Как се готви ориз на фурна?

Основното предимство на ориза, приготвен във фурната, е, че продуктът е по-ронлив, ароматен и особено вкусен. В допълнение, зърнените култури се подлагат на минимална обработка, което означава, че ползите от продукта се увеличават. Това обяснява преобладаването на ориза, приготвен на фурна, в диетата на малки деца, както и на хора, страдащи от различни заболявания.

Когато избирате зърнени култури, трябва да разберете, че различните сортове ще се готвят различно време, така че решението трябва да се вземе и в зависимост от наличието на свободно време. Например полиран бял ориз ще се сготви двадесет минути след като заври. Водата ще се изисква един път и половина повече от самата зърнена култура. Варенето на задушения и кафяв ориз ще отнеме половин час, а водата е необходима двойно повече. При приготвянето на този сорт във фурната може да се избегне предварителното накисване.

По-различно е положението с дивия ориз - зърната му ще трябва да се накиснат за два-три часа в студена вода и след това да започнете да готвите. Времето за термична обработка ще бъде от петдесет до шестдесет минути. Сортовете "Baldo", "Carnaoli" и "Arborio" няма да се нуждаят от варене до края, тъй като те се разваряват твърде бързо. Затова се прибират в изстиваща фурна, като поемат останалата течност.

Традиционният вариант на готвене във фурната изглежда така: оризът се измива, докато водата стане бистра. Продуктът се изсипва в съд и се покрива с течност, чийто обем трябва да бъде два пъти повече от количеството зърнена култура. Добавя се около половин чаена лъжичка сол и всичко в тавата се слага във фурната, предварително загрята на 160 градуса.

След около четиридесет минути цялата влага трябва да се абсорбира и огънят може да бъде изключен. В края на готвенето се добавят допълнителни подправки.

Оризът също може да се готви отчасти във фурната и отчасти на котлона. Първо зърнените култури се измиват и напълват с вода, така че нивото му да е два или три сантиметра по-високо от зърнените култури. Тенджерата се поставя на котлона, очаква се кипене, след което водата трябва да ври около десет минути.

След определения период съдът се изважда във фурната, вече загрята до 180 градуса по Целзий. Времето за готвене в печката също се намалява до четвърт час. И накрая, оризът би било добра идея първо да се запържи малко в растително масло, докато минат две-три минути.

Толкова много различни ястия могат да бъдат приготвени във фурната за ориз, че те ще се окажат достоен заместител на закуска, обяд, вечеря и дори лека закуска. Например, можете да започнете деня с гювеч или зърнени храни, гарнирани с млечни продукти, плодове или тиква.Като основно ястие са перфектни комбинациите от ориз с месо и зеленчуци.

Например, това може да бъде пилаф или ризото, кюфтета или дори паеля. Разбира се, използването на фурна ще помогне и при създаването на плънки за различни ястия - палачинки, баници, пълнени чушки. Не трябва да забравяме и закуските, чиято рецепта изисква наличието на ориз.

Вкусна рецепта за запеканка с плодове и извара е изключително лесна за изпълнение стъпка по стъпка. Първоначално ще ви трябват 250 грама извара, две супени лъжици кристална захар, една супена лъжица грис, 200 грама варен ориз, три яйца и две ябълки. Първо, протеините се отделят от жълтъците и се разбиват, докато се получи буйна пяна. Оризът и изварата се смесват с гриса, захарта и останалите жълтъци.

След това към масата се добавят протеини и всичко се смесва отново. Получената маса се излага в предварително намаслена форма и всичко се украсява с тънки резенчета ябълка отгоре. Топлинната обработка се извършва преди изтичане на двадесет минути при топлина от 180 градуса.

Оризът върви добре с различни зеленчуци, като домати и червени чушки. В допълнение към 200 грама зърнени култури ще ви трябват 200 грама лук, 200 грама черен пипер, 100 грама моркови, 300 грама домати, две скилидки чесън и подправки. Зеленчуците се нарязват и се запържват до златисто.

След това измитият ориз, чесънът и подправките се изсипват в съда и всичко се пържи заедно за още няколко минути. Масата се залива с обикновена солена вода, месо или зеленчукова инфузия и се изпраща във фурната. Първоначалната трета от час ястието трябва да се държи при температура от 200 градуса, а следващата четвърт час - да се намали до 170 градуса.Ястието задължително трябва да изстине в изключена фурна.

Пилето и оризът също се приготвят лесно във фурната., докато в много необичайна форма - пилето ще стане контейнер за пълнежа. В допълнение към пилето се приготвя чаша ориз, един морков, една глава лук, три супени лъжици заквасена сметана, няколко скилидки чесън, 30 грама растително масло и подправки. Измитото и подсушено пиле се намазва със сметановия и чесновия сос.

Оризът се вари до полуготовност, след което се смесва със запържените зеленчуци. Всичко се посолява и се поръсва с подправките. Получената смес се поставя вътре в пилето, а дупката се закрепва с клечки за зъби. Пилето ще се пече от час и половина до два часа.

Ако в домакинството има тенджери, тогава ще стане чудесно месо с ориз. За един съд ще трябва да използвате половин чаша ориз, 200 грама месо, една глава лук, един морков, пет супени лъжици олио, чаша вода или бульон и подправки. Морковът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в две супени лъжици олио до зачервяване.

В друг тиган оризът се запържва в останалото масло за пет минути. Също така е необходимо предварително да се подлагат на традиционна топлинна обработка и парчета месо. Всички съставки се поставят в тенджера, след което се заливат с течността и се овкусяват с подправките. Фурната трябва да се загрее до 180 градуса и контейнерите трябва да останат там, докато изминат четиридесет минути.

Рибата може да се приготви и с ориз на фурна - както в обичайната форма, така и в саксии.За това ястие сьомгата, розовата сьомга и треската са най-подходящи, но можете да се ограничите до минтай. В допълнение към 500 грама риба, чаша зърнени храни, една глава лук, един голям морков, няколко чушки, 50 грама растително масло, две супени лъжици доматено пюре, 200 грама майонеза, две супени лъжици брашно и подправки са взета. Докато рибата се размразява, ситно нарязаните моркови и лук се запържват.

Не забравяйте за такива необходими манипулации като премахването на костите и перките, както и формирането на отделни парчета. Рибата се овалва в брашно, посолява се и се запържва в тиган. Оризът се вари до частична готовност. Чушката се нарязва на тънки лентички. Всичко се поставя на слоеве в обработена форма и се залива с майонеза. Доматената паста се разрежда във вода, масата се покрива с разтвор. Всичко се обработва за половин час при температура 180 градуса.

Разбира се, кюфтета, приготвени с ориз на фурна, също ще бъдат добра находка. В допълнение към 500 грама мляно месо или пиле, имате нужда от две яйца, 150 грама ориз, лук, 100 грама доматено пюре, 100 грама заквасена сметана, 30 грама растително масло, пресни билки и подправки. Оризът се вари до полуготовност, а лукът се запържва в тиган.

Месото се смесва с яйцата, лука, ориза и наситнените билки. Всичко се посолява, след което се започва оформянето на кюфтета. Препоръчителният размер на една топка е от четири до осем сантиметра в диаметър. Готовите кюфтета се заливат със сос от заквасена сметана, сол и доматено пюре, подреждат се върху лист за печене и се покриват с фолио.

Степента и разнообразието на обработка на ориза ще зависи от това за какво ястие е предназначена зърнената култура. Например гювечите ще изискват вече приготвена съставка, пилаф - малко запържен в тиган. Освен това зърнените култури винаги трябва да се измиват предварително няколко пъти, докато използваната студена течност стане напълно безцветна. Когато приготвяте ястие във фурната, винаги трябва да използвате съдове с плътни стени и дъно. Например, това може да бъде чугунен котел или тиган. Подходящи са и керамични съдове и съдове за печене, както и глинени съдове.

В случай, че корицата липсва, нейното подобие може да се изгради от няколко пъти прегънато фолио. Вътрешността на избраната форма обикновено се намазва с масло, за да не залепнат оризовите зърна. Не трябва да забравяме, че в процеса на трансформация крупата почти се удвоява, така че контейнерът трябва да е подходящ за това.

Оризът, приготвен с телешки бульон, ще се окаже много вкусен. От съставките са полезни две и половина чаши ориз, пет чаши течност, две глави лук, два моркова, 150 милилитра растително масло и една чаена лъжичка подправки. Зърнената култура се накисва в гореща вода за десет минути, след което водата се отцежда и излишният глутен се отстранява от нея с ръце. Оризът се измива под студена течаща вода и след това се запържва за около седем минути.

По това време кубчето бульон се разрежда в гореща вода според инструкциите. Пържените зърнени храни се подреждат във форма и се пълнят с течност, всичко се осолява и овкусява с подправки. Формата се затваря с фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Времето за готвене варира от тридесет и пет до четиридесет минути. Успоредно с това в тиган може да се запържат ситно нарязан лук и настъргани моркови, които се слагат върху готовия ориз.

Друга интересна рецепта е в следващото видео.