Листна целина: ползи и вреди, съвети за хранене

Листната целина е растение от семейство Чадъровидни, при което при ядене може да се използва всяка част. Наричат ​​го "килера на здравето", тъй като съдържа много полезни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Необходимо е да го разгледаме по-подробно и да разберем как изглежда, за да разберем неговите свойства и онези части, които, когато се ядат, носят особено изразени ползи.

Това растение, независимо от неговия сорт, е обогатено с витамини, минерали и други полезни вещества.

Целината предотвратява образуването на камъни в бъбреците и раздробява вече съществуващите. Това свойство ще бъде полезно за тези, които нямат образуването на големи камъни. Редовната консумация на листа от целина в храната може да помогне да забравите за бери-бери. Зелените стабилизират храносмилателната система. Употребата на целина е много полезна за мъжете. Необходимо е само да го приготвите правилно, така че полезните свойства на растението да не се загубят по време на процеса на готвене.

От горните части на целината се прави масло, което има положителен ефект върху функционирането на репродуктивната система на хората. Този ефект е особено изразен при мъжете. В допълнение, те могат да бъдат лекувани за безплодие.Върховете на целината съдържат вещества, които правят кръвоносните съдове по-еластични, което е необходимо за хората на възраст.

Включването на зелени растения в ежедневната ви диета може да попречи на човек да се разболее от следните заболявания:

• ревматизъм;
• атеросклероза;
• подагра.

Благодарение на високото съдържание на витамин В, целината има полезни свойства с общоукрепващ характер.

Растението, включително неговите корени, има положителен ефект върху:

• нервност;
• преумора;
• нарушение на съня;
• стрес.

Тинктура от корен се използва при следните заболявания:

• неврология;
• ревматизъм;
• гастрит;
• белодробни заболявания.

Зеленината на растението ще бъде полезна при проблеми с косата. Богатите на витамини листа ще помогнат при сухота и други кожни заболявания.

Зеленият сок от целина може да се използва като локален лосион за:

• порязвания;
• хематоми;
• кожни възпаления.

Има мнение, че храната, съдържаща такава полезна билка, допринася за развитието на умствените способности и стабилизира настроението на тялото. Също така, поради голямото количество витамин С, когато използвате въпросното растение, можете да се спасите от инфекция в тялото.

Струва си да се отбележи, че на някои хора е забранено да ядат листа от целина. Всичко зависи от човешкото тяло и неговото състояние.

Организмът може да реагира отрицателно на растението в следните случаи:

• наличието на хронични заболявания;
• хранене на храна в нездравословно състояние на тялото;
• алергична реакция;
• непоносимост към този продукт.

Умерената консумация на целина не може да навреди на здравето при липса на индивидуални противопоказания. Също така не се препоръчва да се използва на празен стомах и да се превърне в основен продукт за диета.

Това растение не трябва да се яде в големи количества от тези, които имат камъни в бъбреците. Целината може да провокира раздвижването и движението на камъните и това често води до спешна медицинска помощ. Растението може да навреди на хора с възпалителни заболявания на лигавицата на дебелото черво поради наличието на етерични масла в него.

Смята се, че целината провокира епилептични припадъци. При наличие на такова заболяване продуктът може да се консумира, но само с голямо внимание.

Също така, не го злоупотребявайте със следните заболявания:

• разширени вени;
• тромбофлебит;
• кървене от матката;
• алергии;
• метеоризъм.

Вкусът на това растение има отрицателен ефект върху майчиното мляко. Ето защо кърмещите майки трябва да отказват да приемат подправки по време на хранене, в противен случай детето може да спре да приема гърдата. По време на бременност не е нужно да ядете голямо количество целина. Съдържа вещества, които при определена стойност допринасят за свиването на матката.

Енергийната стойност на целината е около 30 килокалории на 100 грама. Кореновата система съдържа 32 килокалории за същото тегло.

Готовият продукт има следните характеристики на състава:

• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 2,1 g.

1. Що се отнася до съдържанието на витамини, следните показатели попадат на 100 грама от всяка част от растението.

2. А - 0,01 mg, участва в метаболитните процеси, нормализира хормоналните нива, необходим е за здрава кожа, зрение и изграждане на костна тъкан.Препоръчителната доза за възрастни е 0,6 mg на ден;

3. B1 - 0,03 mg, благоприятства функционирането на червата, нервната и сърдечно-съдовата система, има успокояващ ефект при стрес, укрепва имунната система. Дозата за възрастни е два милиграма на ден;
4. B2 - 0,05 mg, необходим при проблеми със зрението, с мозъчните клетки, нервите, кожата, ендокринните жлези, храносмилането, предотвратява развитието на онкология. Дневната доза е 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, понижава холестерола, стабилизира кръвообращението, превръща аминокиселините, нормализира хормоналния синтез, което влияе върху психиката, предотвратява пелагра. Дневна доза - 1,4 мг.
6. C - 8 mg, имате нужда от усвояване на въглехидрати, развитие на клетките, повишаване на имунитета. При недостига му възникват проблеми с: костите, венците, кожата, кръвта. Необходими са около 90 mg на ден.

Минерали, съдържащи се в 100 г целина. се характеризира със следните числа.

• калций - 60 mg, дневната норма е 1000 mg. Необходим е за такива процеси като: мускулна контракция, нервни процеси, производство на хормони, нормализиране на състава на костните тъкани и клетки;
• Магнезий - 30 mg, 400 mg са необходими на ден. Участва в почти цялото тяло. Действа като защита срещу алергии, диабет. Предотвратява образуването в бъбреците, подобрява функционалността на стомашно-чревния тракт, мускулните контракции, функционирането на нервната система, усвояването на макронутриенти;
• калий - 390 mg, дневна доза 2500 mg. Стабилизира водния баланс, сърдечната дейност, функционалността на нервите и мускулите;
• Фосфор - 27 mg, 800 mg са необходими на ден. Предотвратява крехкостта на костните тъкани, действа върху динамиката на нервите, мускулните контракции и развитието на ума при децата;

• Натрий - 75 mg, нормата на ден е 1300 mg. Стабилизира вътрешното налягане.Тялото се нуждае от него, за да стабилизира храносмилателната система, работата на нервните окончания, хормоните и ензимите;
• Манган - 150 mg, желаната доза на ден е 2 mg. Балансира нивото на холестерола и захарта, предпазва клетките от увреждане, подобрява имунитета, участва в укрепването на скелета;
• Желязо - 0,5 mg, нормата на ден ще бъде 18 mg. Необходим за транспортиране на кислород в кръвта. Участва в синтеза на повечето ензими;
• Цинк - 0,3 mg, необходимото количество на ден е 12 mg. Липсата на това вещество в организма може да доведе до спиране на растежа, увеличаване на черепа и безплодие. Помага в борбата с инфекциите, подпомага обновяването на кожата, не позволява влошаване на зрението и синтезира хормони.
• Растението е наситено никотинова и глутаминова киселина.

При използване на целина, разбира се, всички важни за тялото вещества не се попълват, но е чудесно за профилактика. Ако добавяте целина към храната от време на време, това ще ви помогне да се справите с бери-бери в извън сезона.

Ползите и вредите от това растение зависят не само от наличието на минерали и витамини в него. Целината съдържа комплексно етерично масло. Не трябва да се консумира твърде много от него, тъй като налягането може да падне и да се появят алергии.

Зелените растения се съхраняват изсушени или замразени. По време на процеса на сушене трябва непрекъснато да се разбърква, за да се предотврати гниене.

Възможно е да замразите растение по няколко начина:

• в запечатан контейнер;
• в целофанови торбички;
• във форми за лед.

Преди процедурата листата не могат да бъдат сортирани от частта на стъблото. За да замразите във форми за лед, зелените трябва да бъдат смачкани и след това да се излеят с вода.

Целината може да издържи до две седмици в хладилник, ако първо се изсуши и увие във фолио. Когато листата се откъснат от частта на стъблото, тогава те ще се съхраняват за известно време по-малко. Добре изсушените и нарязани зеленчуци от целина могат да се съхраняват дълго време в хартиен плик.

Зелените могат да бъдат осолени в буркан. Осоляването по принцип е или на листа със стъбла, или само на стъбла. За 1 килограм зеленчуци са необходими 200 грама сол.

Всяка част от листната целина може да се яде както след топлинна обработка, така и сурова. Суровите зеленчуци се добавят към салати и зеленчукови закуски. Корените се консумират под всякаква форма: сурови, варени, пържени и печени, комбинират се с подправки и зеленчуци.

Има много ястия, използващи листна целина.

За да не купувате целина с лошо качество в магазина, трябва да обърнете внимание на състоянието на стъблата й. Ако са крехки и не се огъват добре, значи това е добър продукт. Гъвкавостта на растението означава, че то е остаряло на рафта. Най-добрият вариант е, когато стъблата са меки, но в същото време крехки. Листата не трябва да са отпуснати. Увехналата целина може да издържи само 2 дни.

Коренните части са по-добре да купуват големи размери. Можете да проверите наличието на вътрешна празнота чрез докосване, ако звукът е звучен, значи има празнота. Началото на гниенето може да се определи чрез натискане на върха. Добрият корен е здрав от всички страни.

Можете да използвате това растение като храна не само като независим продукт.

Използва се в:

• закуски;
• салати;
• ястия с месо.

Вкусовите качества на растението правят невъзможно използването му в комбинация със сладки на вкус плодове. Стъблата се комбинират с кисели плодове, а листата се използват като подправка.

В топли ястия могат да се използват листа от целина във всякаква форма без стъблата. Използват се заедно с магданоз или босилек.

В такива ястия горните части на растението са съвместими с:

• други подправки;
• риба тон;
• варено месо;
• зеленчуци.

Ястието ще стане здравословно и вкусно, ако добавите заедно с целина: червен пипер, билки и ядки. Стръковете се използват в супи и гювечи, листата придават красота и вкус на ястието. Целината се използва в ястия с рибни консерви и варено месо от всякакви животни и птици. Наденицата с растение много рядко се комбинира. Пържените корени на растението са идеални за гъби, особено тези, които постят или са на диета, ще харесат това ястие.

Вижте по-долу за подробности.