Как се готви кафяв ориз в бавна готварска печка?

В продажба има много видове ориз, всеки подходящ за приготвяне на отделно ястие. Суровото кафяво може да издържи дълго време в шкафа, но е най-добре да го използвате в рамките на няколко месеца след покупката. Можете да го поставите в хладилника, което ще ви помогне да запазите продукта свеж по-дълго.

Продуктът се предлага в много форми, но разликите между видовете са кулинарни, а не хранителни.

• Дълго зърно отнема много време за готвене. Текстурата му е мека, леко орехова, което прави продукта универсален. Особено добър е в пилаф, салати, а също и като гарнитура към ястия от зеленчуци и бобови растения.
• средно зърно сварено до пухкава консистенция, по-крехко и със сладникав вкус. Той перфектно демонстрира вкусовите си качества в хлебни изделия и като пълнеж за зеленчуци.
• Къс зърната са още по-сладки. Ако се препече, ще бъде лепкаво.
• Отделна опция - лепкав кафяв ориз. Дължи името си на глутена, който съдържа. Продуктът е доста разпространен в магазините, така че не е трудно да го намерите.
• басмати има специална привлекателност, която се крие в изненадващо пикантен вкус и съблазнителен аромат. Използва се в традиционната индийска кухня, обикновено се почиства, но в магазините се предлага и цяла неполирана версия на продукта. Обикновено е по-скъпо. Особено подходящо е използването на грис в индийските рецепти, подсилени с ароматни подправки.

Когато се купува на едро, кафявият ориз е много икономичен. Запазва се добре няколко месеца, при условие че помещението е хладно и сухо.

Единственият недостатък на продукта е случайното наличие на яйца от молци, които след това се излюпват. Малките молци са напълно безобидни, но досадни. Има начин да минимизирате проблема - много е добре да изплакнете гриза в ситна цедка, преди да го сготвите.

Продуктът се усвоява лесно от организма. Осигурява на човек необходимите витамини от група В и минерали, по-специално фосфор, калций и калий. Има само 7,5% протеин на 100 грама, което е много малко.

Изплакването на ориза преди готвене е необходимо, за да се отстранят мръсотията и отломките, попаднали в продукта по време на производството. Много професионални готвачи също така откриват, че изплакването помага за подобряване на текстурата на зърната, като премахва глутена, което прави готовото ястие не ронливо.

Пърженият ориз няма да промени текстурата, но ще придобие дълбок вкус на препечени ядки. Добавете малко зехтин преди да налеете водата и разбъркайте, докато кашата стане ароматна и златиста на цвят.

Разбира се, това не е задължително, но ако земният вкус на кафявия ориз е това, което ви е попречило да го ядете в миналото, тогава няколко предложени манипулации ще направят продукта по-привлекателен.

Тази гарнитура сама по себе си е основа за лека салата, пълнеж за бурито или гювеч. Веднъж приготвен, можете да го съхранявате в хладилника, за да го използвате по-късно за една седмица като съставка в други ястия.

За да приготвите няколко порции кафяв ориз ще ви трябва:

• 1 чаша средно или дългозърнеста зърнена култура;
• 1 чаена лъжичка зехтин или сусамово олио;
• 2 чаши вода;
• 1 чаена лъжичка сол.

Като основно оборудване ще ви трябва бавна готварска печка и гевгир, които ще ви помогнат да изплакнете добре зърнените култури.

Първата стъпка е да поставите ориза в голямо сито или гевгир и да го изплакнете под студена течаща вода. Не е необходимо да го изсушавате преди готвене: малко влага дори е от полза за бъдещото ястие.

Оризът се запържва по желание. За да направите това, трябва да загреете една чаена лъжичка масло на среден огън в съд, където ще се готви зърнената култура. Печете, докато оризът изсъхне и изглежда леко препечен по върховете. Готовността винаги се показва от специален аромат, който е трудно да не се забележи.

Втората стъпка е смесването на ориз и вода. Течността се налива бавно в тигана и се добавя една чаена лъжичка сол. Всичко това се довежда до кипене чрез задаване на специален режим за готвене на пилаф или задушаване. Уредът за бавно готвене автоматично ще регулира времето, през което ще се готви гарнитурата.

Предимството на използването на това оборудване е плътността на структурата, поради което крупата е добре задушена. Средно времето за готвене отнема 45 минути, през които капакът не се отваря.

Няколко минути преди края на програмата е препоръчително да проверите дали вътре е останала вода.

За да направите това, отворете капака и вижте:

• ако цялата течност не е абсорбирана, тогава трябва да се отцеди, но зърната трябва да са меки;
• ако няма вода и зърнените култури са все още хрупкави, добавете течност, но не в големи количества.

След това продължете да проверявате на всеки 10 минути, докато оризът се свари напълно.

Няма толкова много начини за готвене на кафяв ориз в бавна готварска печка. Важно е не само да го изплакнете обилно преди готвене, но и да го поставите в тенджера с много вода.

Трябва да разберете, че качеството на готовия продукт зависи от това дали правилно се спазва съотношението течност и зърнени култури. Ако не добавите, тогава отгоре ще останат неварени зърна и ако прекалите, можете да получите мека, лепкава каша.

Дори ако на дъното остане малко течност, можете просто да покриете съда с капак и да го поставите под кърпа, така че ястието да се влива и да се окаже особено вкусно и богато.

Този вид зърнена култура изисква повече вода за готвене.

Когато използвате мултикукър, има две възможности:

• гответе при максимална температура;
• задайте специален режим.

Всъщност съвременните асистенти имат много повече функции, така че носят повече ползи и ви позволяват да намалите времето на домакините.

За да сготвите кафяв ориз, количеството вода и зърнени култури трябва да бъде в следното съотношение:

• 1 чаша ориз към 2 чаши вода;
• 2 чаши до 3 и 2/3 течности;
• 3 чаши ориз към 4 и 3/4 чаши вода.

По-малко течност е необходима за приготвяне на кафяво ястие в бавна готварска печка поради дългото време за готвене и стегнатостта на дизайна.

За да готвите кафяв ориз с други храни, като например да го добавите към яхния, чили или супа, не е нужно да се притеснявате колко течност да използвате.

Продуктът се добавя към мултикукъра:

• 2 часа преди ястието да е готово, ако е зададена максимална температура;
• 3 часа, ако се готви на ниска температура.

Във всеки случай трябва да се използват поне 2 чаши вода, които зърнената култура ще поеме.

Как да готвите кафяв ориз в бавна готварска печка, вижте следното видео.