Ползите и вредите от целина с дръжки

Отдавна е известно, че едни от най-здравословните храни за човека са плодовете и зеленчуците. За щастие разнообразието от тези здравословни продукти е много голямо, всеки може да избере зеленчук или плод по свой вкус и „според портфейла“. Един от невероятно здравословните зеленчуци е стръковата целина.

Целината е двугодишна зеленчукова култура, която се използва от хората от древни времена. Древните египтяни и римляни са използвали растението като лекарство, правейки от него всякакви препарати и отвари. Този зеленчук започна да се добавя към храната малко по-късно, но много скоро придоби огромна популярност.

В древността този зеленчук е бил наричан „лек за всички болести“ и това е вярно. Растението се използва за профилактика при лечението на много заболявания. Целината е призната за ефективен противораков агент, тъй като може значително да забави развитието на болестта.

Полезна и подходяща за консумация цяла целина. Всичките му части (стъбла, корен, листа) са полезни и приложими в кулинарията.

Целината може да бъде:

• лист;
• дръжка, която се отглежда само заради стъблата и листата;
• корен.

Когато отглеждате кореново растение, стъблата и листата също могат да се ядат, но в същото време растежът на грудките ще намалее значително, те могат да станат по-малки по размер.

Как се различава целината от дръжки от другите видове тази култура? Целината с дръжки няма корен, а само стъбла (с дебелина около три сантиметра). Те са онази част от зеленчука, която намира широко приложение в приготвянето на различни ястия.

Цветът на дръжките може да бъде бял, розов, червен. Стъблото на растението е много приятно на вкус, сочно. Стъблената целина е по-универсална в готвенето и може да се използва както в солени, така и в сладки ястия.

Видовете растения с дръжки не са толкова популярни, поради което се отглеждат много по-рядко. Кореновите сортове са по-популярни и според много градинари действието на кореновата култура не е по-ниско от лечебните свойства на женшена.

Зелените ароматни листа за сезона могат да бъдат отрязани от растението няколко пъти. Много са вкусни пресни, могат и да се сушат за зимата. Растенията също се събират за зимата за домашна подправка. За да направите това, зелените се изрязват от храста, нарязват се на малки парченца и се подреждат за сушене върху лист за печене. Изсушете растенията при температура 22-26 градуса. След като зелените изсъхнат напълно, те се изваждат и се поставят в стъклен съд или хартиен плик. Сушени билки се добавят през зимата към различни ястия.

Много събират листата и стъблата, като ги поръсват със сол, но това съхранение може да произведе вредни вещества поради нитратите, съдържащи се в зелените. За прибиране на реколтата от кореноплодни растения те се изкопават от земята и се оставят върху клубените за 3 см зеленина. Кореноплодите се съхраняват в дървени кутии в мазета при температури до +5 градуса.

За човешкото тяло този зеленчук е от голяма полза. Това е отличен продукт за хора с наднормено тегло или желаещи да поддържат форма. Целината съдържа: много малко калории: около 18 калории на 100 грама, изобщо не съдържа мазнини, има малко количество въглехидрати и протеини. По този начин, BJU целина е идеален вариант за отслабване.

Този здравословен зеленчук има нисък гликемичен индекс. Смята се, че човешкото тяло изразходва повече калории за храносмилането на целина, отколкото се съдържа в зеленчука, в резултат на което калоричното съдържание на този продукт се нарича „отрицателно“.

Съставът на това култивирано растение съдържа огромно количество жизненоважни за човешкия организъм витамини и микроелементи, голямо количество витамини от група В, високо съдържание на витамин С, калций и магнезий. И това не са всички полезни вещества, които присъстват в този сочен зеленчук.

Такова високо съдържание на хранителни вещества в целината има много благоприятен ефект върху човешкото здраве. Ползите от този зеленчук за лечение и профилактика на заболявания, както и поддържане на здравословен тонус на тялото са много големи.

Целината има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Поради съдържанието на голямо количество диетични фибри, метаболитните процеси в организма се регулират, нивата на холестерола се понижават и функционирането на червата се подобрява.

Тъй като човешкото тяло е единна система, подобряването на функционирането на стомашно-чревния тракт допринася за по-голяма устойчивост на човешкото тяло към заболявания и повишаване на енергийните нива и жизнеността.

Само 100 грама стръкове целина на ден осигуряват на човек дневната нужда от витамин С и почти пълна дневна нужда от витамин А и бета-каротин. Тъй като витамин С е основният помощник на имунитета, може да се каже, че редовната консумация на стръкове целина помага на човешкото тяло да устои на болести.

Сокът от целина има общи тонизиращи свойства, може да се използва както от възрастни, така и от деца. За да консумирате сок, към него се добавя преварена вода. За 10 части вода трябва да вземете 1 част сок от целина. Пийте такава тонизираща напитка 60 минути преди хранене. Трябва да пиете 250 ml храна 3 пъти на ден в продължение на една седмица. Ако желаете, курсът на лечение може да се повтори, но трябва да направите почивка за 2-3 дни.

Ценен зеленчук се използва при нарушения на съня. За да направите това, зеленчуковият бульон се консумира в малко количество преди лягане. Нарязването на целина има седативен ефект, е в състояние да намали нервното напрежение, раздразнителността. За да нормализирате съня, трябва да приемате 1 супена лъжица преди лягане. супена лъжица прясно изцеден сок.

Тези свойства на зеленчука се дължат на високото съдържание на магнезий в него. Недостигът на този микроелемент в организма може да доведе до всякакви разстройства и заболявания. Чрез консумацията на целина в достатъчни количества е наистина възможно да си набавите дневния прием на магнезий и да предотвратите евентуални нарушения. Целината помага при заболяване като остеохондроза. За целта се консумира под формата на сок, три пъти дневно по една супена лъжица.

Тъй като стъблата са най-сочните части на целината, може да се твърди, че именно резниците от целина са най-добрият помощник при лечението с помощта на сок.

За жените този зеленчук също е особено полезен. Сокът от целина има аналгетични свойства и се препоръчва за намаляване на менструалните спазми. В този случай сокът трябва да се пие един час преди хранене в количество от 100-150 ml два пъти на ден.

Освен това е изключително полезен за здравето на мъжете. Чрез пиенето на сок от целина е възможно да се предотвратят много проблеми, както и да се поддържа и укрепва здравето на мъжете. За това се препоръчва да се използват прясно изцедени сокове от целина. От древни времена се приготвя напитка от здравословен зеленчук, който има благоприятен ефект върху мъжката сила и повишава потентността. Най-полезната за повишаване на потентността е рецептата, за чиято подготовка трябва да вземете:

• 50 г ябълки;
• 100 г круша;
• 200 г целина.

Трябва да вземете сокоизстисквачка и да изстискате сока от плодовете и зеленчуците. Приемайте тази напитка вечер 2 часа преди лягане. Тази напитка трябва да се прави ежедневно. Курсът на лечение е 7-10 дни.

При аденом се препоръчва да се приготви лекарство, състоящо се от сок от целина, смесен с мед в равни пропорции. Съхранявайте лечебната смес в хладилник и приемайте по една супена лъжица три пъти на ден един час преди хранене.

Здравословно и вкусно допълнение могат да бъдат плодове, като круша или ябълка. Прясно изцеден сок от целина, круша и ябълка ще стане не само здравословна напитка, но и практически десерт.

При диабет и чернодробни заболявания целината също може да помогне. Той е в състояние да пречисти кръвта и да намали нивото на глюкозата в нея.Също така, този сочен зеленчук има положителен ефект върху сърдечната система и е в състояние да понижи кръвното налягане.

Резниците от целина съдържат значително количество натрий. Това е много важно да се знае за хората, страдащи от солеви отлагания. Дефицитът на натрий в организма води до влошаване на гъвкавостта на ставите, неприятни усещания в коленете, които могат да бъдат наречени "скърцане". Ситуацията може да се влоши от голямо количество калций в организма и дефицит на натрий. Целината също е подходяща за решаване на този проблем.

Има специална рецепта и курс на лечение. За да приготвите рецепта от резници от целина за лечение на това заболяване, е необходимо да приготвите смес от стръкове целина, лимон и мед, смлени през месомелачка. Тази смес трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира на лъжица поне час преди хранене.

Смята се, че целината може да бъде добър помощник при изхвърлянето на камъни в бъбреците. В този случай обаче приложете всякакви рецепти от този зеленчук не се препоръчва без консултация с Вашия лекар, тъй като размерът и разположението на камъните играят много важна роля при избора на метод на лечение. При нефрит и други бъбречни заболявания се препоръчва да се пие по една чаена лъжичка сок преди хранене 2-3 пъти на ден.

За да запазите полезните свойства на този ароматен зеленчук, той може да бъде изсушен. И така, листата и резниците се нарязват и изсушават върху лист за печене, след което се изсипват в чист, сух съд и се използват като подправка за ястия. В изсушен вид зеленчукът губи определен процент от полезните си свойства, но дори и в този вид може да бъде от полза за човешкото тяло.

Трябва да се помни, че има противопоказания за употребата на този ценен зеленчук, въпреки че има малко от тях, те не могат да бъдат пренебрегнати:

• не се препоръчва употребата на целина при остри форми на гастрит, тъй като зеленчукът съдържа голямо количество киселина. Поради наличието на витамин С е възможно дразнене на стомашната лигавица, ако зеленчукът се консумира в големи количества;
• варикозните заболявания също ограничават употребата на целина до минимум;
• голямо количество фибри може активно да повлияе на чревните стени, увеличавайки неговата перисталтика;
• Не се препоръчва употребата на целина за бременни жени през последния триместър и по време на кърмене.

Възможна е индивидуална непоносимост към всеки продукт, дори ако самият продукт не е посочен като алергенен. Ето защо, когато използвате нов продукт за първи път, трябва да следвате мярката, да вземете малко количество и да наблюдавате реакцията на тялото. Ако не са възникнали алергични реакции и няма противопоказания, тогава можете и трябва да ядете целина.

За тези, които искат да отслабнат, ще разгледаме отделно темата защо целината е основният помощник и лечител. На първо място, защото зеленчукът е невероятно нискокалоричен. Невъзможно е да натрупате излишни килограми с този продукт, независимо колко се консумира. Използването на целина в диетата се препоръчва от много диетолози. Основното предимство на този продукт е способността да ускорява метаболизма.

Играе много важна роля при отслабването. Благодарение на използването на зеленчук можете леко да почистите стомаха и червата от токсини и храна, тъй като с пълен стомашно-чревен тракт е невъзможно да се постигне плосък корем и тънка талия.Сред спортистите е популярен изразът „коремът се прави в кухнята“ и това е вярно. И именно целината е активен помощник при формирането на пресата.

Дори при затлъстяване този продукт е ефективен. Особено полезен е сокът от него. Можете да добавите всякакви други сочни зеленчуци и плодове към целина, пригответе сокове. Като ги ядете и спазвате диета с калориен дефицит, можете да постигнете отлични резултати в отслабването.

Безспорното предимство на този зеленчук е, че може да се използва в много рецепти. Много вкусна комбинация от целина и ябълка. За да приготвите такова ястие, е достатъчно да вземете:

• една ябълка;
• целина;
• магданоз;
• лимонов сок - 2 3 с.л. лъжици за дресинг за салата;
• 20 г нискомаслена заквасена сметана (по желание).

Мастната заквасена сметана и майонеза не трябва да се добавят към диетични ястия.

Тъй като целината има неутрален вкус, тя може да се използва и в рецепти със солени храни. Ще бъде отлично допълнение към постно месо, най-добре към пилешко или пуешко. Приготвянето на това ястие не е никак трудно. За целта са ви необходими:

• сварете птиче месо и го оставете да изстине;
• след охлаждане трябва да бъде нарязан на ситно;
• измийте стръковете целина и също нарежете;
• напълнете с пълнеж.

Вкусен дресинг за тази салата е смес от френска горчица, зехтин и лимонов сок. Смесете всички съставки в малко количество и подправете ястието с месо и целина.

Има и по-сложни рецепти с целина, които изискват повече съставки. Например, за зеленчукова салата за отслабване ще ви трябва:

• един морков;
• малко парче ряпа;
• 1 част целина;
• копър и магданоз;
• 1 ст. супена лъжица растително масло;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок

След измиване всички зеленчуци трябва да се нарязват на кубчета, подправят се с малко количество растително масло и лимонов сок, след което се разбъркват.

Този зеленчук върви добре с цитрусови плодове. Можете да приготвите много вкусна, диетична салата. За целта нарежете и смесете стръкове целина, ябълка, морков и портокал. Тази салата е чудесен помощник за отслабване.

Освен в салати и ястия, стръковете целина често се използват в сокове и смутита. Необходимите помощници по този въпрос ще бъдат сокоизстисквачка или блендер. Вариациите на напитките от целина са разнообразни. Можете да ги приготвите само от стръкове целина или да добавите ябълки, портокали, билки, лимонов сок. Краставицата и целината правят страхотна комбинация от зеленчуци. Можете да добавите различни семена към смутита:

• чиа;
• лен;
• амарант.

Това ще увеличи няколко пъти количеството хранителни вещества в напитката.

Подправки като канела, джинджифил, кардамон, индийско орехче могат да се добавят в малки количества към смутита или плодови салати с целина.

Има огромен брой рецепти за целина. Следвайки вкусовите предпочитания и цели, можете да изберете най-подходящите и да ги приготвите. Най-често този зеленчук се консумира пресен, следователно готвенето не отнема много време.

За информация как да приготвите целина от дръжки за зимата и нейните ползи, вижте следния видеоклип.