Най-добрите варианти за приготвяне на вкусно сладко от касис

Червеното касис отдавна се смята за едно от най-полезните плодове. Често се нарича зрънцето на красотата, дълголетието и здравето. Съставът му включва много витамини, антиоксиданти, киселини и минерали. Съдържанието на витамин С в него е малко по-малко, отколкото в касиса, но това не прави червеното зрънце по-лошо.

Касисът може да се намери в почти всяка крайградска зона, среща се и в индустриални градини. В допълнение към вкусното сладко, можете да готвите различни конфитюри, сокове, компоти и десерти от него. Това полезно зрънце е подходящо и за печене.

Ползите от червеното френско грозде са доказани отдавна. Тя има достатъчно ценни свойства, за да започне да яде плодове дори за тези, които не ги харесват заради киселия им вкус. Съставът на касиса е разнообразен и богат. Помислете за ефекта на горските плодове върху човешкото тяло.

• Първият е благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Касисът съдържа много вещества, които допринасят за разреждането на кръвта. Помага за предотвратяване на инсулт и инфаркт на миокарда. Съставът на горски плодове не позволява образуването на холестерол. Той също така насърчава хематопоезата и повишава хемоглобина.
• Второто е повишаване на имунитета. Витамин С, съдържащ се в касиса, има благоприятен ефект върху човешкия имунитет.Касисът е един от водещите продукти по съдържание на този ценен компонент, не отстъпва на портокалите и лимоните.
• Третият е източник на енергия и сила. Витамините от група В и захарта, съдържащи се в зрънцето, са преди всичко лесно смилаем източник на енергия.

• Четвъртото е визията. Съставът на касиса съдържа бета-каротин, който подобрява зрението и е необходим за предотвратяване на неговото влошаване.
• Пето, превенция на рака. Наличието на антиоксиданти и витамин Е има положителен ефект върху състоянието на вътрешните органи. Те не само помагат за удължаване на младостта. Те предотвратяват образуването на ракови клетки и свободни радикали, които от своя страна имат разрушителни свойства. Витамин С и бета-каротинът, които споменахме по-горе, също допринасят за това.
• Шесто, противовъзпалителни свойства. Целият химичен състав на зрънцето е насочен към борба с възпалителните процеси. Това се потвърждава дори от действието на отвара от листа от касис. Подходящ е за борба с възпаленията по кожата.

И това не е целият списък с полезни свойства на касиса. Помага за ускоряване на метаболизма. Използването на тези плодове за козметични цели също е много полезно. Тъй като касисът съдържа много антиоксиданти и танини, такива маски могат да станат особено ценни. Те помагат да се отървете от възрастовите петна, поддържат еластичността на кожата и удължават младостта.

Въпреки многобройните полезни свойства на касиса, той има и редица противопоказания. На първо място, струва си да откажете да го използвате за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт (например пептична язва или гастрит).Това се дължи на факта, че касисът съдържа огромно количество киселини, които могат да нарушат и без това крехкия алкален баланс на микрофлората на стомаха и червата. Също така си струва да се въздържате от употреба за тези, които страдат от хепатит.

Изненадващ е фактът, че червеното френско грозде е абсолютно безвредно за страдащите от алергии. Не е алерген, така че може да се препоръча като витаминно зареждане при различни дерматити.

Първата версия на конфитюра от червено касис Пятиминутка за зимата. Ще имаш нужда:

• 1 кг червено френско грозде;
• 1,5 кг захар;
• 1 чаша вода.

Методът на приготвяне включва няколко етапа.

1. Първо трябва да съберете касиса от клоните, да премахнете листата, пръчките и други отпадъци. След това трябва да изплакнете плодовете с течаща вода. По-добре, ако е студено или поне хладно. Оставете касиса за известно време в гевгир, за да може водата да стъкли.
2. Докато плодовете изсъхват, можете да приготвите захарен сироп. За да направите това, количеството захар, посочено в рецептата, се изсипва в съдовете, добавят се приблизително 200 ml вода. След това трябва да доведете сладката течност до кипене.
3. Веднага след като захарта има време да се разтопи, измитите плодове могат да се изсипят във варения сироп. Те трябва да се варят 5 минути от момента на кипене.
4. След определеното време тиганът трябва да се отстрани от огъня. Разбъркайте добре съдържанието с дървена шпатула. Трябва да направите това внимателно, в противен случай всички плодове могат да се спукат.Въпреки това, ако има желание да направите желеобразно сладко, тогава можете безопасно да смесите масата с енергични движения.
5. Повторете процедурата още 2 пъти. Сварете плодовете строго за 5 минути. В резултат на това общото време за готвене ще бъде 15 минути.
6. След като изсипете получената маса в предварително подготвени и стерилизирани буркани, навийте ги. Банките трябва да бъдат покрити, увити в кърпа и оставени да изстинат.

Друга версия на конфитюра "Пет минути". Ще имаш нужда:

• 1 кг червено френско грозде;
• 1,5 кг захар.

Този метод на готвене е малко по-бърз и лесен от предишния.

1. Първо трябва да подготвите плодовете. Препоръчително е да ги измиете в хладка вода под чешмата и да се отървете от отломки, клони, листа, опашки. Излишната влага трябва да се отцеди (трябва да поставите касиса в гевгир и да го оставите там за известно време).
2. След това трябва да изсипете плодовете в тенджера или друг съд, за това е подходящ и леген. Трябва да го напълните с количеството захар, посочено по-горе, разбъркайте добре, но внимателно. За разбъркване е подходяща дървена шпатула. След това трябва да оставите плодовете за 6-7 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да може касисът да даде сок. Тогава водата вече няма да е необходима.
3. Когато сместа се влива, трябва да я пренаредите на котлона и да варите точно 5 минути, след като заври. Не забравяйте за получената пяна. По време на готвене трябва да се отстрани.
4. Когато конфитюрът се свари, той трябва да се изсипе в буркани, докато е още горещ. След това трябва да затворите плътно бурканите с капаци. Те също трябва да бъдат покрити, докато изстинат напълно.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червено френско грозде;
• 1 кг зрели портокали;
• 1 кг захар.

Методът на готвене е прост.

1. Първо трябва да измиете плодовете.Касисът трябва да бъде сортиран така, че да няма листа, клони и други ненужни елементи в него. За да се отървете от излишната влага, трябва да я оставите да изсъхне малко. За да направите това, трябва да използвате гевгир, така че касисът да не се разпада, а водата да е стъклена. Портокалите могат просто да се избършат с кърпа.
2. Портокалите трябва да бъдат нарязани на малки филийки, не е необходимо да се отървете от кората. Напротив, ще добави малко пикантна горчивина към сладкото. Освен това съдържа много полезни витамини. Смелете всички съставки в блендер. За тази цел е подходящ и кухненски робот или месомелачка.
3. След като комбинирате портокали, касис и захар, те се изсипват в тенджера и се смесват. След това трябва да оставите съдържанието за известно време, така че захарта да се разтвори напълно. При нужда може отново да смелите продуктите в блендер до гладкост.
4. След това трябва да поставите касис-портокаловата маса на печката. За да заври постепенно, е по-добре да включите котлона на минимална температура. Не забравяйте да разбъркате масата по време на процеса на готвене, в противен случай сладкото може да „избяга“ или да изгори. Не оставяйте сладкото да заври. При варене се губят много полезни витамини и минерали, съдържащи се в плодовете и плодовете. Този метод на готвене ви позволява да запазите всички ценни елементи на плодовете. Веднага след като сладкото заври, трябва незабавно да свалите тигана от котлона.
5. Следващата стъпка е да оставите получения състав да се охлади до оптималната температура. Най-добре е да насипете сладкото в бурканчета горещо, но в тази рецепта можете да го направите малко по-късно. За предпочитане е сладкото да се съхранява в хладилник.

Ще имаш нужда:

• 1 литър сок от червено касис;
• 0,5 кг захар;
• 4 банана.

Помислете за начина на готвене.

1. Преди да започнете да правите сладко, трябва да направите 1 литър сок. Най-лесният вариант е да използвате сокоизстисквачка. Но ако не е под ръка, тогава можете да използвате други методи. Например, можете да смачкате плодовете с дървена кърпа и да ги изстискате с марля.
2. След като получите сока, можете да преминете към бананите. Те трябва да бъдат обелени и смлени в блендер до гладкост. Това ще отнеме буквално няколко минути. Ако нямате блендер, можете да смачкате банана с обикновена вилица. Този процес ще отнеме малко повече време.
3. След това трябва да изсипете сока в подходящ съд. Към него добавете банани и половин килограм захар. Разбъркайте. Няма нужда да чакате захарта да се разтвори. Просто сложете сместа на огъня и изчакайте, докато заври.
4. След като заври бананово-касисовата маса, трябва да намалите топлината до минимум. Приблизителното време за готвене ще бъде около 30-40 минути, в зависимост от зрелостта на самите банани. Не забравяйте да разбърквате. Също така, не оставяйте пяна, тя трябва да бъде отстранена своевременно.
5. След като изтече определеното време, изключете горелката. За да не се изгорите, можете да оставите сладкото да изстине малко. След това можете да го изсипете в буркани и да затворите плътно капаците.

Ще имаш нужда:

• 1 кг червено френско грозде;
• 0,5 кг малини или ягоди;
• 1 чаша вода;
• 1,5 кг захар.

Методът на готвене включва няколко точки.

1. Първо измийте суровите плодове, отстранете излишното от тях (клонки, листа, евентуално малки бръмбари и други насекоми). Изплакнете под чешмата с помощта на гевгир.Не си струва да държите плодовете под вода твърде дълго. Касисът не трябва да се застоява в него.
2. Малините също трябва да се измият. За да изсушите всички плодове, можете да ги изсипете върху кърпа и да ги оставите за известно време.
3. За да направите сладко, касисът се изсипва в купа за мултикукър. Към него трябва да прикрепите и чаша вода. В режим "готвене" сварете касиса за около 5 минути. Това е необходимо, за да омекне и да се спука. Малините засега могат да бъдат отложени. Ако вашият мултикукър няма режим „готвене“, изберете подобна програма с различно име.
4. Когато касисът се спука и сокът изтича от него, трябва да изключите бавната готварска печка и да омесите плодовете до края. След това трябва да вземете сито и да претриете плодовете през него, за да се отървете от семките и кожите.
5. Малините се прекарват през машинка за месо или се смилат в блендер. Вторият вариант е за предпочитане, защото тогава масата ще бъде по-хомогенна.
6. Изсипете настъргано френско грозде без кори и семена в купата за мултикукър, добавете нарязани малини. Изсипете захарта там. Можете да променяте количеството захар по свое усмотрение в зависимост от това колко кисели са плодовете и какъв вид сладко харесвате най-много (с или без киселинност).
7. След това трябва да включите режима „гасене“ и да изчакате, докато масата от касис и малина започне да кипи. От този момент нататък трябва да отмерите около 20 минути за готвене.
8. През това време можете да имате време да подготвите бурканите и да ги стерилизирате. Когато сладкото е готово, трябва да изчакате малко. Леко охладената смес може да се изсипе в съдове. Завийте ги в кърпа, докато изстинат напълно.

Ще имаш нужда:

• 150 г червено френско грозде;
• 3 чаши вода;
• захар на вкус (около 1 чаша);
• 2 с.л. лъжици желатин;
• 1 ст.лъжица лимонов сок.

Методът на готвене не е много прост, но дори и начинаещ може да се справи с него.

1. Първо, желатинът се препоръчва да се накисва в студена вода. Този процес ще отнеме около 30 минути. Водата трябва да се приема в размер на 200 ml на 15 грама (около 1 чаша).
2. След това можете да започнете да правите желе. За да направите това, измийте плодовете под чешмата. Но не оставяйте плодовете във водата, в противен случай те могат да пуснат сок и да загубят вкуса си.
3. След това трябва да омекнете плодовете. Можете да направите това с смачкана или обикновена лъжица, както ви е по-удобно. След това масата трябва да се смила със сито, за да се подготви за готвене.
4. Преместете пасираните плодове в купа и налейте около 1 чаша вода, като поставите на огън. След като изчакате плодовете да започнат да кипят, ги гответе за не повече от 5 минути, като разбърквате внимателно.
5. След готвене касисът трябва да се прекара през тензух. Оставете сока настрана засега, ще ви трябва по-късно. Изсипете захар в получената каша от горски плодове и добавете лимонов сок. Добавете захар по желание. Ако искате да оставите малко киселинност, вземете малко по-малко захар от самата касис. За да направите желето сладко, струва си да спрете в съотношение 1: 1,5. Лимоновият сок ще помогне на продукта да издържи по-дълго, тъй като е естествен консервант.
6. След това отново поставете плодовете на огъня и ги оставете да заврат, но не кипвайте. Намалете котлона колкото е възможно повече и започнете да въвеждате вече готовия желатин, като разбърквате внимателно. Струва си да направите това, докато цялата желатинова маса се разтопи. След това налейте останалия сок и отново разбъркайте добре.
7. Изсипете горещо желе в буркани и изчакайте да изстине.Красиво и апетитно желе може да се сервира както като допълнение към десерта, така и като самостоятелно лакомство, украсявайки го например с мента, бита сметана или пресни плодове.

Касисът узрява много бързо, само за няколко дни. Следователно трябва да се прибере незабавно. Не забравяйте, че събраните плодове не се препоръчват да се оставят във вода за дълго време, в противен случай те ще се откажат от целия си сок.

Тъй като касисът е много кисело зрънце, независимо от рецептата за 1 кг плодове, трябва да вземете 1 кг захар, ако искате да оставите кисел вкус. За да се отървете почти напълно от него, ви трябват 1,5 кг захар.

За информация как да готвите конфитюр от касис, вижте следното видео.