Как да си направим оризово брашно у дома?

Оризовото брашно е една от най-добрите храни за хора с непоносимост към глутен. Въпреки че не е толкова популярен, колкото неговия аналог от пшеница, има много възможности за приготвяне на ястия от него. Ползите от такъв продукт се показват и от използването му като естествен сгъстител за бебешка храна от зеленчуци и месо.

Оризовото брашно има високо съдържание на протеини и полезно нишесте. Липсата на глутен прави продуктите от това брашно лесно смилаеми. Богатият витаминен и минерален състав ще изненада приятно хората, които поддържат здравословен начин на живот. Продуктът съдържа повече калций, калий, фосфор, фолиева киселина.

Освен в продуктите за деца, този ценен продукт за смилане на зърно може да се смесва с пшеничен шрот. Прави печените продукти по-хрупкави. Традиционно оризовото брашно се използва на Изток.

Добавя се към сладолед, кондензирано мляко, кетчуп, майонеза. В чист вид може да се използва като хрупкава панировка за месо и риба.

Инструкции стъпка по стъпка как да направите оризово брашно у дома:

• Изберете ориз за приготвяне на брашно (бял и кафяв). В първия случай продуктът ще бъде универсален и подходящ за приготвяне както на сладки ястия, така и на всякакви други. Кафявият ориз има специфичен вкус, който ще подчертае ястията. Този продукт е за всеки. Това трябва да се има предвид при избора на основната съставка.

• Трябва да закупите блендер, който има функция за смилане на зърно. Без тази опция конвенционалното устройство няма да може да смила ориза на брашно.
• Изсипете една до четири чаши зърнени култури в блендер. Не е желателно да се използва повече от това количество, тъй като това ще повлияе на качеството на крайния продукт.
• Остава да натиснете бутона и да разбиете зърнената култура дълго време, докато стане желаната консистенция на прах.
• Готовото брашно трябва да се използва незабавно или да се изсипе в херметически затворен контейнер, тъй като продуктът може да абсорбира миризми и да стане влажен. Без плътно затворен съд оризовото брашно може да мухляса.

Ако нямате под ръка мощен блендер с опция за смилане и не можете да си купите толкова необичайно брашно, тогава у дома винаги има стара съветска кафемелачка. С него продуктът може да се получи, както следва:

• Сортирайте и напълнете оризовите зърна с вода.
• Изчакайте около два часа и подсушете ориза върху хартиена кърпа. Тази процедура ще направи ориза по-крехък, което ще увеличи скоростта на процеса на смилане и ще помогне да се избегне повреда на ножовете.

• Поставете част от зърнените храни в мелницата.
• Смелете ориза на прах и след това го пресейте в контейнер през сито.
• Опитайте да изстискате пудрата с пръсти. Ако се слепи, тогава излишната влага трябва да се отстрани от него. За целта трябва да се загрее в тиган с дебело дъно, като се разбърква непрекъснато. Брашното при нагряване не трябва да променя цвета си, т.е. не го пържете.

• Добавете повече течност и яйца към сладкиши от такова брашно, тъй като този продукт абсорбира много вода. При тези условия печенето и хлябът няма да станат сухи.
• След приготвянето на печените продукти от продукта, те също трябва да се съхраняват в плътно затворен съд, за да се запази нормалното им съдържание на влага.
• Оризовото брашно не трябва да се комбинира с мая. Поради лепкавостта си, тестото просто няма да втаса.

Гледайте видеоклипове по темата.