Как и къде расте оризът?

Оризът е една от най-старите зърнени култури в света. Благодарение на своите полезни свойства и добра смилаемост, този продукт е много популярен, а в някои страни дори има честта да бъде национално ястие. Правилното отглеждане на култури ви позволява да получите безпрецедентна реколта от най-ценния продукт.

Оризът е зърно, което съдържа въглехидрати (80 g), протеини (7,13) g, мазнини (0,66 g), вода (11,61 g). Съдържа още витамини от група В, желязо, мед, селен, микроелементи. Зърното има обвивка, под която се намира бялата част. Най-често се яде.

Кореновата система на растението има влакнеста структура, съдържа кухини. Тези кухини осигуряват доставката на кислород до почвата, наводнена с вода.

В процеса на растеж оризът прилича на обикновен храст с възлести стъбла. Дебелината на стъблата варира от 2 до 4 мм. Височината е 40 см или повече. В някои случаи дължината може да достигне 4 метра.

Листата са с продълговата форма. Съцветието прилича на венче с дължина до 20 см. Може да е групирано в една посока или да е широко отворено. На него има класчета с къси крака.

Първоначално растението е зелено. С узряването се появяват кафяви нюанси.

Оризовата култура се появява преди няколко хиляди години. Докато се разпространява по света, се появяват адаптивните качества на растението, което му помага да оцелее при различни климатични условия.За отглеждане на едногодишно растение е подходящ чернозем или тинеста почва, която съдържа много органични вещества. Узряването на ориза може да продължи до 120 дни. За да може оризът да се съхранява възможно най-дълго, е необходимо да му се осигури топла и влажна среда за отглеждане.

Благодарение на своите полезни свойства оризовата култура се използва широко в различни сфери на живота. Трябва да се отбележи, че зърнените култури се използват не само в готвенето. Използва се ефективно в медицината, производството. С него се правят хартиени изделия, кошници, въжета. Сламата е отлична храна за добитъка, защото съдържа много хранителни вещества.

Оризовата култура предпочита много висока влажност. Чрез водата се захранват всички необходими вещества. В допълнение, водата освобождава растението от плевели, което ви позволява да получите изобилна реколта.

За да се осигурят на тази култура подходящи условия за растеж, земята е зонирана. В образуваните зони се налива вода. По време на появата на първите издънки почвата трябва да бъде наситена с вода.

Има няколко начина за поливане на ориз.

• Константа. Почвата винаги е във вода.
• Частичен. В началото и в края на растежа на растенията водният слой се намалява.
• Временно. През определени периоди на растеж на растенията се поддържа желаното водно ниво.

Също така е важно да се отбележи, че житното растение предпочита сянка. Най-благоприятната температура за растеж е 18 градуса над нулата. Въпреки че оризът ще даде реколта и при температурен диапазон от 12 до 40 градуса над нулата.

В зависимост от термометъра, оризът отнема различно време, за да се насити с вода.Така че, при доста критична температура от 12 градуса над нулата, растението ще се нуждае от седмица, за да се насити с вода. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко време е необходимо за абсорбиране на влага, което е необходимо за пълноценен растеж. Например, при температура от 30 градуса, това ще отнеме само 12 часа.

По света има около 40 000 вида ориз. Само в Китай са отгледани 10 000 различни сорта.

Всички сортове се различават по следните критерии:

• вид отглеждане;
• зона на отглеждане;
• продължителност на отглеждане;
• размери;
• цвят;
• плътност и форма на зърното.

На рафтовете на магазините можете да намерите около 20 разновидности на ориз, които се различават по вида на обработка, цена. В същото време ниската цена не означава продукт с лошо качество.

В допълнение към обичайния бял ориз, има зърна от кафяво, кафяво и дори черно, което е присъщо на дивите сортове. Цветът зависи от вида на почистване на обвивката на зърното.

В Азия се отглежда необичаен сорт ориз, който има кафяво-кафяв оттенък. Неговата особеност се състои в това, че по време на готвене размерът на зърната се увеличава няколко пъти. Колкото по-дълъг е срокът на годност на зърната, толкова по-добър е вкусът им.

В зависимост от големината на зърното се разграничават следните видове ориз.

• Дълго зърно. Този вид често се използва за приготвяне на основни ястия. Размерът на зърното е 8-9 мм. Продуктът е ефирен и не се слепва.
• Средно зърно. Този тип има размери около 5 мм. Най-често се използва за приготвяне на десерти. Продуктът има еднородна текстура, запазва формата си след готвене.
• Дребно зърно. Размерът на зърното е приблизително 4x2 mm.Продуктът има лепкава текстура, съдържа голямо количество нишесте. Често се използва за приготвяне на суши.

Следните сортове ориз са широко разпространени.

• басмати. Продуктът е с дълги зърна. Има приятен вкус, ароматна миризма. Това е традиционно индийско ястие.
• Жасмин. Продуктът е представен от дълги тънки зърна с бял цвят. Има ароматна миризма. Това е традиционно китайско ястие.
• Диво. Зърната са тъмни на цвят до черни. Дължината на такива плодове може да бъде различна.

Според вида на обработката се разграничават следните видове.

• Шлайфани. Оризът е бял. Зърната могат да бъдат във формата на кръг или овал, средни или големи.
• Кафяв неполиран. Този тип култура е представена от различни размери на зърната. Има дълги, къси, средни зърна. За разлика от традиционния бял ориз, при обработката се отстранява само оризовата обвивка. Зародишът и триците остават в продукта. Такъв продукт се счита за най-полезен.
• Педи. Това е непреработено зърно. Срокът на годност може да достигне няколко години.
• На пара. Такова зърно е предварително накиснато в течност. След това се извършва обработка с пара.
• Счупен. По време на обработката произвеждат фрактура на зърната. Едрите части се използват за готвене, а малките частици се смилат на брашно.
• Черупка. След смилането на зърното остава външната обвивка, която служи като питателна храна за добитъка.

Азия се смята за родното място на ориза. Тропическият климат е подходящ за зърнени култури, така че може да се намери в Индия, Индонезия, Китай и Америка. В Русия оризовите полета преобладават в Краснодарския край, а именно в Краснодар. Кубан има най-подходящия климат за отглеждане на ориз.Наличието на специален тип почва, която се намира в долното течение на река Кубан, ви позволява да получите най-добрата реколта.

Оризът расте и в страните от ОНД, например в Узбекистан и Азербайджан. Може да се види в Австралия, Виетнам, Япония, Филипините. На територията на Русия културата може да се намери и в Астраханската област, Приморието и Чеченската република.

Диви сортове ориз могат да бъдат намерени в Канада и Америка. На външен вид те приличат малко на традиционните зърна и са много устойчиви на влиянието на околната среда. Любимата им локализация са малките езера. Трябва да се отбележи, че такъв ориз е труден за обработка, а също и труден за събиране. Следователно не е евтино.

Има различни полета за отглеждане на култури.

• Сухи долини. Местоположението на такива полета изключва създаването на изкуствени устройства за допълнително напояване. Поради природните условия почвата е интензивно наситена с влага.
• Естуар. Основната задача се изпълнява от заливите на реките, които се използват за отглеждане на оризовото поле. За такова поле се избира специален сорт ориз с минимален период на зреене.
• Полива се. Специално наводняване на района се извършва с помощта на изкопани ями. Водата се отстранява две седмици преди прибиране на реколтата. След като почвата изсъхне, реколтата се прибира.

Техниката за отглеждане на ориз включва извършването на определени дейности за създаване на благоприятни условия.

• Преди сеитба семената се почистват. За целта се използват механизми за сортиране. След почистване се извършва проверка на качеството. Неподходящите семена се изхвърлят.
• Преди сеитба, около седмица, семената се сушат. След това поставете в топла вода за няколко дни.След това отново се изсушават и едва след това се полагат в подготвената почва. Дълбочината на семената не трябва да надвишава 8-10 см. Оризът се засява на редове, напречно или произволно от равнината. Трябва да се отбележи, че в Азия предпочитат да правят всичко на ръка, докато на Запад по-често прибягват до използването на най-новите технологии.
• Почвата се подготвя предварително. За да направите това, той се третира с пара или се засаждат фуражни треви и бобови растения, които допринасят за изсушаването на блатистите райони. Освен това билките са най-добрият източник на храна за земята. Излагането на пара помага на почвата да се възстанови по-бързо.

В Азия има специална техника за отглеждане на зърнени култури. За да се изберат най-жизнеспособните зърна, които в бъдеще ще дадат добра реколта, семената се засяват в оранжерии. Като почва се използва кал с вода. След като дължината на кълновете достигне 9-10 см, те се поставят във вода. След това, когато дължината на кълновете достигне 45-50 см, растението започва да цъфти, излъчвайки миризмата на варен ориз.

Събраната реколта се суши, оставя се на специални места, където температурата и влажността се контролират строго. При правилно съхранение зърната остават свежи до една година.

При отглеждането на ориз в Кубан се използва съвременна технология.

Целият процес на отглеждане е разделен на три етапа.

• Почвата се полива обилно. Направете го през пролетта, когато времето е топло.
• Към втория етап се пристъпва след като растението порасне до 15-20 см. Теренът се наводнява интензивно с вода.
• Третият етап включва изсушаване на почвата.Работата се извършва приблизително две седмици преди прибиране на реколтата.

Необходимото ниво на водата се поддържа с помощта на съвременни устройства.

В Русия са разработени няколко вида технологии за отглеждане на зърнени култури, които ви позволяват да получите висок добив, например:

• обработка на почвата с помощта на механично изравняване на повърхността, торене, насищане на почвата с хербициди;
• процеси, използващи технически възли, плугове, позволяващи получаване на гладка разорана почва;
• технологията без използване на торове позволява отглеждането на сортове диетичен ориз;
• съвременната земеделска технология без хербициди ви позволява ефективно да се справите с плевелите.

Как се отглежда и събира ориз, вижте във видеото по-долу.