Доматено смути: популярни рецепти

Думата „смути“ се превърна в познат елемент в менютата на кафенетата през последното десетилетие и също пусна корени в списъка с домашно приготвени закуски и леки закуски. Това е името на хомогенен гъст коктейл, който се прави от пресни горски плодове, плодове, билки, зеленчуци, с добавяне на кефир, мляко и др. Би било погрешно да се нарече такава напитка просто сладък коктейл. При правилна подготовка ще получите не само деликатес, но и балансиран състав, здравословен, лечебен, питателен. Ако обичате домати, те могат да бъдат чудесна основа за такава напитка.

Доматените смутита определено ще бъдат по-здравословни от доматения сок. Соковете се считат за концентрирани, наситени продукти. Те не се препоръчват да се пият, например, при хроничен гастрит. Смутитата се правят от цели домати, всички компоненти на зеленчука остават в напитката. Растителните фибри правят състава полезен и наситен.

Ползи от смутито:

• една порция правилно съставен коктейл допълва дневната нужда от витамини;
• напитката е проста и достъпна за приготвяне, повечето хора днес имат блендер и ви позволява бързо да приготвите питателен коктейл;
• смутитата ще бъдат чудесна алтернатива на сладкишите - ако искате да се „вържете“ с навика да похапвате сладкиши, заменете го с смути, което има вкус на десерт, но не е такова по съдържание;
• когато ядете домати, "лошият" холестерол в тялото намалява, състоянието на кръвоносните съдове се подобрява и агрегацията на тромбоцитите намалява;
• доматите помагат за установяване на метаболитни процеси в организма;
• Доматите са богати на ликопен, а той е особено ценен за здравето на костите;
• напитката се счита за нискокалоричен продукт, докато смутито се справя добре с чувството на глад;
• нормализира работата на храносмилателния тракт, почиства тялото от токсини;
• помага на спортистите да се възстановят бързо след тренировка;
• укрепва имунната система, помага за установяване на добър сън, влияе благоприятно върху състоянието на кожата.

И още един важен момент. Не всеки обича спанак или например целина, въпреки че е наясно с ползите от тази растителна храна. Така че добавянето им към смутита е прекрасно решение. Те могат да повлияят леко на вкуса на напитката и, обратно, да се разкрият по нов начин в крайния продукт.

Вредата от коктейла идва тогава, ако започнете да злоупотребявате с него. В стремежа си да отслабнат бързо, някои хора не правят нищо друго освен да пият смутита. Но храненето трябва да бъде разнообразно и балансирано, така че дори такива прекрасни напитки трябва да се пият умерено. Смутитата с добавена захар също няма да са от най-здравословните. Потенциална вреда от напитката е възможна, ако една от съставките в нея е алерген – ягоди или ядки например.

Правилното доматено смути е свързано не само с количеството домати, но и с тяхното качество. Ако предпочитате гъсти смутита, вземете месести, салатни сортове домати. Ако харесвате течно смути, което минава през сламка, заложете на сочни зеленчуци.

Правила за приготвяне на доматено смути.

1. Доматите са меки зеленчуци по своята структура, тоест не е трудно да ги нарежете. Но ако в коктейла има кожа или семки, крайният продукт може да не изглежда най-привлекателен на вкус и вкус. Ето защо е необходимо да обелите доматите от кожата преди готвене. Ако искате консистенцията да е още по-нежна, ще трябва да премахнете семките.
2. За да обелите лесно зеленчука, трябва да го залеете с вряща вода.. Като алтернатива, бланширайте във вряща вода за няколко минути. Семената се отстраняват добре с лъжица при разрязване на домата наполовина.
3. Пулпът може да се претрие през сито дори преди смилането в блендер. Така ще направите нежна, много вкусна и приятна на допир напитка.
4. Други зеленчуци, които планирате да добавите към коктейла, също трябва да бъдат обелени. Но това не винаги е необходимо. Кората съдържа много полезни фибри, които работят като четка в храносмилателните органи. Да, външно коктейлът може да загуби, но ползите от него ще се увеличат.

И така, смутита за отслабване, вкусни, богати, сочни - всичко това може да се каже за доматена напитка, която може да се прави у дома в блендер поне всеки ден. Ако сте „приятели“ с доматен сок, със сигурност ще се влюбите в такъв домашен зеленчуков продукт.

Това е комбинация от три приятелски продукта - домати, моркови, ябълки. Вземете 2 големи домата, 80 г моркови, 100 г ябълка, 1 чаена лъжичка ленено семе (по избор, но добра добавка), 1 чаена лъжичка качествен зехтин.

Как се готви:

• обелете доматите, нарежете на филийки;
• обелете ябълката, нарежете на кубчета, добавете към домата;
• настържете обелените моркови на едро ренде;
• смилайте храната в блендер, поливайки ги със зехтин;
• Изсипете коктейла в подходяща чаша, поръсете с ленено семе.

Домати и чесън - Апетитна комбинация, която може да се разкрие и в смути. Вземете 2 сочни големи домата, 1 скилидка чесън (голяма), 30 г кориандър, 5 мл зехтин, черен и червен пипер на върха на ножа.

Готвене по този начин:

• отстранете кората и семената от доматите, смилайте през сито;
• нарежете кориандъра с нож;
• нарежете скилидка чесън на няколко части;
• сложете всички съставки в купа на блендер, накълцайте, разбийте до гладкост.

Този коктейл може да стане вашата фирмена напитка. Ще ви трябват 2 големи домата, 100 г сладък пипер, 50 сочни моркова, 100 г ябълка, 1 ч.л. сусам, 1 с.л. л. овесени ядки, 50 мл нискомаслено кисело мляко, 3 мл зехтин.

Напредък на готвенето:

• бланширайте доматите само за минута, охладете и обелете;
• отстранете кората от ябълката;
• домати, чушки, ябълка, нарязани моркови, заредете в блендер;
• хвърлете овесени ядки и сусам в блендер, изсипете кисело мляко и масло;
• стартирайте блендера, смилайте до гладкост.

Рецептата е максимално опростена: 2 големи домата, 2 краставици, 1 чаша гръцко кисело мляко.

Ние правим това:

• почистете зеленчуците и ги нарежете на ситно;
• комбинирайте ги с кисело мляко, разбийте;
• ако приготвяте освежаваща напитка, добавете лед към чашата с нея (може да е лед със замразен копър).

Друга проста рецепта: 2 розови месести домата, 0,25 g кефир, 20 g копър.

Готвене по този начин:

• домати, правейки разрези напречно върху тях, потопете във вряща вода за минута;
• охладете, обелете зеленчуците;
• преместете доматите в блендер, добавете към тях нарязан копър;
• смесете доматено-копърната маса с кефир, разбийте за 20 секунди.

И в тази рецепта чери доматите ще се отворят перфектно, един голям клон ще бъде достатъчен. Все още се използват в него: 100 г червен лук, 100 г краставица, 2 стръка целина, 1 стрък копър, 0,5 нискомаслен кефир, сол и черен пипер на вкус.

Напредък на готвенето:

• пюрирайте лука в блендер, целината също;
• поставете чери домати в блендер, добавете там нарязани краставици;
• смилайте всички съставки за минута;
• комбинирайте пюре с каша от лук и целина.

Лесно, но много вкусно смути ще се получи от следните съставки: 2 сочни домата, 30 г червен лук, 100 г сладък пипер, 100 г корен целина, 140 г краставици.

Как се готви:

• обелете доматите и ги нарежете;
• отстранете люспите от лука, отрежете малко парче лук и го сложете върху доматите;
• обелете краставиците, нарежете и изпратете на зеленчуци;
• направете същото с корена от целина;
• отстранете семената от пипера, комбинирайте с други компоненти;
• смилайте храната в блендер за 1,5 минути;
• Можете да подобрите вкуса на напитката с добавяне на чесън.

Извара, билки и домати са чудесна комбинация. Ще ви трябва половин килограм сочни домати, 100 г нискомаслено извара, 1 скилидка чесън, половин голяма връзка кориандър, 5 мл растително масло, любимите ви билкови подправки на вкус.

Ние правим това:

• изпратете обелените и нарязани домати в блендер;
• поставете листа от кориандър на същото място;
• изпратете в блендер и извара;
• смилайте всичко на хомогенна смес;
• добавете ситно нарязан чесън.

Обелете 2 домата, 50 г моркови, 50 г цвекло, 2 малки скилидки чесън, 50 г стрък целина, 40 г тиквени семки.

Рецепта:

• нарежете всичко и го заредете в блендер;
• добавете щипка куркума и кимион (ако желаете);
• семена и чесън могат да се добавят към вече пасирана напитка.

За тази рецепта вземете 2-3 сочни домата, 2 моркова, 50 г карфиол, 50 г целина, няколко капки растително масло, къри на върха на ножа.

Ние действаме така:

• морковите настържете на ситно, белените домати нарежете на кубчета;
• накълцайте целина и карфиол;
• поставете зеле, домати, целина в блендер за 1 минута;
• комбинирайте този състав със сок от моркови, накапете масла, разбийте;
• Поръсете готовата напитка с щипка къри.

Ще се получи много задоволителен и питателен коктейл с домати и авокадо. Ще ви трябват 3 розови домата, половината от едно узряло авокадо, една чаена лъжичка настърган корен от джинджифил, 100 г цвекло.

готвене:

• сокът трябва да се изцеди от сурово цвекло по любимия ви достъпен начин;
• намачкайте добре месото на половин авокадо с вилица;
• измийте доматите през сито;
• комбинирайте каша от авокадо, доматено пюре и сок от цвекло;
• добавете джинджифил;
• продуктите могат да се разбиват с потопяем блендер, но понякога дори манипулациите, направени с бъркалка, са достатъчни;
• можете да украсите напитката с билки.

Смутито е продукт, който без съмнение украсява сервирането. Ето защо зеленчукова напитка често се сервира в красиви чаши, елегантно декорирани, поръсени с вкусни семена. Това важи и за доматените коктейли. Съвети за приготвяне на перфектното смути:

• ако е зеленчукова напитка (както в случая с доматеното смути), спанак, листни зеленчуци, краставици могат да бъдат чудесна добавка;
• За допълнителна гъстота и кремообразност добавете авокадо към вашето доматено смути;
• в спанака има много оксалати, те не позволяват калцият да се абсорбира нормално, следователно, ако сте добавили кисело мляко или кефир към доматен коктейл, спанакът може да е излишен (и по принцип спанакът не трябва да се добавя към всеки състав от домати );
• за смутита използвайте само зрели зеленчуци;
• ако искате коктейлът да е много нежен, разтрийте доматите през сито;
• ако приготвяте затопляща напитка, добавете подправки там;
• не трябва да пиете смутита на празен стомах, не е необходимо да добавяте сол към напитката;
• За по-добро засищане изпийте смутито бавно през сламка.

Как да си направите смути от домати вижте в следващото видео.