Как да готвя правилно кафяв ориз?

В източните страни оризът се счита за културна ценност. Споменава се в поздравите на азиатските народи. С правилно приготвения продукт човешкото тяло получава незаменими хранителни вещества. Подходът към избора на сортове ориз трябва да бъде внимателен. Зависи от сорта какъв комплекс от витамини се съдържа в състава. Яденето на ориз насища тялото, което му дава доста дълго чувство за ситост.

Следователно този продукт ще се впише идеално в диетата на човек, който се бори с излишните килограми. Кафявият ориз, който ще бъде разгледан по-долу, е един от най-полезните сортове на тази култура. Благодарение на него човек придобива стройна фигура и здраво тяло.

Основните познания за това как да приготвите кафяв ориз за готвене ще ви помогнат по-нататък при приготвянето на бял ориз, смес с дива, ечемична и елда каша. Спазването на тези прости препоръки ще ви помогне да приготвите вкусно и ронливо ястие, което ще донесе големи ползи на тялото ви.

Така че, за начало, поставете продукта в дълбок съд и го напълнете с необходимото количество хладка вода, така че нивото на течността да е с три сантиметра по-високо от оризовата каша.

След това разбъркайте енергично съдържанието на съда. Така помагате на мръсотията и праха от оризовите зърна да се издигнат на върха.След няколко минути източете водата и повторете процедурата отново. Няма препоръчителен брой измивания, необходимо е процедурата да се повтаря, докато течността за измиване стане бистра. Това ще покаже, че тази зърнена култура е достатъчно чиста, за да продължи подготовката си.

Измиването на оризова каша, независимо от сорта, се счита за задължителна процедура поради следните обстоятелства:

• благодарение на течаща вода прахът и мръсотията се измиват от повърхността на оризовото зърно, което влиза по време на транспортирането на продукта до промишлено предприятие;
• продуктите, които виждаме по рафтовете на супермаркетите, често са подложени на специална химическа обработка. Помага за увеличаване на срока на годност на оризовата каша. По време на процеса на измиване оризовите зърна частично се отърват от вредната обвивка, което прави по-нататъшната топлинна обработка по-ефективна.

За приготвяне на ронлива храна накисването е необходима стъпка. Освен това, по време на накисване, достатъчно плътните оризови зърна стават по-меки, което ще им помогне да ги приведат в готово състояние за по-кратко време. На този етап е необходимо да се знае, че измитите кафяви оризови зърна активно абсорбират заобикалящите ги аромати. А течността, използвана за готвене, влияе на вкуса на готовото ястие. Затова течността, с която ще се накисва оризовата каша, трябва да е чиста, предварително сварена.

За да се запази до края на варенето е препоръчително да се използва чиста, топла вода, към която е добавена щипка сол.

За един килограм оризова каша ще трябва да се запасите с три литра чиста и подсолена вода. Ако имате възможност, купете във всеки супермаркет минерална вода, която съдържа жизненоважни за човешкия организъм минерали и витамини. Така ще увеличите ползите от зърнените култури от кафяв ориз. Когато решите да използвате обикновена вода, силно се препоръчва първо да я преварите.

Температурният режим на течността за накисване също изисква вашето внимание. Опитните готвачи съветват да използвате течност, чиято температура няма да позволи на картофеното нишесте да се свие. С други думи, температурата на течността за накисване не трябва да надвишава шестдесет и два градуса.

Друг интересен нюанс при накисване на оризови зърнени храни е добавянето на сол. Малко хора знаят за това и сол, когато ястието е почти готово. Ако за един килограм оризови зърна сте използвали три литра чиста (или минерална) вода, тогава за този обем течност ще трябва да добавите малко по-малко от две супени лъжици сол.

Това количество сол ще бъде достатъчно, за да могат оризовите зърна да поемат необходимото количество сол, без да поемат прекалено много. Ако сте изправени пред факта, че вашата зърнена култура излъчва някакъв външен аромат, тогава е препоръчително да смените течността по време на накисването два или три пъти. Процесът на накисване отнема средно два до три часа.За толкова време структурата на зърната омекне и е готова за по-нататъшно варене.

В първия случай оризовите зърна ще се напукат, което впоследствие ще доведе до кипене на зърнени култури. И във втория - използването на топла вода от чешмата активно ще запълни зърната, които абсорбират всичко подред с вредни вещества от водоснабдяването. При използване на преварена вода не трябва да възникват трудности. Така че измиването, както в първия случай, трябва да се извърши, докато течността стане прозрачна.

В процеса на измиване не търкайте песъчинките с длани, в противен случай ще отделят характерна оризова утайка. Спуснете дланите си на дъното на контейнера и повдигнете зърната нагоре с леки движения. Повторете процедурата няколко пъти, след което изцедете водата.

Прозрачна течност ще покаже, че оризовата каша е готова за по-нататъшно готвене. Процесът на приготвяне на кафявия сорт изглежда отнема много време и в началото може да обезсърчи желанието да го приготвите. Въпреки това, ако следвате тези прости препоръки, вашето ястие ще се окаже много вкусно. Също така, не забравяйте за огромните ползи, които идват от яденето само на една порция от тази зърнена култура.

Времето за готвене на този вид зърно се влияе от метода, който предпочитате. Когато решите да използвате бавна готварска печка или двоен котел, продуктът ще се готви най-малко двадесет и пет минути (въз основа на основните параметри на режима "Пилаф").Ако сте извършили качествено предварителната обработка на пробитата зърнена култура - многократно измиване и накисване - тогава времето за готвене се намалява с петнадесет минути.

Като цяло готвенето на печката отнема малко повече от шестдесет минути. Струва си да се отбележи, че доста дългият процес на приготвяне на тази зърнена култура се отразява неблагоприятно на нейните свойства. Когато се варят във вряща течност повече от четиридесет и пет минути, оризовите зърна се разваряват и губят повечето от полезните витамини и минерали, които са в състава.

Веднъж опитали кафявата разновидност, вече няма да можете да се откажете от това удоволствие. Този продукт може да се консумира като самостоятелно ястие, леко подправено със соев сос и подправки, или като гарнитура към всички видове месо и риба. Чудесно е да използвате ориз за приготвяне на нискокалорични пилешки котлети. Оризът обикновено се сервира с варени зеленчуци.

И така, нека да преминем към процеса на готвене на кафяв ориз. Тази зърнена култура има някои характеристики, които трябва да се спазват, за да получите готово вкусно ястие.

На първо място, кафявият сорт трябва да бъде добре почистен от различни замърсители и прах. За да направите това, продуктът се измива обилно в топла вода. Има древно поверие, че оризът се измива в седем води.Но в действителност е необходимо да се измие оризът толкова много пъти, че водата след измиване да стане бистра.

Следващата стъпка е накисването на продукта. Няма консенсус относно този процес. Готвачите са разделени на два лагера - някои смятат, че накисването на ориз е необходимо, докато последните не разбират защо губят време за този процес. Ако обаче се задълбочим в биологичните характеристики на оризовите зърна, ще открием, че кафявите оризови зърна са по-плътни в сравнение с белия продукт, с който сме свикнали. За да омекне черупката на кафявия ориз, той трябва да се накисне в чиста вода.

Ще ви трябва дълбок съд със студена питейна вода. Изсипете необходимото количество ориз и го оставете за два до три часа; Допустимо е накисването на кафяв ориз за една нощ. Ако е възможно, сменете водата (два или три пъти ще бъдат достатъчни).

Независимо от сорта, ронливият ориз се счита за най-вкусен. Ето защо, както в случая с кашата от ечемик и елда, е изключително важно да се спазва съотношението на водата и този продукт. И така, за да приготвите една чаша кафяв ориз, трябва да вземете две и половина - три чаши чиста вода.

Готвенето на тази зърнена култура трябва да се извършва на слаб огън. Продължителността на готвенето отнема около четиридесет минути. В процеса на готвене на зърнени култури в никакъв случай не смесвайте съдържанието на тигана. Няколко минути преди завършване е допустимо леко да разклатите тигана веднъж или два пъти. След като изтече времето, препоръчително е да увиете съда с варен кафяв ориз в топла хавлиена кърпа или одеяло и да оставите за петнадесет до двадесет минути. През този кратък период оризовите зърна ще абсорбират останалата вода.

Дългозърнестият вариант в торби във варена форма трябва да бъде възможно най-мек и ронлив. Ако е твърдо, задръжте го неподвижно под капака.

По-модерен метод за готвене на кафяв ориз е използването на бавна готварска печка. Ако сте щастлив собственик на това прекрасно устройство, тогава готвенето, първо, ще стане много по-лесно, тъй като няма нужда периодично да проверявате готовността на ориза, и второ, процесът на готвене в бавна готварска печка отнема много по-малко време. Така че няма значителни разлики между готвенето на кафяв ориз по традиционния начин и готвенето му в бавна готварска печка.

Независимо от марката, всеки модел мултикукър има специално отделение за варене на зърнени храни. Преди готвене налейте малко вода в него. Голям обем течност ще направи консистенцията по-течна; в резултат на това ще получите оризова каша. Това се прави, за да омекнат оризовите зърна.

Всяка зърнена култура има свой собствен набор от правила, които спомагат за удължаване на срока на годност на продукта. Те са доста прости, но пренебрегването им води до факта, че оризовата каша започва да се влошава и впоследствие губи полезните си свойства. Спазването на тези препоръки ще ви позволи да извлечете всички ползи за тялото си от продукта:

• съхранявайте неполиран кафяв или кафяв ориз при стайна температура, на сухо и тъмно място;
• зърнените култури се съхраняват много по-дълго в контейнери от тонирано стъкло или керамика, наличието на капак е добре дошло.

А наличието на голямо количество сложни въглехидрати в състава дава на тялото фалшиво чувство за ситост, като по този начин намалява апетита и не позволява на човек да преяжда. Ако се интересувате от премахване на излишната течност и ненужните подкожни мазнини, препоръчително е да организирате ден на гладно с помощта на нискокалоричен кефир и кафяв ориз.

Изберете подходящ ден, през който не сте планирали сериозно физическо натоварване. На този ден трябва да ядете само правилно приготвена оризова гарнитура и нискомаслен кефир. За двадесет и четири часа ще извършите интензивно прочистване на червата и стените на стомаха.

Можете да научите повече за това как да готвите кафяв ориз в следващото видео.