Рецепти за пържен ориз в микровълнова

Оризовото зърно винаги се е считало за много полезен продукт. В много национални комплекти храна се наричат ​​традиционни ястия. Руските готвачи и домакини често го готвят под една или друга форма, но не всеки път готовият ориз се оказва сварен и ронлив на вид. В тази статия ще говорим за готвенето на ориз в микровълновата.

Изглежда, че всеки отдавна знае понятието "микровълнова фурна", но не всеки знае как да затопли храната и още повече да приготви някакъв истински кулинарен шедьовър. Оказва се, че такава фурна е незаменим инструмент за китайски готвач. Той ще приготви отлични ронливи ястия от ориз, тъй като може да се използва с голям успех вместо тенджера.

Основни правила:

• основната тайна на правилното приготвяне на такъв продукт е количеството течност, което се добавя към оризовото зърно (излива се - ще се окаже сурово, не се долива - ще се окаже сухо), тук е необходима златна среда ;
• вместо вода можете да използвате месен или зеленчуков бульон, който ще придаде допълнителен вкус на ориза;
• за да направите ястието по-ронливо и вкусно, можете да добавите няколко супени лъжици масло (масло или слънчоглед);
• при готвене на кафяв сорт оризът се залива с вряща вода в съотношение „едно към три“ и се вари така около половин час;

В света има голям брой сортове оризови зърна (червен, черен, жасмин, кафяв и др.), Но всеки сорт се поддава на готвене в микровълнова фурна. Всички те се характеризират с уникален химичен състав. По правило у нас това е кръгъл и дългозърнест бял ориз.

Калоричното съдържание на суровите зърна е около 320-360 Kcal, тъй като е нишестена зърнена култура, но след варене градусът намалява 2-2,5 пъти.

Не забравяйте, че оризовите зърна са склонни да набъбват и да увеличават обема си. Най-добрият избор на обема на съда за готвене - тиганът трябва да бъде четири пъти по-голям от обема на ориза и водата;

Можете да готвите почти всякакъв вид ориз. Най-добрият вариант е кръгло или продълговато оризово зърно. Можете да избегнете залепването на ориза, като дадете дланта на филтрираните зърна, които са претърпели внимателна обработка;

Преди топлинна обработка оризовите зърна трябва да се измият добре под течаща вода „до чисто изтичане“. Единственото предупреждение е, че водата може да стане бистра, но няма да е напълно прозрачна поради нишестето, което ще бъде измито от зърното от водата. Трудно е да го приготвите ронлив, без да следвате тази процедура, тъй като измиването премахва нишестето от зърното, така че цялата маса да не се окаже лепкава и лепкава.

Всяко тъмно зърно, всички остатъци трябва да бъдат отстранени.

За готвене на продукта в такава фурна се използват специални съдове (стъкло с дебели стени с капаци).

Гответе го под капак, на максимална мощност, за 15-18 минути, като редовно разбърквате приготвяния продукт;

В идеалния случай, при добре сварена маса, в контейнера не трябва да остава вода. В случай, че вече няма вода, но самото зърно все още не е сварено до готовност, се добавя вода.И обратното, ако до сваряването на всичко е останала вода, тя се отцежда;

Ястие, приготвено до готовност, се препоръчва да се влива в продължение на няколко минути, затваряйки капака;

Ето няколко препоръчителни рецепти накратко.

Оптималното съотношение на продукта с вода е съотношението "1: 2".

Ще трябва да вземете следните продукти:

• една чаша оризови зърна (150 мл);
• две чаши хладка вода (300 ml);
• една супена лъжица зехтин / слънчогледово масло;
• стъклени съдове за микровълнова фурна;

Изсипете 150 мл измито зърно в тенджера, налейте една и половина чаши вода и добавете растително масло (1 супена лъжица). Всичко да се смеси. Сол на вкус преди или след готвене.

Гответе на две стъпки:

• гответе ориз без капак за четвърт час, микровълнова мощност - 800 W .;
• когато водата се изпари и самата маса набъбне, добавете останалата половин чаша течност, затворете капака и поставете в микровълновата за 5-6 минути.

Когато изтекат 5 минути, не изваждайте продукта за 7-12 минути, за да стане много по-нежен.

Ако искате да ускорите процеса на готвене, трябва да използвате вече гореща вода в същите пропорции - това ще намали времето за готвене наполовина. Поставете тенджерата/контейнера в микровълновата за 5 минути и веднага затворете капака. След това разбъркайте ориза, затворете отново капака на съда/тигана и оставете за още 3 минути.

Такъв ориз вече е бил подложен на пара, така че неговата отличителна черта е лекотата и простотата на последващата обработка. Такъв предварително обработен продукт се усвоява от човек с по-висока интензивност.

Тези сортове, които ще се използват при приготвянето на рулото, в никакъв случай не трябва да имат ронливи качества, тъй като по технология зърната му трябва да имат лепкавост, за да се слепват по-лесно едно с друго. Съответно технологията на неговото приготвяне ще трябва да бъде описана в следващите статии.

Този продукт съдържа голям брой различни вещества. Сред тях са:

• нишесте;
• тиамин от групата на витамините В, рибофлавин, ниацин; РР, каротин;
• витамини от група Е, които допринасят за подобряване на състоянието на централната нервна система, състоянието на кожата (укрепват косата и ноктите);
• микроелементи от калиеви, фосфорни, алуминиеви, медни, цинкови групи, йод и селен, необходими на човек;
• сложни въглехидрати;
• аминокиселини;
• протеин без глутен (6-9%);
• лецитин;
• гама-аминомаслена киселина;

• липса на натрий, който задържа вода;
• при затлъстяване, запек и колики, излишъкът от такава храна може да навреди;
• полезна черупка от трици съдържа фитинова киселина, която предотвратява усвояването на Ca;

Невъзможно е да не се вземе предвид, че обработката на внесен ориз от чужбина включва въздействието на синтетични вещества (пестициди, например), които го предпазват от насекоми, подобряват външните характеристики на продукта и неговия вкус.

Как да готвите ориз в микровълнова фурна, вижте следното видео.