Как се готви ориз с жасмин?

В Тайланд расте уникален сорт ориз, който е придобил популярност в целия свят поради уникалния си аромат. Тайландците го наричат ​​"цвете от бял жасмин", защото ароматът му наистина напомня това невероятно цвете. В други страни е обичайно тази култура да се нарича жасминов ориз. Това е основният продукт за жителите на Тайланд, защото от него се приготвят не само първи ястия и гарнитури, но и всякакви десерти.

Ориз "Жасмин" е обичан заради изящния си флорален аромат и неподражаем млечен вкус. По време на приготвянето на ястия не е обичайно да се използва голямо количество подправки и билки, както се прави с други разновидности на това зърно, вместо това с основното лакомство се сервират пикантни, пикантни сосове. Що се отнася до десертите, кокосовото мляко често се използва за приготвянето им, за да подчертае още повече нежността на вкуса.

"Жасминът" носи големи ползи за тялото, като съставът му е богат на витамини и микроелементи, които подобряват метаболитните процеси. Показан е за употреба от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, онкология, нарушения на сърдечно-съдовата и ендокринната система. Освен това оризът може да се консумира по време на диети, тъй като е богат на фибри и не съдържа глутен.

Сам по себе си жасминовият ориз има склонност да се слепва, ако не спазвате всички правила за приготвянето му.Но интересно е, че в същото време не се разварява, а запазва формата си. За да направите ястието ронливо, трябва да изплакнете добре зърнените култури и да готвите в малко количество вода. В Тайланд е обичайно жасминът да се готви на пара в вързани муселинени възли.

Първо, оризът трябва да се сортира, за да се отстранят потъмнелите елементи и остатъците, след което се измива обилно в студена вода, докато течността стане бистра. Освен това се препоръчва да накиснете зърната за 20-30 минути, за да ускорите времето за готвене с около 10 минути.

По-нататъшните действия ще зависят от метода на приготвяне на жасмин.

• В тенджера. Зърната се изсипват в съд със студена подсолена вода, като се спазват пропорциите 1: 2. Така няма да се вари толкова много, колкото пара. Когато водата заври, трябва да намалите топлината и да покриете тигана с капак. След 20 минути "Жасмин" се отстранява от огъня и леко се разбива с вилица, след което отново се покрива с капак и се оставя да вари още 5 минути.
• Запарете в тенджера. Измитият ориз се изсипва върху метална мрежа и се поставя върху съд с вряща вода. Трябва да има малко течност - около 350 мл. Затворете съда с капак, намалете котлона и варете ориза около 20-25 минути. Омекотената зърнена култура се прехвърля в дълбок съд, осолява се и внимателно се разбърква.
• В мултикукър. След като изберете режима „на пара“, предварително накиснатият ориз се поставя в специална кошница и резервоарът се пълни с вода. Ако дъното на кошницата има твърде големи дупки, тогава трябва да се покрие с фолио, като се направят малки дупки в него с игла.Времето за готвене е 40 минути, след което не е необходимо веднага да отваряте капака на мултикукъра - оставете зърнените храни да престои още 15 минути. Накрая ястието се посолява на вкус и се поднася.
• Във фурната. Готовият "Жасмин" се поставя в тава за печене или в чугунен котел, залива се с вода в пропорции 1: 2, добавя се сол на вкус. Фурната се загрява до + 160ºС, след което се поставя оризът. Времето за готвене е приблизително 40 минути, но е важно да следите количеството вода, така че зърнените култури да не започнат да горят върху контейнера.

Как да приготвите пилаф с жасминов ориз, вижте следното видео.