Оризова каша с мляко: ползи и вреди, характеристики на готвене и популярни рецепти

Оризовата каша е позната на всички от детството. Оризовата каша може да се използва за приготвяне както на вкусен десерт, така и на първо ястие. И ако го направите без добавяне на захар, тогава може да бъде идеална гарнитура за месо и риба.

Оризовата каша е здравословна и питателна. Педиатрите препоръчват включването му в допълващи храни за бебета. Това се дължи на факта, че оризът е напълно лишен от глутен, който често причинява алергии при кърмачета. Оризовата каша с мляко съдържа голямо количество аминокиселини, така че се счита за отличен вариант за спортисти, които трябва да изградят мускулна маса и да получат енергия и сила за дълго време.

Ястието е добър източник на витамини и минерали: съдържа много магнезий, калий, както и желязо, фосфор, селен, витамини Е, РР и група В, никотинова киселина. Оризовата каша с мляко укрепва сърдечно-съдовата система, а поради високото съдържание на магнезий нормализира нервните реакции, помага за облекчаване на стреса и нормализира съня. Наличието на желязо помага за повишаване на хемоглобина и подобряване на качеството на кръвта.

Когато кашата попадне в стомаха, тя обгръща стените му, като по този начин допринася за възстановяването на лигавиците при гастрит, колит, ентерит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.Оризовата каша е безценен източник на калций, поради което има най-благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат, костната тъкан, зъбите, ноктите и косата.

Овесената каша се счита за признат лидер в концентрацията на сложни въглехидрати. Те се натрупват в мускулните тъкани и стават източник на постоянна енергия, необходима на хора, които изпитват чести физически и психически стрес.

Оризът действа като абсорбент и помага да се отървете от токсините, така че продуктът често се препоръчва при хранително отравяне. Продуктът показва добра ефикасност при диария. Употребата на каша може да спре дори най-тежката диария, тъй като фибрите на зърнената култура свързват патогените по време на процеса на гниене и ги премахват по естествен път.

Овесената каша е необходима на бъдещите майки, тъй като оризът съдържа вещества, които са незаменими за нормалното развитие на плода. Кърмещите жени също трябва да включват в диетата си оризова каша от краве мляко. Неговият уникален витаминен и минерален състав, съчетан с ниско съдържание на калории, ви позволява едновременно да насищате майката и нейното дете с полезни вещества и да коригирате наднорменото тегло. Но ако бебето започне запек или колики, тогава консумацията на ориз трябва да се намали.

Продуктът е лесно смилаем и се съчетава добре със зеленчуци и други продукти. Кашата има добър вкус и идеално засища. Компонентите, включени в ориза, осигуряват пълноценния растеж на детето, затова това ястие е задължително за включване в детското меню.

Полираният ориз има висок гликемичен индекс, така че за пациенти с диабет млечната оризова каша е под най-строга забрана. Здравите хора не трябва да го използват много често. Внезапното освобождаване на въглехидрати от оризовите ястия провокира силни инсулинови удари, това натоварва панкреаса и често причинява непоносимост към захарта, което понякога води до диабет тип 2.

Освен това трябва да вземете предвид метода на обработка на зърното. За да увеличат срока на годност на зърнените храни и да подобрят представянето му, производителите доста често прибягват до дълбоко почистване, което има най-лош ефект върху минералния и витаминен състав на продукта.

Хранителната стойност на млечната оризова каша зависи пряко от вида на ориза и опцията за готвене. Изключително важно е да подберете ориза си разумно, а също така трябва да знаете кой сорт е подходящ за готвене и кой е по-добре да използвате за други ястия.

Кафявият ориз има максимална полза, но не е подходящ за каша: комбинацията от оризови черупки и мляко има доста негативен ефект върху работата на целия стомашно-чревен тракт и често води до нарушения на храносмилателната система. Кафявият ориз трябва да се използва само за зърнени храни на вода. За ястия с мляко, белите видове зърнени храни са оптимални.

• Арборио е италиански продукт, който се предлага в кръгли и средни зърна.Когато се готви, той интензивно абсорбира миризмата и вкуса на другите съставки на ястието, така че е по-добре да го приготвяте с плодове, тиква, както и ванилин и други ароматни съставки.
• Краснодар - най-често срещаният продукт, който винаги може да се намери на щанда на всеки магазин. Идеален е за приготвяне на каши.
• Жасмин - дългозърнест ориз от Тайланд, доста вкусен и много питателен. При готвене обаче зърната се слепват много силно и понякога образуват дебела буца.

За да сте сигурни в качеството на ориза, трябва да го изберете правилно.

• Желателно е продуктът да бъде закупен в прозрачна опаковка. В този случай можете да се уверите в качеството на зърното, липсата на примеси, мухъл и други недостатъци.
• Зърната трябва да са цели. Фрагментите трябва да се съхраняват в минимално количество, тъй като те се варят много по-бързо и влошават вкуса на кашата на изхода. Не забравяйте, че фрагментите не са нищо повече от производствени дефекти и отпадъци, така че концентрацията на хранителни вещества в тях е ниска.
• Ако видите много млечни зърна в опаковката, това е лош знак. Незрелите зърнени култури се отличават с този нюанс. Неподходящи са за ядене.

Всяка зърнена култура има своя собствена скорост на готвене. Оризът трябва да се готви във вода за 15-20 минути. Кашата в мляко се готви малко по-дълго: обикновено отнема около половин час. За да ускорите процеса, можете предварително да накиснете оризовите зърна във вода. Овесената каша ще бъде напълно готова след 20 минути.

По правило съотношението на продуктите е следното: за 1 чаша зърна се взема литър мляко, тъй като зърнената култура е доста мека и увеличава обема си. Ако предпочитате течна каша, можете да увеличите количеството мляко. Това съотношение не трябва да се намалява: с него кашата се изпарява до максимална плътност.

Има известна зависимост от сорта ориз. Краснодар се готви по-дълго от дългозърнестия, но също така се вари по-добре, така че е оптимален за зърнени храни с мляко. Но не трябва да се приема задушен ориз: той се готви много дълго време и не отделя глутен. Такъв продукт се използва само за пилаф.

По правило при готвене на оризова каша се използва нейната класическа рецепта.

Това ще изисква:

• ориз - 1 чаша;
• мляко - 400 ml;
• сол, захар;
• масло.

За да приготвите това ястие, препоръчително е да закупите първокласен ориз. Преди обработка трябва да се изплакне обилно за 5-6 минути под течаща вода, докато изцедената течност стане напълно прозрачна - в резултат цялото оризово брашно се измива, което може да направи ястието твърде вискозно.

Рецептата изглежда така стъпка по стъпка:

• изсипете зърното в съд за готвене и налейте сурова вода на 2-3 см над нивото на ориза;
• поставете съда на печката, включете среден огън и бавно доведете до кипене;
• намалете котлона, така че кипенето да продължи, но да не стане силно и затоплете ориза за още 12-14 минути. с редовно разбъркване, за да не загори;
• когато почти цялата вода изври, изсипете млякото на тънка струя, добавете захар и загрейте още няколко минути;
• добавете малко олио към готовото ястие и оставете за 10 минути. "достигнат".

За тези, които предпочитат течни зърнени храни за закуска, можете да използвате друга проста рецепта. За 1 чаша ориз вземете 2 чаши вода и 5 чаши мляко. Ще ви трябват още сол, захар и масло на вкус. Рецептата не се различава от класическата. Единственото изключение е, че млякото трябва първо да заври и да се изсипе в сварения ориз вече горещ. Тази каша се нарича още "Каша".

Оризовата каша, приготвена с тиква, е много питателна - ястието се оказва невероятно вкусно и ароматно, а слънчевият му нюанс подобрява настроението и зарежда с положителна енергия за целия ден. В допълнение, добавянето на тиква прави ястието по-питателно, защото портокаловата красота е истинска килера на витамини и минерали, които се запазват напълно по време на топлинна обработка.

Всеки определя количеството тиква за себе си, но най-често се вземат 250 г настъргана тиквена каша за 250 г зърнена култура, всичко това се смесва, залива се с чаша вряща вода и се вари 5-10 минути. Когато течността се абсорбира напълно, се залива с млякото, огънят се изключва, съдът се завива и ястието се оставя да вари поне 10-15 минути.

Много хора правят това ястие по по-оригинален начин. В голяма тиква отрежете горната част и изчистете сърцевината. В подготвената вдлъбнатина се изсипва оризът, налива се млякото, слага се медът. Тиквата се увива във фолио и се изпраща във фурната за 1,5-2 часа. Тази каша е не само изключително полезна, но и изглежда страхотно на празничната трапеза.

Плодово пюре често се добавя към готовата част от ястието. Зърнената култура върви много добре с пулпата на банан, за любителите на киселото можете да добавите ябълково пюре. През лятото си струва да смесите каша с ягоди, ябълки или малини, а през зимата - със сушени плодове.Това не само ще увеличи ползите от ястието, но и ще го превърне в красив десерт.

Оризовата каша също се готви в кокосово мляко. Може да се приготви със сухо или кондензирано мляко - ястието става по-сладко и ароматно.

Млечната оризова каша често се вари заедно с други зърнени храни. Тази зърнена култура е интересно комбинирана с елда, а оризовата каша с просо се нарича "Приятелство".

Оризовата каша може да се готви на печка, в микровълнова или в бавна готварска печка.

За информация как да готвите оризова каша с мляко вижте следното видео.