Пържен ориз: калории и рецепти за готвене

Оризът е една от най-разпространените зърнени култури в света. Тази популярност се дължи на високата му хранителна стойност и факта, че се съчетава добре с много продукти. Тази зърнена култура е богата на основни микроелементи и витамини. Съдържа значително количество минерали, поради което при използването на този продукт се възстановява водно-солевият баланс и се отстранява излишната течност. В него липсва глутен, което позволява на хората с индивидуална непоносимост към този протеин да ядат ориз.

Много ястия, приготвени от оризова каша, се считат за диетични поради ниското си съдържание на калории. Ето защо, въпреки факта, че пържената храна се счита за не много здравословна, оризът, приготвен по този начин, има богат набор от различни полезни свойства. Пържен ориз с аромат на подправки, приятен златист оттенък, е подходящ както като гарнитура, така и като основа за по-сложни ястия. Средно съдържанието на калории в тази зърнена култура, в зависимост от сорта, варира от 330 до 357 килокалории на 100 грама сух продукт. При пържене има приблизителна енергийна стойност от 168 килокалории на 100 грама.

Пърженето на тиган е един от традиционните начини за приготвяне на оризови зърна. В зависимост от рецептата може да се пържи веднага в тиган или да се вари предварително, тогава процесът на пържене отнема по-малко време. Уокът е най-подходящ за това.По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ястия чрез пържене в тиган или в бавна готварска печка.

Приготвеният по този начин ориз буквално се получава „зърно до зърно“ - много апетитен на вид и богат на вкус. Това ястие се съчетава добре с различни видове морски дарове. Необходими съставки:

• 230 грама задушен ориз;
• 1 скилидка чесън;
• 3 супени лъжици слънчогледово масло;
• 0,5 литра вода;
• 1 чаена лъжичка готварска сол;
• 1 глава лук;
• 0,5 супена лъжица червен пипер;
• 1 щипка люта чушка;
• 0,5 чаена лъжичка куркума.

За да приготвите това ястие, ще трябва да направите следното:

1. първо трябва да загреете голям дълбок тиган на печката и да излеете масло в него;
2. счукайте скилидката чесън с острие на ножа, след което я запържете в масло;
3. веднага щом чесънът леко покафенее, той трябва да бъде отстранен;
4. изсипете зърнените храни в загрятото масло, след това, като разбърквате, запържете за около две минути;
5. след това трябва да добавите сол и подправки, разбъркайте всичко добре и гответе още половин минута;
6. налейте вода в пържения ориз и го оставете да заври;
7. без капак, оставете да къкри на тих огън, докато течността се изпари. След това намалете огъня колкото е възможно повече и затворете капака;
8. след 20 минути свалете тигана от котлона и без да махате капака изчакайте още 15 минути.

Оригинално ястие, в което пилешкото филе е много необичайно съчетано с вкуса на морски дарове. За да го подготвите ще ви трябва:

• 170 грама оризови зърнени култури;
• 0,9 кг всякакви скариди;
• 0,3 кг пилешко филе;
• 1 яйце;
• 1 черен пипер;
• 1 шушулка чили;
• 2 глави лук;
• 50 грама зелен лук;
• 3 скилидки чесън;
• 140 грама консервиран ананас;
• 80 ml вода;
• 70 ml соев сос;
• 100 грама кашу;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици куркума;
• 1 чаена лъжичка кориандър;
• 0,5 чаена лъжичка лют пипер;
• 1 чаена лъжичка готварска сол;
• 1 чаена лъжичка кристална захар.

Последователността на действията е дадена по-долу:

1. зърнените култури трябва да се варят до готовност, след което да се охладят;
2. сварете и обелете скариди;
3. нарежете пилето на малки квадратни парчета;
4. чушките и ананасите трябва да бъдат нарязани на барове;
5. лук, нарязан на пръстени, чесън - надлъжни филийки;
6. ядки за половин минута, като разбърквате, запържете в тиган;
7. зеленият лук трябва да бъде нарязан;
8. леко разбийте яйцето в отделна купа;
9. изсипете олио в дълбок тиган и загрейте;
10. запържете зеленчуците на умерен огън за около две минути, след това добавете яйцето и запържете още една минута;
11. добавете вода;
12. сложете пилето в тигана и запържете пет минути;
13. добавете ядки и разбъркайте;
14. сложете ориз, подправки, ананас и скариди в тигана, разбъркайте всичко и запържете за 5 минути;
15. свалете от котлона, добавете зеления лук и отново разбъркайте добре.

За да направите тази универсална гарнитура ще ви трябва:

• 250 грама ориз;
• 0,5 литра вода;
• 125 грама зелен грах;
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици мляко;
• 60 ml растително масло.

Последователност:

1. трябва да излеете масло в тигана и да го загреете, след което да изсипете сухи зърнени храни в него;
2. добавете вода и изчакайте, докато заври, след това покрийте тигана с капак и гответе за 10 минути;
3. разклатете яйца с мляко и сол;
4. добавете грах към гарнитурата, разбъркайте и запържете за 2 минути;
5. изсипете яйчната маса и покрийте с капак;
6. отстранете от огъня, когато яйцето се изпържи, и изчакайте 5 минути, без да сваляте капака;
7. разбъркайте гарнитурата преди сервиране.

Чудесно за закуска, леки закуски и просто вкусно бързо хранене. съставки:

• 0,4 кг оризови зърнени култури;
• 2 яйца;
• 0,1 кг всякакъв пушен колбас;
• 140 грама зелен фасул;
• 60 ml растително масло;
• 50 мл соев сос.

Процедура:

1. зърнените култури трябва да се варят отделно;
2. котлет наденица;
3. изсипете масло в тигана;
4. запържете колбас и боб;
5. добавете ориз и соев сос;
6. изсипете яйце;
7. При непрекъснато бъркане се пържи до пълна готовност на белтъка.

Печеливша комбинация идва от китайската кухня. съставки:

• 330 грама оризови зърнени култури;
• 0,3 кг пилешко или пуешко филе;
• 0,3 кг всяко солено сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 150 грама нарязан джинджифил;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 2 яйца;
• 1 връзка прясна зелена салата

За да приготвите ястието, изпълнете следните стъпки:

1. сварете и охладете зърнените култури;
2. запържете чесъна в олио;
3. филето се нарязва на ситно и се слага в тиган заедно със солено сирене;
4. да се разбърка старателно;
5. добавете джинджифил и лук;
6. леко загрейте тиган с незалепващо покритие на печката;
7. Прецедете яйчната маса през сито и изсипете в съд с тясно гърло;
8. тънки струйки, на кръст, изсипете яйчената маса в тигана. Направете няколко решетки по този начин;
9. преди сервиране върху всяка чиния сложете решетка от яйца, като в центъра поставите оризово-сирената смес;
10. Гарнирайте ястието с нарязани листа от маруля.

Уредът за бавно готвене е чудесна алтернатива на готвенето на пържен ориз в тиган. Обемът на купата на този уред е не по-малък от този на уок.

Ястие, подходящо както за ежедневна диета, така и за посрещане на гости. съставки:

• 220 грама оризови зърнени култури;
• 0,3 кг свинско месо;
• 1 черен пипер;
• 2 моркови;
• 4 стръка магданоз;
• 1 глава лук;
• 1 тиквичка;
• 6 супени лъжици растително масло;
• 70 ml соев сос;
• 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. сварете зърнените храни до готовност в бавна готварска печка. Изчисляването на количеството течност трябва да се извърши въз основа на съотношението: за чаша ориз - 330 ml вода. Прехвърлете сварените зърнени храни в отделен съд за известно време;
2. включете режима "Пържене - месо". Нарежете свинското месо на малки филийки, сложете го в тенджера заедно с растително масло. Пържете без капак и постоянно обръщайте десет минути;
3. нарежете моркова на малки квадратни парчета, а лука на четвъртинки;
4. сложете зеленчуци в бавна готварска печка;
5. нарежете чушката и тиквичките на кубчета и добавете към месото;
6. когато тиквичките омекнат, добавете соса, добавете гриза и черния пипер. Продължете да пържите около седем минути;
7. сол на вкус;
8. изключете мултикукъра и го оставете да вари 10 минути под капака;
9. гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

Лесна за приготвяне, обилна гарнитура, често наричана вегетариански пилаф. Необходими продукти:

• 0,3 кг шампиньони;
• 0,2 кг ориз;
• 60 ml слънчогледово масло;
• 1 глава лук;
• 0,5 литра вода;
• 1 чаена лъжичка зира;
• 10 грама листа кориандър.

Процедура:

1. Първо, зърнените култури трябва да бъдат добре измити.Това се прави за по-добра ронливост. По-добре е да го напълните с вода няколко пъти, докато течността престане да бъде мътна;
2. сварете го в бавна готварска печка в режим „Гасене“ или „Пилаф“, след което го прехвърлете в отделен съд;
3. измийте гъбите, обелете и нарежете на тънки надлъжни филийки;
4. лук, нарязан на малки кубчета;
5. изсипете масло в кухината на мултикукъра и сложете лука заедно с гъбите;
6. в режим "Печене" ги запържете, докато придобият златист оттенък, след това добавете ориз и запържете още 8 минути;
7. отстранете от огъня;
8. добавете кимион, разбъркайте добре и оставете да вари още пет минути;
9. Преди сервиране украсете с кориандър.

Това ястие ще зарадва не само с вкус и аромат, но и с апетитен външен вид. съставки:

• 250 грама оризови зърнени култури;
• 180 грама консервирани царевични зърна;
• 120 грама шалот;
• 0,4 литра вода;
• 0,5 супена лъжица червен пипер;
• 2 стръка копър;
• 50 мл зехтин;
• 10 грама листа от босилек.

За да се подготвите, изпълнете следните стъпки:

1. гответе добре измити или задушени зърнени храни в режим „Готвене“ за около половин час;
2. обеленият шалот трябва да се нарязва на тънки кръгли филийки;
3. изсипете масло в кухината на мултикукъра и запържете малко кръгчетата лук, като зададете програмата „Пържене“;
4. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към лука. Отделете царевичните зърна от сиропа и ги поставете в тенджера за бавно готвене;
5. добавете ориза и червения пипер, като добре разбъркате всички продукти. Запържете пет минути;
6. добавете сол на вкус;
7. поръсете с наситнен копър и листенца босилек.

Вкусна и здравословна алтернатива на пилафа, идеална за приемане на гости. съставки:

• 0,3 кг филе от треска или минтай;
• 250 грама оризови зърнени култури;
• 0,5 литра вода;
• 2 средно големи глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 70 ml слънчогледово масло;
• 5 грама натрошен сух градински чай.
• 40 ml соев сос;
• 0,5 чаена лъжичка черен пипер

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

1. нарежете рибното филе на малки филийки и сварете заедно със зърната, като зададете програмата „Пилаф“ на бавната готварска печка;
2. едро нарязайте лука;
3. включете режима „Пържене“ на мултикукъра и сложете лука в него, запържете го за 3-5 минути;
4. скилидките чесън се нарязват на ренде и се добавят към лука;
5. поставете сместа риба-ориз в кухината на мултикукъра. Разбъркайте всичко старателно и продължете да пържите още две минути;
6. добавете подправки и сос.

Ще научите повече за това как да готвите пържен ориз в следващото видео.