Бяло френско грозде: свойства, сортове, отглеждане и приложение

Необичаен сорт бяло френско грозде е отгледан от животновъди и е популярен както сред любители градинари, така и сред професионалисти. По-познатите сортове касис са червени и черни, но бялото има редица предимства и полезни свойства, които го отличават от другите. В допълнение, атрактивният и необичаен външен вид на такава култура може да подчертае дизайна на всяка градина или лятна вила.

Тази култура принадлежи към семейството на цариградско грозде. Височината на храста на касиса не надвишава един и половина метра, а плодовете, които се появяват на храста, са малки по размер, закръглени по форма и събрани в гроздове със светложълт цвят. Една от характеристиките на бялото френско грозде е, че плодовете му могат да останат на храстите много по-дълго от плодовете на червено или черно френско грозде. Това е голям плюс за тези градинари, които нямат възможност да събират реколтата ежедневно. В този случай можете да сте сигурни, че дори след пристигането си в градината или лятната вила след няколко дни, плодовете ще бъдат свежи и готови за прибиране.

За тези региони, в които често се наблюдава сухо време през лятото, това разнообразие от култури ще бъде полезно. Понася добре сушата, а добивът от един храст надвишава броя на плодовете на други видове касис.

Описанието на вкусовите характеристики заслужава специално внимание.Касисът има мека текстура и приятен сладко-кисел вкус. Освен това, използвайки плодовете на културата в десерти, можете да получите специален и деликатен вкус, тъй като вкусът на плодовете е с порядък по-висок от този на червеното или черно френско грозде. И въпреки че касисът не се използва толкова често в различни ястия поради губещия си вид в сравнение с ярките видове плодове, той спечели популярността си дори сред най-придирчивите гастрономи поради ненадминатия си вкус.

За разлика от други видове тази култура, ползите от бялото френско грозде за сърдечно-съдовата система са много по-големи, тъй като съдържанието на желязо и калий в него е изобилно. Плодовете също съдържат пектин, който ви позволява да направите желе, което ще има уникален вкус, а наличието на голям брой киселини, които са важни за поддържането на тялото, прави това зрънце още по-популярно. Освен това за здравето това зрънце е незаменимо, тъй като съдържа фибри, които са важни за ефективното храносмилане, протеини, въглехидрати и други полезни елементи. Именно в плодовете на бялото френско грозде са концентрирани голям брой различни витамини.

• Витамин А има благоприятен ефект върху поддържането на имунитета, укрепва зрението, предотвратява появата на тумори, поддържа белите дробове (което е важно за пушачите).
• витамини от група В допринасят за укрепването на кръвоносните съдове, които от своя страна снабдяват мозъка с кръв и от ефективната работа на които зависи нормалното функциониране на целия организъм като цяло. Витамините от тази група предотвратяват появата на стрес, позволяват ви да се справите по-добре с психологическия стрес, а също така подобряват човешката памет.
• Плодовете също съдържат витамини С, Р, фолиева киселина, бета-каротин, което придава такъв необичаен жълтеникаво-златист оттенък на плодовете. Магнезий, който е полезен за човешката нервна система, калций, фосфор, натрий, които осигуряват нормалното функциониране и развитие на тялото. Популярни за тези, които следват здравословен начин на живот и диета, прави горските плодове и тяхното ниско съдържание на калории. И така, сто грама бяло френско грозде съдържат само 40 килокалории.

Също така, за привържениците на здравословното хранене, зрънцето е полезно с това, че съдържащият се в състава му пектин насърчава отстраняването на вредни вещества и елементи от човешката кръв и като цяло влияе върху качеството на кръвта. Това е най-важната ценност на тази култура. Липсата на алергени прави плодовете полезни както за деца, така и за възрастни хора, които особено трябва да следят нивото на витамини в организма.

Много експерти отбелязват, че витамин Е, който е част от това касис, може да направи чудеса и да удължи младостта, тъй като има отличен антиоксидантен ефект - способността да подобрява репродуктивните процеси, да забавя стареенето и да предотвратява катаракта.

За да получите максимално количество хранителни вещества от зрънцето, то трябва да се консумира прясно. Най-добрият вариант би бил да ги ядете прясно откъснати от храста. Така можете да се насладите напълно на неговите вкусови характеристики и да получите повече ползи. Експерти и опитни градинари казват, че ако ядете шепа плодове от бяло френско грозде по време на сезона на максималната му продуктивност, тогава можете много добре да укрепите имунната система и тялото няма да се страхува от никакви заболявания.

В народната медицина има голям брой рецепти, в които се появява бяло френско грозде. Неговите свойства са неограничени и следователно обхватът е много обширен. И така, отвара от плодове се използва от тези, които страдат от белодробни заболявания, такава инфузия помага много при кашлица. Може да се използва и като антипиретик. Но не само пресни плодове могат да се използват за създаване на лечебни напитки. Сушеното френско грозде е идеално за лечение на атеросклероза, ревматизъм, анемия.

В допълнение към плодовете, листата от бял касис също са полезни, които също имат положителни отзиви от употребата им в традиционната медицина. Листата могат да се добавят към напитки (чайове, инфузии), те им придават допълнителен тръпчив и приятен аромат, а също така променят донякъде вкуса и ги допълват с витамини. Листата също често се използват в маринати и туршии, тъй като те са в състояние да предотвратят процесите на ферментация поради уникалните си бактерицидни свойства. Съдържанието на витамин С в листата на бялото френско грозде е толкова високо, че те се използват и в козметологията - на тяхна основа се създават маски и лосиони.

Въпреки големия брой положителни характеристики, бялото френско грозде, както всяка култура, има свои собствени противопоказания. При гастрит трябва да бъдете изключително внимателни, когато ядете тези плодове, тъй като те имат прекомерна киселинност, която може да провокира пептична язва.Не само бялото, но и други видове касис (червено, черно) са противопоказани за тези, които страдат от различни кръвни заболявания. Така че, с хемофилия, лошо съсирване на кръвта, не трябва да го използвате. Същото важи и за диагностицираните с хепатит.

Има много разновидности и сортове бяло френско грозде. По-долу са най-популярните.

• "Версай". Този сорт е отгледан през 19 век, Франция се счита за негова родина. Разликата от другите видове се състои в повишения добив и по-големите плодове от плодове (до 10 милиметра в диаметър и до 1,3 грама тегло), които се образуват върху храста. Днес бялото френско грозде "Версай" е представено в почти всяка лятна вила или градински парцел във всички региони на Русия. Храстът расте на височина не повече от един и половина метра, но има разперени клони, което го прави приятен за окото, а плодовете имат сладък и кисел, освежаващ и сочен вкус на пулпата, която е под плътна, но тънка кожа. За да отглеждате такива ягодоплодни плодове, трябва да се обърне внимание на това мястото за засаждане да е достатъчно осветено и да се ограничи максимално пространството от течения и ветрове.

• "Урал". Този вид касис има големи предимства пред другите сортове. Той е устойчив на ниски температури, лошото време не е пречка за добър растеж за него, храстите растат малки, но продуктивни (до 6 килограма плодове могат да бъдат събрани от един храст, всеки от които расте с тегло над 1,1 грама).Плодовете узряват достатъчно рано, самият храст няма специални изисквания за отглеждане и грижи, той е много непретенциозен, самоопрашващ се и следователно подходящ дори за тези, които нямат много опит в отглеждането на бяло френско грозде. Особено популярен е в района на Волга, отглежда се и в района на Москва. Деликатен вкус и аромат привличат всеки градинар.

• Сорт касис "Бяла фея" (или "Диамантено" касис) е лидер сред тази култура и е в голямо търсене и популярност както сред начинаещите градинари, така и сред тези, които вече имат богат опит в отглеждането на горски плодове. За сухите райони това е идеална култура, тъй като толерира много добре липсата на влага и поливане. Теглото и формата на плодовете на един и същи храст могат да се различават един от друг: от идеално кръгли до продълговати и с тегло от 0,8 грама до 2 грама. Цветът на плодовете е бледожълт и зависи от условията на отглеждане. В някои случаи можете да получите идеално бели плодове, които нямат аромат и мирис, но впоследствие се използват за приготвяне на десерти, където кисело-сладкият вкус на плодовете придава специалност на ястията.

• Смоляниновская. Отглежда се предимно в Далечния изток и в централните райони, където са създадени идеални условия за растеж. Това растение расте доста бързо, през летния период клоните на растението растат с повече от 30 см и затова храстът трябва редовно да се разрежда, така че короната да не се сгъстява. Един храст от касис за периода на прибиране на реколтата дава малко повече от 6 килограма плодове. Теглото на плодовете е малко (до 1 грам), но техният вкус е привлекателен за тези, които обичат да готвят плодови напитки и десерти - сладки и кисели, малко пикантни, различни от другите сортове касис.

• Потапенко. Този сорт може успешно да се отглежда дори от начинаещ. Може да се говори безкрайно за неговото оцеляване при различни условия. Той е студоустойчив, устойчив на болести и неприятели. Храстът расте малък, с правилна грижа могат да се съберат 5,8 тона плодове от един хектар земя. Плодовете узряват много рано, което позволява да се насладите на вкуса на плодовете в средата на лятото. В допълнение, самите плодове могат да останат на клоните на храста за дълъг период от време, което е важно за онези градинари, които нямат възможност да се грижат ежедневно за реколтата.

• "Баян". Различава се в късното узряване на плодовете, но след като изчакате първите плодове, можете да видите много висок добив от един храст. В допълнение, реколтата е много стабилна - до 3 килограма от един храст. Плодовете с кремав цвят могат да имат леко жълтеникав оттенък, теглото им не надвишава 1 грам (средният размер на плодовете е 0,5 грама). Скритият аромат на касис на плодове е подходящ за създаване на десерти, конфитюри, желета и компоти.

• "Ютерборг". Този сорт е често срещан в Източен Сибир и Северозападна Русия, узрява рано, може да понася добре сухи метеорологични условия. Нисък храст, чийто добив е стабилен - до 8 килограма от един храст. Плодовете са средно големи и имат маса до 1 грам, държат се на клоните дълго време, което ви позволява да ги събирате дори след няколко дни след появата на плодовете на храста.

• "Гроздов" бялото френско грозде има среден период на зреене. Разпространеният храст расте малък, но с големи плодове със светъл кремав цвят и заоблена форма. Вкусът на плодовете е сладък и кисел, ярък и сочен, идеален за приготвяне на десерти, както и за прясна консумация. Условията за отглеждане на храст са много прости, тъй като този сорт е обичан от начинаещи градинари, които все още нямат достатъчно опит в борбата с вредителите и неблагоприятните метеорологични условия, освен това не е необходимо да се третират храсти от листни въшки. Сортът понася добре малки студове и не създава проблеми, поради което се радва на заслужена популярност.

• "Беляна". Отличава се от другите сортове бяло френско грозде с невероятни вкусови характеристики. Според експерти дегустатори, именно тези плодове имат най-яркия и приятен вкус. На храсти се образуват плътни четки от плодове с тегло до 1,5 грама, общото им тегло е до 4 килограма. "Беляна" понася добре зимата, дори и най-ниските температури не са ужасни за нея (може да расте дори в тези райони, където температурата пада под 30 градуса през зимата). Особеност на плодовете е тяхната кожа, която е много тънка и може да се повреди по време на транспортиране.

• "Бланка". Този сорт е в средата на сезона, а първите плодове могат да се видят още в средата на юли. С правилна грижа можете да постигнете плодове с почти прозрачен цвят с богати вкусови характеристики. От всички сортове бяло френско грозде "Бланка" е един от най-продуктивните видове. Мощният му храст има голям брой плодове, чието общо тегло на хектар може да достигне 40 тона.Сортът понася добре зимата, устойчив е на неблагоприятни метеорологични и климатични условия, адаптира се добре към тях, не е податлив на болести.

Времето за засаждане на бяло френско грозде зависи от неговата коренова система: по-добре е да засадите отворен разсад в земята през есента (септември или октомври), като предварително сте почистили коренището от болни или изгнили или, обратно, изсъхнали места и разсад в контейнери може да се засажда не само през есента, но и през пролетта, когато настъпят слънчеви дни, тъй като тази култура много обича топлината и слънчевата светлина. В района, където е засадено бялото френско грозде, не трябва дори да има намек за образуване на сянка (само някои сортове са изключение).

Отглеждането на храст започва с избора на почва - тя трябва да бъде или леко кисела, или неутрална. Ако почвата е богата на пясък, тогава е необходимо редовно да се наторява растението за добър растеж и последваща голяма реколта. Дълбочината на ямата за разсад трябва да бъде около 40 сантиметра, а разстоянието между храстите зависи от сорта касис. Някои сортове образуват прекалено разтегнати клони, така че е необходимо съседните храсти да не пречат на растежа един на друг. Оптималното разстояние е около 1 метър.

Грижата за бялото френско грозде е необходима по всяко време на годината, ако е възможно.В края на март растението трябва да се обработи след хибернация - трябва да премахнете мъртвите клони, да нахраните растението с торове (обикновено азот под формата на урея) за по-бърз растеж и пръскане. Почвата също трябва да бъде обработена - тя трябва да се разхлаби, позволявайки на кореновата система да абсорбира всички необходими елементи, струва си да се отървете от кората на почвата.

Храстите също изискват внимание през лятото. Поливайки растението, още през юни, то трябва да се храни едновременно с органични елементи. Храстите трябва да се проверяват всяка седмица за вредители и болести. Когато се появят дори най-незначителните симптоми на някакво заболяване, трябва незабавно да започнете да се борите с него, за да не провокирате разпространението му към други култури в градината.

Често по листата могат да се появят червени петна, на които мнозина не придават нужното значение, вярвайки, че по този начин те избледняват на слънце. И по това време болестта се разпространява до целия храст, като едновременно с това променя вкусовите характеристики на плодовете, което в крайна сметка може да доведе до пълна смърт на растението. Червените листа стават поради две основни причини: появата на листни въшки и образуването на гъбички.

Бялото френско грозде се използва за различни кулинарни цели.

Сладкото се прави много лесно. Количеството захар трябва да е равно на броя на плодовете. Плодовете се измиват старателно, изсушават се, поставят се в съд за готвене, посипват се със захар, оставят се за 8 часа на студено, след което се заливат с вряща вода и се поставят на огън. Сладкото е готово, когато плодовете станат прозрачни.

Желето е популярно сред децата.Може да се приготви за зимата, а в студено време можете да готвите толкова вкусни сандвичи с желе от касис. Особеността на ястието е, че за него практически не е необходима захар (само около една четвърт чаша на литър сок). Кашата от плодовете трябва да се вари не повече от 5 минути, след това да се прехвърли в гевгир, да се изстиска сока с дървена лъжица, след това да се добави захар към него и да се остави на огъня за 15 минути.

Маринадите ще помогнат на всяка домакиня да опрости процеса на готвене през студения сезон. Една от най-вкусните маринати се приготвя по следния начин: в стерилизиран 1-литров буркан се добавят зърна черен пипер (не повече от 5 броя), карамфил (не повече от 10 броя) и малко количество канела (на вкус). Касисът се събира от храст с клонки, измива се добре, изсушава се и след това се поставя в буркан по същия начин.

След това се приготвя марината: на литър вода се нуждаете от 0,5 килограма захар и около 150 милилитра оцет. Съдържанието на бурканите се залива с вряща марината, след което се навиват с капаци.

За ползите от червено, черно и бяло френско грозде, вижте следното видео.