Червен ориз: свойства, калорично съдържание и състав, рецепти за готвене

Оризът е водещата гарнитура в света. Този зърнен продукт съдържа голям брой полезни компоненти. Червеният ориз се счита за най-необичаен, но в Русия той все още не е много популярен, тъй като хората знаят малко за неговите полезни и вредни свойства.

Червеният ориз се използва като хранителен продукт във всички страни по света, но в различни количества. Този билков продукт е особено популярен в Япония, Индия и Китай. Тази продуктова група е разделена на голям брой видове, които са сходни по своите характеристики. Описаният вид ориз е кръглозърнест, има червеникав оттенък, чиято наситеност зависи от топлинната обработка.

Червената зърнена култура е полирана и неполирана. Използва се не само в кулинарията, но и като оцветител, както и като биоактивна добавка. Продуктът се нарича така заради цвета на оризовата обвивка, който може да бъде от розово до тъмночервено. Произходът на този нюанс се свързва с наличието на водоразтворими оцветяващи растителни гликозиди. Това е типът пигмент, който участва в оцветяването на плодовете и зеленчуците в червено, лилаво и синьо.

Най-популярните и търсени сортове зърнени култури могат да се нарекат следните.

1. "Карго" - Това е тайландски ориз, който се отличава от другите по дължина на зърната, сладникав вкус, устойчивост на разваряване и мекота.
2. "Рубин". Този вид е доста популярен в индийските градове. Именно в тази страна се използва не само за готвене, но и като компонент на религиозен ритуал. Калифорнийският ориз от този вид е деликатна зърнена култура.
3. "Марс" отглеждани и използвани в Русия.
4. "Камарг". Родината на този ориз е южна Франция. Зърнената култура се характеризира с орехов вкус, къси зърна и наситен аромат.
5. "Девзира". Това е неполиран узбекски зърнен продукт. Различава се от другите сортове ориз по скоростта на приготвяне.
6. "хималайски". Зърнената култура има розов оттенък, когато е напълно готова за употреба. В Бутан се отглежда шрот.
7. "Японика" - тъмночервен ориз, който се характеризира с добра лепкавост, среден по размер. За родина на зърнените култури се смята Страната на изгряващото слънце (оттук и името).
8. "Диви покълнали". Особено предпочитан е от хора на диети и всичко това благодарение на лекотата и бързината на усвояването му.
9. "Чудотворец" – вкусен продукт с добро качество.

Голям процент червени зърнени култури се отглеждат в азиатски страни като Индия, Япония, Китай и Бутан. За жителите на Бутан това е основата на храненето и ежедневната диета. В Южна Франция и Южна Америка хората също култивират тази зърнена култура. Някои видове червен ориз могат да бъдат намерени в оризовите полета на Шри Ланка, в Южна Индия, в Мадагаскар.

Животновъдите непрекъснато провеждат научна работа по разработването на нови сортове и видове червен ориз. С помощта на кръстосването се получават нови видове с дълги и къси зърна, ронливи във варена форма и не.

В древен Китай тази зърнена култура се използва не само за храна, но и като лекарство за подобряване на храносмилането и кръвообращението. Днес той е високо ценен в японските селища и се използва в ритуали.

Червеният ориз е елитен сорт зърнена култура, който хората ценят заради богатството му на полезни ензими. Зърното има голям процент от следните елементи:

• протеин - 9%;
• естествена мазнина - 1% или повече;
• въглехидрати - 77%.

Богатството на минералния състав се осигурява от желязо, йод, калций, магнезий, фосфор и калий. Наличието на никотинова киселина, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин също е установено в зърнените култури с червени зърна. Продуктът съдържа много антиоксиданти, нишесте, аминокиселини и фибри.

Червеният ориз е продукт за приготвяне на пикантни и необичайни ястия. За 100 грама BJU продукт, следното количество в грамове:

• 7,5 протеин;
• 2, 5 - мазнини;
• 70 - въглехидрати.

Калоричното съдържание на този продукт в суров вид е 370 kcal, във варена форма - 125. Ако готвите зърнени храни в комбинация с други продукти, тогава съдържанието на калории се увеличава значително, например, когато се добавят мазнини, може да достигне 380 kcal . Гликемичният индекс на продукта е 55.

Червеният ориз има множество впечатляващи хранителни ползи. Основата на зърнените култури е протеини и въглехидрати, практически няма мазнини, а холестеролът напълно липсва. Витамините от група В, които се съдържат в продукта в големи количества, изпълняват функцията на антиоксиданти, противостоят на окислителните процеси на свободния радикал и изпълняват защитната функция на ДНК клетките от негативни външни влияния.

Този вид зърнена култура е предпочитана от хора, които водят здравословен начин на живот, фитнес ентусиасти. Голям процент фибри в състава на зърнените храни ви позволява да поддържате нормално тегло. Витамините, съдържащи се в червения ориз, участват активно в метаболитните процеси, както и в нормалното функциониране на нервната система. Оризът е източник на магнезий, той осъществява интензивен контрол върху функционирането на нервната система, сърдечния мускул, участва в цикъла на ензимите.

Макронутриентите, съдържащи се в червените зърнени храни, са от съществено значение за здравето на костите. Наличието на желязо е нормален кръвообразуващ процес, както и доставката на кислород до всички тъкани и органи. В този продукт има много цинк, така че яденето на каша за храна допринася за бързото зарастване на рани, поддържайки защитните функции на тялото. Фибрите са активен регулатор на процесите, протичащи в червата, помагат за премахване на токсините, намаляват чувството на глад.

В червения ориз практически няма мазнини, така че консумацията му няма да доведе до затлъстяване. Овесената каша носи големи ползи на хората, които мечтаят да отслабнат, както и на тези, страдащи от диабет. Зърнената култура е в състояние да намали холестерола и глюкозата в кръвта. Основните полезни свойства на червения ориз:

• лесна смилаемост;
• съдържанието на голямо количество хранителни вещества;
• хранителна стойност;
• подобряване на работата на червата;

• намаляване на риска от затлъстяване и подпомагане на загубата на тегло;
• укрепване на костите;
• подобряване на хемопоетичните процеси;
• предотвратяване на анемия и повишени нива на захар;
• подобряване на състоянието на кожата.

Червеният ориз е диетичен продукт, така че не може да причини значителна вреда. Разбира се, това твърдение се отнася до консумацията на продукта в храната в умерени количества. Ако в диетата има твърде много от тази зърнена култура, тогава могат да се наблюдават нарушения и нарушения в храносмилателната система. Небалансираната диета с прекомерна консумация на червен ориз може да доведе до наддаване на тегло.

За тази билка няма противопоказания. Той е в състояние да бъде от полза за хора от всички възрасти, включително деца. Внимателно яжте овесена каша за тези хора, които имат проблеми в работата на стомаха и червата.

Някои видове червен ориз са ферментирали и също съдържат мая, така че трябва да се използват само от време на време като хранителна добавка. Оризът с дрожди може да причини развитие на бъбречни и чернодробни заболявания, както и да повлияе неблагоприятно на опорно-двигателния апарат.

Хората, които имат диабет, трябва да избягват да ядат храни, които драстично повишават нивата на кръвната захар, казват здравните служители. Оризът също се счита за такава зърнена култура. Въпреки това зърнените храни често се включват в диетата. Този продукт е в състояние да донесе големи ползи на тялото, така че диабетиците имат право да използват кафяви и червени зърнени храни.

Такъв ориз е отличен помощник в процеса на нормализиране на кръвната захар. В допълнение, той е активен участник в регулирането на храносмилането, укрепване на имунната система, стабилизиране на метаболизма и повишаване на регенеративните способности на организма.

Няма разлика в яденето на червен ориз при диабет тип 2. Бяла зърнена култура, страдаща от това заболяване, не трябва да се яде. Преди готвене зърнената култура се измива, след което трябва да се напълни с вода в съотношение едно към две и да се вари до омекване. Най-доброто време за ядене на червен ориз е закуска и обяд, тъй като тази каша има голямо количество въглехидрати, които насищат човек с енергия за дълго време. Ядат червен ориз на супа, зърнени храни с плодове и зеленчуци. Наличието на растителни протеини и мазнини забавя процеса на увеличаване на количеството захар в кръвта. Благодарение на червения ориз диетата на хората с диабет не е оскъдна, а разнообразна.

Повишаването на нивата на холестерола е резултат от нездравословен начин на живот или неизправности в тялото. В резултат на това този показател се увеличава - това са холестеролни плаки, запушване на кръвоносните съдове, инсулт и инфаркт.

Най-полезен при висок холестерол е червеният ориз. Голямото количество фибри, които съдържа, помага за намаляване на показателя за лош холестерол. Яденето на тази зърнена култура е възможност за намаляване на теглото и нормализиране на метаболизма. Най-полезното ястие е приготвено на пара. Овесената каша има положителен ефект върху работата на стомаха и червата. Освен това този сорт ориз е много вкусен и не се слепва.

През последните години червеният ориз стана много по-популярен в кулинарията от преди. Работата е там, че това е не само здравословна зърнена култура, но и гаранция за външно красиво ястие.Визуалната привлекателност и необичайният цвят позволяват зърнената култура да се комбинира перфектно с други продукти. Най-честата комбинация е използването на червен ориз и морски дарове.

Червеният ориз прави много страхотни ястия, включително гарнитури, салати и десерти. Варената зърнена култура е отличен пълнеж за яйца, риба, месен хляб, пита хляб или зеленчуци.

Зърната трябва да бъдат сортирани и измити добре, след което се изсипват в тенджера за бавно готвене и се заливат с вода. Продуктът се посолява, пипер, овкусява се с масло. За пикантност на вкуса можете да добавите необелен чесън. Програмата „млечна каша“ е зададена на мултикукъра и зърнените храни се приготвят преди алармата. Така приготвеният ориз не трябва да се мие, той е абсолютно готов за консумация.

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• една и половина чаши зърнени храни;
• 0,3 кг скариди;
• 0,1 кг зелен фасул във всякаква форма;
• една връзка зелен лук;
• три скилидки чесън;
• 15 грама джинджифил;
• три супени лъжици сусамово масло;
• 70 грама сос от стриди;
• люта чушка.

Оризовата каша трябва да се вари. Загрейте тиган заедно със сусамовото олио. След това запържете чесъна и джинджифила в това масло. След това добавете боба, а след няколко минути незамразените скариди, черен пипер, ориз, билки, дресинг и сол. Огънят трябва да се усили и ястието, като се разбърква, гответе около една минута.

За да приготвите това вкусно ястие, трябва да подготвите следните продукти:

• една и половина чаши ориз;
• една глава лук;
• един среден морков;
• 0,3 кг гъби на вкус;
• малка връзка босилек;
• масло и червен смлян пипер на вкус.

Зърнената култура трябва да се вари. Нарежете морковите и лука и след това ги запържете в разтопено масло. Добавете към тях нарязаните гъби, запържете, като разбърквате от време на време до златисто кафяво. В края на готвенето ястието се посолява и поръсва с черен пипер, добавя се червен ориз и нарязан босилек. Ястието се разбърква.

Любителите на интересни и екзотични салати могат да използват следната рецепта, който включва следните компоненти:

• една чаша варени зърнени култури;
• една глава червен лук със среден размер;
• две варени яйца;
• един среден морков;
• една консерва риба тон;
• една средно голяма сочна ябълка;
• 100 грама майонеза;
• 10 грама масло;
• две супени лъжици растително масло;
• една чаена лъжичка тръстикова захар;
• сусам.

Морковите се измиват, обелват и настъргват за корейски. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Двата вида олио се загряват в тиган, към тях се добавя захарта. След като захарта се разтопи, в нея се запържват морковите до омекване. Яйцата и една ябълка трябва да се настържат. Желателно е плодовете да се поръсят с лимонов сок.

Оризът се смесва с майонеза и се нарежда върху чиния като първи слой. Вторият слой е лук, покрит е с мрежа от майонеза. Третият слой е риба тон, която се намачква с вилица и се намазва с майонеза. Следващите последователни слоеве ще бъдат ябълка и яйца, които също се намазват с майонеза. Последният слой ще бъде морков, който не е необходимо да се смазва.

Червеният ориз е вид зърнена култура, която е много вкусна и изключително полезна. Прегледите на хората, които ядат тази зърнена култура, потвърждават това твърдение. Гурметите оценяват не само външния вид, но и необичайния аромат на червения ориз.

Диетите са доволни от факта, че не трябва да се ограничават от консумацията на този вкусен продукт. Червеният ориз е такава каша, която ще бъде вкусна в допълнение към всеки друг продукт. Това ястие е трудно да се обърка.

За информация как да готвите пилаф от червен ориз и месо от токачки вижте следния видеоклип.