Касис със захар: рецепти за зимни препарати и правила за съхранение

Плодовете от червено и черно френско грозде са много полезни, защото са богати на витамини. Освен това в почти всяка лятна вила има храсти от касис. Много градинари обаче подценяват това обикновено зрънце, а някои не харесват киселия му вкус. Но от касис може да се направи невероятен ароматен и богат на витамини десерт - касис, настърган със захар. Рецептата за тази подготовка за зимата е много проста и ястието не изисква специални условия за съхранение.

Пресните плодове от касис не са продукт, съхраняван дълго време, така че е най-добре да ги подготвите за зимата. Има огромен брой рецепти за ароматни препарати от касис. Най-простото решение обаче е да смилате плодовете със захар. Тази рецепта ще бъде възможна дори за тези, които не са опитни готвачи. В допълнение, подготовката на касис, настърган със захар, не отнема много време. И кухненските инструменти ще изискват минимално количество. Но такава простота и удобство не прави деликатеса по-малко вкусен. Касисът, настърган със захар, има несравним аромат и приятен вкус.

Касисът съдържа малко количество окислителни ензими, благодарение на което в него се запазва по-добре витамин С. Именно това свойство прави възможно използването на заготовки от касис като богат на витамини продукт с отличен вкус.Освен това, за да приготвите прекрасно сурово сладко от касис, не е необходимо да прибягвате до термична обработка, която също ще запази ценните свойства на касиса. Правилно пасираните и замразени касис ще ви напомнят за лятото в зимния студ. Може да се консервира или навие по друг начин.

Касисът е ягодоплодна култура, която е широко разпространена в Русия. Което не е изненадващо, защото плодовете му са богати на полезни вещества и имат висока хранителна стойност. Зрънцето е изключително богато на аскорбинова киселина или витамин С, който е известен със своите антиоксидантни свойства. Касисът е по-богат на витамин С от червеното или бялото френско грозде. По отношение на съдържанието на този витамин зрънцето отстъпва само на шипката. Едва сега дивата роза е негодна за консумация, а касисът е не само ядлив, но и изключително вкусен и ароматен. Изненадващо малко количество касис (около 20 плода) може да осигури на човешкото тяло дневната нужда от витамин С.

Аскорбиновата киселина е важна за нормалното функциониране на органите, укрепва имунната система и повишава защитните сили на организма. Ето защо касисът се препоръчва да се използва при настинки. В допълнение, плодовете на касиса съдържат високо съдържание на витамини В1, В2, В9, К, микроелементи, етерични масла, захар, органични киселини и други полезни вещества, необходими на човешкото тяло за нормално функциониране.

Зрънцето се използва като мултивитамин и тоник, също така подобрява усвояването на различни хранителни вещества.

Също така в тези плодове, чудотворни в своите лечебни свойства, има редица вещества, които помагат да се предотврати появата на сенилна деменция. И чаят от касис често се използва като доста силен диуретик. Всички тези свойства на веществата, съдържащи се в касиса, правят зрънцето незаменим продукт в диетата на хора с различни заболявания. В допълнение, витамините Е и D, съдържащи се във всички сортове касис, ви позволяват да поддържате кожата млада, да я предпазвате от агресията на свободните радикали. А витамините от група В помагат на организма да се бори с различни стресове и претоварвания.

Освен това тази обикновена ягодоплодна култура е богата на калий. Особено в това отношение червеното и бялото френско грозде се различават. Калият е незаменим за предаването на нервните импулси, осигурява нормалното функциониране на бъбреците и надбъбречните жлези. Необходим е и за регулиране на водно-солевия баланс в организма.

Ако се опитвате да отслабнете, тогава трябва да разберете някои от свойствата на касиса, които могат да ви помогнат в трудния процес на отслабване. Съдържа диетични фибри (пектин), които, попаднали в тялото ни, набъбват, абсорбирайки влагата. Така те увеличават обема си и изпълват храносмилателния тракт. В същото време човек изпитва чувство на задоволяване на глада. В допълнение, касисът е напълно некалоричен, така че хората, които се грижат за фигурата си, трябва да помислят за включването на това зрънце в диетата си.

Касисът е изключително богат на полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на нашия организъм. Използването му често помага за решаване на различни здравословни проблеми. Затова е изключително важно да се запасите с толкова ценен източник на основни витамини, за да можете да се грижите за красотата и здравето си през цялата година.

Касисът има много полезни свойства, но все пак употребата на това зрънце трябва да се третира с известна предпазливост. Първо, има редица заболявания, при които употребата на прясно френско грозде и различни ястия от него може да бъде нежелателно. Те включват тромбофлебит. Причината е, че употребата на касис може да доведе до повишаване на съсирването на кръвта. И това е противопоказано за тези хора, които имат предразположение към тромбоза. Също така не се препоръчва да включвате това зрънце в диетата си, ако имате проблеми със стомашната киселинност, тъй като в този случай богатите на витамин С касис могат само да влошат заболяването.

Второ, касисът може да предизвика алергична реакция. Затова е най-добре внимателно да обмислите употребата му. Неразумно е да се използват плодове от касис или всякакви ястия от него в прекомерни количества и, разбира се, струва си да се въведе касис в диетата на децата с особено внимание.

Състав на ястието:

• плодове от касис (можете да използвате както черно, така и червено френско грозде или да ги смесите) - 1 кг;
• захар - 1,5-2 кг.

Порции: 24.

Единична порция за един човек: 80-100 грама.

Хранителна стойност на 100 грама:

• калории - 221 kcal;
• протеини - 0,5 грама;
• мазнини - 0,2 грама;
• въглехидрати - 53,5 грама.

Рецептата за настърган касис със захар е невероятно проста. Обърнете внимание обаче на факта, че трябва внимателно да следите спазването на пропорциите. Ако в касиса, приготвен по тази рецепта, няма достатъчно захар, тогава той просто ще се влоши. Затова внимателно претеглете плодовете и захарта, преди да започнете да готвите. Първо трябва да подготвите плодовете. Те трябва да бъдат внимателно сортирани, защото само непокътнати плодове са подходящи за готвене. Също така е необходимо да сортирате касиса, защото в него могат да попаднат различни отпадъци (клонки, бръмбари, остатъци от целофан и др.). Необходимо е да премахнете всички листа и малки клонки от плодовете.

След това трябва да изплакнете плодовете под течаща вода. За да направите това, можете да използвате гевгир или сито. Най-добре е водата, под която миете горските плодове да е студена. Когато всички плодове се измият, те трябва внимателно да се разпръснат на тънък слой върху хартиена или обикновена кърпа. Те трябва да изсъхнат добре, защото ако има твърде много влага, тогава има голяма вероятност конфитюрът от касис, който не изисква готвене, да се влоши. Когато плодовете изсъхнат, те могат да бъдат смлени с вилица или прекарани през месомелачка. За да ги смелите и да ги превърнете в хомогенна маса, можете да използвате блендер.

Когато хомогенната ягодоплодна маса е готова, добавете захарта и разбъркайте добре. Захарта, наситена със сок от горски плодове, ще започне да се разтваря. Но този процес не е мигновен. Оставете сместа в стаята за 2-3 часа, за да се разтвори напълно захарта.Докато захарта се разтваря, можете да стерилизирате капаците и бурканите, в които ще изсипете касис, смлян със захар. Когато мине време и захарта се разтвори, трябва отново да разбъркате добре масата от касис. Преди да продължите с процеса на опаковане на прекрасно сладко, трябва да подготвите инструментите. Най-удобно е да използвате черпак и фуния. Те трябва да бъдат попарени с вряща вода, след което можете да започнете да наливате в буркани.

Когато бурканите се напълнят с ухаещи горски плодове, не пропускайте още един важен детайл. Върху десерта от касис трябва да изсипете малко количество кристали лимонена киселина. Това ще помогне на суровото сладко да не се разваля още по-дълго. Ако няма лимонена киселина, тогава можете да изсипете слой гранулирана захар върху сладкото. В този случай, ако сладкото е покрито с филм или откриете мухъл под капака, тогава ще трябва да премахнете само горния слой захар. След това е необходимо да затворите плътно всички буркани с найлонови капаци. Невероятното касис, настъргано със захар, е готово. Изпратете го на съхранение, за да можете по-късно да получите витаминно лакомство през есента или зимата и да се насладите на невероятния вкус.

Можете да съхранявате контейнери с ароматно френско грозде, настъргано със захар, на всяко хладно място: хладилник, изба и мазе ще свършат работа. И ако увеличите концентрацията на захар във витаминното лакомство от касис, тогава продуктът може да се съхранява при температури до +8 ° C. Но все пак е по-добре да отделите малко място в хладилника за такъв ценен източник на витамини и минерали за зимата, тъй като е нежелателно да се увеличава концентрацията на захар без силна нужда. Захарта все още далеч не е здравословно хранително вещество.

Също така приготвената по този начин маса от касис може да се съхранява във фризера. Можете да използвате такова френско грозде дори в неразмразена форма.

Суровото сладко от касис е идеално за пиене на чай. Достатъчно е да поставите малко конфитюр в красива ваза и лакомството за чай е готово. И тъй като касисът, настърган със захар, има ярък вкус и невероятен аромат, той е идеален за намазване върху препечен хляб. Опитайте да добавите малко масло към такъв сандвич - оказва се много нежно и вкусно. Можете също така да сервирате лечение за палачинки и палачинки.

В допълнение, касисът, приготвен по тази рецепта, е отлична възможност за пълнене на сладък пай, кроасани или сладкиши. Различни кифлички и гевреци с пълнеж от касис са много вкусни. Много рецепти за печене с касис могат да бъдат намерени в интернет. Богатото на витамини касис може да освежи студената зимна сутрин. Просто добавете малко сурово сладко от касис към сутрешната си овесена каша. Оказва се невероятно вкусна и здравословна каша.

Ако сте любител на смутитата, опитайте да добавите малко касис през зимата към някои от любимите си рецепти. Определено ще повиши концентрацията на витамини във вашето смути. Можете да добавите малко касис, настърган със захар към натуралното кисело мляко. Такъв здравословен десерт с вкус на касис ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Това ястие е идеално за есенна закуска, когато витамините, съдържащи се в касиса, са толкова необходими, за да помогнат на имунната система да се бори с настинките.

Гледайте видеоклипове по темата.