Как се увеличава обемът на ориза при готвене?

Вероятно всеки се чудеше как да направи ориз с отличен вкус у дома и без да използва специално проектирано оборудване. Трябва ясно да знаете основните правила и да ги спазвате в процеса на готвене. Например, увеличаване на размера на зърнените храни, точното време за готвене и други нюанси.

Правилността на готвенето е лесна за определяне по външния вид на зърнените култури. Освен това ще има специален, приятен аромат. Оризовите зърна са чисти, отделени едно от друго и имат мек вкус. Такова ястие ще бъде много вкусно и дори не изисква добавки. Оризът е отлична основа, която се комбинира с други ястия и добавки като гарнитура или самостоятелно.

Тъй като има различни разновидности на зърнени култури, можете да експериментирате с вкус и усещания. Така че дългозърнестият е по-нежен и лек. В азиатските страни е популярна кръгла зърнена култура с лепкава структура. Басмати е сух и ядков на вкус, което го прави предпочитан избор за тези, които търсят такива свойства.

Както всички зърнени култури, оризовите зърна увеличават обема си по време на готвене. Готовото ястие ще бъде различно от първоначалното количество. И така, приблизително от чаша суров ориз получавате 3,5. Ако вземем средната стойност (например обяд за обикновено семейство), двеста грама от продукта ще бъдат достатъчни.Въз основа на тези изчисления, компания от 3-4 души ще се нуждае от 1,5 чаши ориз. С увеличаване на броя на тези, които трябва да бъдат нахранени, обемът на зърнените храни също расте - вече ще са необходими две чаши за 4-6 души.

Интервалът от включването на котлона до готовността на продукта е половин час. За рационална загуба на време е по-добре първоначално да готвите зърнени храни и след това да се занимавате с други ястия. Оризът престоява топъл около 30 минути. Когато се изразходват за основната храна в рамките на 1 час с гарнитура, няма да има проблеми. Зърнените култури по време на топлинна обработка променят обема си. След отстраняване на тигана от котлона, крупата само се „проваля“.

Някои сортове от Азия са склонни да набъбват леко след нагряване. На церемониалните ястия оризът се приготвя непосредствено преди или малко след срещата на гостите. Готвенето не предизвиква безпокойство сред собствениците. Можете да се посветите на присъстващите, като ги почерпите по пътя с напитки и леки закуски, без да се разсейвате от кухнята.

За да получите най-добър резултат, е полезно да прочетете препоръките на опаковката. Приемите могат да варират в зависимост от сорта и името на бъдещото кулинарно удоволствие. Ако възнамерявате да зарадвате домашния си пилаф, трябва да вземете предвид увеличаването на ориза няколко пъти. Зеленчуците и маслото в по-малка степен влияят на обема. Масата на ориза ще се увеличи, когато се потопи във вода.

В готов вид теглото се увеличава наполовина. Предпоставка за получаване на ронлив продукт е правилното изчисляване на течността. Важно е да се осигури изобилието му. При липса на вода продуктът не достига желаната степен на готовност и може да изгори по време на изпаряване.Излишната вода също не гарантира вкусен обяд поради прекомерната влага и мекота. Опитните домакини се придържат към пропорциите 1: 3.

За приготвяне на млечна каша е необходимо значително количество мляко, тъй като в този случай най-известните сортове се увеличават 3,5 пъти.

Оризът е чудесна и универсална гарнитура, достойна за сервиране дори на празнична трапеза. Неговият вкус, консистенция пряко зависят от метода и времето на приготвянето му. Времето за готвене на тази зърнена култура, като се вземе предвид времето за кипене на водата, е около 30 минути, ако готвите по-дълго, тогава тя се вари мека. По правило първо се сварява оризът, тъй като след като е готов, той задържа топлина половин час. По време на периода на охлаждане той "достига" най-приятната консистенция на пара, става умерено горещ и е готов да допълни месни, рибни или зеленчукови ястия.

Често зърнените култури се използват за салати, така че след готвене е необходимо да изчакате да изстине напълно. Оризовата крупа се охлажда напълно в рамките на час и половина след готовност. В този случай зърнената култура става по-твърда, отколкото когато се сервира топла. Такава разлика в консистенцията на оризовата каша трябва да се вземе предвид при определяне на нейната съвместимост с различни продукти. Така че охладеният, плътен ориз върви добре с морски дарове, зеленчуци, докато меката, задушена версия може значително да подобри вкуса на месни и рибни ястия.

Тази зърнена култура е от различни сортове, претърпява различни видове обработка в производството. Производителите на зърнени храни обработват ориза в съответствие с предназначението му - за гарнитури, зърнени храни, супи и др. Ето защо, когато избирате зърнени култури, трябва внимателно да прочетете опаковката с обозначението на сорта ориз и метода на неговата обработка и инструкциите, които показват нюансите на готвене и предназначението на конкретен сорт ориз.

Различните сортове ориз увеличават обема си, когато се готвят по различен начин. Така че дългозърнестият ориз увеличава обема си по-малко от кръглия. Дивият, кафяв ориз набъбва средно 1-1,5 пъти.

При добавяне на недостатъчно количество течност за готвене на ориз, зърнените култури ще започнат да горят от дъното на тигана и след половин час продуктът ще остане суров, тоест всъщност развален. В същото време голямо количество вода в тигана ще доведе до кипене на ориза, губейки формата и вкуса си. Оптималното съотношение вода и ориз се счита за 1: 2, мляко - около 1: 1.

Пропорциите на течността и зърнените култури също трябва да се коригират в зависимост от интензивността на огъня. По желание излишната вода се отстранява с черпак. Ето защо, когато приготвяте оризови ястия, е важно да следите състоянието на продукта по време на готвенето му.

Ще научите повече за правилното приготвяне на ориз в следващото видео.