолия, жасмин, сандалово дърво, черен пипер и др.

Ефективността на използването на масла за лечение на себорея, екзема и други кожни заболявания е доказана от множество изследвания. Някои видове от него, като орех, мандарина и грейпфрут, се използват за лечение на гъбична инфекция. Те лекуват, като същевременно образуват защитен терапевтичен филм върху засегнатата повърхност.

Можете да приготвите универсален балсам за подправка на салати, основни ястия и други ястия. За да направите това, вземете рафинирано слънчогледово и зехтин в равни пропорции, добавете ароматни билки и подправки, оставете за две седмици, след това филтрирайте и използвайте според указанията.

Маслото се използва и като основа за приготвяне на пикантен сос, с който може да се подправи всяко ястие. За целта вземете чаша олио, четвърт чаша балсамов оцет, малко горчица, две супени лъжици захар, сол и черен пипер на вкус, супена лъжица доматено пюре, къри, риган и розмарин. Всичко се разбива с миксер. Сосът може да се съхранява в хладилник за дълго време.Но е по-добре да го готвите в малки количества, за едно или две приложения.

Рецепта за шунка със спанак, задушен в олио с подправки и билки. Първо шунката трябва да се нареже на филийки. Отделно сварете спанака, като го хвърлите в гевгир. Зехтинът се загрява на котлона, добавят се куркума, смляно индийско орехче, сол, черен пипер и карамфил. След малко изпотяване се добавят ситно нарязан кориандър, магданоз и копър.

В загрятата смес се нарежда първо шунката, а след това спанакът. Разбърквайки, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Готовото ястие се подправя с пикантен сос и се сервира на масата.

От древни времена индийските йоги са използвали метода за изплакване на устата с маслен състав като средство за всякакви проблеми със зъбите и венците, а също и като прочистване на тялото. Методът се основава на принципа на аналогията на изплакването на устата с ефекта върху дебелото черво. В устната кухина има области, където усвояването на веществата става много бързо. След като се абсорбира в кръвта, заобикаляйки храносмилателния тракт, маслото действа целенасочено и бързо, като подобрява общия тонус и насърчава регенерацията на тъканите.

Като профилактика срещу рак на гърдата на жените в риск се препоръчва ежедневна консумация на тиквено, слънчогледово и ленено масло. Съставът се приема половин час преди хранене. Можете да го въведете в диетата като дресинг и за готвене на различни ястия.

Компреси от тези масла помагат при мастопатия. Правят се така: напояват марля с тиквено масло и я налагат на гърдите за няколко часа.

Ефективността на растителното масло е очевидна. Има негови аналози – наситени мазнини, докато растителните мазнини са ненаситени. Смята се, че наситените мазнини са по-малко склонни да се окисляват при нагряване и следователно са по-безопасни за употреба. Въпросът е спорен, но за всеки, който мисли така, има алтернативен вариант – масло, гхи и животинска мазнина. Има и маргарин, но той съдържа трансмазнини, така че постоянната му употреба не е безопасна за здравето.

Маслото е почти 69% стабилна мазнина. Съдържа витамини, мастни киселини, но поради факта, че продуктът съдържа протеини и захар, има ниска точка на дим. Това предотвратява използването му при високи температури. Не можете да готвите с такова масло - то просто ще изгори.

Гхи е традиционен индийски млечен продукт. Технологията на производството му се основава на древния метод на топене с цел отделяне на млечния протеин от мастната основа. Получената мазнина е устойчива на топлина и се използва за приготвяне на различни ястия.

Животински мазнини, използвани в готвенето - гъши и патешки, пилешки, овнешки, свински и телешки. Освен това са стабилни, поради което са подложени на температурни влияния. Можете безопасно да пържите, готвите и печете върху тях, без да се страхувате от вредни канцерогени. Но има една особеност: можете да спечелите наднормено тегло от злоупотребата с животински мазнини, така че те са малко полезни за диетично хранене.

Отделна тема ще бъдат лечебните мазнини от животински произход: норка, нутрия, язовец, мечка, коза, овца, камила и др. Приемат се през устата в микродози. Дългосрочната употреба гарантира стабилен терапевтичен ефект при много заболявания.Достатъчно е да приемате кибритена глава меча мазнина дневно в продължение на две седмици, за да замените курса на лечение с хепатопротектори.

Мечата мас пречиства кръвта и черния дроб, премахва токсините и нормализира дейността на стомаха и червата. Мазнината от норка има благоприятен ефект върху костната тъкан и кръвоносните съдове. Продуктите от животински произход се използват в козметологията като добавки в кремове и мехлеми. Външната употреба на кремове на базата на животински мазнини се извършва на курсове поради спецификата и богатството на състава.

При неспазване на правилата за съхранение на продукт от растително масло са възможни случаи на отравяне. Ето защо е необходимо да се съхранява правилно - на тъмно място, при стабилна температура не по-висока от 23 градуса, в здрав съд, защитен от светлина. Срокът на годност на отворен продукт не трябва да надвишава четири месеца, при условие че е в хладилник.

При стайна температура периодът е много по-малък и е около месец. Нерафинираният продукт се съхранява още по-малко - максимум две седмици. След изтичане на срока на годност маслото става горчиво и се утаява. Този продукт не трябва да се използва.

Висококачественото растително масло е много полезно за човешкото тяло. Той подобрява вкуса и хранителните качества на ястията, а също така е в състояние да попълни енергийното снабдяване с хранителни вещества и елементи. Освен това се използва за медицински цели и в народната медицина.

Най-качественият продукт е студено пресованото масло. Здравословните масла включват маслиново и слънчогледово. За предпочитане е да използвате нерафиниран продукт без нагряване. Можете да замените този продукт с маргарин, масло, масла и животински мазнини. Продуктът няма синтетични аналози.

​​​​​​За готвене, пържене и дълбоко пържене е по-подходящ неутрален продукт без примеси. За студени ястия и салати - нерафинирани масла, които имат вкуса и свойствата на оригиналния продукт. За да може лекарството с растително масло да има благоприятен ефект, е необходимо да се вземат предвид неговите характеристики, както и да се спазват ограниченията за консумация.

Вижте следното видео за цялата истина за растителното масло.