Слива: ботанически характеристики на дървото и ефекта на плодовете върху човешкото тяло

Сливата е често срещано овощно дърво у нас. Градинарите често го засаждат на своите парцели поради обилното плододаване и непретенциозността. Плодът на това растение, толкова познат на мнозина, е изпълнен с цял набор от витамини и микроелементи. Неговите полезни свойства са известни на мнозина. Вкусовите качества на пресни, консервирани и сушени плодове от този сорт се харесват на почти всички любители на сладки и сочни плодове. Има много рецепти за приготвяне на различни ястия от този плод, които могат да изненадат много любители на вкусната храна.

Сливовото дърво е представител на семейството на розовите, подсемейството на сливите (това подсемейство се нарича още бадем), родът е слива. Дървото е с височина до 15 метра, а продължителността на живота му е не повече от 25 години, от които може да дава плодове около 15 години. Короната може да бъде широка или тясна, дървото изглежда доста голямо в сравнение с други сортове градински култури.

Сливата е широко разпространена в много страни с умерен климат, расте и в студени условия. Различни сортове от това овощно дърво растат и в Русия - както в южните райони, така и в средната зона. Мястото на произход на растението може да се счита за Балканския полуостров и Мала Азия. Първоначално там расте слива от южен сорт, черешова слива.След това, при кръстосване с по-северен трън, се получава домашната слива, която съчетава устойчивост на студени зими и сладостта на южните плодове.

Дивата слива също е производна на тези видове, така че е успяла да се разпространи естествено в по-широки райони. Плодовете на растението носят същото име като името му. Имат кръгла, леко удължена форма, изразено напречно разделение на две части. Пулпът е месест, плътен и сочен, кожата е еластична, лесно се поврежда. Класификацията на плодовете на това растение предизвиква противоречия сред любителите градинари. Някои сортове сливи могат да бъдат маломерни храсти, така че погрешно се класифицират като ягодоплодни култури. От гледна точка на ботаниката плодът на сливата е една костилка, завързана на мястото на опрашения цвят. Всички плодове имат структура с много семена, така че можем да кажем с увереност, че плодът на сливата е плод.

Независимо дали даден сорт слива расте като дърво или храст, растението дава реколта под формата на плодове. Цветът на плода може да бъде различен: черен, лилав, жълт, светлозелен, червен, розов, белезникав. Листата на това растение имат продълговата овална форма, достигат дължина 4-6 см. Цветовете са бели, около 1-2 см в диаметър. От една цветна пъпка излизат до 3 цветя. Цветовете на сливата са буйни, съцветия с бледо розов оттенък. Багажникът е червено-кафяв на цвят, малък в диаметър. Клоните растат на ширина, последователно. Някои сортове могат да бъдат подобни на храсти и да имат бодли.

Това овощно дърво се предлага в много разновидности. Културата има около 300 различни сорта, сред които има както тези, получени чрез естествено кръстосване, така и сортове, чиито свойства са постигнати чрез дългосрочна селекция.Вкусът и цветът на плодовете варират значително в зависимост от сорта, както и външният вид на самите растения. Това могат да бъдат както дървета, така и маломерни храсти.

Породата и мястото на растеж влияят върху скоростта на узряване на плодовете, тяхната сладост и сочност. Най-северният вид слива може да се счита за завой (бодлива слива). Плодовете му са малки, тъмнолилави или сини на цвят, с доста плътна структура. Вкусът на плодовете е кисел, така че редът се използва главно за преработка. От него се варят и консервират компоти. Трънът, поради естественото си насищане с киселини, е добър виноматериал, виното от него не вкисва и се съхранява дълго време.

Трънката е хибриден сорт, много устойчив на въздействието както на ниски, така и на високи температури. Това могат да бъдат закърнели дървета или храсти. Плодовете са средно големи тъмносини на цвят, пулпата не се отделя добре от костилката. Вкусът е доста кисел, подходящ предимно за преработка, но има и десертни разновидности.

Най-често срещаната може да се счита за домашна слива. Той е широко разпространен както в южната част на Русия, така и в средната лента. В зависимост от мястото на растеж вкусът и свойствата на плодовете му се различават. Хибриден сорт, получен чрез естествена хибридизация на трън с череша. Разнообразието от вътрешносортови подвидове е много голямо, цветът и размерът на плодовете варират от малки сини до големи жълти. Дървото е доста устойчиво на замръзване, докато не понася добре високи температури, в силните летни горещини (от 40 C) изсъхва и боледува.

Сортовете "Renkold" са много популярни за отглеждане, тъй като плодът има сочна плът и добър, сладък вкус. Реколтата узрява до юли и се съхранява много кратко поради сочността на плодовете.Сливите от този сорт са отлични както за консервиране, така и за прясна консумация. Канадската слива е ярък представител на маломерни дървета на това растение, височината на възрастните сливи достига не повече от 3 метра. В същото време клоните имат бодливи тръни. Плодовете от такива дървета са различни по размер и цвят, но се отличават със сладост и липса на осезаема киселинност.

Един от най-непретенциозните видове сливи е дивият Ussuri. Плодовете са дребни, зелено-жълти. Вкусът на плодовете е кисел. В процеса на отглеждане на нови сортове чрез кръстосване беше възможно да се получат продуктивни сортове с добри аромати и сочност. Сорт, който не е устойчив на студен климат, е американската слива, чиито възрастни дървета достигат до 9 метра височина. В Русия може да се намери само в южните райони. Както всички южни сортове, той се отличава със сладост.

Всеки, особено жителите и честите посетители на южните територии на нашата страна, познава черешовата слива. Това е южен плод с ярко жълт цвят, може да бъде и оранжев, кафяв. Размерът на плода е малък - до 5 сантиметра, вкусът е много богат и сладък, плодовете са сочни. Този храст расте предимно в южните райони. Ярък представител на азиатските сортове слива е китайската слива. Това са високи дървета с височина до 12 м, с малки плодове с диаметър до 3 см. Пулпът е много сочен и сладък, червен на цвят, има аромат на пъпеш. Отглежда се от 18 век, дава плод късно, в началото на есента.

От името на едроплодна слива може веднага да се заключи за размера на плодовете му. Те се характеризират с влакнеста структура на пулпата, умерена сочност. В Русия той става широко разпространен в средата на 17 век, когато е пренесен от Западна Европа.Сортът в условията на нашата страна беше нискодобивен, след кръстосване добивът и вкусът се подобриха.

В момента се работи за разработване на хибридни сортове слива и кайсия. Хибрид от слива и кайсия се нарича племкот, резултатът от многократното кръстосване е плуот. Тези хибриди не са широко разпространени в Русия, тъй като се отглеждат от неустойчиви сортове и не могат да издържат на зимата дори на територията на Краснодарския край. Сега е отгледан сорт, получен след кръстосване на хибридна черешова слива с кайсия - plumkot. Той е по-адаптиран към студено зимуване, в момента в Кубан се отглеждат опитни растения за последващо разпространение на територията на средните ширини.

Сливата е пресен плод, сините сливи са продукт от нейната преработка. Сушените плодове на сливата се наричат ​​сини сливи. През зимата, когато почти няма пресни горски плодове и плодове, сладките и здравословни сини сливи ще бъдат незаменим деликатес, който укрепва имунната система. Пресните плодове се съхраняват за кратко време, в изсушен вид могат да запазят вкуса и полезните си свойства цяла година, без да създават допълнителни условия.

За да се получат добри сушени плодове, плодовете трябва да са средни, да съдържат не повече от 1% вода, захар повече от 12%, да имат тъмно лилава или синя плътна кожа. Не всеки сорт дава вкусни сини сливи, най-често се използват плодовете на сортовете Унгарски, Ренклод и Синя птица. Сортът "Сливи Adyghe" също е специално отгледан. Има големи плодове и ярък вкус и е доста подходящ за приготвяне на сушени плодове.

Сините сливи не се правят от жълти плодове. Сините сливи запазват всички микроелементи при подготовката за съхранение в изсушен вид. Тя се различава от сливите по своите полезни свойства.Ако този плод е естествено слабително средство, то при сините сливи това свойство е много по-силно изразено. Ползите от сливите за сърцето и кръвоносните съдове, дължащи се на калия и магнезия в състава, също се запазват в сините сливи. В изсушен вид плодът има изразен антибактериален ефект, поради което се използва при заболявания на устната кухина.

Сушените плодове се правят по различни начини: чрез опушване, сушене, сушене. Вкусовите качества на готовите сушени плодове са различни, за използване като десерт е по-добре да използвате пушени или сушени сливи. Сушените плодове са подходящи за компоти. За да изсушите сините сливи по естествен начин, плодовете се подреждат на един слой върху равна, покрита повърхност под пряка слънчева светлина. Те трябва да се обръщат 2-4 пъти на ден, за да се избегне развалянето на сливите от мухъл и гниене. След една седмица те се преместват на тъмно място, за да изсъхнат.

Необходимо е да изсушите сливата във фурната на 3 етапа поради високото съдържание на сок в нея. Първо се суши при температура 45-50 С за около 4 часа, след което плодовете се оставят да изстинат. Вторият етап се провежда при температура 55-60 С за същото време. Третото сушене отнема повече време - около 10 часа при 75 C. През последния половин час температурата може да се повиши до 100 C, за да придаде блясък на кожата.

Калоричното съдържание на сливи е 42 kcal на 100 грама. Съдържанието на протеини е 0,8 г, мазнини - 0,3 г, въглехидрати - 9,9 г. Водата в сливата е около 84 г на 100 г продукт. Сливата е богата на витамини и минерали.Също така, плодовете на тази култура са богати на органични киселини, захароза, глюкоза и груби влакна. Те помагат на тялото да поддържа работата на сърдечния мускул, укрепват стените на кръвоносните съдове, насищат костната тъкан и регулират необходимия състав на кръвната формула.

Съдържанието на бор в плодовете е рекордно, то е около 55% от дневния прием на консумацията му.

Гликемичният индекс на сливите е нисък - 22, при сините сливи тази цифра е малко по-висока - 25. Повишаването на кръвната захар след консумацията им се случва в малка степен, което е безопасно за здравето на всички групи хора. Въглехидратите от тях се усвояват постепенно, без да предизвикват скок в нивата на кръвната захар. Това е много важно за диабетици, които при строго ограничаване на сладкишите, такива плодове ще бъдат разрешени и дори полезни, с изключение на сладките сортове.

Плодовете от този вид са наситени с различни вещества, които, действайки върху тялото, ще бъдат полезни, ако се използват правилно и се спазват санитарните стандарти за обработка на плодовете. Някои свойства на плода се използват за лечение на кожни заболявания и рани, както и в козметологията.

Пресни плодове, консервиран компот или конфитюр, сушени плодове - във всички форми ползите от сливите за човешкото здраве са очевидни. Тези плодове се препоръчват за консумация от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система. Богатият витаминен състав също е в състояние да има благоприятен ефект върху дейността на централната нервна система. Значително влияние върху компонентния състав на плода, а следователно и върху неговите свойства, оказва почвата, върху която се развива растението. Минералът, преобладаващ в състава на почвата, ще се съдържа в по-големи количества и в плодовете.

Сливата, за разлика от някои сродни плодове, има изразен и в същото време лек слабителен ефект. Често се препоръчва при хроничен запек при възрастни и деца като допълнение към билколечението. За тази цел плодовете се консумират пресни или под формата на отвари, като може да се препоръчва и на малки деца. Сливата нежно отслабва и почиства храносмилателната система, премахва токсините от тялото.

Съдържащият се в плода витамин А е полезен при ревматични заболявания, включително подагра. Плодът има успокояващ ефект. Сливата е лесно смилаема, предизвиква апетит и подобрява перисталтиката на долните черва. Високото съдържание на калиеви соли подобрява отделянето на жлъчката и предизвиква холеретичен ефект.

Урината също под въздействието на тези вещества напуска тялото по-бързо, като премахва излишната течност и не позволява да се отлагат ненужни соли. Този плод съдържа кумарини, както плодовете, така и листата го съдържат. Те помагат на тялото да се отърве от излишния холестерол.

Сливата ускорява метаболизма, така че този плод е незаменим за отслабване. Неговите полезни свойства се използват от диетолози и тези, за които наднорменото тегло е враг номер едно. При отслабване този плод се използва много широко. Диетолозите съветват да включите пресни сливи в ежедневната диета. Обикновено употребата на 3-6 плода помага за нормализиране на работата на червата. За да получите осезаем резултат при отслабване, трябва да увеличите това количество.Сливата пречиства тялото от токсични вещества, пектините в състава й премахват токсините, а фибрите помагат на червата да отстранят вредните вещества от тялото.

Например ежедневната употреба на сливи, които не "укрепват", за отслабване може да се извърши по следната схема в допълнение към установената диета. За закуска към диетата се добавя чаша сок от сливи, 5-6 сливи за обяд и 7-10 за вечеря. В същото време не трябва да забравяме за необходимостта от друга храна да влезе в тялото, за да поддържа баланса на микроелементите. Този начин на хранене на този плод ще бъде полезен не само за тези с наднормено тегло, но и за пациенти с хипертония, както и за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Рутинът, съдържащ се в големи количества в тези плодове, нормализира кръвното налягане и подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове. Ползите от това вещество се запазват в сладкото, тъй като е устойчиво на високи температури.

Сливата съдържа естествени антиоксиданти, които ще помогнат за предотвратяване на появата на рак. Освен това тези плодове са много полезни за зрението поради каротина в състава си. Кората съдържа най-висока концентрация на хранителни вещества и витамини, така че е по-добре да ядете плодове с нея. Сливата има заздравяващи рани и регенериращи свойства. Компресите от пресни плодове се използват за лечение на мазоли, а маските за лице от каша от сливи правят кожата тонизирана и свежа.

Отвара от сливови плодове, използвана като лосион за кожата на лицето и деколтето, ще ви помогне да запазите кожата свежа и чиста за дълго време.

Въпреки големия брой полезни вещества, сливите все още имат свойства, които могат да навредят на някои. Хората с чревни разстройства, повишено газове, в детството (по време на формирането на храносмилателната система) е по-добре да не използват този продукт, той може да причини коремна болка, диария и повишено образуване на газове. В случай на нарушения на нивото на киселинност, също е по-добре да откажете сливи, особено диви, трънки, тръни и някои други киселинни сортове. Сливата съдържа голямо количество естествени органични киселини. При пептична язва на стомаха и червата, гастрит, колит също е по-добре да изключите сливовите плодове от диетата.

Сладките сортове и сини сливи е най-добре да се избягват при затлъстяване и диабет. Некачествените и неузрели плодове, некултивираните сортове могат да раздразнят стомаха с киселината си и да причинят болки, спазми и отравяне. Същото може да се отдаде и на вносните сливи, тъй като най-често те се продават, третирани с вещества, които предпазват плодовете от гниене. За човешкото тяло такива вещества могат да бъдат опасни. Увреждането на тялото може да причини употребата на сливи веднага след хранене, тъй като този плод бързо започва да ферментира и това може да причини повишено образуване на газове.

Като всеки толкова богат на различни вещества продукт, сливата има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, особено за хора, които имат диети и ограничения в храната поради различни обстоятелства.

В детството е по-добре да ядете сливи в ограничени количества. Преди да навършат една година, децата не се препоръчват да дават този плод, възможно е само малко количество пресен компот от сливи или сини сливи за запек.Страничните ефекти в този случай могат да бъдат чревни колики. За деца под 6-месечна възраст цеденето под всякаква форма е строго противопоказано. По-добре е да започнете да запознавате дете с такъв продукт със сливово пюре от около 6-месечна възраст. По-добре е това да са сливи от бели и жълти сортове.

Деца под 3 години често страдат от алергични реакции. Имунната система не е напълно оформена, така че отхвърля много вещества. Това важи особено за ярко оцветените плодове, съдържащи много захар. Една от тях е сливата. Ето защо, преди да дадете тези плодове на бебето, е необходимо да се тества за алергична реакция, особено ако преди това е имало реакции към други плодове от семейство Rosaceae - праскови, кайсии, череши. Първо дават малко плодче и през деня наблюдават състоянието на кожата, лигавиците и дишането на детето. Ако не се наблюдават реакции, можете постепенно да увеличите количеството на консумираните плодове. Най-добре е да давате на децата сливи без кожа, тъй като в тях се съдържат най-алергенните вещества.

В по-напреднала възраст сливите ще бъдат вкусно и здравословно лакомство за деца и юноши. По-добре е да го използвате в преработен вид - подходящи са компоти, конфитюри, консерви, сини сливи. Изобилието от фибри в пресните плодове в ненапълно оформения стомашно-чревен тракт на детето може да причини диария. Въпреки това, правилната употреба на този продукт ще даде енергия на растящото тяло.

Използването на сливи от възрастен здрав човек може да бъде почти всичко, според вкусовите предпочитания и нуждите на тялото. Има обаче нюанси, които могат да повлияят на функционирането на човешкия чревен тракт. Изборът е най-добре в полза на зрели плодове. Яденето на неузрели сливи може да причини чревно разстройство. Узрелият плод има еднороден цвят според сорта, нежна месеста част, умерена киселинност на вкуса или липсата му.

По-добре е да използвате сливи в сезона на тяхното узряване. Плодовете, разположени на рафтовете на магазините през зимата, ще бъдат третирани с химикали, тъй като пресните сливи се съхраняват за много кратко време - няколко дни. Ето защо е по-добре сами да приберете сливата за зимата чрез замразяване, сушене или консервиране. Най-добре е възрастните да ядат сливи поне 3 часа преди лягане, в противен случай червата ще бъдат претоварени през нощта и естествените захари в състава могат да се отложат под формата на мазнини.

Ползите от сливите по време на бременност са неоспорими. Плодът е в състояние да се бори с подпухналостта поради диуретичния ефект. Много бременни жени страдат от проблеми с отоци. Бъбреците са претоварени. Употребата на пресни сливови плодове и компоти от тях ще помогне за подобряване на бъбречната функция и ще улесни отстраняването на излишната течност от тялото.

Благодарение на лекото стимулиращо действие на сливите върху стомашно-чревния тракт, състоянието на бременни жени с храносмилателни разстройства се улеснява. Нарастващата матка притиска червата, като по този начин нарушава работата му. Сливата нежно засяга стомаха, киселините в състава й помагат за разграждането на храната.Процесът на храносмилане се улеснява, червата по-лесно се справят със задачата си. При използване на сливи при метеоризъм и запек състоянието на бременните жени значително се улеснява.

Сливата също може да облекчи състоянието при токсикоза, тъй като киселините в състава й стабилизират състоянието на нервната система, а киселият вкус премахва усещането за гадене. Употребата на сливи от бременна жена ще има благоприятен ефект върху развиващия се плод на детето. Плодовете, богати на калий, магнезий, фосфор и други микроелементи, ще донесат в малкия организъм веществата, необходими за формирането на централната нервна система, сърцето и кръвоносните съдове, и ще помогнат за формирането на правилната невронна връзка.

Свойството на сливите за укрепване на кръвоносните съдове ще подобри плацентарния кръвен поток, което е много полезно за здравето на майката и плода. Сливата също има умерени противопростудни и антипиретични свойства, така че бременните жени често използват нейните отвари и инфузии при настинки, тъй като за тази категория жени употребата на лекарствени продукти е строго ограничена.

Но употребата на сливи по време на кърмене трябва да бъде ограничена. Органичните киселини, попадащи в кърмата, могат да провокират чревни колики, метеоризъм, подуване на корема и диария при дете. Тези състояния на нарушение на стомашно-чревния тракт ще причинят на бебето много безпокойство и болка, така че е по-добре кърмещата жена да спре да яде сливи, особено под формата на сушени плодове.

Най-добре е сливите да се консумират пресни. Природните условия на Русия не позволяват да се наслаждавате на тези полезни и сладки плодове през цялата година. Ето защо с течение на времето се формират методи за прибиране на сливи за зимата.Те са доста традиционни и са характерни за всички видове плодове. От сливи се приготвят десерти, напитки, закуски, листата се берат за сушене.

Сезонът на зреене за повечето сортове е юли, така че по това време има най-активна работа по прибиране на плодове за зимата.

Традиционният начин за събиране на зеленчуци и плодове за зимата е консервирането им. За сливите този метод е много подходящ, тъй като те запазват свойствата си по време на топлинна обработка. За консервиране вземете сливите с камък или ги извадете. Трябва да се помни, че ако сливата е обработена с камък, такъв компот или конфитюр може да се съхранява не повече от година. След изтичането на този период костта започва да отделя токсични вещества, които могат да навредят на тялото.

От сливи можете да правите сокове, компоти, конфитюри, конфитюри, мармалади, месни сосове, закуски. Това могат да бъдат не само сладки десертни ястия, но и пикантни мариновани. Плодовете могат да бъдат цели, половинки или преработени в една маса. За приготвянето на компоти се използват сладки, месести сортове, например "унгарски". По-добре е плодовете да са с еднакъв размер и цвят. От суровини с по-ниско качество, напукани и леко презрели плодове могат да се приготвят мармалад, конфитюр и мармалад. По-добре е да замразите висококачествени сливи.

За да се запази цялата слива, тя първо се поставя във вода с температура около 80 С за 10 минути, след което веднага се прехвърля в студена вода. Този процес се нарича бланширане. Помага на сливите да запазят целостта, да се поберат по-плътно в буркани.Кората след бланширане издържа на термична обработка, без да нарушава целостта. Във водата може да добавите малко сода, около 1 ч.л. на литър вода. Така сливите ще бъдат по-малко разварени. Понякога преди бланширане плодовете се набождат с клечка за зъби на няколко места до костта. След това сиропът напоява по-добре пулпата и сливата е по-сочна.

Преди консервиране сливите се измиват, почистват от остатъци, сортират се по размер и качество на плодовете. Костите, ако е необходимо, се отстраняват чрез разрязване на плода по дължина. Консервирането може да се извърши както от сливи като независим еднокомпонентен продукт, така и с добавяне на други плодове - ябълки, череши, кайсии. Замразената слива се съхранява около година и запазва свойствата си в тази форма най-добре.

Плодовете за замразяване се избират узрели, но не презрели, чисти, без повреди. Замразяването има много предимства:

• простота и достъпност на подготовката;
• скорост на обработка;
• максимално запазване на хранителните вещества;
• възможност за разделяне на детайла на малки части на порции;
• възможност за допълнителна обработка.

Температура на съхранение в замразяване до 1,5 месеца - около -12 C, до 6 месеца - около -10-15 C, при температури под -18 C този продукт може да се съхранява до една година без костилки. Плодовете, замразени с камъни, се съхраняват малко по-малко - до 9 месеца. Има няколко варианта за замразяване.

За замразяване по „сух“ начин измитите и обелени плодове се подреждат върху лист за печене с кожата надолу. След това сливата се изважда във фризера за няколко часа, преди да се втвърди.Някои фризери имат специално отделение с функция за бързо "шоково" замразяване. Този метод е за предпочитане, тъй като ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. След като сливите се втвърдят и изсъхнат на пипане, те се изваждат и разделят на порции с необходимото тегло, пакетират се в чували или контейнери с минимално количество въздух. Пакетираните плодове се съхраняват във фризер.

Можете да замразите сливи в захарен сироп. За целта избраните плодове се обелват, бланшират, нарязват на ситно. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-добре плодът ще запази текстурата си. Можете дори да замразите цели плодове, но за това трябва да закупите устройство за изваждане на семената. След обработка плодовете могат да се излеят с лимонов сок, за да се избегне потъмняване на пулпата. Сиропът за замразяване може да бъде лек (400 g захар на 700 ml вода) или гъст (700 g захар на 430 ml вода). Използвайте и натурален ябълков или гроздов сок. Продуктът се поставя в торба за фризер и готовият сироп се изсипва там, така че плодовете да са покрити с него. Въздухът от торбата трябва да се освободи чрез поставяне на детайла във фризера за замразяване и съхранение.

Можете също така да замразите плодовете в захар, за това приготвеният продукт се поставя върху чиния, поръсена с тънък слой захар, поръсена със захар, повтаря се няколко пъти. Оставете на стайна температура за няколко часа, така че сливите да дадат сок. След това те могат да бъдат замразени.

За да не се загуби вкусът на продукта по време на размразяването, е необходимо този процес да се извърши възможно най-внимателно и постепенно. Желателно е плодовете да се размразяват на стайна температура или в хладилник до необходимата степен на размразяване. По правило замразените плодове се размразяват в хладилника за около ден, в стайни условия - около 5-6 часа до пълното им размразяване. Ако сливата е необходима спешно, тогава можете да използвате фурна, микровълнова печка, водна баня, но този метод ще намали количеството на хранителните вещества и ще наруши структурата на плода.

Има много вкусни и здравословни рецепти за приготвянето на този прекрасен плод. Някои от тях са познати на мнозина от детството, а някои може да изглеждат екзотични и ще ви удивят с необичайния си вкус и нестандартното използване на толкова познати съставки. Много домакини имат свои собствени доказани рецепти за консервиране. Те се трупат в продължение на много години и се предават от поколение на поколение. С течение на времето се появяват нови рецепти, те стават по-изискани и необичайни.

Обелете, измийте и подсушете 1 кг пресни плодове от влага. Костите трябва да бъдат отстранени, сливите нарязани наполовина. Залива се с чаша вода и се вари около 20 минути. Заливат се със 100 мл лимонов сок като консервант. Изсипете 100 г пектин и 1 кг захар, варете сгъстеното желе за около минута. Пяната трябва да се отстрани. Желето се поставя в буркани под запечатани капаци.

Измийте 1 кг сливи, отстранете костилките. Добавете 1 кг захар към 100 мл вода, варете сиропа, докато се сгъсти. Залейте сливите с получения сироп за няколко часа. След като настоявате, поставете съда с плодове и сироп на огъня и кипете. Оставете за около 10 часа.Извършете процедурата за кипене-вливане три пъти. След това сварете сладкото отново за около минута и го поставете в контейнери за херметично усукване и по-нататъшно съхранение.

От 1 кг пресни сливи отстранете семките, нарежете получената каша на парчета 1⁄4 от плода. Наредете парчетата в предварително стерилизирани буркани. Колкото повече сливи, толкова по-богата е консистенцията на компота. Изсипете вряла вода върху буркан с плодове, докато прелее, оставете за един час. Отцедете водата в тенджера и поставете на котлона. Добавете захар, 1 чаша на всеки литър вода. Сварете сиропа, изсипете в буркани. Напълнете липсващото пространство в контейнерите до върха с преварена вода. Банките се навиват херметически, поставят се на тъмно място за съхранение.

Изплакнете 1 кг сливи, бланширайте. Надупчете сливите от двете страни, на големите сливи можете да премахнете костилките. Сложете 50 ml вода на огън, добавете 800 g захар, варете сиропа, докато се сгъсти. Залейте сливите с горещ сироп за 4 часа, след което гответе още 5-7 минути. Повторете два пъти. Сварете сироп от 500 мл вода и 400 г захар, изсипете в тенджера със сладко, гответе 5-7 минути. Разпределете в буркани и затворете плътно с капачки.

Изплакнете 1 кг сливи със студена течаща вода, отстранете семките. Поставете сливите в тенджера, добавете 1,5 кг захар. Дренажът трябва да престои около 10-15 часа. След това поставете тигана на огъня и гответе за 5 минути. Наредете сладкото в стерилизирани буркани, затворете плътно.

2 кг сливи без костилки, нарязани на половинки. Сложете сливата върху тава за печене, поставете във фурната за 2 часа при 100 С. Оставете вратата на фурната открехната. След това нарежете на тънки филийки 2 скилидки чесън, разпределете върху сливата. Поръсете със сол, мащерка и босилек.Поставете във фурната за 2-3 часа, като избягвате пресушаването. След това поставете парчетата в стерилизирани буркани, поставете остатъците от билки и чесън от тавата за печене в контейнер с плодове. Загрейте 1,5 чаши растително или зехтин на водна баня, изсипете буркани до върха. Затворете добре бурканите.

300 г сливи, 150 г кайсии без костилки, нарязани на кубчета. Вода 1 с.л. л. лимонов сок. Един млечен шоколад се разтваря на водна баня, залива се с плодовете и се разбърква. Сервирайте ястието на порции.

Изсипете чаша вода в тенджера, добавете 2 с.л. л. гранулирана захар, 500 г плодове без костилки, варете 10 минути. Сливите се настъргват на пюре, смесват се с 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 чаша вино и ванилова захар на вкус. Сервирайте с бита сметана.

12 големи сливи, обелени. Покрийте тавата за печене с лист фолио, покрийте с 2 с.л. л. черен чай, поставете във фурната на 200 градуса. Сливите се слагат в огнеупорен съд, заливат се с 3 с.л. л. Сахара. След като напълните фурната с дим, поставете тигана там, задръжте за 5-6 минути, докато захарта се разтопи. След това поставете тигана на тих огън, добавете 25 г масло. Загрейте, докато маслото и захарта се разтопят. Направете сос на водна баня от 100 мл сметана, канелата и шоколада. Сливите се сервират на порции, залети със соса.

Измийте 2 кг сливи от всякакъв сорт и цвят, отстранете семките от тях. Плодовете се усукват през месомелачка до хомогенна маса. Сипете 1-2 кг захар на вкус, добавете пектин според указанията за желеобразувателя на опаковката. Варете на тих огън около 20-30 минути. След това трябва да изсушите масата от сливи и захар.За да направите това, разстелете фолио, пергамент или мушама, разпределете плодовата маса върху повърхността. Изсушете блата до естествена готовност, нарежете на парчета. Готов може да се счита за блат, който е меко и еластично навит.

Сливите често се използват за приготвяне на сосове и закуски. Изглежда, че такъв сладък и ароматен плод може да бъде само десертно ястие, но той върви добре с месо, риба и птици.

Измийте 1 кг череши, сложете в тенджера и оставете да къкри, докато омекнат. Чесънът, копърът и магданозът се нарязват на ситно. Разбийте сливите с блендер или смелете със сито. Добавете чесън и билки, сол, захар, черен пипер, хмел сунели на вкус. Сосът се вари на тих огън 5-7 минути след като заври. Този сос може да се консервира. За целта добавете към него лимонов сок и затворете плътно в буркани.

Изплакнете 2 кг плодове, отстранете костилките. Обелете 2-3 люти чушки, 200 г чесън. Преминете продуктите през месомелачка. Добавете 2 с.л. л. доматено пюре, захар, сол и черен пипер на вкус. Сместа се вари около 30 минути. Нареждат се в буркани и се затварят със стерилизирани капачки.

2 скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки. Изплакнете сливите, отстранете костилката, нарежете сливата наполовина, но не режете. Поставете скилидка чесън на мястото на костилката. Опаковайте дафинови листа, бахар, карамфил на вкус в стерилизирани буркани, напълнете с готовите плодове. Прави се марината от 500 мл вода, 100 г захар, 1 ч.л. сол, довеждайки разтвора до кипене. Изсипете буркани, дръжте ги под кърпа за 30 минути. След това изсипете маринатата в тенджера, налейте 50 мл оцет, оставете да заври, оставете да ври 5 минути. Залейте ги със сливите, затворете херметически бурканите.

Напитките от сливи са много често срещан деликатес, вкусът и ароматът им са богати и богати. Този плод дава много утайка, така че е по-добре да прецеждате добре такива напитки и да ги защитавате дълго време. Това са вина, ликьори, сокове. Средно, за да получите сок, се нуждаете от 50 г захар на 1 кг сливи. Плодовете се засипват със захар и се заливат с вода, варят се и се смилат няколко пъти. След това сокът се защитава и, ако е необходимо, се консервира. Както можете да видите, рецептите за десерт със сливи са доста разнообразни и могат да задоволят и най-капризните гастрономи.

За характеристиките на използването на сливи вижте по-долу.