Вкусни ястия с ориз: рецепти за всеки ден и за специални поводи

Оризът е твърдо включен в списъка на най-консумираните храни в целия свят. Той е неразделна част от кулинарната култура на Испания, Италия и източните страни.

Зърнените култури могат да се използват не само като гарнитура или компонент на топли ястия и супи, но и като съставка за десерти.

За добър старт на деня трябва да се храните обилно. Оризовата каша с парчета ябълки, добавката на извара и мед ще бъде истинска находка в този случай. За подготовката му ще ви трябва:

• ориз - 0,5 чаши;
• извара - 100 г;
• мляко - 200 ml;
• мюсли - 50 г;
• вода - 200 ml;
• мед - 10 г;
• ябълка - 1 бр.;
• сол и захар - на вкус;
• смляна канела (по желание).

Оризът се измива добре и се сварява в млякото в съотношение 1:1. Готовата каша се посолява и подслажда. Прехвърлете в купички за сервиране. Добавете резенчета ябълка, извара и мюсли.

Оризовите палачинки в заквасена сметана и канелен сос също ще ви осигурят обилна сутрин. Приготвянето на това вкусно ястие ще ви отнеме час.

Трябва да подготвите следните продукти:

• кръгъл ориз - 100 г;
• съдържание на млечна мазнина 3,2% - 1 чаша;
• заквасена сметана с масленост 20% - половин чаша;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сини сливи - 30 г;
• брашно - 125 г;
• масло - 25 г;
• стафиди - 20 г;
• канела (на прах) - ½ g;
• сол - ¾ ч.л.;
• вода.

Смесете всички съставки старателно. Изпечете палачинки от готовото тесто.Изплакнете ориза, след което го залейте с чаша вода. Оставете да заври и гответе на тих огън, без да затваряте капака, 8-10 минути, докато изври цялата вода. Изсипете млякото в тигана, добавете супена лъжица захар, малко сол, оставете да заври отново и гответе ориза още 10 минути, като разбърквате редовно. Добавете маслото към сварената оризова смес и разбъркайте добре.

Нарежете сини сливи на ситно, стафиди - на 2 части, добавете плодове към кашата. Комбинирайте брашното със захарта, заквасената сметана, яйцето и канелата, разбийте всичко. Поставете една и съща порция оризова каша върху всяка палачинка, навийте ги на руло и ги поставете върху лист за печене. Залейте със сос от сладка заквасена сметана. Печете кифличките във фурната на 220°C за 10-15 минути.

За да направите сутринта не съвсем обикновена, можете да зарадвате домакинството с вкусен оризов пудинг с ягоди. Ще имаш нужда:

• ориз - 140 г;
• кокосово мляко - 0,5 л;
• ягоди - 200 г;
• кокосови стърготини - 3 с.л. л.;
• рафинирана захар - 30 g.

Гответе ориза за 10 минути до полуготовност. Пюрирайте ягодите в блендер, след което смесете с рафинираната захар. Отцедете водата от тенджерата с ориз, добавете млякото и кокосовите стърготини. Гответе на слаб огън за около четвърт час, като не забравяте да разбърквате. Уверете се, че млякото не се изпарява напълно. Готовия пудинг разпределете в купички, залейте с ягодов сироп и оставете да изстине.

За бърза обедна закуска можете да направите салата от ракови пръчици за минути. Ще ви трябват следните продукти:

• ракови пръчици - 20 г;
• ориз - 1,5 чаши;
• майонеза;
• консервирана царевица - кутия;
• яйце - 2 бр.;
• сол - на върха на ножа;
• зеленина - на вкус.

Сварете ориза и го охладете.Сварете твърдо пилешки яйца. Ракови пръчици, нарязани на кубчета. Нарежете яйцата, нарежете зелените. Изцедете излишната течност от царевицата. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Диетите могат да направят салата с див ориз. Необходимо е да се подготви:

• див ориз - 150 г;
• домати (малки) - 4-6 броя;
• скариди - 210 г;
• захар - 3 с.л. л.;
• лимон (среден) -1 бр.;
• корен от джинджифил - 50 г;
• люта чушка - 1 бр.;
• вар - 2 бр.;
• чесън - 1 бр.;
• зехтин - 3 с.л. л.;
• босилек - по желание;
• сол, черен пипер - на вкус.

Сварете ориза. Скаридите също се сваряват, обелват се, заливат се с олио и лимонов сок, поръсват се с наситнения чесън. За соса коренът от джинджифил трябва да се настърже на ситно ренде, чушката се нарязва. Изстискайте сока от лайма, настържете кората. Смесете всички продукти, добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Залейте ориза със соса, отгоре сложете нарязаните домати и скаридите.

За обяд можете да сготвите вкусна и обилна супа от домати и ориз. Ястието ще облекчи стреса, ще локализира вътрешните възпалителни процеси, ще обогати тялото с витамини А, В, Е, К, Р.

Ще ви трябват следните продукти:

• месо със захарна кост - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• ориз - 2,5 супени лъжици. л.;
• кетчуп - 40 г;
• морков - 1 бр.;
• масло - 30 г;
• лаврушка - 2 листа;
• зелени - по избор;
• сол и черен пипер - на вкус.

Месото се измива, готви. Поставете кубчетата картофи във врящия бульон, посолете. Поставете измития ориз с картофите. Запържете зеленчуците, залейте с кетчупа и задушете в тиган с капак за няколко минути, добавете чушката. Добавете зеленчуците към почти сварените картофи. Затъмнете съда на слаб огън за пет минути, поръсете с нарязани билки.

В горещите летни дни искате да хапнете нещо вкусно, но в същото време не тежко за стомаха. Това ястие ще бъде ориз със зеленчуци. За да го подготвите ще ви трябва:

• ориз - 1,5 чаши;
• домат - 4 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• патладжан - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 2 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• растително масло;
• подправки;
• сол.

Сварете зърната в обикновена тенджера или с помощта на бавна готварска печка. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на малки парченца. Сложете сините в загрят тиган с олио. В друг тиган се запържват тиквичките и чушките. Запържете морковите и лука в отделна форма.

След това смесете цялата запържена от три тигана, добавете нарязаните домати и оставете да къкри под капак за 6 минути. Овкусете зеленчуците с подправки, наситнен чесън, сол. Смесете ориза със зеленчуците и оставете ястието да вари малко.

Друга рецепта за лека вечеря е оризова каша с гъби. Ще има нужда от:

• зърнени храни - една и половина чаши;
• гъби - 1 кг;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло;
• за подправка, смес от чушки, червен пипер - 5 г;
• сол на вкус.

Изплакнете зърното, гответе. Изплакнете обилно гъбите, нарежете ги на ситно. Лукът се нарязва на кубчета, морковите на лентички. Запържете гъбите до вкусна коричка, добавете подправки, сол, лук, чесън и моркови. Сложете ориза в тиган с гъби, запържете за 7 минути. След готвене покрийте тигана с капак, така че съставките да се наситят взаимно с аромати.

За вечеря можете да се поглезите с нещо сладко - каша с плодове и дресинг от мед. Трябва да подготвите:

• ориз - ¾ чаша;
• банан - 1 бр.;
• ябълка - 2 бр.;
• мляко - 400 ml;
• мед - 1 ч.л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - на върха на ножа;
• канела - щипка.

Изплакнете оризовата каша, докато водата стане бистра. Сварете зърнените храни в мляко с добавяне на сол и захар. След готвене затворете тигана с капак, така че продуктът да се влива. Ябълките и бананите се обелват, нарязват се на средно големи кубчета. Плодовете се задушават в загрят тиган с две супени лъжици вода, накрая се добавя канелата. Сложете кашата на порционни чинии, украсете със задушени плодове и подправете с мед.

И още няколко необичайни варианта за ястия с ориз.

Във фурната могат да се приготвят невероятен брой апетитни кулинарни шедьоври. Печените оризови ястия са не само вкусни, ароматни, но и много задоволителни и здравословни.

За да има оризът красив външен вид след печене, важно е да знаете колко течност да добавите към зърнената култура, така че да е ронлива, а не варена каша. За да се получи желаната консистенция, всяка домакиня избира свой собствен начин за готвене на ориз. Някой го вари предварително до полуготовност, някой го пържи в растително или зехтин. За печене са подходящи големи огнеупорни форми или порционни глинени съдове.

Изборът на зърнени храни директно зависи от това, което искате да направите.

В добрия ориз всички зърна са с еднакъв размер.Ако не ви остава много време за готвене, предпочитайте задушения ориз, ястията с него се приготвят по-бързо.

За специален повод можете да приготвите пиле, пълнено с ориз. Ще имаш нужда:

• пилешки труп;
• ориз - 1 чаша;
• заквасена сметана - 45 г;
• растително масло - 35 ml;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• морков - 1 бр.;
• сол пипер.

Измийте пилето и го поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. Намажете трупа със заквасена сметана и нарязан чесън. След това пригответе плънката. Сварете зърнените храни до полуготовност, нарежете зеленчуците и запържете. Комбинирайте всички съставки, сол, добавете подправки, разбъркайте.

Напълнете пилето със сместа и закрепете трупа с клечки за зъби (може да направите няколко бода с конец). Печенето на месото отнема час и половина до два.

За да зарадвате всички домакинства, достатъчно е да приготвите ориз, печен с месо. Като месен компонент може да се използва говеждо, свинско или агнешко. Можете да добавите няколко вида месо наведнъж.

Ако сте големи фенове на пилешкото, може да го използвате за основа. Подходящи бутчета, крилца, гърди и бутчета.

За една тенджера храна ще ви трябва:

• зърнени култури - половин чаша;
• морков - 1 бр.;
• месо - 180 г;
• зехтин - 75 ml;
• бульон (вода) - 200 ml;
• лук - 1 глава;
• сол, подправка.

Настържете моркова, нарежете лука. Запържете зеленчуците с няколко супени лъжици олио. В същата смес запържете ориза за 6-8 минути. Нарежете месото, запържете.Поставете в тенджера на слоеве: месо, зърнени храни, зеленчуци, налейте бульон, сол, добавете подправки. Загрейте фурната до 180 градуса, гответе съдържанието на тенджерата за 35 минути.

Можете да готвите риба с ориз в голяма купа или в тенджери според броя на хората. Като основа са подходящи сьомга, треска, минтай и розова сьомга.

Ще имаш нужда:

• прясно замразена риба - половин килограм;
• сладък пипер -1 бр.;
• зърнени култури - 1 чаша (по-добре е да вземете задушен ориз);
• доматено пюре - 30 г;
• брашно - 2 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• майонеза - малък буркан;
• сол и черен пипер.
• подправка.

Нарежете лука, настържете моркова. Размразете рибното филе, отстранете костите и нарежете. Посоляват се, панират се в брашно и се запържват.

Гответе крупата до полуготовност, нарежете сладкия пипер на ивици. Поставете във формата в следната последователност: ориз, пържене от моркови и лук, филе, сладък пипер, отгоре направете мрежа от майонеза. Посолява се и се поръсва с чубрица. Смесете доматеното пюре с вода и залейте ястието с получената смес. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете 30 минути.

Готвенето в бавна готварска печка е удоволствие. Това се улеснява от многобройните му опции - специални режими за някои ястия ("Пилаф", "Овесена каша", "Елда"), равномерно нагряване на готвените продукти, възможност за забавяне на началото на готвенето за определено време.

За да приготвите мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• Български пипер - 1 бр.;
• ориз - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• мляно месо - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• зеле - 350 г;
• растително масло;
• сметана;
• доматена паста;
• сол, подправка.

Зърнените храни трябва да бъдат измити и поставени в режим "Овесена каша". Гответе до полуготовност. Настържете зелето и го залейте с гореща вода. Оставете за 5 минути. След това добавете кайма, лук, зърнени храни, яйце, сол, черен пипер. Навийте котлети, панирани в брашно. Изсипете олио в купата и задайте режим "Пържене". Запържете сармите от всяка страна за няколко минути.

В олиото от сарми се приготвя сосът. За да направите това, морковите се разтриват, чушката се нарязва на малки кубчета, зеленчуците се задушават в режим „Пържене“. Пълнените сарми се слагат в пърженето. В същото време се приготвя и самият сос. Заквасената сметана, зелевата вода, солта, доматеното пюре и подправката се смесват и заливат сарми. Ястието се готви още 45 минути в режим "Печене".

За да приготвите традиционен пилаф в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• половин килограм месо;
• лук - 2 бр.;
• растително масло;
• ориз - 1,5 чаши;
• чесън - 1 скилидка;
• вода - 3,5 чаши.

Измийте добре месото и нарежете на малки кубчета, добавете подправки, сол. Налейте олио в съда и запържете месото за четвърт час. Нарежете моркова на ивици, лука на половин пръстени. Комбинирайте зеленчуците с месото и запържете още 10 минути. Залейте с гореща вода и оставете ястието да къкри още няколко минути.

Изплакнете ориза, добавете към полуготовата маса, изгладете всичко. В средата на съда сложете една необелена скилидка чесън. Доведете ястието до готовност в режим „Пилаф“.

В обикновен тиган можете да приготвите вкусни ястия с ориз. Така че е лесно да изненадате приятелите си с международно ястие, наречено японски безмесен ориз.

Необходими продукти:

• ориз - 1 чаша (по-добре е да изберете Краснодар);
• чесън - 4 малки скилидки;
• пилешки яйца - 2 бр. (продуктите трябва да са със стайна температура, в противен случай има риск от подсирване);
• зехтин - 3 с.л. л.;
• зелен лук - няколко пера (може да се замени с копър);
• сос кикоман.

Изплакнете ориза и го сложете да се вари. Сол. Разбърквайте зърнените храни редовно, така че зърната да не залепват по стените на тигана. Сварете зърнените храни до полуготовност.

Докато варите ориза, пригответе чесъна. Почистете го от люспите и нарежете. Можете да използвате пресата, но тогава целият сок ще изтече от продукта и няма да бъде толкова ароматен, ще остане само торта.

Изсипете олио в тиган, изчакайте да се загрее, сложете нарязания чесън. Поставете ориз там. Добавете разбитите яйца към оризово-чеснова маса, разбъркайте.

Нарежете лука, изпратете го към ориза. Смесете съставките, запържете за няколко минути, като продължавате да бъркате. Налейте половин чаша вода, затворете формата с капак и оставете да къкри за четвърт час. От готовата тенджера ястието се разпределя на порции и се накисва в соев дресинг.

На печката можете да приготвите не само апетитно ястие за обяд и вечеря, но и каша за закуска. За да приготвите любимата си оризова каша със сушени плодове, ще ви трябва:

• мляко - 2 чаши;
• сушени плодове (всякакви) - 150 г;
• ориз - 1 чаша;
• маргарин - ¼ опаковка;
• рафинирана захар - 45 g;
• екстракт от ванилия - 5 ml;
• сол.

Поставете сушените плодове в тенджера, добавете вряща вода. Настоявайте половин час.След това изплакнете, оставете излишната влага да се отцеди.

Изплакнете ориза в няколко води. Налейте млякото и оставете за 25 минути. След това поставете готовата маса на печката, покрийте и гответе за половин час. В края на готвенето добавете масло и захар към кашата. Разбъркайте добре, сложете сушени плодове. Затворете плътно капака и оставете за 20 минути.

Овесената каша трябва да се консумира веднага, в противен случай с течение на времето тя ще загуби своя вкус и аромат.

Вижте следващото видео за ястие с ориз от Иля Лазерсън.