Трябва ли оризът да се измие след готвене?

Когато приготвяте каша или други ястия с ориз, трябва да знаете отговорите на определени въпроси. Кой сорт да изберете, необходимо ли е да измиете зърнените култури преди и след готвене? Прегледът предоставя подробни отговори, които ще ви помогнат да приготвите правилно вкусно ястие.

За да разберете дали е необходимо да изплакнете ориза след готвене, първо трябва да решите какво ще готвите. Наистина от популярните зърнени култури се получават гарнитури, отлични пълнени чушки и зелеви сърми, известният пилаф, много салати и други отлични ястия. В зависимост от това трябва да изберете желания клас на продукта. Това е един от няколкото фактора, които влияят върху качеството на приготвеното ястие.

Нека опишем накратко основните видове зърнени култури. Кръглият ориз се използва при приготвянето на гарнитура или пудинг. Среднозърнестите зърнени култури са чудесни за ризото или първи ястия. Дългите зърна се купуват за готвене на каша. Дивият ориз има специфичен вкус. Басмати е ароматна, здравословна и висококалорична разновидност на този продукт.

Трябва ли оризът да се измие преди готвене? Снежнобялата крупа ни се струва чиста. Всъщност върху повърхностния слой на зърната има нишесте, което придава белота.А продаваните зърнени култури имат замърсяване, свързано с производството, транспортирането и съхранението. Това може да се провери, като се изсипят зърна в купа, налее се вода и се разбърка. Течността ще бъде мътна. Причината за това е прахът.

Следователно оризът трябва да се измие задължително преди готвене, независимо от това какво ястие се приготвя. Изключение прави продуктът в торбички и зърнени храни за ризото. Това ястие се нуждае от нишесте, за да слепи зърната. Затова оризът за ризото не се измива.

Оризовата каша абсорбира добре течността. Водата от чешмата не е напълно чиста и вкусът й се отразява на приготвеното ястие. Затова е желателно да се използва пречистена течност. Измиването на ориза обикновено се извършва след предварително накисване. Меките сортове зърнени култури се заливат с вода за половин час, а твърдите сортове се държат в течност за около час.

След тази процедура зърната се измиват без гевгир. Оризът се поставя в купа и се залива с вода. След това внимателно разбъркайте зърната с плавни движения на ръката, разклащайки течността. В този случай зърнените култури не трябва да се търкат. След това водата се сменя. Колко пъти да повторите тази процедура? Зърната се измиват около седем пъти. Три или четири пъти използвайте топла, а след това студена вода. Измийте зърнените храни, докато течността стане бистра.

Ако трябва да получите ронлива каша, тогава свареният ориз се измива след готовност. Нека опишем процеса на подготовка. Измитите зърна се изсипват в подсолена вряща вода в съотношение 1: 2. Овесената каша се готви на слаб огън за около двадесет минути. В същото време зърнените култури трябва да се разбъркват от време на време.За да се окаже, че ронливата каша е с високо качество, тя не трябва да се готви до пълна готовност.

След това изплакнете добре зърнените храни с пречистена вода. Тази процедура ви позволява да премахнете останалото нишесте от зърната. След това се добавя олио и продуктът се оставя да "достигне". Благодарение на тези процеси се получава отлична ронлива каша.

Задушеният ориз е продукт, който е преминал специална фабрична обработка. В същото време основната маса полезни елементи се запазва в зърната. Такива зърна са жълтеникави на цвят. След готвене зърнената култура става снежнобяла.

Предимството на този продукт е, че не се слепва, запазва вкуса си, става ронлив и мек. Задушеният ориз трябва да се измие преди готвене. Това ще премахне слоя фин прах.

Има начини да приготвите пържен ориз. В някои рецепти оризът се готви почти до готовност преди пържене. След това зеленчуците се поставят в тигана. Добавят недоварен ориз. След това всичко се запържва в олиото до пълна готовност.

В други рецепти измитият ориз се слага в тиган с олио и се запържва. След това се добавя пречистена вода. Тиганът се захлупва с капак, ястието се готви до пълна готовност. Получава се ронлива вкусна каша. При всички случаи с пържене оризът в никакъв случай не се измива след варенето.

Такъв продукт се продава под формата на задушен дългозърнест бял ориз. В по-малки количества има торбички с бял кръгъл и кафяв едрозърнест. Предимството на този продукт е, че пакетираният ориз е произведен от чисти суровини.Това има положителен ефект върху човешкото здраве. Чантите са направени с малки дупки. Чрез тях течността постъпва в оризовите зърна, които се подлагат на термична обработка. Освен това излишната вода изтича през тези малки дупки. Зърната получават само необходимото количество течност и не се преваряват.

Зърната се приготвят лесно и бързо. В производството продуктът се подлага на пресяване, измиване и пара. Само след всички операции се опакова в торби. Такъв продукт обикновено не се слепва по време на готвене. Това е още едно предимство на този продукт. Когато готвите обикновен ориз, трябва да измерите количеството зърнени култури, за да добавите необходимото количество вода. В торби, сто грама от продукта вече са измерени предварително.

Към такъв ориз не се добавят различни оцветители, консерванти или аромати. На торба ориз се взема около литър вода. Когато течността заври, там се добавя малко сол и продуктът се хвърля. Белите зърна се приготвят за около петнадесет минути, а кафявите - за двадесет до двадесет и пет. Зависи от сорта. След варенето пликът се поставя в гевгир. Излишната вода трябва да се отцеди. Качамакът не се измива след варенето. Торбата се разрязва и гарнитурата се нарежда в чиния. Добавете масло или подправка по желание.

За готвене в микровълнова фурна ще ви трябват топлоустойчиви съдове. В него се слага торба с ориз и се залива с вряща вода. Водата трябва да покрива напълно зърнените култури. След това се добавя малко сол. Една част се поставя в микровълновата.С микровълнова мощност от осемстотин вата, овесената каша ще бъде приготвена за петнадесет минути, с мощност от шестстотин вата - за двадесет. След готвене извадете плика. Водата трябва да се отцеди. Оризът не се измива след варенето. Съдържанието на сашето се нарежда в чиния.

Предимството на ориза в чували е, че не е необходимо да се сортира. Когато готвите, не е необходимо да стоите на печката, непрекъснато разбърквайте зърнените храни и се уверете, че не изгарят. Потребителите отбелязват бързо готвене, докато кашата е ронлива. Въпреки това, за някои хора, когато се готви, гарнитурата се оказва на бучки, докато за други оризът не се слепва. Зависи от сорта и производителя.

Някои видове ориз в торби не се харесаха на хората заради вкуса им. Те предпочитат да купуват обикновени зърнени храни. Във всеки случай всеки може да опита различни сортове и методи за готвене на ориз. В бъдеще можете да изберете любимата си рецепта и да се насладите на вкусно ястие.

Съвети за готвене на ориз от Иля Лазерсън - в следващото видео.