Тайните на приготвянето на компот от сливи

В горещ летен ден няма нищо по-хубаво от чаша освежаваща напитка. Алтернатива на купените от магазина сокове и газирани напитки, които могат да съдържат консерванти и оцветители, може да бъде домашен компот от сливи. Тази вкусна, ароматна, утоляваща жаждата напитка, приготвена от собствените си ръце, определено не съдържа никакви химикали.

Компотите отдавна се приготвят от всички видове горски плодове и плодове. Но не всички от тях имат достатъчно изразен вкус и аромат. Някои изискват допълнителна киселинност, така че трябва да добавите лимонена киселина към напитката. Други изискват много захар. Сливата става без излишни добавки. Напитката от тези плодове е ароматна, с лека приятна киселинност. И да, изисква малко захар.

Сливата съдържа витамини B, C, A, K, P, както и голям комплекс от микроелементи. Тези плодове, както и компотите, направени от тях, имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и спомагат за намаляване на нивото на лошия холестерол. Такъв компот е полезен при хипертония и бъбречни заболявания, тъй като помага за премахване на излишните соли и вода от човешкото тяло.

Препоръчва се да се използва при атеросклероза, ревматизъм. Помага дори при подагра.Компотът от сливи подобрява метаболизма, а също така повишава апетита, така че е полезно да се пие в малки количества преди хранене. Все пак внимавайте: компотът от сливи има леко слабително и диуретично действие.

Някои хора трябва да се откажат от тази прекрасна напитка. Не се препоръчва да се използва компот от сливи за диабетици и хора със затлъстяване. Ако за компот се използват неузрели сливи, напитката може да доведе до лошо храносмилане. Възникват и алергични реакции към продуктите, включени в състава. Това също трябва да се вземе предвид при сервиране на напитка на масата.

Ползите от компота от сливи са много по-големи от вредите. Калоричното му съдържание на 100 грама е минимално, ако не добавите много захар. При кърмене/бременност напитката трябва да се приема с повишено внимание.

Има много рецепти за компот, както от сливи, така и от сливи с добавяне на всякакви подправки, ядки, както и плодове и плодове. Някои от тях трябва да се консумират веднага, други могат да се приготвят за бъдеща употреба, за да усетите отново вкуса на лятото в някой зимен ден.

За да приготвите този компот ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 1 кг зрели сливи;
• 300-350 г гранулирана захар.

Сливите трябва да се измият добре, да се сложат в тенджера, поръсени със захар. Не е необходимо костите да се отстраняват: компотът от цели сливи ще бъде по-прозрачен и - парчета каша няма да плуват в него. Сливите трябва да се напълнят с вода, да се сложат на огън, да заври, след което да се готвят още 6-7 минути. Готовата напитка трябва да се охлади, но ако не планирате да я използвате веднага, компотът трябва да се постави в хладилника. Преди употреба трябва да се изсипе в чаши, да се добави лед (по желание).

За да ги подготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг сливи;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 2 литра вода;
• чаена лъжичка тинктура от сливи;
• сок, изцеден от малък лимон;
• малка пръчица канела.

Сливите се нуждаят от:

• измийте много добре;
• отстранете костите от сърцевината им;
• сложете плодовете в тенджера;
• да се напълни с вода;
• сложете гранулирана захар, лимонов сок, канела и тинктура и след това заври;
• след кипене - дръжте на слаб огън за 5 минути;
• охладете, без да махате капака;
• изсипете компот в стерилизирани буркани;
• навивам.

За да приготвите този компот се нуждаете от:

• пробийте средно големи сливи до костта с дебела игла (ако не е под ръка, можете да използвате дървена клечка за зъби);
• големи, зрели плодове трябва да се нарязват на две половини и да се отстранят костите;
• поставете приготвените плодове в чисти буркани, залейте с вряла вода или плодов или горски сок;
• необходимо е да стерилизирате бурканите, като вземете предвид техния обем: ако е с размер 0,5 л, това ще отнеме 5 минути, литрови - 8 минути;
• след стерилизация навийте готовия продукт.

Помислете за друг вариант за компот, който не изисква добавяне на захар. Това ще изисква:

• 3 кг плътни, не презрели сливи;
• 1,5 литра вода.

За готвене се нуждаете от:

• бланширайте сливите (за да направите това, те трябва да се държат за 2-3 минути във вряща вода и да се спуснат за 1-2 минути в ледена вода);
• след това кожата им ще стане по-пропусклива, така че могат да се поставят в буркани и след това да се излеят с вряща вода;
• покрийте компот с капаци;
• след това бурканите с получените заготовки трябва да бъдат стерилизирани: трилитрови - 25 минути, литрови - 15 минути, половин литър - 10 минути;
• след като стерилизирате заготовките, трябва да навиете и обърнете всички кутии;
• По същия начин се приготвят и едрите плодове на сливата, само след изрязване и отстраняване на семките (бланширането на такива плодове не е необходимо).

За да приготвите прекрасен компот от офика и слива, ще ви трябват 1 кг сливи, 0,2 кг арония, 1 литър вода, 0,3-0,5 кг гранулирана захар (в зависимост от вкуса).

За да се подготвите, трябва:

• Сортирайте аронията, отстранете клонките, изплакнете много добре и накиснете за 3 дни;
• водата трябва да се източи, да се замени с прясна вода веднъж на ден;
• изплакнете добре сливите, подредете ги в чисти буркани заедно с плодовете, така че да останат 2-3 см до гърлото на буркана;
• смесете вряща вода и захар;
• залейте сливите с врящ сироп, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте: 18 минути - литрови буркани и 12 минути - 0,5 литрови буркани;
• навийте на руло след стерилизация.

Сливите в този компот са най-подходящи малки и плътни.

• Необходимо е да се измият добре всички плодове;
• измийте, обелете и нарежете портокалите на филийки;
• сложете смесени плодове в чисти буркани;
• можете да добавите всякакви градински плодове към сместа, предварително измити и почистени от отломки и дръжки;
• бурканите трябва да се напълнят малко по-малко от половината;
• ако обичате изразена киселинност, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина на всеки 3 литра компот;
• плодово-ягодната смес се залива с горещ сироп и се навива на руло;
• след това бурканите трябва да бъдат увити, изчакайте компотът да се охлади напълно и след това можете да го приберете за съхранение.

За готвене ще ви трябва: 2 кг круши, 1 кг зрели сливи, литър вода, 0,3-0,5 кг гранулирана захар.

Необходимо:

• измийте добре крушите
• нарежете на две части и след това потопете във вряща вода за 3-5 минути;
• Измийте сливите, нарежете внимателно наполовина, отстранете семките от тях;
• когато плодовете са приготвени, те трябва да бъдат поставени в чисти буркани;
• кипнете вода, изсипете захарта в нея и след това разбъркайте, докато се разтвори напълно;
• с този сироп се залива плодовата смес;
• покрийте с капаци;
• след това стерилизирайте литрови буркани за около 8 минути, дву- и трилитрови буркани - около 15 минути.

Перфектно се съчетава с вкуса на сливови подправки и дори ядки.

За да приготвите този компот се нуждаете от:

• Изплакнете малки, но плътни сливи, отстранете костилките;
• пригответе 40% сироп от вода и захар, след като заври, добавете към него пръчици канела, малко карамфил и ванилова захар или ванилин;
• добавете готови сливи към сиропа;
• варете плодовете до полуготовност;
• наредете сливите в буркани, прецедете сиропа и залейте плодовете.
• затворете напълнените буркани с капаци и стерилизирайте: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути;
• стерилизирани, навийте на руло и обърнете.

За готвене ще ви трябва: 1,5 кг сливи, 1-2 бр. праскови, 0,8 кг захар, всякакви ядки по избор (според броя на сливите).

За готвене се нуждаете от:

• измийте добре плодовете от всякакъв сорт;
• внимателно разрежете всяка слива по дължина, отстранете костилката от нея, така че плодът да не се счупи на две половини;
• измийте ядките, накиснете ги във вряща вода, за да премахнете възможната горчивина за няколко минути;
• след това отстранете кожата от ядките, ако има такива, поставете тези ядки вътре в сливите;
• нарежете прасковите на колелца (колкото по-тънки, толкова по-добре);
• прехвърлете плодовете в буркани, като редувате слоеве от сливи и кръгчета праскова;
• кипнете вода, изсипете плодовете, след което ги оставете за около 5 минути;
• внимателно изсипете водата от бурканите в тигана (удобно е да направите това, ако използвате пластмасов капак с изрязани в него дупки);
• добавете захар в тенджера с плодова инфузия и оставете да заври;
• след това можете да излеете сиропа обратно в бурканите;
• можете да продължите с навиването на готовия компот (имайте предвид, че такъв компот може да се съхранява не повече от една година).

При съхранението на компоти, приготвени от сливи, няма забележими разлики от други домашни консерви. Напълно възможно е да го поставите заедно с други заготовки на всяко хладно място, например в мазе или хладилник.Основното е, че в помещението, където ще се съхранява, няма силни температурни промени. Също така не можете да го съхранявате при отрицателни температури, например на неотопляем балкон или в селска къща без отопление, в противен случай при ниски температури бурканите могат просто да се спукат и срокът на годност ще бъде минимален.

Можете да съхранявате компоти в собствения си апартамент. Добре приготвените пастьоризирани компоти се запазват идеално дори при стайна температура. Ако добре сте обработили бурканите, точно сте спазили рецептите за готвене, можете спокойно да поставите компот в килера на апартамента или кухненския шкаф (нищо няма да му се случи през зимата).Но за по-голяма надеждност можете да пастьоризирате бурканите със заготовки и след това да ги навиете.

Самостоятелно приготвеният компот е вкусен, дори да го пиете просто така (без нищо). Но можете например да го сервирате с торта за рожден ден по време на празнуване на рожден ден. Децата ще бъдат особено доволни от тази комбинация, но и възрастните няма да останат безразлични. Връзва се добре с домашни баници, като няма съществена разлика от какво тесто са приготвени.

Перфектен за шарлота със сливи/ябълки или други сладки домашно приготвени сладкиши. Компотът върви добре с леки плодови салати.

Когато приготвяте компот от сливи за в бъдеще, по-добре е да предпочитате големи плодове - просто трябва да премахнете костилката от тях. По-добре е да не използвате неузрели зелени сливи в заготовки - вместо да се възползвате от напитката, можете да получите лошо храносмилане от тях. Костилките не могат да бъдат премахнати от сливи със среден размер, но такива компоти първо трябва да се консумират. Те се съхраняват по-лошо от тези, от които са извадени костите (само около година).

За да не се спукат сливите по време на готвене и да запазят красивата си форма, те трябва да бъдат бланширани. Плодовете трябва да се потопят във вода, загрята до 85-100 С. Бланширането трябва да бъде не повече от 10 минути, след което за известно време сливите бързо се потапят в ледена вода (можете дори с лед). От тази процедура кожата на сливите ще влезе в малки пукнатини и сиропът ще може да накисне целия плод. Можете просто да пробиете сливите дълбоко (до самата кост) с клечка за зъби или дебела игла.

Не забравяйте да изплакнете добре бурканите си. Питейната сода е добра за измиване, но обикновеният сапун за пране също е подходящ. Не забравяйте, че лошо измитите/стерилизирани буркани могат да анулират цялата работа по консервирането. Изплакнете измитите контейнери с чиста гореща вода и след това стерилизирайте с водна пара.

Плодовете на сливата съдържат голямо количество киселини, така че е по-добре да изберете лакирани капаци за консервиране. Задължително ги сварете преди да затворите бурканите. За по-голяма надеждност можете да третирате капаците с алкохол непосредствено преди навиване.

Има безброй рецепти за компоти от сливи и всяка от тях има своя вкус. Експериментирайте, създавайте и ще имате с какво да поглезите себе си, своите приятели и близки. В зимна вечер, наливайки чаша вкусна и здравословна напитка, приготвена със собствените си ръце, ще си спомните лятото и душата ви ще стане малко по-топла.

За информация относно тайните на приготвянето на компот от сливи вижте следното видео.