Калорично съдържание и състав на заквасена сметана 15% мазнини
Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, който почти всички хора обичат. Той има не само приятен вкус, но и способността бързо да насища човешкото тяло. Този продукт се използва в много рецепти - от сладки сладкиши до месни ястия. Консумира се и в натурален вид с всякакви храни. Заквасената сметана може да бъде с различно съдържание на мазнини, ако изберете правилно нейния процент, можете да използвате продукта дори на диета.
Малко история
Заквасената сметана е продукт, който се появи в Русия. В онези древни времена тя е била съхранявана в специални съдове, направени от естествена глина. Разбира се, преди нямаше такива технологии като сега и заквасената сметана се приготвяше доста просто. Първото нещо, което трябва да се направи, е да се вземе глинен съд и да се налива мляко в него, след което да се изчака да вкисне, след което горният слой се отстранява. Това е всичко - заквасената сметана е готова. Но вкусът му беше малко по-различен от сегашния, с който сме свикнали, и процесът отне повече от един ден.
Но с навлизането на нови технологии процесът се ускори значително и днес можем да ядем ферментирал млечен продукт не само в различни количества, но и с различни количества BJU и други полезни вещества.
Хранителна стойност на млечните продукти
Енергийната стойност или съдържанието на калории в заквасената сметана е различна - от 10 до 40%. Въпреки че може да бъде доста мазен, той все още не причинява допълнително натоварване на стомаха, както кремът.Това може лесно да се обясни с факта, че заквасената сметана съдържа повече витамини и хранителни вещества, отколкото холестерол и други вредни компоненти. Така че дори и с употребата на 1 супена лъжица на ден, заквасената сметана ще има благоприятен ефект върху здравето. С редовната му консумация ще се подобри състоянието на нервната система, ще се възстанови работата на стомашно-чревния тракт и хормоналния фон.
За хората, които са на диета, си струва да знаят за свойството на заквасената сметана да повишава апетита. Единственият вариант е да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини, но такава заквасена сметана не може да даде усещане за ситост. Така че най-добрият изход е да използвате заквасена сметана с 15% мазнини, която не съдържа много калории и идеално насища тялото. Заквасената сметана с масленост 15% съдържа:
- 162 kcal на 100 грама;
- въглехидрати - 3,5%;
- протеини 2,6%;
- мазнини - 15%.
Полезни свойства
Заквасената сметана има редица полезни свойства за човешкото тяло.
- Много е полезен за децата, тъй като продуктът е богат на калций и спомага за формирането на скелета на бебето. В допълнение, той идеално укрепва вече оформените кости при хора в по-съзнателна възраст.
- Нормализира работата на стомашно-чревния тракт и премахва запека.
- Възстановява баланса на микрофлората, изпълвайки тялото с полезни бактерии. Заквасената сметана е особено полезна след продължителна употреба на антибиотици.
- Лекарите препоръчват използването на този ферментирал млечен продукт с ниско съдържание на калории по време на диета, тъй като в заквасената сметана има много хранителни вещества.
- Възстановява здравия тен.
- Съдържа витамини A, D, C, B и много минерали.
- Гликемичният индекс на продукта е стабилен, което означава, че този продукт не повишава твърде много нивата на кръвната захар.
- Повишава плодовитостта както при мъжете, така и при жените.
Може ли да боли?
Свикнали сме да чуваме, че млечните и кисело-млечните продукти имат само ползи, така че няма да навредят на тялото, но това не е съвсем вярно. Разбира се, нищо лошо няма да се случи, ако ядете няколко супени лъжици заквасена сметана, но все пак не трябва да злоупотребявате с нея. Какви негативни фактори могат да се очакват при употребата на този продукт:
- този продукт съдържа киселина, така че хората с висока киселинност могат да изпитат стомашен дискомфорт;
- ако имате язва или гастрит, тогава заквасената сметана може да изостри заболяването;
- заквасената сметана има висока плътност и високо съдържание на холестерол, така че е по-добре да не ядете с хипертония;
- високото съдържание на калории в заквасената сметана не е много благоприятно за сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване;
- заквасена сметана с високо съдържание на мазнини не трябва да се яде от деца под две години, най-добре е да използвате нискомаслени видове.
Въз основа на това можем да заключим, че всеки продукт, включително заквасена сметана, е добър в умерени количества. Прекомерната злоупотреба дори с най-полезния продукт може да доведе до страничен ефект и не до положителен, а до отрицателен ефект върху тялото.
Колко време се съхраняват млечните продукти?
Всеки продукт има срок на годност и заквасената сметана не е изключение, но ако се съхранява неправилно, периодът може да бъде значително намален. Разбира се, трябва да се съхранява на студено място, в хладилника може да издържи възможно най-дълго. Ако спазвате всички правила и съхранявате продукта при температура не по-висока от +8 градуса, той може да бъде готов за употреба след около десет дни от датата на производство. Ако съхранявате заквасена сметана при 0 градуса, тогава срокът на годност може да продължи един месец.Но тук има една уловка - всичко зависи от състава на продукта, така че е най-добре да използвате продукта в рамките на една седмица.
Ще научите повече за свойствата и правилата за избор на заквасена сметана от следващото видео.
