Рецепти за приготвяне на ряженка у дома

Ryazhenka, приготвена у дома, е много различна от тази, която се продава в магазина. Той има по-деликатна структура и също така напомня повече на естествени селски продукти. Тази напитка е много полезна. Той не само помага за справяне с проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт, но и значително повишава имунитета на човешкото тяло. Достатъчно е да проучите всички правила за приготвяне на този продукт веднъж и можете да забравите за нискокачественото "мляко" от магазина.

За да направите продукта здравословен и вкусен, по-добре е да използвате козе мляко. Има повече хранителни вещества от кравето. Освен това е много по-мазно, така че ферментиралото печено мляко от него се оказва гъсто, почти като заквасена сметана. Важно е да се има предвид, че млякото трябва да е прясно. Продуктът трябва да бъде не повече от 5-6 часа.

За готвене по-добре е да използвате печено мляко, тогава деликатесът ще се окаже по-вкусен и богат. И кефирът, и заквасената сметана могат да служат като закваска.

Готвенето на ряженка у дома не е никак трудно. Няма да отнеме много време, а крайният резултат ще ви зарадва с вкуса си. Можете да готвите продукта у дома по различни начини, които ще бъдат разгледани по-долу. Всяка домакиня може да избере опцията, която й подхожда.

Принципите на приготвяне на ряженка са доста прости. Първо трябва да направите печено мляко.За целта ви е необходим съд с дебело дъно, за да не загори млякото. След това трябва да го оставите да се охлади до стайна температура, добавете заквасена сметана или кефир.

След това трябва да разбъркате всичко добре и да поставите на топло място за 10-14 часа. След това ферментиралото печено мляко трябва да се постави в хладилника и да се остави там за няколко часа, за да се втвърди. На студено място ще стане гъста и наситена.

У дома ряженката може да се приготви по много начини. Можете да го направите на котлон, във фурна и дори в бавна готварска печка. Рецептата за приготвяне на ряженка на печката включва само два компонента:

• 1,5 л прясно мазно мляко;
• 3 чл. л. домашна заквасена сметана.

Нека разгледаме процеса стъпка по стъпка.

1. Първо трябва да вземете съд с дебело дъно и да изсипете мляко в него. На слаб огън го оставете да заври.
2. След това продуктът трябва да се вари около час, докато се образува коричка.
3. Готовото мляко трябва да се отстрани от печката и да се охлади до 40 градуса.
4. Когато продуктът достигне желаната температура, е необходимо внимателно да откъснете получената кора с нож.
5. След това трябва да поставите заквасена сметана от четири страни, като я разделите на равни части. Не е необходимо да смесвате продукта. За това заквасената сметана се подрежда по определен начин.
6. След това трябва да покриете тигана с капак и да го поставите на топло място. Ryazhenka ще отнеме приблизително 12-13 часа, за да узрее.
7. След това можете да преместите продукта в хладилника, за да го охладите. След известно време можете да започнете да опитвате ряженка.

Оказва се много вкусна ряженка, приготвена във фурната. Неговият аромат ще изпълни цялата стая и няма да остави равнодушен никой от дома.

Необходими компоненти:

• 3 литра прясно маслено мляко;
• 250 г гъста и мазна заквасена сметана.

Готвенето включва няколко етапа.

1. Млякото трябва да се излее в керамични съдове. След това трябва да се постави във фурната и да се затопли, без да се покрива с капак. Температурата трябва да е 150 градуса.
2. Когато върху млякото се образува кафява кора, тя трябва да се събори с шпатула и да се спусне до самото дъно.
3. Млякото трябва да престои от 2 до 7 часа. По време на този процес кората ще се появи повече от веднъж. С всяка нова кора трябва да правите както с предишната.
4. Когато млякото е готово, можете да го извадите от фурната и да го оставите да се охлади на стайна температура. Междувременно трябва да извадите от него всички кори, образувани по време на гасене, и да ги поставите в отделна чиния.
5. Когато млякото се охлади до желаната температура (много е важно да не пропуснете този път), трябва да добавите към него заквасена сметана. След това всичко трябва да се разбърка добре и да се добавят избраните кори.
6. Контейнерът трябва да бъде покрит с капак и поставен на топло място, увит с хавлиена кърпа.
7. След 6-14 часа ряженката трябва да е готова. Това може лесно да се провери. Необходимо е леко да наклоните съда и да видите дали получената маса се отделя от стените. Ако да, тогава продуктът е готов.
8. След това трябва да се премести в хладилника и да се остави там за няколко часа. След това можете да започнете да опитвате вкусна ряженка.

Много е лесно да готвите ряженка в устройство като бавна готварска печка. За да го подготвите, имате нужда само от два компонента:

• 3 литра прясно мляко;
• 250 г мазна заквасена сметана.

Помислете за алгоритъма за готвене.

1. Налейте прясното мляко в тенджерата и го оставете да заври. Капакът трябва да е отворен.
2. След това трябва да затворите устройството и да включите бутона "Гасене". Таймерът трябва да бъде настроен на 4-5 часа. За разлика от готвенето във фурната, в този случай коричката не се появява.
3. Когато времето изтече, млякото трябва да се остави да се охлади.
4. След това трябва да добавите заквасена сметана към него, разбъркайте всичко старателно.
5. След това трябва да включите бутона "Кисело мляко" и да настроите таймера за 5 часа. Узрелият продукт трябва лесно да се отдалечи от стените на купата.
6. След това ферментиралото печено мляко трябва да се премести в хладилника за няколко часа.

Ряженка, приготвена по този начин, ще се окаже много полезна. Ще ви трябват тези компоненти:

• 2 литра прясно мляко;
• 180 г мазна заквасена сметана.

Рецептата стъпка по стъпка е много проста.

1. Първо трябва да готвите печено мляко във фурната. След това трябва да се остави да изстине.
2. След това млякото трябва да се смеси със заквасена сметана и да се изсипе в предварително приготвени буркани. След това те трябва да бъдат затворени и преместени в машината за кисело мляко.
3. Устройството трябва да бъде включено за 5,5 часа. Когато това време изтече, бурканите трябва да се поставят в хладилника за няколко часа, за да се охладят.

За да приготвите у дома такъв здравословен и вкусен продукт като ряженка, трябва да се вслушате в съветите на експертите.

1. Можете да готвите ряженка както от купено мляко, така и от домашно мляко. Подходящ за крава, коза и дори овца.
2. За да направите вкуса по-наситен, не пренебрегвайте приготвянето на печено мляко. По-добре е да го направите във фурната, защото така се получават вкусни и ароматни корички.
3. Ако имате възможност да готвите ряженка в истинска фурна, не пропускайте тази възможност. Вкусът на такъв продукт не може да се сравни с никой друг.
4. Най-лесният начин за приготвяне е готвенето на ряженка в машина за кисело мляко.
5. Домашната ряженка може не само да се пие, но и да се използва за приготвяне на различни ястия. Така например става чудесен маслен крем.
6. Също така продуктът може да се използва за мариноване на месо. Неговата деликатна текстура ще направи детайла много по-мек и вкусен.
7. Самата Ryazhenka може да се яде както охладена, така и топла. Любителите на сладкото могат да добавят към него мед или захар.
8. Често с такъв продукт се приготвят здравословни смутита, а също така се използват за месене на сладкиши или бутер тесто.

Как да приготвите домашна ряженка, вижте следното видео.