Корен от целина: ползи и вреди, вкусни рецепти

Признайте си, разхождайки се през редиците от магазини и пазари, рядко обръщате внимание на щандовете със здравословна храна. Основно причината се крие във факта, че просто знаете малко за вкуса на даден зеленчук и външният му вид изобщо не ви кара да се чувствате апетитни. Целината също е в този списък. Учени, лекари и кулинарни експерти отдавна са тествали и доказали, че полезността на този зелен зеленчук няма граници, има положителен ефект върху мъжкото и женското тяло. Нито една здравословна диета не е пълна без този хранителен елемент.

Целината е доста добре познато растение от времето на древните цивилизации. Хората от онази епоха вярвали, че такава зеленчукова култура има магически свойства и може да привлече радост и късмет, поради което къщите бяха украсени с клонки от целина. Но когато списъкът с хранителни свойства се отвори, той започна да се консумира като храна. Растението прилича на храст от светлозелени стъбла с листа от тъмни нюанси.

Зеленчукът е ценен не само заради специалния си вкус, но и заради лечебната си сила. Използвайте целия корен целина - както върховете, така и корените. Добър е както пресен, така и варен, като не трябва да отказвате зелени млади листа, еластични дръжки.

Видовете целина се различават от нейните части, използвани в диетата:

• корен;
• лист;
• дръжки.

Коренната целина се характеризира с месеста, заоблена основа, използвана в кулинарията. Коренът се консумира както суров, така и след топлинна обработка. Разпознавате по специфичната миризма.

Листният тип е известен с полезните свойства на листата си. Има определен аромат, използва се при приготвянето на салати и като украса на ястие.

Petiolate се характеризира със зелени или бели стъбла, с високо съдържание на нектар и вода. Такава целина е много подходяща за приготвяне на сокове, смутита, коктейли и салати.

Целината смело може да се похвали с разнообразен витаминен и минерален състав, както и с високо съдържание на аминокиселини и други основни вещества, които помагат на тялото да се справи с обичайния, не винаги здравословен начин на живот.

Този продукт е диетичен, тъй като 100 г корен съдържат само 13 калории. Сред тях - 0,9 g протеини, 2,1 g въглехидрати и 0,1 g мазнини. В допълнение към BJU, растението съдържа диетични фибри, органични киселини, моно- и дизахариди, нишесте, групи витамини и минерали и, разбира се, голямо количество вода, за което те препоръчват зеленчука на хора с нисък метаболизъм.

Лекарите съобщават, че основната част от хранителните вещества е в прясната кореноплодна култура. Но дори и след термична обработка половината от състава все още може да се запази. Днес в магазините можете лесно да закупите различни сортове сушена целина, която се използва предимно като подправка, но за съжаление няма видими лечебни ефекти. Въпреки това все още преобладават етеричните масла, които влияят на апетита и функционирането на храносмилането.

Що се отнася до пържената целина, тя може да се нарече диетична само условно.Въпреки факта, че 100 грама от продукта съдържат само 100 kcal, не забравяйте, че се готви в масло.

Химичен състав:

• витамини от група В - В1, В2, В3, В6, В9;
• витамин С (аскорбинова киселина);
• витамин РР;
• витамин Е;
• бета каротин;
• фосфор;
• калий;
• калций;
• натрий;
• магнезий;
• желязо;
• нишесте;
• пепел;
• вода;
• холин;
• протеин.

Коренът от целина има мощно антимикробно действие и дори не самият корен, а етеричните масла в състава му. Поради наличието на флавоноиди, коренът има капиляроукрепващи, противовъзпалителни и холеретични свойства. Има благоприятен ефект върху работата на бъбреците.

Народните лечители са включили този продукт в списъка на незаменими за страдащите от подагра, дерматит, уртикария, уролитиаза. Коренът е в състояние да подобри секрецията на храносмилателния сок, а също така действа като слабително, което се препоръчва в борбата срещу запек, чревна атония. Друг корен значително увеличава кръвоснабдяването на органите на репродуктивната система.

От древни времена представителите на традиционната медицина високо ценят корена от целина. Многогодишното растение съчетава общоукрепващи, лечебни и подмладяващи функции. Всички предимства се крият в следните свойства на зеления приятел:

• лекува анемия, анемия и недохранване поради високото съдържание на желязо;
• благодарение на достатъчното количество магнезий, укрепва нервната система;
• нормализира човешкия метаболизъм, което е важно при отслабване;
• коренният тип целина е в състояние да увеличи времето за подвижност и младостта на ставите;
• помага при сърдечно-съдови заболявания;
• облекчава раздразнителността, стреса;
• подобрява общия тонус, вътрешното благосъстояние, поддържа физическа форма;
• влияе върху стимулирането на вниманието, рефлексите, паметта;
• блокира образуването на злокачествени тумори;
• лекува подагра, бронхит и артрит;
• може значително да понижи кръвното налягане;
• има благоприятен ефект върху функционирането на простатната жлеза;
• облекчава пристъпите на простатит;
• предотвратява навлизането на инфекции и вируси в човешкото тяло.

Коренът от целина с право може да се счита за ценен източник на здраве. Ако го използвате редовно в комбинация с други продукти, можете да защитите себе си и вашите близки от различни заболявания, да запазите младостта и да укрепите имунитета. Без значение кой месец е, в магазина винаги можете да намерите този зеленчук на рафтовете. Но отглеждането на такава стойност у дома не е трудно.

Съдържанието в корена на значително количество биологично активни вещества и етерични масла може да помогне при повишено претоварване. За кратък период от време наличните вещества могат да повишат ефективността, да увеличат мускулния тонус, да се отърват от вътрешното напрежение и да подобрят качеството на съня.

Решаването на проблеми с пикочния мехур и бъбречната недостатъчност също не е пълно без използването на корен от целина.Способността му да премахва излишната течност и да почиства тялото от токсини и токсини се справя добре с възникващите заболявания.

В комбинация с месни и рибни ястия зеленият зеленчук става по-полезен. Тук той добре демонстрира важно свойство - улесняване на усвояването на протеина. Затова ще бъде най-добре да добавите няколко стръка сурова целина към обяда или вечерята си, тъй като термичната обработка ще унищожи целия ценен състав на зеленчука.

Децата много често страдат от бери-бери. За да избегнете такова заболяване, научете бебето си да яде понякога няколко стръка целина.

Не забравяйте за външните, не по-малко важни части на човешкото тяло - косата и кожата, очите и кожата на устните. Тези части също се нуждаят от хранителен помощник. Фосфор, магнезий, калций, желязо, калий, имат благоприятен ефект върху външните данни, които са толкова важни за жените. А витамините В, С, Е и РР запазват младостта, влияят на регенерацията на първите бръчки, стягат овала на лицето, повишават тонуса на кожата и, разбира се, поддържат фигурата в добра форма.

За мъжете този продукт е също толкова полезен, колкото и за женската половина. Неговият ценен корен има тенденция да повлиява значително подобряването на мъжката потентност. Именно наличието на хормона андростерон има ценен ефект върху мъжкото здраве. В допълнение, преобладаването на такъв хормон в мъжкото тяло прави мъжа по-привлекателен в очите на жените. Химическият състав на целината ще спаси силната половина от пикочно-полови заболявания и простатит.

Придържайки се към определена диета, не забравяйте, че тя трябва да бъде и здравословна. Тук е подходяща комбинация от зеленчук с настъргани сурови ябълки, моркови, ряпа и всякакви зеленчуци. Ниското съдържание на калории, необичайният аромат и вкус и, разбира се, най-полезният състав в чинията ще имат благоприятен ефект върху вашата фигура и тялото като цяло.

Освен това тези рецепти са идеални за вегетарианци, вегани и суровоядци. Такива закуски ще осигурят на тялото липсващите минерали и витамини. Този зелен корен може да се използва като добавка към ястия, тъй като необичайният му вкус и аромат напълно променят вкуса на ястието, без да е необходимо да добавяте сол. И това ще повлияе положително на работата на сърдечните мускули и бъбреците.

Суровата или преработена целина, както и соковете и смутитата от нея могат да окажат негативно влияние върху човешкия организъм, което вече е доказано от лекари и диетолози.

Зеленчукът е категорично противопоказан при пациенти с камъни в бъбреците. Проучванията показват, че прекомерната консумация на кореноплодни напълно променя състоянието на пациентите: камъните започват да се движат по-интензивно, което в крайна сметка води до принудителна операция. Но правилното и умерено използване на зелено растение, напротив, може да подобри работата на бъбреците и дори да ги очисти.

Страдащите от обикновени невралгични заболявания, като епилепсия, също са забранени да ядат този продукт, тъй като неговите химически съставки могат да влошат ситуацията и да причинят вреда.

В същата категория лекарите включват следните заболявания:

• флебюризъм;
• тромбофлебит;
• ентероколит;
• колит.

Съдържащите се в растението етерични масла само ще влошат състоянието.

Установено е, че жените имат полза от редовната консумация на корен от целина. Но и тук има подводни камъни. Не можете да добавяте зеленчук към храната за тези жени, които страдат от маточно кървене, които са придружени от силна менструация. Също така, продуктът е противопоказан при бременни и кърмещи жени.

Развитието на плода може да не се повлияе най-добре от повишената степен на образуване на газове, което пикантните зеленчуци ще причинят. В допълнение, консумираните кореноплодни ще повлияят на вкуса на кърмата, ще добавят горчивина и специфична миризма и в резултат на това бебето просто не иска майчината гърда. Може би появата на алергични реакции в трохи.

Разбира се, растението има много предимства, но винаги помнете за недостатъците.

Няма значение кой метод на готвене предпочитате, няма да има по-малко полезни и необходими свойства. Като превантивна мярка е по-добре, разбира се, да изберете сурови плодове или сока, получен от тях. Достатъчно е да консумирате половин чаша на ден – това вече ще задвижи метаболизма и „лекарството“ ще започне да действа.

Напоследък хората са малко предпазливи към употребата на сол. Но ако добавяте пресен зелен зеленчук към ястията си, можете да се ограничите до няколко солни кристала, тъй като вкусът на стъблата прави храната по-вкусна и богата. Липсата на голямо количество сол ще се отрази не само на сърцето и бъбреците, но и на фигурата.

Препоръчва се да се лекуват пептични язви и гастрит с отвара от целина, а при ревматизъм ще бъде много по-ефективно да се пие инфузия от корена преди хранене.За да направите това, залейте 1 супена лъжица нарязан корен с 500 мл вода, оставете да вари.

Кореноплодите се добавят към яхнии, туршии, сосове и супи. Коренът, нарязан на кубчета, е много подходящ за печене във фурната, например с пиле или други домашни птици.

Можете също така да готвите растението, но на вкус ще ви напомни на варени картофи, което също е плюс. От варени зеленчуци са отлични супата-пюре и крем супата.

Ако ще консервирате зеленчуци, няма да е излишно да добавите листа в буркана, това ще подсили аромата и вкуса.

Между другото, можете да обелите пресен продукт и да го ядете, нарязан на половинки, като круши или ябълки. Така че определено ще сте сигурни, че сте запазили всички лечебни свойства на зеленчуковата култура. Коренът може да се използва като суровина за сокове, които от своя страна се смесват с други плодови и зеленчукови нектари, което дава възможност да се правят различни смеси.

Разнообразието от рецепти подлудява домакините. Готвачите смело експериментират със съставки и дресинги. Подбрахме най-добрите и вкусни зелени рецепти.

• Салата от целина и ябълка. Имаме нужда от половината корен от зеленчука и една зелена ябълка. Първо обелете целината, сега трите зеленчуци и плодове на ситно ренде. Разбъркайте, добавете подправки на вкус. Можете да подправите това ястие с мед или заквасена сметана.
• Салата от целина и моркови. Избърсваме обелените зеленчуци на ренде. Въз основа на индивидуалните желания, частта от съставките може да бъде увеличена, което ще направи вашата салата по-зелена или по-оранжева. Отгоре поръсете със смлени орехи и стафиди. Облечени с гръцко кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.
• Пържена целина. Почистваме, нарязваме на ивици корена и запържваме в растително масло. Добавете подправки (сол, черен пипер).Накрая се изсипва натрошеното сирене. Такова ястие прилича на пържени картофи, само че е по-малко калорично и по-здравословно.

• Салата от целина и пиле. На първо място, трябва да сварите пилешките гърди. По това време нарежете обелената целина на средни парчета, смесете всичко с парчета месо. Тук също добавяме шампиньони, кисели краставици (може да замените с корнишони). Като дресинг се препоръчва използването на зехтин. Подправки на вкус.
• Супа от елда с целина. Сложете измитата елда заедно с нарязаните на кубчета картофи в тенджера и варете около половин час. По това време запържете морковите, лука, зеленчуците и целината, нарязани на ивици в растително масло. Добавете всичко в тигана, подправете със сол и черен пипер и гответе още няколко минути. Преди сервиране можете да украсите с билки.

• Салата от боб и целина. Ще ни трябват: боб, корен от целина, моркови, зелена салата, оцет, растително масло. Приготвяме боба предварително - накисваме, сваряваме и охлаждаме. Сега сварете морковите, нарежете на кубчета, нарежете обеления корен, добавете зелена салата и разбъркайте съставките. На дъното на купата слагаме малко горчица, сол, захар, добавяме растително масло и оцет и разтриваме добре. Сложете готовите зеленчуци в купа за салата, разбъркайте. Нарязаните зеленчуци ще поемат нашия дресинг, което ще завърши готвенето.
• Целина с порто на фурна. Продукти: 1 средно голям корен, растително масло (слънчогледово или зехтин), парче масло, подправки, 5 супени лъжици портвайн. Трябва да готвите това ястие в предварително загрята до 180 градуса фурна. Целината се обелва и нарязва на парчета. Сложете в купа и разбъркайте с растително (или зехтин) масло, така че всяка филийка да се напои с него.Маслото е необходимо за намазняване на тавата. Подреждаме парчета зеленчуци, подправени с подправки и поръсваме с портвайн. Времето за печене е един час.

Полезни свойства на корен от целина - в следващото видео.