Как да си направим желе от касис?

Ярко червени със сладко-кисел вкус, плодовете от касис рядко се използват в храната в оригиналния си вид, но те са продукт, от който могат да се приготвят много вкусни ястия. От касис можете да готвите компоти, сокове, плодови напитки, да добавяте като сироп към млечни шейкове, да използвате като пълнеж за пайове, да правите сладки и кисели сосове, конфитюри, желе.

Калоричното съдържание на плодовете от червено касис е 39 килокалории на 100 грама продукт. Съставът включва: 0,6 грама протеин, 0,2 грама мазнини, 11 грама въглехидрати.

В зрънцето има много желязо, танини, пектин, каротин. Съдържанието на калий също е високо, което е добра новина за хората, страдащи от сърдечни и съдови заболявания.

Има значителен запас от витамини А, С, Р. По отношение на съдържанието на витамин С, червеното френско грозде отстъпва на безспорния лидер в това отношение - черното, но в сравнение с малините или ягодите не е по-малко в то.

Витамин А е важен за здравето на кожата, косата, костите, насърчава растежа на нови клетки, забавя процеса на стареене, осигурява силен имунитет и добро зрение. Целогодишното хранене на тези плодове ще помогне за поддържане на здравето и младостта в продължение на много години.

За хората на диета червеното френско грозде е незаменим компонент на диетата. В допълнение към изброените по-горе свойства, той съдържа малко калории, така че има място в диетичните менюта като източник на витамини. В допълнение, той се използва широко в козметологията: маските от касис осигуряват стягане на кожата на лицето, имат почистващ и лечебен ефект.

Хората с болно сърце определено трябва да се сприятеляват с плодовете на червеното френско грозде, тъй като те имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата дейност, осигуряват профилактика на инфаркт поради високото съдържание на калий и желязо.

Културата помага за отделянето на соли с урината. Осигурявайки отстраняването на излишната течност от тялото, той позволява да се предотврати появата на торбички и подуване под очите.

Тези, които страдат от атеросклероза, трябва да включват червено френско грозде в диетата си. Съдържащите се в него пектини допринасят за отделянето на холестерола и съответно предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки.

Освен това дава възможност за подобряване на чревната подвижност. Хората, страдащи от хроничен запек, могат да използват запарка, която се приготвя от 3 супени лъжици плодове от червено френско грозде, запарени с чаша вряща вода, като решение на проблема.

От листата може да се приготви и запарка: заливат се с 1 чаша вода и се загряват на водна баня ¼ часа. Употребата на такъв чай ​​ще помогне на тези, които страдат от цистит, хиповитаминоза. Що се отнася до сока, той е вкусен, утолява жаждата, тонизира и има тонизиращ ефект.

Забележка за бременни жени: зрънцето помага за облекчаване на токсикозата, преодоляване на състоянието на гадене и спиране на повръщането.

Като цяло спектърът на действие на продукта е доста широк - има противовъзпалително, антипиретично, аналгетично, холеретично, слабително, кръвоспиращо, антиалергично действие.

Въпреки цялата си полезност, в някои случаи плодът може да бъде противопоказан. Предизвиква обостряне при язва и при болни от хепатит и гастрит.

При ниско съсирване, хемофилия, червеното френско грозде трябва да се забрави.

Също така, не го използвайте за тези, които имат индивидуална непоносимост или алергия към този продукт.

Освен това в някои случаи касисът може да повиши чувствителността на зъбите, така че хората с чувствителен зъбен емайл трябва да ги ядат внимателно.

Ако сте един от късметлиите, които имат вила и върху нея растат храсти от магическо зрънце, наречено червено френско грозде, би било престъпление да не използвате плодовете на чудотворен храст. Грижовните майки и баби ще могат да зарадват домакинството с такъв вкусен продукт като желе. Не са необходими много съставки, за да създадете този вкусен десерт, но е необходима много работа, за да се насладите на вкусен и здравословен десерт през зимата.

Трябва да вземете 3 кг плодове и захар, т.е. съотношение 1: 1. Съответно, за всяко тегло на плодовете вземете същия брой килограми гранулирана захар.

Внимателно сортирайте основната съставка - отстранете листата, дръжките, клонките, развалените плодове. Изплакнете сортирания продукт първо в съд, след това го поставете върху сито и го поставете под течаща вода, като го измиете втори път. Оставете водата да се отцеди.

Важно е да изберете добър съд: дъното трябва да е дебело, капакът да приляга плътно. В него се прехвърля чисто касис. Сокът се изцежда с избутвач. След това съдът за готвене се затваря плътно с капак. Първоначално направете пламъците на огъня по-големи. При нагряване плодовете ще се спукат, освобождавайки сок. След кипене на масата за варене намалете огъня. След половин час плодовете ще се сварят и масата ще намалее по обем (сварете).

Вземете ситна цедка. През него се претрива зрънцето. Това трябва да се прави на части, внимателно. Пектинът, съдържащ се в касиса, се намира в кожата и пулпата - важно е да не се губят полезните вещества. Останалата торта от ревностна домакиня може да послужи като суровина за компот.

Пюрето от касис, получено в резултат на триене, трябва да се смеси със захарта, докато се разтвори напълно. Контейнерът със сместа се изпраща на газовата печка. Оставете да заври и след това гответе за 20 минути.

Пригответе 4 половин литрови буркана (измийте, стерилизирайте), сварете 4 капака. Като алтернатива може да се използва пергаментова хартия.

Неохладената маса се поставя в стерилизирани топли буркани. Затваря се с капаци или чиста пергаментова хартия на няколко слоя. Съхранявайте на сухо и тъмно място.В случай на използване на пергамент, трябва да знаете, че влагата постепенно ще се изпари и в контейнера ще получите вид мармалад, който дори може да бъде нарязан на парчета.

Тази рецепта ще ви помогне за вечеря като десерт. Приготвянето е просто, но изключително полезно и представително. Красивият червен цвят ще зарадва окото на вашите гости.

За готвене трябва да вземете доста съставки:

• ягодоплодни - 75 г;
• вода - 1,5 чаши;
• желатин - 1 супена лъжица;
• лимонов сок - половин супена лъжица;
• захар - според индивидуалните вкусови предпочитания.

Обмислете стъпка по стъпка инструкции за готвене.

• Желатинът се накисва във вода за половин час (на лъжица желатин се изразходва чаша вода).
• Внимателно измитата касис се претрива през сито.
• Получената маса се залива с половин чаша вода. След това се загрява до точка на кипене, вари се около 5 минути, като периодично се разбърква с лъжица.
• Сместа се прецежда през марля. Към получения бульон се добавят захарта и лимоновият сок. Разтворът се довежда до кипене.
• Добавя се желатинът. При разбъркване трябва да се разтвори напълно. Добавя се сок от горски плодове, подготвените форми се пълнят с получената течност.
• Желето се охлажда. Замразената маса се сервира на масата. Като украса можете да използвате избрани горски плодове, сметана с листа от мента, малко шоколад или кокосови стърготини.

По време на процеса на готвене загубата на витамини ще бъде неизбежна. За да спестите максимално запаса от витамини на продукта, можете да приготвите деликатес без термична обработка.

За готвене се нуждаете само от две съставки - половин килограм захар и един килограм плодове.

Не е трудно да се готви такова желе у дома:

• смилайте измитите и сортирани плодове с месомелачка или кухненски робот;
• добавете захар, която трябва да се разбърква, докато се разтвори, ако е необходимо, можете да добавите малко гореща вода (приблизително 50 ml);
• Разпределете получената маса във форми и след това я изпратете на студено.

Подобно на предишната рецепта, горски пектин ще действа като желиращ агент.

Съотношението на плодовете към захарта е три към две. Например, за 300 г плодове вземаме 200 г захар и 50 мл вода.

• Потопете чисто зрънце във вода, оставете да заври. Сварете зрънцето, като го смачкате с решетъчна лъжица, набийте и нарежете.
• Добавете гранулирана захар, гответе сместа за около пет минути, докато захарта се разтвори напълно.
• Прецедете гъстата варя през марля, след което разпределете течността, получена след филтриране, в подготвени форми.

На литър сок се взема килограм гранулирана захар. Когато използвате касис от желиращ сорт, захарта може да се вземе наполовина по-малко. Към сока се добавя захарта, която се разбърква до получаване на хомогенна маса. Тази смес се поставя в тенджера с дебело дъно, довежда се до кипене, вари се не повече от 5 минути.

Този метод е приложим през лятото за консервиране за зимата, а през есента и зимата, като се използва замразен продукт, той ще разнообрази менюто, ще укрепи имунитета и здравето.

Пресните плодове са склад за витамини и минерали. Въпреки това не винаги е възможно продуктът да се консумира пресен. Изходът от ситуацията може да бъде използването на замразени плодове. Предварително измитите и изсушени плодове се подреждат върху тава на един слой, поставени във фризерното отделение на хладилника. След това разделени на порции, порционните торбички се поставят в отделението за съхранение, където могат да се съхраняват до една година.

Има и друг вариант за замразяване на витамин - замразяване на сок. В този случай ще трябва да се бърникате, но такава подготовка ще улесни приготвянето на ястия в бъдеще.

Процесът на прибиране на реколтата започва с класическия подготвителен етап: зърната се сортират и измиват. В този случай няма смисъл да го изсушавате, тъй като в бъдеще касисът трябва да се вари за няколко минути във вряща вода, да се намачка до консистенция, подобна на картофено пюре. От тази маса трябва да изцедите сока с марля. Този процес е доста трудоемък. Ето защо собствениците на сокоизстисквачки са много щастливи: ръчната работа лесно се заменя с механична работа и този етап на обработка е бърз и лесен.

Освен това към получения сок се добавя захар според вкуса на доставчика и като се вземе предвид целта на по-нататъшната употреба. Ако домакинята планира да готви компоти, тогава е препоръчително да добавите захар по време на процеса на готвене. Ако се прави сироп за сладолед, веднага се добавя захар.

Можете да замразите сок в торбички за лед (в този случай червените кубчета могат да се използват за охлаждане на напитки, които ще изглеждат естетически приятни и ще добавят нови вкусови усещания), в специален контейнер за замразяване, в торбички, взети от сок.

Разумната домакиня винаги ще осигури на семейството си здравословна, вкусна и полезна храна, независимо от сезона. Червеното касис в този списък е дадено на едно от най-почетните места.

Вижте следващото видео за рецептата за приготвяне на желе от касис.