Слива "унгарска": сортове и техните характеристики

Сливата е една от най-популярните градински култури, тя украсява както градината, така и масата за хранене. Въпреки това, не всеки сорт е подходящ за руския климат, така че градинарите трябва да избират не само високодобивни, но и устойчиви на замръзване сортове. Сортовете от "унгарската" група просто отговарят на двете изисквания.

Още в древни времена сливата принадлежала към най-изисканите сортове и се сервирала на трапезата само на кралски празници и в домовете на благородниците. Има легенда, че великият завоевател Александър Велики донесъл със себе си от походи не само злато и бижута, но и малки сливови разсад.

За съжаление няма точна информация за произхода на "унгарката", но се смята, че родното място на тази култура е Кавказ, именно там са получени първите сливови дървета в резултат на опрашване на диви тръни и градински черешови сливи. Според друга версия сливата е култивирана за първи път в Азия, откъдето е дошла в страните от Стария свят през Турция и Персия.

На европейския континент сливите се отглеждат най-вече на Балканите, а в царска Русия са пренесени в самото начало на миналия век от Унгария. Ето защо тя получи името си - "унгарка".

Трябва да се отбележи, че в самата Унгария сливата расте буквално навсякъде - всички стари пътища и църковни дворове са засадени с тази градинска култура.Между другото, има още една легенда, която разказва, че в древни времена свещениците подавали на разкаялите се грешници лопата в ръцете им и им нареждали да засаждат и отглеждат сливи, за да изкупят греховете си. И тъй като в онези дни почти навсякъде земята принадлежеше на благородниците и само пътищата оставаха публични, там се отглеждаха сливи.

Дърветата от сортовата група "Унгарка" са високи, достигат височина 3-5 метра. Короната обикновено е заоблена, рядка. Стобата е сива на цвят, изправена с леко напукана кора.

Младите издънки са чести, имат лилаво-розов оттенък без пубертет, могат да имат рядко разположени бодли. Вегетативните пъпки са доста малки, дължината им не надвишава 3 mm, а формата им е конусовидна.

Листата са яркозелени, заоблени, леко заострени нагоре. Средният размер на листната плоча е 7,5x5,5, структурата е рохкава. Долната част на листа е леко окосмена. Петурата е антоцианова на цвят, дължината й е около 2 cm, а размерът на междувъзлията е 3,5 cm.

Добивът на сорта е доста висок. Първият плод може да се получи 7-8 години след разсаждането на дървото на открито. Въпреки това животновъдите са отгледали няколко хибрида, които могат да дадат реколта след 3-4 години. Продължителността на живота на дърветата е 25-35 години. Растението е устойчиво на замръзване, освен това понася добре топлина и суша.

Отделно трябва да се спрем на характеристиките на плодовете на "унгарски". Плодовете на този сорт са доста големи, достигат 6 см дължина, а диаметърът им е 4,5-5 см. Формата обикновено е яйцевидна или елипсовидна.Плодовете са симетрични, едната страна е леко сплескана, другата, напротив, е изпъкнала, докато страничният шев е ясно изразен. Цветът на плодовете е тъмен, почти черен, сянката може да бъде синя, лилава или тъмно лилава, повърхността винаги е покрита с леко докосване на синкав оттенък. По-рядко срещани сортове с ярко жълти плодове.

При узрелите плодове костилката се изважда доста лесно, а самият плод се разделя на части без никакви усилия.

Пулпата е доста плътна и еластична, съдържанието на твърди вещества не надвишава 20%, съдържанието на захар достига 17%, степента на киселинност е на ниво 0,75%, което определя изключителната сладост на зрънцето и ненатрапчивите тръпчиви нотки, докато всяка година вкусовите свойства на плодовете само се подобряват.

"Унгарка" е единственият сорт слива, от който се произвеждат сини сливи - това е основната характеристика на групата.

Определянето на степента на зрялост на плода е доста просто. Опитните градинари съветват да не се берат плодове, които са плътно прикрепени към дръжката. Само тези сливи, които след докосване на клона остават в ръката, напълно разкриват вкуса си. Можете обаче да изчакате, докато самата слива падне на земята, но в този случай тя може да се използва само за готвене на компоти, конфитюри и приготвяне на сладки пълнежи.

Тайната на популярността на "унгарския" е съвсем проста - тези култури се характеризират с повишена производителност, те са в състояние да издържат на продължителна суша и да останат жизнеспособни в суровите руски зими. Кожата им е доста гъста, така че плодовете могат да понасят добре транспортирането и дългосрочното съхранение, във връзка с това зрънцето се отглежда не само в частни домакинства, но и във ферми с цел продажба.

Други предимства на сорта включват висока плодовитост - напълно възможно е да се съберат до 60 кг плодове от едно дърво, докато плодът е редовен.

Въпреки това, това също не беше без своите недостатъци. Основният недостатък на културата е нейната късна зрялост. Както вече споменахме, повечето сортове започват да дават плодове 6 или повече години след засаждането на открито. Опитните градинари също така споменават, че културата има слаба устойчивост на такова често срещано заболяване като монилиозата.

"Унгарка" не е сорт слива, а цяла група видове сливи, които имат общи характеристики по външни и вкусови параметри, а също така имат приблизително еднакви условия на отглеждане.

"Унгарски италиански" е сорт, който е известен от много древни времена. Плододаването започва 4 години след засаждането на постоянно открито място. Възрастните растения на възраст над 6 години могат да дадат до 40 кг плодове, а плодовете на растения над 10 години достигат 70 кг. Има случаи, когато по Черноморието всяко дърво, преминало границата от 15 години, е давало 150-200 кг сладки и ароматни плодове. Узряването, в зависимост от природните условия, настъпва в края на лятото - първата половина на септември. Плодовете са здрави, издържат на доста дълго съхранение и транспортиране без загуба на представяне.

Височината на растението достига 6 м. Короната на дървото се разпространява, твърдият ствол е покрит със сива кора. Плодовете са тъмно лилави на цвят с ясно изразен синкав оттенък. Масата на всеки достига 365 g, месото е жълто-оранжево, сочно, месесто. Захарност - 12,7%

"Унгарска Москва" или "Царицинская" - сорт, отгледан изкуствено през 40-те години на миналия век. Оттогава тя се превърна в една от най-отглежданите сливи в Москва и Московска област.

Плодовитостта е средна. Първото плододаване може да се очаква не по-рано от 6 години след засаждането на младо растение в открит терен, но през всички следващи години реколтата е изключително стабилна, доста висока. От всяко растение можете да получите до 40 килограма плодове. Плодовете са сочни, понасят перфектно полагане и транспортиране, не се напукват.

Сортът издържа добре на замръзване. Дори ако зимата все още е причинила щети на дървото, с настъпването на топлия сезон, то може да се възстанови доста бързо. Сортът е самоплоден, поради което не изисква допълнително изкуствено опрашване. Височината на дървото достига 3 м, короната е сферична, разтеглена. Листната плоча е зелена, издънките имат червеникав оттенък.

Формата на плодовете е яйцевидна, теглото им варира от 15 до 30 г. Костилката се отстранява от плода без усилие. Кожата е силна, плътен лилав тон с характерен синкав цъфтеж. Месото е тъмно кехлибарено на цвят, сочно и месесто. Вкусът е тръпчив, сладко-кисел.

"Унгарска белорусская" е хибриден сорт. Частично самоплоден, следователно изисква наличието на опрашители - Cromagne, Bluefri, както и Victoria или Perhydron са най-подходящи.

Отнася се за ранозреещи видове, първото плододаване започва още на 3-годишна възраст. Плодовете достигат зрялост доста бързо - реколтата може да бъде събрана още през последното десетилетие на юли или началото на август.От всяка слива могат да се съберат до 35 кг плодове, този показател е стабилен от година на година.

Характеризира се с добра устойчивост на замръзване, при частично замръзване се възстановява много бързо. Растението е средно голямо, достига до 4 метра. Короната е елипсовидна, разперена, но не много гъста.

Плодовете са с тегло 40 g, формата е леко удължена. Кожицата е здрава, тъмносиня с опушен налеп. Вкусът на плодовете е сладък с ненатрапчиви кисели нотки.

"Pulkovskaya Hungarian" - този вид, който е бил отгледан "сред хората". Нейната родина се счита за Ленинградска област, откъдето идва и второто име на тази слива - от град Пулково.

Сортът, като правило, може да се опрашва самостоятелно, но може да се постигне по-голяма ефективност, ако се осигури наличието на опрашители, за това унгарските сортове Skorospelka и Московская са най-подходящи. Растението започва да дава плод на 4-та година от живота си, ако е присадено. Ако разсадът е издънка, тогава можете да изчакате реколтата не по-рано от достигане на 7-8-годишна възраст. Добивът не е толкова висок - от едно растение не могат да се получат повече от 20 кг, но този показател е стабилен при всякакви метеорологични условия.

Плодовете узряват през месец септември, зрелостта не настъпва едновременно. Те понасят добре студове, имат устойчивост, но реагират зле на продължителни дъждове - продължителното излагане на висока влажност води до появата на гниене на плодовете и напукване на плодовете. Сливата е доста взискателна към почвата - реагира добре на глинеста почва, абсолютно не понася райони с високи подземни води. Дървото е високо, достига до 5 метра дължина. Теглото на плода е приблизително 25 g, пулпата е жълта, сочна, консистенцията на плодовете е финозърнеста.Вкусът "за любител" е доста тръпчив с подчертана киселинност.

Слива "Донецк" е друг хибрид, който се отличава с характерни сортови характеристики.

Периодът на плод започва на 5-та година след засаждането на едногодишен разсад на открито. Добивът е доста висок - от всяка можете да получите 40-50 кг сливи. Зрелостта настъпва в края на лятото - самото начало на есента.

Сортът не се изсипва, така че плодовете могат да висят на клон за доста дълго време. Индикаторът за добив може да бъде значително увеличен, ако се осигури присъствие в непосредствена близост до "Донецка Венгерка" и "Куйбишев".

Издържа на суша и продължителни студове. Дървото е високо - от 3 до 5 м височина, короната е широкопирамидална, листната маса е средно гъста.

Плодовете са кръгли, всеки с тегло около 30 g, месото е кехлибарено, а кожата е лилава с лек синкав цъфтеж. Вкусът е наситен, сладникаво-кисел с ненатрапчив тръпчив послевкус.

"Унгарска Мичуринская" е обичаен търговски сорт сливи, който се отличава с добро качество на запазване и транспортируемост.

Отличава се с висока производителност при ниско линеене. Плодовете могат да висят на клон до 30 дни, без да се разпадат и без да губят вкусовите си свойства. Лошо реагира на продължителни студове, поради което се препоръчва за отглеждане в южните и черноморските райони.

Плодовете са с овална форма, всеки тежи около 30 грама. Месото е доста месесто, зеленикаво-жълто, а кожата е лилава с опушен налеп. Консистенцията на плодовете е много деликатна, те буквално се „топят в устата ви“, вкусът е сладък, киселинността е лека.

Много популярни са и сортовете "Венхайм", "Корнеевская", "Воронежская", "Богатирская", "Дубовская", "Домашная", "Ажанская" и "Стенли".

"Унгарски" се отглежда в много руски региони, но всеки от тях има свои зонирани видове и сортове. Максимален добив може да се постигне в топли райони с мек климат - на юг културата се развива доста добре в района на Москва, в районите на Поволжието и централните черноземни райони.

"Унгарката" обича топлината, така че на мястото на нейното кацане се поставят специални изисквания. Мястото трябва да е добре осветено, слънчево и защитено от течение. Ниско разположените места за засаждане не са подходящи, тъй като водата често застоява в тях - това може да навреди на кореновата система на растението.

Засаждането в открита земя трябва да бъде растения, които са навършили една година. Ямата трябва да се подготви предварително: тя трябва да бъде с диаметър приблизително 60 cm и дълбочина 70 cm. Оптимално е да се използва готова почвена смес за засаждане, която включва плодороден слой почва, смесен с изгнил лопен или компост, смесен в съотношение 1 към 1. Не трябва да използвате земята, изкопана от дупката, в този случай степента на оцеляване и образуването на кореновата система ще бъде много по-трудно.

Сливата е доста лесен за грижа сорт, но за да може растението да дава постоянно висок добив възможно най-дълго, е необходимо да се извършват комплексни сезонни дейности.

И така, през пролетта грижите за сортовете сливи "унгарски" включват:

• Привличане на птици - за това на клоните трябва да бъдат окачени къщички за птици и хранилки.
• През март трябва да се отрежат допълнителни издънки и клони.
• През април трябва да направите първата горна превръзка. Едно възрастно растение изисква урея (добавят се около 400 g за всяко). Вместо това можете да нахраните дървото с калциев нитрат, като в този случай 200 g от лекарството ще бъдат достатъчни.
• Необходимо е да се защити растението от пролетни слани, за това се използва специален покривен материал.
• През май се извършва второто подхранване, най-добре е да „третирате“ дървото с инфузия на лопен по това време. Освен това през този период трябва да се отстранят всички коренови издънки, а зоната около стъблото също трябва да се поръси с мулч.
• Грижата през лятото се свежда до редовно поливане, въвеждане на допълващи храни и начало на прибиране на реколтата.
• През есента те започват да подготвят растението за студена зима. За да направите това, те го хранят, след това плитко изкопават земята, отстраняват всички повредени издънки и клони и накрая намазват раните с градинска смола, след което избелват долната част на ствола с най-дебелите клони.

Смята се, че почвата под дренажа трябва да се навлажни с най-малко 0,4 метра. Как да се осигури такава влага трябва да се реши емпирично въз основа на наличните метеорологични условия. Броят на поливанията варира от 3 до 5 пъти на сезон, докато младите растения консумират по-малко вода от възрастните, поне два пъти.

През есента, малко преди началото на замръзване, кореновата зона трябва да се навлажни обилно - под всяко растение трябва да се излеят най-малко 10 кофи вода.В този случай растението ще издържи много по-лесно зимния студ.

Всяко растение се нуждае от тор, а унгарската слива не е изключение. През първите две години след трансплантацията в откритата земя растението има достатъчно от тези хранителни вещества, които са били въведени в земята при формирането на яма за разсад. Започвайки от третата година, доставката на хранителни вещества завършва и растението се нуждае от нови примамки.

Ако растението дава постоянно висок добив, тогава стръвта е необходима всяка година, а по време на провал на реколтата е по-добре да откажете да торите през сезона и през следващата година да се ограничите само до лятно хранене.

Приблизителният стандарт е (на 1 квадратен метър почва):

• хумус - 10-12 кг;
• урея - 20-30 g;
• суперфосфат - 60 g (ако се вземе двоен суперфосфат, тогава дозата се намалява наполовина и е равна съответно на 30 g);
• калиев сулфат - 20-30 g (може да се замени с обикновена пепел, в който случай ще са необходими 200-250 g).

Уреята се прилага, като правило, през пролетта, а всички други съединения се използват преди есенното копаене.

Не трябва да пренасищате растението с минерални торове, но не трябва да подценявате ролята им в развитието и формирането на реколтата. При липса на определени хранителни вещества "унгарката" започва да боли, особено ако дървото има дефицит на азот. калиеви или магнезиеви соли.

Прегледите на летните жители за сливите от "унгарската" група сортове показват техния изключително висок добив и добри вкусови характеристики. Освен това, колкото по-тъмна е кожата на плода, толкова повече хранителни вещества и витамини се съдържат в сливите.

„Унгарският“ се счита за идеален плод за диетично и правилно хранене, тъй като съдържа всички необходими витамини, както и пектин и глюкоза, докато калоричното съдържание на всяко зрънце не надвишава 10 kcal.

Редовната употреба на "унгарски" допринася за:

• укрепване на имунитета;
• намаляване на вредното въздействие на свободните радикали върху тялото:
• профилактика на инфаркт, артрит и астма;
• понижаване нивата на холестерола;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт.

Употребата на сливи е противопоказана при хора, склонни към образуване на камъни в бъбреците, тъй като високото съдържание на оксалати в пулпата може да стимулира развитието на това заболяване.

И, разбира се, "унгарският" служи като суровина за сини сливи, които са толкова ценени през зимния сезон. От него често се прави сладко, както и сладко и блат, което ще бъде чудесна алтернатива на сладкишите.

От следващото видео ще научите за ползите от замразяването на унгарски сливи.