Как се готви ронлив ориз в тиган?

Оризът заема централно място в кухнята, гарнитурите от него са вкусни и здравословни. Повечето домакини днес имат уреди за готвене на ориз, но какво ще стане, ако имате само тиган под ръка? Как да създадем ронлив и вкусен продукт, ще разкажем в статията.

Резултатите са наистина фантастични, ако домакинята има търпението да отдели половин час от времето си. Можете да опитате най-достъпните методи за готвене на ориз без страх и риск. Добавете зърнените култури към вряща вода или, обратно, оставете да заври във вода в тиган, след това покрийте и оставете да вари. Всичко това наистина работи, както е в случая с обикновен тиган.

Ще имаш нужда:

• среднозърнест бял ориз;
• тиган с незалепващо покритие (за предпочитане използвайте модел 28 cm за готвене на 1 до 2 чаши ориз);
• плътно затварящ се капак за тигана, който трябва да приляга добре, за да не излиза парата, а да остава вътре, най-добре стъклен.

Преди готвене оризът трябва да се измие добре, за да се предотврати впоследствие появата на мътна лепкава маса. В тигана се поставят зърна и вода, чието количество трябва да бъде 1,1 пъти повече. Така че, ако това е 1 чаша ориз, използвайте 1 чаша и още малко вода. За 2 чаши вземете 2,2 чаши вода.

В идеалния случай трябва да накиснете зърното малко, някъде около половин час, но е позволено да пропуснете приготвянето, ако ястието трябва да се приготви много набързо.

Сложете тигана на котлона на максимална температура със затворен капак и оставете да заври. Разбъркайте добре с лъжица или шпатула отдолу, за да не загори. Поставете плътно капака и намалете пламъка до минимум.

Оставете ориза да се готви на слаб огън. През стъкления капак можете да видите, че водата бързо се абсорбира и на повърхността се появяват нишестени мехурчета.

След като мехурчетата спрат да се образуват, можете да видите повърхността на ориза с отвори за пара. След като това се случи, увеличете топлината до висока за минута или две, след което я изключете.

След това можете да добавите готови пържени и месо или сушени плодове към ястието, всичко зависи от личните предпочитания и предназначението на ориза. Някои използват подправки, масло, тъй като добавят подправка към готовата зърнена култура.

Готовата зърнена култура се поставя в горещ тиган с малко количество зехтин. След пет минути бульонът се излива, очаква се кипене на силен огън, след което огънят се намалява до минимум и се покрива с капак. Докато оризът абсорбира влагата, не го разбърквайте и не отваряйте капака.

За да оцените степента на готовност, можете просто да наклоните тигана - Ако се появи влага, това означава, че ястието не е напълно задушено. Ако няма бульон, време е да опитате зърнената култура, защото тя трябва да бъде не само ронлива, но и мека. Ако искате веднага да направите готово ястие със зеленчуци, тогава преди да изсипете ориза в тигана, лукът, морковите и всякакви други съставки на вкус се запържват в голямо количество масло.Едва след като са дали сока, зърнените култури се изсипват и се налива необходимото количество течност. Добавете подправките, солта и покрийте с капак. Едно от предимствата на това ястие е, че оризът попива зеленчуковите сокове и става особено ароматен.

Кафявият ориз ще трябва да се накисне във вода за няколко часа, ако домакинята ще го готви в тиган.

Когато котлонът е изключен, оставете тигана да престои със затворен капак за 10 минути. Това е много важно, в противен случай може да се получи ястие с жилави горни зърна.

Ако използвате тиган с незалепващо покритие, можете да получите лепкав ориз. Също така, ако последното повишаване на температурата е било твърде дълго, долният слой вероятно ще изгори и ще стане леко кафеникав.

Това се получава, защото в тигана оризът се разстила на тънко върху голяма повърхност. Това е една от причините да се готви бързо и равномерно. Няма нужда да готвите повече от 2 чаши едновременно в тиган с диаметър 26-30 см.

Херметичният капак е много важен, в противен случай твърде много пара ще излезе по време на процеса. Този метод за готвене на зърнени култури е за предпочитане пред готвенето на ориз във фурната. Той е надежден, бърз и много по-енергийно ефективен.

Вижте следващото видео за рецептата за пилешки ориз на тиган.