Как да събираме и изсушаваме листа от касис за чай?

Плодовете на касис са обичани както от възрастни, така и от деца. Такова непретенциозно растение се среща в почти всеки градински парцел, както и в дивата природа. Лечебните свойства са известни не само на зрели плодове, но и на листа от касис. В продължение на много десетилетия нашите предци са ги използвали за приготвяне на лечебни отвари и ароматни чайове. За да направите напитката от листа от касис не само вкусна, но и наистина здравословна, трябва ясно да знаете всички правила за събиране, съхранение и използване на такива суровини. Нека поговорим подробно за всички тези нюанси.

Листата на касиса съдържат невероятно голямо количество основни микроелементи. Растението е особено богато на витамин С - съдържанието му в листата е почти 2 пъти по-високо, отколкото в плодовете (само 100 г листа от този витамин са повече от необходимото на човешкото тяло на ден). Витамин С влияе пряко върху интензивността на синтеза на клетките на съединителната тъкан и колагена – изключително важен протеин, който осигурява еластичността и красотата на кожата, плътността и здравината на зъбната тъкан. Следователно листата от касис могат да имат благоприятен ефект върху външния вид.

Химическият състав на листата на касиса съдържа най-важните полифенолни съединения, които са необходими за пълното функциониране на целия организъм. Те включват:

• флавоноли;
• биофлавоноиди;
• катехини и други елементи.

Предотвратяват окисляването/унищожаването на здравите клетки, оказвайки благоприятен ефект върху организма в процеса на борба и предотвратяване на рака.

Естествените антиоксиданти в листата помагат на тялото да се справи с токсичните вещества от околната среда. Минералите допринасят за развитието и укрепването на костната тъкан и мускулите, имат положителен ефект върху функционирането на опорно-двигателния апарат. Калцият/магнезият в състава са полезни за поддържане на нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и следователно служат за предотвратяване на инфаркт.

Друг състав на листа от касис ви позволява да го използвате като ефективно естествено средство за лечение и профилактика на проблеми с кръвното налягане, кръвоносните съдове, както и за профилактика на вирусни заболявания. В допълнение, чаят от листа от касис ще стане незаменим помощник по време на настинки.

Аскорбиновата киселина в състава (заедно с други полезни вещества) спомага за укрепване на естествената устойчивост на организма, възстановяване на жизнеността след продължително боледуване, както и повишаване на общия тонус на тялото, зареждане с енергия. Фитонцидите са ефективни като противовъзпалително средство, така че напитката от касис е полезна при болки в гърлото. Някои експерти сравняват лечебната сила на листата от касис с традиционните лекарства.

Както всеки друг продукт, в допълнение към лечебните свойства, листата от касис имат и противопоказания. Ако имате индивидуална непоносимост към горски плодове, тогава чайът от листата трябва да се консумира много внимателно. Такава напитка трябва да се изхвърли и от тези хора, които страдат от повишена киселинност на стомаха, язва, гастрит. Ако имате тромбофлебит, тогава чай от касис също не трябва да се пие, защото това може да наруши функцията на кръвосъсирването.

Жените по време на бременност/кърмене е по-добре да отложат приема на напитката, тъй като има вероятност от алергична реакция или други неприятни странични ефекти.

За да съберете листа, в които има максимален брой полезни елементи, е важно да изберете правилното време за такова събитие. Най-добре е листата да се събират по време на периода на цъфтеж на храста. Тогава в зелените ще останат естествени антиоксиданти, витамин С, киселини и други полезни компоненти. Конкретните дати зависят от сорта черно или червено френско грозде, както и от района на вашето пребиваване, тъй като в южните райони растението цъфти много по-рано, отколкото на север. Но времето е доста универсално - по-добре е да берете пресни листа от 10 до 11 сутринта.

Изброяваме още няколко важни правила, свързани с прибирането на листа от касис.

• Събирайте само здрави зеленчуци. Не трябва да има никакви дефекти, петна, следи от жизнена активност на паразити и гниене.
• Не откъсвайте напълно цялата зеленина от клоните, за да не навредите на растението, да не нарушите по-нататъшното му развитие и плододаване.
• Използвайте остри ножици или ножици, за да отрежете листата. Но можете внимателно да извършите такава операция с голи ръце.
• Ако следвате фазите на луната, искате да зададете деня за събиране на листа от касис в съответствие с лунния календар, след което изберете период на растеж. Смята се, че по това време в зеленината се натрупва необходимото количество микроелементи.

Изброените правила са доста прости, но спазването им ще ви позволи да подготвите наистина лечебни суровини за чай от касис.

Важно е не само да изберете правилната зеленина за чай, но и да можете да я изсушите и съхранявате. Това може да стане по няколко начина.

Това е най-достъпният вариант за сушене на заготовки за чай за зимата, тъй като не се нуждаете от специални инструменти или инвестиции за това. Просто трябва да изберете правилното място за сушене. Тя трябва да е абсолютно суха, топла, в нея не трябва да прониква директна ултравиолетова радиация. Когато се намери мястото, започнете да приготвяте зелените. Трябва да се пере само когато е абсолютно необходимо. Най-често е достатъчно просто да премахнете излишните отломки и клонки, ако има такива.

Сега изберете субстрата за суровината. Естествените тъкани, като памук или чул, са най-подходящи за тази цел. Обикновена марля, чисти чаршафи ще ви бъдат полезни.

Важно е зелените да се разпределят равномерно, за да се постигне най-добро изсушаване на всеки отделен лист.Не забравяйте периодично да обръщате детайлите и да се уверите, че върху тях не се появява мухъл. Гниещите листове трябва да бъдат отстранени незабавно, за да не заразят останалите. Не забравяйте да смените материала или листовете, използвани като подложка.

Проверката на готовността на бъдещите чаени листа е доста проста. Вземете едно листо в ръката си и вижте колко бързо се счупва. Много крехките елементи са сигурен знак за готовността на суровините.

Този метод на сушене е по-бърз, но не по-труден от предишния. Сортирайте и след това подгответе листата, след което ги разпределете равномерно върху покрита с хартия за печене тава. Подредете зелените по такъв начин, че всяко листо да не се допира до другото. Сега включете уреда на 100 градуса и го загрейте за 15 минути. След това намалете температурата до 80 градуса и поставете заготовките във фурната. Остава да изчакате около 30 минути, като от време на време проверявате степента на готовност на зелените. Трябва да се провери по същия метод - чрез изследване на крехкостта.

Ако имате такова оборудване в къщата си, тогава непременно го използвайте. Най-често електрическите сушилни се използват за обработка на плодове и зеленчуци, но те също са подходящи за приготвяне на чай от листа от касис, особено ако устройството има функция за сушене на билки. Ако няма такава функция, можете просто да зададете минималната температура. Поставете листата от касис на равномерен слой (не много плътен), след което включете устройството.

Основното предимство на този метод на сушене е, че можете да сте сигурни, че няма да пресушите листата. Не може да се каже същото за метода на сушене във фурната или на открито. Освен това всички полезни вещества, съдържащи се в зелените, определено ще бъдат запазени.

Когато току-що сте събрали листата от храста, те трябва да се поставят върху хартия или марля и след това да се оставят за около ден (поне 20 часа) на тъмно и хладно място, като периодично обръщате зелените. В края на определения период вземете няколко листа, завъртете ги, докато се появи течност. След това поставете усуканите зеленчуци в стъклен съд, покрийте отгоре с чиста естествена кърпа, която първо трябва да се навлажни с вода.

Оставете детайла в топла стая, докато стаята се изпълни с осезаема миризма на касис. Дотогава намокрете отново кърпата, ако изсъхне.

След това трябва да нарежете зелените. За да направите това, използвайте обикновени ножици или просто счупете листата с ръцете си. След това ги поставете върху лист за печене с хартия за печене и след това ги изпратете във фурната, предварително загрята до 90 градуса. Изчакайте около час, след което бъдещият чай ще бъде напълно готов за по-нататъшно съхранение и варене.

Можете също така да смелите изсушените листа с кухненски робот, блендер или кафемелачка. Готовите суровини трябва да се съхраняват в пластмасов или стъклен буркан, контейнер или торба от естествена тъкан. Подходящи са и хартиените торби, направени от материал без мастило или чужди елементи. Поставете съда с натрошените листа на сухо и тъмно място без пряка слънчева светлина. Ако дори малко количество вода попадне вътре, това ще провокира разпадането на суровината.

Сега знаете всичко за това как правилно да събирате, изсушавате и съхранявате листа от касис. Редовната консумация на ароматен чай от тях ще подобри вашето здраве и ще подобри настроението ви! Между другото, можете да готвите не само класически чай, който съдържа само листа от касис. Можете да разнообразите рецептата за напитка, като добавите към нея черен или зелен чай, различни плодове и билки или листа от други овощни растения.

Като бонус помислете за изпитана версия на една от тези рецепти.

• Вземете 1 част изсушени и нарязани листа от малина и ягода, смесете ги с 2 части готови зеленчуци от касис.
• Поставете ги в чайник, залейте с преварена, но не много гореща вода. За това количество чаени листа ще са достатъчни половин литър.
• Накиснете напитката за 15-20 минути

Как да направите чай от листа от касис, вижте следното видео.