Как да готвя оризова каша във вода: съотношението на съставките и опциите за рецепта

Има над сто разновидности на ориз. Целта на всяка от разновидностите е да се превърне в съставка на определени кулинарни ястия. Но не всеки прави вкусна каша. Вкусът и ползите от ориза в готов вид зависят до голяма степен от обработката на зърното и начина на приготвяне. Най-простият и в същото време полезен е методът за приготвяне на оризова каша на водна основа.

Зърнената каша на вода се отличава със спецификата на готвене. По време на готвене оризовата каша омеква, в резултат на което ястието придобива вискозна текстура. Необходимо е да се използва веднага след готовност, тъй като оризът има тенденция да набъбва от продължително излагане на вода. Ако го претоплите за многократна употреба, той става като "каша" и губи полезните си свойства.

Ако смилате кашата, тя ще изглежда като паста, ще загуби външния си вид, формата и вкуса си. Има няколко технологии за приготвяне на каша от оризови зърна: в тенджера, на пара и в бавна готварска печка. Но можете също да опитате да го приготвите в микровълнова фурна, просто трябва да изберете подходящия режим.

Традиционно се използват два вида ориз: дългозърнест или кръгъл. Оризът с дълги зърна е по-подходящ за вода, той е по-малко сварен, мек, еластичен, поддържа формата си добре и запазва повече хранителни вещества. От кръглото се получава добра млечна каша.

В първия случай оризът се готви при затворен капак и след като заври, огънят се намалява и процесът на готвене продължава до желаната консистенция. Капакът не се отваря веднага след готовност, кашата се оставя да престои и да кисне.

Зърната, потопени във вряща вода, се готвят на среден огън при отворен капак при непрекъснато разбъркване. В същото време водата не се абсорбира в зърната, а извира естествено. След като се изпари, котлонът се изключва и кашата се оставя да вари около 10 мин. Някои домакини съветват тигана да се увие с кърпа, за да се стопли. В крайна сметка е по-приятно да ядете топла каша, която е запазила аромата и топлината си на готвене.

Предварително накиснатият ориз се вари за не повече от 10 минути, а измитият и подсушен ориз се вари 15 минути. Оризовото зърно е обвито в тънък слой полезни фибри, които се разрушават от топлина, резки промени в температурата и механични натоварвания. Затова не се препоръчва честото разбъркване на ориза по време на готвене. Ако искате оризът да се окаже еластичен и ронлив, не го разбърквайте и не солете по време на готвене.

Преди готвене оризът трябва да се приготви. Първо трябва да измиете зърнените култури. Тази процедура е необходима за измиване на оризов талк, който е обработено зърно за по-добро съхранение. Това покритие може да причини проблеми със стомаха и червата, а ако се използва редовно, да навреди на цялото човешко тяло.

Зърната се измиват в седем води: изсипете вода в чаша със зърнени храни, оставете да престои известно време, след което изплакнете обилно до чиста вода. Предварителното накисване на зърнени култури не е задължително условие, то само леко ускорява процеса на готвене. Такъв ориз набъбва и увеличава обема си, което значително намалява количеството вода в процеса на готвене.

Не се препоръчва варенето на ориз в емайлиран или алуминиев съд. Емайлът не е подходящ за зърнени култури, тъй като те са склонни да залепват по дъното на съдовете по време на готвене. Алуминият като цяло е по-добре да не се използва за дългосрочни топлинни ефекти, тъй като е токсичен и може да развали вкуса на готовото ястие. Най-добре е да използвате висококачествени прибори: тенджера или тенджера, изработени от доказан, екологичен материал. Когато избирате ястия за готвене на оризови зърнени храни, имайте предвид, че готовият продукт значително увеличава обема. Затова изберете контейнер с марж.

Можете да използвате микровълновата фурна, за да готвите оризова каша. Готвенето по този начин е още по-удобно и изгодно. Водата се добавя в специална чаша, загрява се, след това се добавят зърнени култури, подправки, всичко се смесва добре, затваря се и режимът на нагряване се изключва за половин час.

Можете да разнообразите ястието, като добавите допълнителни подправки, задушени сушени плодове и крем масло. След това затворете отново и гответе още една минута.

За да създадете мека и ронлива каша от ориз, трябва да използвате класическата пропорция: една част ориз е две части вода. Тези показатели варират в зависимост от режима и степента на нагрята плоча.За бавно готвене количеството вода трябва леко да се намали.

Когато избирате продълговат ориз, трябва да знаете, че неговите сортове се различават по начина на приготвяне. Задушеният ориз се приготвя в пропорции: едно към едно. Експертите съветват да готвите от ориз басмати, той е ароматен и не губи външния си вид по време на готвене. За една чаша зърнени храни се нуждаете от около една и половина чаши вода. Разхлабената каша се готви за не повече от половин час. След готовност трябва да се настоява известно време и едва след това да отворите тигана.

Има и друг вид готвене, когато оризът се потапя в подсолена, добре загрята вода и се вари до омекване, хвърля се в гевгир, изплаква се с хладка вода и след това се залива с вряща вода. Готовата каша се овкусява с подправките и олиото. Приготвените по този начин зърна стават еластични и сочни.

За да приготвите оризова каша с течна консистенция, ще ви трябва повече вода, така че ще трябва да я добавите в процеса на готвене. Тази консистенция се получава добре от правилното съотношение на кръгъл китайски ориз и вода. Подправките и олиото се добавят на вкус. Не поставяйте захар в процеса на готвене, в противен случай кашата ще се окаже рохкава и варена. Ето защо е препоръчително да намалите гранулираната захар и, ако е възможно, да я премахнете напълно.

Приготвянето на каша в течен вариант се основава на дълъг процес на варене на зърнени храни в голямо количество вода. Съотношението на изходните продукти е приблизително следното: една чаша зърно се взема за 4 чаши вода. Консистенцията на едногодишното ястие го прави подходящо за консумация от малки деца.

Но можете да готвите оризова каша и на парна баня. Първо измитите зърнени култури се варят по обичайния начин до готовност за около 7 минути.След това се прехвърля в специален съд и се вари на пара още половин час. Тогава оризът става диетичен. Оказва се здравословно и задоволително ястие - основата за всякакви пълнители: конфитюри, консерви и сосове.

Вкусната храна се радва както на възрастни, така и на деца. Най-добрият вариант е постната каша без млечни продукти. Известно е, че оризът не се сварява добре в млечна основа. Той също не обича захарта, така че тези пълнители трябва да се поставят в кашата непосредствено преди консумация, на вкус.

За да приготвите класическата версия на оризова каша с плодове, ще ви трябва:

• кръгъл ориз - 300 грама;
• вода - един литър;
• задушени сухи смокини - 50 грама;
• същото количество сушени плодове с крем;
• захар - на вкус.

Ето стъпка по стъпка план за готвене.

• Етап 1. Първо трябва да сортирате и измиете зърната от оризово брашно.
• Стъпка 2 Оризът се залива с две чаши преварена вода и се оставя да се накисне. След това изплакнете отново.
• Стъпка 3 Отделно попарете във вряща вода ситно нарязани сушени плодове.
• Стъпка 4 Добавете течност в съд със зърнени храни и гответе за 7 минути.
• Стъпка 5 Веднага щом зърнените култури набъбнат, стартирайте приготвения пълнеж, намалете температурата, затворете капака и продължете да готвите за 10 минути.
• Стъпка 6 В готовото ястие можете да поставите подправки, подправки и масло на вкус. Затворете тенджерата и ястието се овкусява, като стои 5 минути под термопреса.

За деца е подходящ метод за приготвяне на пюре от оризови зърна. Традиционно се приготвя с мляко.Но ако детето има непоносимост към лактоза или по някаква друга причина не може да консумира млечни продукти, тогава можете да готвите ориз във вода. Булът се сварява до много мека консистенция и се претрива през цедка. Можете да добавите малко захар. Сладката каша е по-скоро като деца.

За да приготвите оризова каша с тиква, трябва да вземете 200 дългозърнест ориз за четири чаши вода. Една четвърт от малка тиква се натрива на ренде и се спуска в съд с вряща вода, покрит с капак. След готвене в продължение на 10 минути добавете измитите и накиснати зърнени храни, намалете котлона, като продължавате да готвите 20 минути. Не трябва да разбърквате, в противен случай можете да разрушите формата на зърното.

Когато оризът омекне, извадете тигана, добавете пакетче ванилин, лъжица канела, масло, подправки и захар на вкус. Бързо затворете и увийте с кърпа. В тази форма подправките ще се разпръснат и ще напоят основата. Поднесете качамак в купички със сладко. Получава се много ароматна и задоволителна каша.

Тиквената каша се приготвя и по друг начин - печена на фурна. За да направите това, основните компоненти се нареждат на слоеве в керамични порционни съдове: първо тиква, нарязана на тънки филийки, след това захаросана и осолена, добавена е канела и ванилин, последван от слой задушен ориз. И така повторете няколко пъти. Все още трябва да оставите място за вода.

Гювечетата се захлупват и се слагат във фурната за час. Пече се на 180 градуса.Щом замирише на печена тиква, ястието е готово. Сервирайте овесена каша в саксии, след като ги поставите на специални стойки.

Оризовата каша на вода е основното ястие на диетата. Той е хипоалергенен и практически без глутен. Съдържа витамини от групи В, Е, РР, каротин и редица елементи, включително цинк, магнезий, фосфор, калий и други вещества.

Наличието на калиеви соли нормализира работата на сърдечния мускул, помага за намаляване на налягането; магнезият има благоприятен ефект върху нервната система, като я укрепва и предпазва организма от стрес.

В процеса на смилане оризът губи значителна част от полезните си свойства, но в същото време запазва вещества, полезни за червата и стомаха.

Експертите смятат, че оризовата вода, която е неразделна част от кашата, е показана при много заболявания на стомаха и червата. В тези случаи е по-добре да не добавяте масло от сметана към кашата. За най-добър лечебен ефект оризовите зърна могат да се смелят в кафемелачка.

Оризът има лек антибактериален ефект. Използва се при дисбактериоза и диария като фиксиращо средство. Наборът от витамини и минерали в готовия продукт е нисък, но поради добрата си смилаемост оризовата зърнена каша нормализира чревната подвижност, следователно подобрява метаболизма в организма.

Очистването от токсини има благоприятен ефект върху кожата, като подобрява нейното хранене и външен вид. Оризът, сварен във вода, облекчава образуването на газове и подуване на корема, премахва дискомфорта и има положителен ефект върху водно-алкалния баланс, премахвайки подуването и излишната вода. Ето защо в диетата на хората, които следват фигурата, ястията от тази зърнена култура задължително присъстват.

За тези, които искат да отслабнат, диетолозите препоръчват да се придържат към монодиета с ориз. В този случай трябва да се яде на вода в продължение на 9 дни, с изключение на подправки и подправки. Такава диета не може да се използва дълго време, в противен случай тялото ще загуби, заедно с излишните килограми, необходимите вещества. Особено ефективни са постните оризови дни, в които не се яде нищо освен варен ориз или каша.

Използването на ориз има свои собствени нюанси. Този продукт може да бъде вреден в случаи на:

• индивидуална непоносимост;
• с чести и хронични запек;
• с някои заболявания на сърдечно-съдовата система;
• заедно с продукти, съдържащи желязо и калций;
• с диабет.

В 100 грама оризова каша на водна основа има 80 калории. Когато се добавят други съставки, съдържанието на калории се увеличава. Например, малка лъжица тлъсто масло ще добави единици, в резултат на което съдържанието на калории ще бъде 89 Kcal. Захарта ще добави 15 енергийни единици, а стафидите - 10. Чрез прости изчисления можете правилно да разпределите и съпоставите енергийните разходи с използването на каша.

Продуктът съдържа бавни въглехидрати, има нисък гликемичен индекс. Поради това насищането на телесните тъкани с глюкоза става бавно, а не на скокове. Продължителното действие на тези вещества дава на тялото усещане за ситост. Това качество на ориза се използва в комплекс от специализирани храни за корекция на теглото, както и в диетата на спортисти.

Здравословният и вкусен оризов продукт, когато се приготви правилно, ще се превърне в пълноценно питателно ястие за закуска, обяд или вечеря.А кулинарни рецепти, използващи различни съставки - горски плодове, плодове, зеленчуци и ядки - ще направят простата оризова каша основно ястие не само през делничните дни.

Вижте по-долу за подробности.