Калория и хранителна стойност на оризовото брашно

В преследване на нискокалорични храни, човек често забравя за ползите от консумираната храна. Много безглутенови печива осигуряват по-малко протеини, фибри и минерали, но имат по-висок гликемичен индекс от тези, съдържащи глутен. При използване на оризово брашно може да се добави суроватъчен протеин за повишаване на хранителната стойност на консумирания продукт.

Нашето тяло се нуждае от неразтворими фибри, за да помогне да се отърве от отпадъците. Избирайки диета с високо съдържание на фибри, можете не само да помогнете на тялото да се прочисти, но и да намалите нивата на холестерола, да поддържате кръвната захар под контрол. Именно консумацията на оризово брашно помага за намаляване на риска от дивертикуларна болест, заболявания на дебелото черво, диабет тип 2 и хипертония.

Този продукт има и недостатъци. Докато пълнозърнестото и оризовото брашно съдържат подобни хранителни вещества, първото печели по отношение на тиамин, ниацин и рибофлавин.

Има 3 вида оризово брашно:

• кафяво;
• сладка;
• бяло.

Кафявото има повече ползи за хората, тъй като съдържа необходимото количество фибри, хранителната му стойност е по-висока, както и съдържанието на калций и цинк.Брашното от кафяв ориз има орехов вкус и трябва да се смесва с други, за да се избегне ронлива, суха текстура.

Той е от съществено значение за поддържането на клетъчните мембрани. В допълнение, продуктът съдържа голямо количество фолиева киселина, която помага за отстраняването на хомоцистеин от кръвта, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

За 100 грама бяло оризово брашно има BJU:

• 578 kcal;
• 127 грама въглехидрати;
• 9,4 грама протеин;
• 2,2 грама мазнини;
• 3,8 грама фибри;
• 1,9 mg манган;
• 0,7 mg витамин B6;
• 23,9 mcg селен;
• 4,1 mg ниацин;
• 0,2 mg тиамин;
• 155 mg фосфор;
• 55,3 mg магнезий;
• 1,3 mg пантотенова киселина;
• 0,2 mg мед;
• 1,3 mg цинк.

Калорично съдържание и BJU на кафяво брашно:

• 574 калории;
• 121 грама въглехидрати;
• 11,4 грама протеин;
• 4,4 грама мазнини;
• 7,3 грама фибри;
• 6,3 ml манган;
• 1,2 ml витамин B6;
• 532 ml фосфор;
• 10 мл ниацин;
• 0,7 ml тиамин;
• 177 ml магнезий;
• 3,9 ml цинк;
• 2,5 ml пантотенова киселина;
• 0,4 ml мед;
• 3,1 ml желязо;
• 457 ml калий;
• 1,9 ml витамин Е;
• рибофлавин - 0,1 mlg;
• 25,3 mcg витамин B12.

Оризовото брашно съдържа по-малко мая, така че ще ви трябва повече сода бикарбонат при печене. Бялото оризово брашно има копринена, гладка текстура. Може да се намери на азиатските пазари и в магазините за натурални храни, но ако имате кафемелачка или мощен блендер, можете да си направите сами.

Оризовото брашно може да бъде чудесна алтернатива, особено ако човек има непоносимост към глутен.Като цяло е безопасно и вкусно, но му липсват някои от елементите, намиращи се в пшеничния продукт. От друга страна, продуктът не съдържа глутен, но може да се похвали с голямо количество фибри.

Можете да научите повече за оризовото брашно в следващото видео.