Как да подготвим репички за зимата?

През лятото репичките винаги са в светлината на прожекторите и благодарение на него можете да направите различни салати. Но какво да кажем през зимата? Този вкусен зеленчук е напълно възможно да се приготви за зимния сезон. Например, като приготвите вкусна маринована ряпа. Има ли полза от такъв зеленчук? Как да мариновате репички? Всички съвети и тайни вече ви очакват в нашия материал.

Хрупкавият и сочен кореноплод е изпълнен с големи ползи. Репичките са склад за всички видове витамини и минерали, които са толкова необходими на човек, за да поддържа добро здраве. Този зеленчук е идеален и за тези, които следват хармонията на фигурата си: прясното съдържание на калории в този продукт е само четиринадесет килокалории на сто грама.

Този зеленчук съдържа голямо количество диетични фибри, което спомага за подобряване на храносмилането. В допълнение, репичките съдържат витамин С, който помага за укрепване на имунната система и предотвратява появата на сезонни заболявания. Зеленчукът съдържа и други витамини, например група В, които влияят благоприятно на функционирането на нервната система. Освен това съдържа и други полезни вещества: витамин РР, калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, йод, хром и др.

Полезните свойства на този зеленчук имат положителен ефект както върху женския, така и върху мъжкия организъм.Редовната консумация на кореноплод помага на представителките на красивата половина от човечеството да подобрят състоянието на кожата си, да предотвратят появата и развитието на ракови клетки в млечните жлези и да нормализират много процеси в организма, включително храносмилателни.

Витамините и минералите, съдържащи се в репичките, помагат за пълноценното раждане на детето по време на бременност, подхранват плода с жизненоважни вещества и премахват токсикозата. Диетичните фибри на зеленчука помагат за справяне с наднорменото тегло. При мъжете този зеленчук помага не само за укрепване на сърдечно-съдовата система, намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта, но също така помага за преодоляване на хроничната умора, затлъстяването и подаграта.

За да може един зеленчук да донесе само ползи на тялото, трябва да следвате някои правила и препоръки за употребата му.

• Дневната норма на изядената кореноплодна култура не трябва да надвишава сто и петдесет грама. Прекомерната консумация на зеленчук може да доведе до стомашни проблеми, да провокира диария или леко отравяне.
• Не можете да ядете репички на празен стомах, в противен случай могат да се появят спазми, болки в стомаха.
• Хората със заболявания като язва, гастрит или панкреатит никога не трябва да консумират този корен. Също така не се препоръчва да ядете този зеленчук в случай на индивидуална непоносимост.

Много любители на този здравословен летен зеленчук искат да го запазят свеж, за да се поглезят с вкусни салати през зимата. Най-добрият начин да запазите репичките свежи е да ги замразите. Трябва да замразите зеленчук, като следвате някои правила.

Замразяването на този зеленчук е възможно само ако домашният фризер има функция за бързо шоково замразяване или може да се настрои на температура от минус тридесет градуса. В друг случай зеленчукът бавно ще замръзне, ще започне да отделя сок и в крайна сметка ще се покрие с лед. И през зимата, след размразяване, такава коренова култура ще се размрази и ще загуби целия си вкус, цялост и плътност.

Ако имате способността правилно да замразите продукта, следвайте инструкциите по-долу:

• преди замразяване всички кореноплодни растения трябва да бъдат внимателно сортирани и измити със студена вода;
• корените трябва да бъдат отрязани, а самите кореноплодни растения трябва да бъдат изсушени;
• малките екземпляри могат да бъдат замразени цели, големите са най-добре разделени на филийки;
• готовите зеленчуци трябва да бъдат изпратени за двадесет минути във фризера за бързо замразяване;
• след като стегнат, могат да се прехвърлят в торба или контейнер за съхранение и да се оставят до зимата при нормална температура във фризера.

Затова предлагаме да обърнете внимание на маринованата ряпа, която запазва повечето от полезните си качества. Имаме няколко интересни и оригинални рецепти за зимнина.

Маринованата ряпа е отлична подготовка за зимата, която ще ви зарадва и приятно ще изненада гостите с необичайния си вкус. За първата рецепта е по-добре да изберете ранен и малък сорт корен, който има по-мек вкус и все още не е придобил силна горчивина.

И така, вземаме: двеста грама репички, няколко скилидки пресен чесън, един дафинов лист, чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сол, двеста милиграма вода, няколко зърна черен пипер, супена лъжица оцет (не повече от три процента), малко копър. Измийте добре кореновата култура, като отстраните праха, мръсотията и отрежете двата края. Оставяме малката ряпа цяла, нарязваме чесъна на тънки плочи. На дъното на готовия буркан слагаме чесън, дафинов лист и черен пипер. Поставете репичките отгоре, като ги преместите с клончета копър. Не довеждаме до самата врата. Залейте с вряща вода и оставете за пет минути под капак.

След това изсипете водата в отделен съд и оставете да заври. Добавете всички останали съставки в буркана, а именно захар, оцет и сол. След това се залива с вряща, отцедена вода и се завива.

Домашно консервираните репички винаги са вкусни. Предлагаме ви още една проста рецепта, която ще ви позволи бързо да мариновате дори голяма реколта. По този начин можете да мариновате цялата репичка, но е по-добре да я нарежете на кръгчета със средна дебелина. Особеността на този метод е, че всичко трябва да се постави в буркани на слоеве.

За готвене ще ви трябва: репичка, чесън, копър, дафинов лист, зърна черен пипер. На дъното слагаме черен пипер, дафинов лист и малко копър, след това кръгчета кореноплод, чесън, нарязан на тънки плочи, и отново копър. Наслояваме така, че последният слой да е копър. За един литров буркан са достатъчни два дафинови листа и пет зърна черен пипер. След това залейте всичко с вряща марината и затворете.

Зеленчук като репички може не само да се маринова, но и да се осоли цял.

Предлагаме ви бърза рецепта за вкусна репичка.

Взимаме килограм кореноплодни: четири големи скилидки чесън, среден куп копър, няколко дафинови листа, пет до шест грах бахар. За марината, на базата на литър вода, вземаме: две супени лъжици сол и оцетна киселина, една четвърт малка лъжица семена от кориандър. Нарязваме зеленчука на кръгчета, останалите съставки нарязваме на ситно. Прехвърляме кръгчетата репички със смес от чесън и копър, след което заливаме с маринатата.

Правим маринатата по следния начин: щом водата заври, разтворете в нея солта и сложете семената, магданоза и черния пипер. Готвим всичко заедно точно пет минути, отстраняваме от огъня и изсипваме зеленчуците, след това изсипваме оцет отгоре и затваряме капака. След три дни салатата може да се сервира на масата.

Ето още една бърза и вкусна рецепта.

Вземаме: десет средни кореноплодни зеленчуци, сто милиграма чиста вода и ябълков оцет, пет супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол. Всеки зеленчук разрязваме точно на две части и го слагаме в буркан. В малка тенджера сложете всички останали съставки, заедно с оцета, оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете да изстине за около десет минути и го напълнете с готовите зеленчуци. Един час по-късно вече можете да се насладите на необичайно вкусна репичка.

В случай, че искате да изненадате дома си с мариновани репички, предлагаме да опитате следната рецепта.

Вземаме: двадесет средно големи кореноплодни растения, голям куп всякакви зеленчуци (можете да копър, босилек или магданоз), среден куп зелен лук, една глава чесън. За начало приготвяме саламура: добавете голяма лъжица едра сол на литър чиста вода, буквално пет грама сух босилек и същото количество кимион. По желание може да добавите малко червен пипер за по-лютиво. Веднага щом саламурата заври, изчакайте две минути и я изключете.

Единственото нещо, от което се нуждаете, е да направите малки плитки разрези на всеки корен, така че саламурата да може да напои зеленчуците отвътре. Смесваме всички зеленчуци и ги слагаме в буркан, не е необходимо да набиваме и набиваме плътно. След това изсипете охладената саламура и покрийте хлабаво с капак. След няколко часа ще изчезнат мехурчета, което означава началото на процеса на втасване. Опитайте се да поставите контейнера върху палет, тъй като има голяма вероятност течността да се разлее през тези дни. След три дни репичките ще бъдат готови за консумация.

В следващото видео ще видите ясно подготовката на мариновани репички за зимата.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да съхранявате репичките правилно и да им се наслаждавате възможно най-дълго.

• Ако планирате да съхранявате репички в хладилника за няколко седмици, не забравяйте да ги изплакнете, отстранете клонките и ги изсушете. По-добре е да съхранявате прясна коренова култура в торба, като сте направили малки дупки в нея.Отзивите на домакините казват, че можете да поставите сухи кърпички в торбата, което ще помогне за абсорбиране на влага, в резултат на което зеленчукът няма да започне да гние.
• Има и друг сигурен начин за съхранение: обелените и измити репички се поставят в буркан с преварена и охладена вода. Съхранявайте буркана на долния рафт на хладилника. Така зеленчукът няма да загуби своята свежест и ще запази вкуса си.
• Преди да поставите зеленчуци в буркани, не забравяйте да стерилизирате стъклените съдове, така че детайлът да се съхранява дълго време.
• Маринованите репички могат да бъдат както независима закуска, така и основна съставка в различни салати. Съчетава се с прясно зеле и други зеленчуци.