Рецепти с кафяв ориз

Оризът е една от най-често срещаните гарнитури, но бялата зърнена култура всъщност не е толкова полезна за тялото. Ако използвате кафяв ориз, който не е загубил полезната си черупка, тогава, като приготвите познати ястия, можете значително да подобрите здравето си.

Всъщност кафявият ориз е същият бял, но неполиран. Поради факта, че черупката не е отстранена, ползите от продукта се увеличават няколко пъти. Доказано е, че по време на смилането почти 80% от хранителните вещества изчезват, а кафявият булгур запазва всички тях. Готвенето на кафяв ориз е малко по-различно, но не твърде трудно. Лесно се различава от белия аналог по характерния нюанс на естествената кожа. Калоричното съдържание на продукта е 331 килокалории на 100 грама. Кафявият ориз е богат на витамини, включително B и PP групи, минерали (калий, магнезий, мед, желязо и други), както и фибри. Също така е важно да споменем, че количеството полиненаситени мазнини в кафявия ориз е три и половина пъти по-високо, отколкото в белия ориз.

Тази зърнена култура е полезна за много заболявания. Продуктът премахва токсините и токсините от тялото, отговаря за намаляването на кръвната захар и предотвратява развитието на някои възпалителни процеси. Затова кафявият ориз се използва в диетата на пациенти с диабет и сърдечно-съдови заболявания, както и проблеми с храносмилателния тракт.Тъй като зърнените храни имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси, продуктът се препоръчва на почти всички, защото състоянието на косата, кожата и други части на тялото определено ще се промени към по-добро. Лекарите съветват да използват продукта и тези, които имат нужда от подобряване на чревната подвижност и подреждане на нервите. Вредата от кафявия ориз не е установена.

Поради наличието на черупка, кафявият ориз е много по-плътен и жилав от обработения бял. Това предполага, че приготвянето на зърнени култури трябва да бъде по-дълго и по-сложно. Зърното трябва да се измие и след това да се накисне - тази процедура трябва да ускори процеса на по-нататъшно готвене. Изплакнете ориза в студена вода дълго и внимателно. Това трябва да се направи, за да се отстрани целият прах, глутен, зърна от брашно и мръсотия, образувани както по време на отглеждането, така и по време на транспортирането на реколтата. Освен това водата значително ще намали количеството вредни вещества, с които е обработен оризът.

Процедурата ще трябва да се повтори няколко пъти, докато течността стане бистра. Когато приключите, можете да излеете зърнените култури с вряща вода и след това да изплакнете отново със студена вода. На следващия етап оризът се накисва в дълбок съд със студена вода. Зърното може да се накисва до десет часа, например късно вечерта за сутрешно готвене или сутрин за вечеря. Минималният препоръчителен период на накисване е шест часа.

Още преди началото на готвенето трябва да се спомене, че срокът на годност на кафявите зърнени култури е по-малък от белия. Ето защо не трябва да купувате ориз в големи количества, по-добре е да се ограничите до следващите две хранения. Зърната се съхраняват най-добре в стъклени буркани с плътно затварящ се капак.Когато започнете да готвите, е много важно да спазвате всички пропорции, тъй като силно не се препоръчва добавянето на вода по време на готвене. Ако сте направили грешка и към края стане ясно, че почти цялата течност е изчезнала, а оризът все още не е готов, трябва да свалите тигана от котлона и да го увиете с топла кърпа за няколко часа.

При избора на ястия се препоръчва да се даде предпочитание на големи контейнери с широко дъно. Първо, това ще позволи на зърната да се затоплят равномерно, и второ, зърнените култури, които са се увеличили почти три пъти, няма да излязат от тигана. Най-хубавото е, че кафявият ориз се комбинира с чушки, куркума и кимион. Трябва да се предупреди, че не е подходящ за приготвяне на каша. Традиционно се използва чаена лъжичка сол на чаша зърнени храни. Довеждайки ястието до кипене, сварете ориза на среден огън за около десет минути, след което го намалете и го задръжте под затворен капак за още половин час. В края на готвенето оризът остава под капака за петнадесет минути, така че цялата вода да се абсорбира напълно.

Има три основни начина за приготвяне на това ястие за гарнитура: на печката, в бавна готварска печка и в двоен котел. Най-лесният начин е, разбира се, първият. Първо чаша зърнена култура се измива и накисва за необходимото време. След това оризът се залива с три чаши студена вода и се поставя на котлона. Водата се довежда до кипене, държи се в това състояние за осем до десет минути, след което водата се променя на чиста студена.

Оризът се осолява, отново се довежда до кипене, котлонът се намалява до минимум и се оставя за половин час под капак. Когато водата визуално се абсорбира в зърната, можете да изключите огъня и да оставите продукта за още десет минути.При необходимост тенджерата може допълнително да се увие с кърпа. Готовото ястие може да залеете с масло или зехтин, а след това да поръсите с наситнен магданоз и копър.

Кафявият ориз е много полезен продукт. Готвейки го в двоен котел, можете да увеличите неговата полезност: както структурата, така и свойствата на зърната ще бъдат запазени. Трябва да направите правилното нещо, както следва: изсипете зърнените култури в купата на устройството, налейте студена вода, която ще бъде два пъти повече, затворете капака и задайте правилния режим и време за 35 минути. В случай, че няма време за накисване на ориза, времето за обработка ще се увеличи до един час. Готвенето в бавна готварска печка работи по подобен начин. Оризът се изсипва в купата и се залива с вода, като количеството течност и твърдо вещество трябва да са еднакви. В мултикукъра се избира режимът „Ориз“ и времето се задава от тридесет до четиридесет минути.

Вкусно е да се готвят различни ястия от кафяв ориз, включително тези, които отговарят на понятието "диетичен". Тъй като продуктът има пикантен орехов вкус, трябва да се внимава другите използвани съставки да се комбинират с него. Кафявата каша се чувства добре в съседство с морски дарове, телешко, пилешко, пуешко и други месни продукти, включително мазни. Традиционна е комбинацията от ориз с гъби или зеленчуци, както и използването като компонент на пилаф. Невъзможно е да не споменем някои рецепти за супи, салати, десерти и гювечи.

Приготвянето на гръцка запеканка с кафяв ориз ще бъде много вкусно и несложно. Първо, зърнените култури се приготвят отделно в количество от 100 грама, след което се охлаждат и измиват.Едно яйце и 100 грама настъргано твърдо сирене се добавят към контейнера с ориз. Тази смес се нарежда в подготвената форма за печене и се слага във фурната за пет минути. По това време една средно голяма тиквичка се обелва, натрива се на ренде и се отървава от излишния сок.

Взема се 200 грама сирене Фета, омесва се и се комбинира с тиквичките, след което към сместа се добавят две яйца, нарязан на кубчета черен пипер и наситнен копър. Всичко се допълва с десет процента сметана, сол и черен пипер и се разбърква добре. Получената маса се излага във форма върху основата, всичко се изважда във фурната. Необходимата температура е 180 градуса, а времето за готвене е около половин час. Няколко минути преди края на процеса, гювечът може да се поръси с настърган кашкавал, за да се получи коричка.

Друго популярно ястие е ризото с кафяв ориз. Ще се изисква крупа в количество от една чаша, разбира се, първо трябва да се измие и накисне. Една малка глава лук се нарязва на ситно и се запържва с две скилидки чесън, докато сместа стане почти прозрачна. След това можете да добавите към него ситно нарязани или настъргани моркови и чаша ориз. Всичко се задушава малко под затворен капак, след което се залива с 600 милилитра пилешки или зеленчуков бульон. Ястието се задушава двадесет минути. В края на готвенето се добавят подправки, като къри и босилек, както и доматено пюре десет минути преди да се изключи огъня.

Кафявият ориз може дори да се превърне в съставка на топла салата.За да приготвите един от тях, ще ви трябват 100 грама зърнени храни, 150 грама бекон, един патладжан, една глава червен лук, 20 грама маслини, три супени лъжици зехтин и подправки. Оризът се приготвя по традиционна рецепта. По това време беконът се нарязва на тънки филийки и се запържва добре, след което се нарежда в купа. В друг тиган полукръговете лук се обработват в зехтин, заместват се с кубчета патладжан с кората. Маслините се нарязват на кръгчета и заедно с останалите подготвени продукти се нареждат в купа. Всичко се посолява и поръсва с черен пипер, по желание се залива с остатъците от олиото, в което са пържени съставките.

Такъв прост продукт като пилешки сърца, заедно с кафяв ориз, ще се превърне в апетитно ястие. Съставките включват килограм карантии, 100 грама бекон, чаша зърнени храни, половин чаша замразен грах, пет супени лъжици соев сос, супена лъжица мед, чаена лъжичка сух чесън, половин чаена лъжичка два вида чушки и сол. Всяко сърце се измива и разрязва на две части. Соевият сос се смесва с мед, след което вътрешностите се спускат в сместа за няколко часа.

По това време оризът се приготвя по обичайния начин, а беконът започва да се пържи в тиган. Готовото месо се добавя заедно с маринатата към бекона, цялата смес се задушава до изпаряване на влагата. Когато цялата влага изчезне, сърцата се запържват още малко и след това грахът, чесънът и подправките се поставят в тигана. Всичко се държи известно време на огън, след което месната смес се смесва с готовия ориз. При нужда ястието се посолява и гарнира с пресен копър, магданоз и резенчета домат.

Почитателите на гръцката кухня ще харесат комбинацията от кафяв ориз и спанак. В допълнение към чаша зърнени храни ще ви трябва супена лъжица растително масло, глава лук, връзка пресен спанак, две скилидки чесън, две чаши пилешки или зеленчуков бульон, пресен магданоз, 100 грама сирене Фета, подправки и лимонов сок. Нарязаният на ситно лук се запържва в сгорещено олио до златисто. След около пет минути може да се комбинира с чесън.

Пресният спанак се нарязва на ивици и заедно с измития ориз и копъра се изважда при лука и чесъна. Всичко се залива с две чаши бульон и се поставя на огъня за около петдесет минути. Субстанцията трябва да бъде осолена и подправена с подправки. Готовността на ястието се определя от състоянието на зърнената култура - веднага щом стане мека, можете да я изключите. Ястието се сервира поръсено с кубчета фета сирене и поръсено с лимонов сок.

Вижте следващото видео за рецептата за кафяв ориз с гъби и зелен грах.