Репички: полезни свойства и противопоказания, съдържание на калории и хранителна стойност

В древни времена ряпата се е смятала за панацея за много болести, а стойността й се е измервала в злато. Тази невзрачна на вид коренова култура е смятана за свещена от египтяните и задължително е била включена в списъка с приношения на боговете. В древна Русия репичките са добре познат продукт, който се яде заради вкуса и ползата. Как репичките могат да помогнат на съвременния човек, ще кажем по-нататък.

Прясната ряпа съдържа повечето от необходимите за човешкото тяло елементи. Съдържа протеини и аминокиселини, сред които са незаменими. Има въглехидрати, представени от фибри и захари, малко количество мастни киселини.

Витаминният състав е представен от аскорбинова киселина, ретинол и токоферол, освен това съставът съдържа витамини РР и група В. Сред микроелементите, съдържащи се в голям брой, заслужава да се отбележи калий, калций, магнезий, желязо, натрий, йод .

Вкусовите характеристики на кореноплодните култури до голяма степен зависят от концентрацията на етерични масла в тях. Зелената ряпа ги съдържа в по-малка степен и затова се характеризира с по-деликатен вкус. Освен това в различните сортове репички има леки колебания във витаминно-минералния състав.

В допълнение към кореноплодите, прясната зеленина често се използва за медицински цели. Това не е изненадващо, защото по отношение на съдържанието на желязо и витамин С той изпреварва пулпата.

Репичките принадлежат към диетичните зеленчуци, тъй като имат калорично съдържание, равно на 36 калории на 100 грама пресен продукт. Гликемичният индекс на кореновата култура също е нисък и равен на 15 единици, което позволява да се яде при диабет, затлъстяване, както и да се изграждат диети на базата на репички за намаляване на телесното тегло.

Има няколко разновидности на ряпа, най-горчивата от които е черната, а най-деликатната на вкус е бялата или дайкон (това е китайска ряпа, а японският й аналог е ряпата Лоба). Освен това има зелени корени и червена (понякога наричана розова) репичка. Като цяло те имат едни и същи свойства, така че описваме най-важните полезни характеристики на зеленчука, като подчертаваме кой сорт е по-присъщ.

Високото съдържание на витамини и микроелементи позволява използването на репички като продукт, стимулиране на имунните сили на организма. Това от своя страна повишава устойчивостта на организма към влиянието на негативните фактори на околната среда, настинки и вирусни заболявания.

Важно е обаче да запомните, че заедно с витамините и минералите, корен зеленчук с черна кожа и етерични масла съдържа повече от други. За хора с гастрит и язва черната ряпа може да бъде противопоказана.

Репичките могат да се считат за един от шампионите по съдържание на аминокиселини сред зеленчуците и плодовете.Аминокиселините участват във всички биохимични процеси в организма, са в основата на клетките и тъканите. Техният дефицит води до дисбаланс на BJU в организма, което е изпълнено с метаболитни нарушения, появата на редица заболявания.

Репичките са богати на антиоксиданти, чиято функция се изпълнява от флавоноиди, както и витамини С и Е. Това предполага способността на зеленчуците да премахват токсините и да забавят процеса на стареене на клетките. Последният факт, между другото, се проявява в запазването на тонуса на кожата. Положителният ефект на кореновата култура върху кожата се дължи на наличието в състава й на витамини А и В. Използва се за храна и се правят козметични маски и инфузии на базата на ряпа.

Репичките имат положителен ефект върху храносмилателните органи. И така, съдържащите се етерични масла (те се намират във всички видове зеленчуци, най-високата им концентрация е в областта на „опашката“) допринасят за пробуждането на апетита, стимулират производството на стомашен сок. Неслучайно зеленчукът се препоръчва при храносмилателни разстройства, ниска киселинност и лош апетит. Фибрите в състава стимулират чревната подвижност, насърчават отстраняването на токсините и токсините. Това ви позволява да ускорите метаболизма, а също така помага за намаляване на нивата на холестерола и кръвната захар.

Ако говорим за сортовете ряпа и особеностите на тяхното въздействие върху храносмилателния тракт, тогава черната ряпа съдържа най-голямо количество етерични масла (може да се използва без страх само ако няма проблеми с храносмилателния тракт), бялата ряпа е по-мек на вкус, а най-безопасен от гледна точка на острота и енергичност - зеленият. Почти не съдържа естери и фитонциди. Въпреки това, количеството на витамини, микроелементи в него е намалено в сравнение с други сортове.

Калият и магнезият в състава, както и антиоксидантите и витамин РР правят репичките полезни при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, а също и като профилактично средство. Коренът помага за укрепване на сърдечния мускул, подобрява проводимостта и нормализира ритъма. Витамин РР повишава пропускливостта на капилярите, а антиоксидантите правят съдовите стени по-еластични, освобождават ги от холестеролни плаки и помагат за понижаване на нивата на холестерола.

Лечебните свойства на ряпата се простират и за подобряване на състоянието при атеросклероза, разширени вени, след инфаркти и инсулти. В черната ряпа има толкова много магнезий и калий, че само 100 г от този продукт покрива дневната нужда на организма от тези микроелементи.

Богата на желязо и витамин С, които подобряват усвояването на микроелементите, ряпата помага в борбата с анемията, като поддържа нивата на хемоглобина на правилното ниво. За укрепване на сърдечно-съдовата система трябва да изберете черна ряпа, тъй като съдържа повече калий от останалите.

Благодарение на наличието на натрий в репичките е възможно да се поддържа водно-солевият баланс в организма, което е важно за всички органи и тъкани. Същият калий и магнезий "работят" изключително в тандем с натрий. Натрият е от съществено значение за производството на стомашен сок, слюнчени и панкреатични ензими. Репичките Daikon премахва излишната вода от тялото по-добре от други, освен това има по-изразен антиоксидантен ефект. Репичките също имат антибактериални и антисептични свойства благодарение на съдържанието на фитонциди.

Репичките имат антибактериално, противопростудно и имуностимулиращо действие. Това ви позволява да го използвате за лечение на остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции.Доказана е ефективността на кореновата култура в борбата срещу ринит, заболявания на горните дихателни пътища. За да се подобрят ползите от зеленчука и частично да се изравнят агресивните етерични масла от репички, комбинацията с мед позволява.

Смесен сок от ряпа с мед е естествено средство, което традиционната медицина препоръчва за лечение на настинки, болки в гърлото и кашлица от различен произход (с изключение на алергични), използва се за накапване в носа при ринит и се използва за лечение на синузит. Благодарение на витамините и минералите в състава на кореновата култура, тя ще помогне да се възстанови силата на пациента и да се ускори възстановяването. Поради естествения си състав е подходящ за лечение на деца, бременни и кърмещи жени.

С помощта на сок от кореновата култура се лекуват средни камъни и пясък в бъбреците, тъй като зеленчукът има мощен диуретичен ефект. Разбира се, това може да стане с разрешение на лекуващия лекар. По правило лечението се извършва на 2 етапа. Първо, пациентът се подлага на курс на лечение със сок, а след това с останалата след това торта, която се смесва с мед.

Лечебните свойства на репичките се свеждат до използването му за борба с храносмилателните проблеми, по-специално с ниска киселинност на стомашния сок и намаляване на чревната подвижност. Помага да се отървете от запек.

Сокът от черна ряпа, както и съставите на негова основа, се използват за почистване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвната захар и борба с хипертонията. Използва се при анемия, нарушения на сърдечния ритъм.

Сокът от черна ряпа се използва като външен състав за лечение на стави (ревматизъм, подагра), премахване на тяхната скованост поради отлагането на соли. За засилване на действието на сока се използват медицински алкохол или висококачествена водка и морска сол. С получената смес се навлажнява салфетка и се прави компрес върху засегнатите места.

Външно репичките се използват и за лечение на изгаряния, дълготрайни незаздравяващи рани, абсцеси. За целта се използва ситно настърган корен без кожа или компрес, напоен със сок от ряпа, който се налага върху увреденото място. Тази процедура спомага за ускоряване на регенерацията на кожата, има антибактериален ефект.

Сокът от корена се бори и с прекомерното омазняване на кожата, като регулира работата на мастните жлези, има антисептично и противовъзпалително действие, поради което е ефективен в грижата за мазна проблемна кожа, склонна към акне.

За мъжете кореноплодът помага да се справят с махмурлука. За да направите това, на следващата сутрин след празника яжте салата с репички. За жените репичките са полезни със способността си да регулират менструалния цикъл.

Поради високото съдържание на етерични масла и фитонциди, ряпата и сокът от нея могат да увредят лигавиците на стомаха и червата, да повишат киселинността на стомашния сок. В тази връзка кореновата култура трябва да бъде изоставена в острата фаза на гастрит, пептична язва, а също и при панкреатит. Ако тези заболявания са станали хронични, тогава по време на периода на ремисия трябва да се изберат по-малко енергични сортове корени и да се намали количеството изядени зеленчуци.

При заболявания на черния дроб и бъбреците, панкреаса репичките също не се препоръчват.Трябва да се внимава след скорошни инфаркти и инсулти, сериозни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Репичките могат леко да повишат вискозитета на кръвта. За здрав човек това няма да повлияе по никакъв начин на здравословното състояние, но при тромбоза и склонност към тромбофлебит репичките могат да бъдат противопоказани, тъй като влошават хода на заболяването.

Бременността и кърменето не са директни противопоказания за консумацията на репички, но през този период трябва да се спазват определени препоръки „по отношение“ на репичките. Те ще бъдат дадени по-подробно по-долу в съответните раздели на статията.

През последните месеци на бременността е по-добре да откажете репичките, тъй като съдържат вещества, които могат да провокират маточно кървене.

Индивидуалната непоносимост към продукта и децата под 3-годишна възраст са причина да откажете да използвате репички.

Ако се използва за медицински цели и се комбинира с други продукти (например мед), първо трябва да се уверите, че не сте алергични към тях.

При склонност към метеоризъм репичките също могат да бъдат противопоказани, тъй като предизвикват повишено образуване на газове. Намалете го ще позволи комбинацията от кореноплодни култури с копър.

Не се препоръчва да ядете ряпа на празен стомах, особено преди закуска. Всички характеристики по отношение на ползите от кореноплодните са валидни за младите зеленчуци. Старите не само губят част от полезните си елементи, но губят и вкусовите си качества.

Ако сте закупили коренова култура с върхове, отрежете я веднага, когато се приберете у дома. Това ще запази витамините в пулпата и ще им попречи да избягат в листата. Важно е да изплакнете старателно ряпата, в края на измиването се препоръчва да я излеете с вряла вода. Това ще избегне инфекция при консумация.

Репичките съдържат мастноразтворими витамини, чието усвояване е възможно само с мазнини. В тази връзка е най-полезно да се правят салати от кореноплод, които се подправят с растително масло. Правилните рецепти също позволяват използването на натурално кисело мляко, заквасена сметана (съдържание на мазнини е по-добре да изберете не повече от 10%), домашна майонеза.

Важно е да спазвате умереност при консумацията на репички. При липса на противопоказания е допустимо да се ядат 200 г черна или зелена ряпа на ден. Ако се използва бяло, това количество може да се увеличи до 300-350 г. С една дума, една малка коренова култура ще донесе изключителни ползи.

Репичките могат да бъдат полезен продукт при носене на плода. Съдържа фолиева киселина, необходима за образуването на невралната тръба, гръбначния и главния мозък на плода. Цинкът, който е част от кореновата култура, е необходим за централната нервна система, а също така осигурява нормалното функциониране на мозъка на детето. В допълнение, кореновата култура съдържа калий и фосфор, които са необходими за формирането и развитието на скелета на бебето, рудиментите на зъбите.

Не всеки вид репички обаче е разрешен по време на бременност. Черното или, както се нарича още, испанското съдържа специални етерични масла, които могат да провокират хипертонус на матката. По-добре е жените в "интересна позиция" да откажат консумацията му. Това ограничение обаче важи само за сурова ряпа.При термично излагане (задушаване, готвене на пара, печене) тези етери се изпаряват. Вярно, заедно с тях и повечето други витамини.

Работата е там, че съдържа много по-малко етерични масла, а съдържанието на витамини и минерали остава същото като в черната ряпа.

Друг приемлив вариант е бяла ряпа или дайкон. Съдържа много витамини, но количеството на фолиева киселина в него е малко по-ниско, отколкото в другите видове.

При липса на противопоказания бременните жени могат да ядат до 150-200 г бяла ряпа (малко по-малко зелена) 2-3 пъти седмично. В последните месеци на бременността е препоръчително да избягвате голямо количество фибри, тъй като това може да провокира контракции на матката. В тази връзка дневната доза трябва да се намали до 80-100 г. Ако влакната изглеждат твърде груби, тогава е по-добре да изпечете зеленчука.

Не се препоръчва включването на черна и зелена ряпа в диетата на кърмачка. Това се дължи на факта, че те провокират процеси на ферментация в тялото и могат да причинят колики и коремна болка, както и нарушения на изпражненията при дете. Освен това, поради голямото количество етерични масла, майчиното мляко става горчиво, така че бебето може да откаже да го консумира.

Но бялата ряпа с HB в малки количества може да бъде полезна за майката и бебето. Тук трябва да се съсредоточите единствено върху реакциите на техните организми в отговор на въвеждането на кореновата култура в диетата на майката. Кореноплодът, богат на витамини, ще укрепи тялото на майката и ще й помогне да укрепне по-бързо след раждането.Витамините от група В и желязото ще помогнат за повишаване на хемоглобина, който рязко намалява след раждането в процеса на естествена загуба на кръв. Калцият и фосфорът са полезни за укрепване на костите и зъбите на майката, необходими за формирането на скелета на бебето.

Консумацията на ряпа ще позволи на майката да се върне във форма по-бързо след раждането. През този период диетата на жената може да бъде пренаситена с въглехидрати и протеини, а приемът на фибри трябва да бъде намален. Репичките ще помогнат за предотвратяване на забавяне на метаболизма, ще намалят риска от развитие на чувство на тежест в стомаха и ще премахнат излишната влага от тялото.

Включете репички в диетата не трябва да бъде по-рано от когато бебето е на 3-4 месеца. Трябва да започнете с малко количество корен - буквално една филийка. Ако детето не показва отрицателни промени в здравословното състояние, след една седмица можете да увеличите количеството репички до 2-3 скилидки.

По-добре е да го включите в салата от моркови, консумирайте го с въглехидрати. При повишен метеоризъм при майка или бебе можете да опитате да изпечете кореноплодна култура. За лечение на анемия по време на кърмене можете да смесите 1 част сок от репички със същото количество сок от цвекло и две части сок от моркови.

Ниското съдържание на калории и гликемичният индекс (GI) ви позволяват да използвате репички при диабет тип 2. Както знаете, при това заболяване защитните сили на организма са намалени, метаболизмът е нарушен и често се развива затлъстяване. Редовната и правилна употреба на репички ви позволява частично да компенсирате тези прояви на диабет.

Репичките са разрешени за употреба при захарен диабет не само поради ниския си гликемичен индекс (около 15 единици, докато 40 единици са разрешени за диабетици), но и поради наличието на груби диетични фибри в състава. Попадайки в червата, те забавят процеса на усвояване на захарта в кръвта, което всъщност намалява скоростта на нейното навлизане в тялото.

И накрая, витамин Н и сярата в състава на корена спомагат за балансиране на количеството захар в кръвта и следователно намаляват нуждата на тялото от инсулин, като по този начин разтоварват панкреаса. Благодарение на диуретичния ефект на зеленчука е възможно да се отървете от отока, който обикновено се появява в първите стадии на заболяването.

При липса на противопоказания диабетиците могат да ядат до 200 г черна или зелена ряпа на ден. Достатъчно е да го включите в диетата си 2-3 пъти седмично. Важно е да запомните, че колкото по-фино е нарязан продуктът, толкова по-висок е неговият GI, така че не трябва да смилате кореновата култура или да я нарязвате твърде ситно. Парчетата трябва да са доста големи.

Най-полезни за отслабване могат да се считат за зелена и бяла ряпа. Първият съдържа голямо количество вещество, наречено холин, което е отговорно за метаболитните метаболитни процеси в организма. Но вече казахме, че метаболитният дисбаланс е една от причините за проблема с наднорменото тегло.

Ако говорим за бяла ряпа, тогава дайконът има минимална енергийна стойност - само 21 kcal / 100 g пресен продукт.

Всички видове репички премахват токсините от тялото, а благодарение на грубите фибри прочистват червата и подобряват тяхната подвижност. Това от своя страна стартира метаболитните процеси, насърчава загубата на тегло.

За отслабване репичките могат да бъдат включени в ежедневната диета, като същевременно се спазват принципите на правилното хранене, намаляване на дневните калории и добавяне на физическа активност. В допълнение, има дни на гладно на ряпа, които имат много положителни отзиви - за 3 дни от такава диета можете да загубите 2-4 кг. Не трябва обаче да забравяме, че днес все повече диетолози и лекари смятат подобно отслабване не само за вредно, но и за опасно за здравето.

Така или иначе, Диетата с репички не включва ядене само на този зеленчук. Съчетава се в салати с моркови, ябълки, тиквички, краставици, билки. Не забравяйте да включите постно месо или риба в диетата си, важно е да запомните необходимостта от навлизане на бавни въглехидрати в тялото (предимно зърнени храни).

Салата от репички, подправена със смес от мед, зехтин и лимонов сок, действа почистващо и тонизиращо. За подправка можете да сложите малко цитрусова кора.

Лимонът и медът в този случай засилват ефекта на репичките, джинджифилът и канелата имат подобен ефект. Дневната доза при консумация на репички за отслабване не трябва да надвишава 200-300 g.

Ползите от репичките са описани в следващото видео.