Касис: полезни свойства и противопоказания, характеристики на приложение

Укрепване на тялото, помощ в борбата с вирусите, подобряване на храносмилателните органи, сърцето, кръвоносните съдове - всичко това е по силите на плодовете от касис. Младите листа на растението се използват също в кулинарията и медицината.

Касисът има разнообразен химичен състав, чиито компоненти по своята биологична активност могат да се конкурират с изкуствените витаминни препарати. Последните, както знаете, правят концентрирани, сложни.

Касисът се нарича шампион по съдържание на аскорбинова киселина сред горски плодове и плодове. В зрелите плодове има толкова много, че само 20 парчета изядени плодове ще задоволят дневната нужда на тялото от витамин С. Важен момент - вече няколко седмици след узряването, повече от 70% от "аскорбиновата киселина" в състава се унищожават.

Вкусовите нюанси на касиса се дължат на съдържащите се в него органични киселини и танини. Известен е като противопростудно средство, поради наличието на фитонциди в него. Последните са биоактивни вещества, които побеждават вируси и микроби. Плодовете също включват етерични масла, пектини.

Плодовете на касиса са обогатени с макро- и микроелементи. Сред тях са натрий, калий, фосфор, калций, магнезий, желязо.

Енергийната стойност на горските плодове е ниска и е средно 38 калории на 100 грама продукт. Тя може да варира в зависимост от метода на обработка на реколтата.

Поради голямото съдържание на витамин С, както и наличието на фитонциди и някои други компоненти, касисът действа на човешкия организъм като имуностимулиращо и противовъзпалително средство. Проявява и дезинфекциращо действие, което прави плодовете приложими при грип, болки в гърлото и възпаления в устната кухина.

Витаминно-минералното богатство на състава осигурява и тонизиращ, имуностимулиращ ефект. Тялото е по-способно да устои на атаките на вируси и бактерии, оказва се по-устойчиво на негативните фактори на околната среда. Ето защо касисът трябва да се разглежда както като лечебно средство (помага за по-бързо възстановяване, предотвратява усложнения), така и като профилактично средство.

Ако е възможно, плодовете трябва да се консумират не само по време на сезона на грипа и ТОРС, но и през пролетния бери-бери, извън сезона. Пресни плодове могат да се приемат като превантивна мярка срещу скорбут.

Дезинфекционният и бактерициден ефект на плодовете се дължи и на съдържанието на антоцианини в тях. Те са гликозиди, които също осигуряват нюанс на горски плодове. Трябва да се отбележи, че тялото не произвежда антоцианини самостоятелно, така че е важно те да идват от храната. В допълнение към борбата с вирусите и бактериите, тези гликозиди подобряват качеството на съединителната тъкан, правят съдовите стени по-здрави и еластични.

Комбинацията от витамини Е и С има антиоксидантно действие.Черните плодове премахват токсините от тялото, свързват радионуклидите. За мъжете плодовете и сокът от тях са полезни при махмурлук и ще помогнат за бързо подобряване на благосъстоянието. Освен това антиоксидантите забавят процеса на стареене на клетките.

Под въздействието на фитонциди и антиоксиданти нивото на "лошия" холестерол в кръвта намалява, образуването на холестеролни плаки по вътрешната стена на кръвоносните съдове спира. Никотиновата киселина "помага" на капилярите, малките съдове, проникващи във всеки орган и тъкан. Под негово влияние капилярите стават по-здрави, но в същото време и пропускливи. Това от своя страна осигурява по-добро хранене на всеки орган.

Кръвта не среща препятствия под формата на атеросклеротични плаки по пътя си, не образува кръвни съсиреци. Освен това, благодарение на желязото в касиса, е възможно да се нормализират и поддържат нивата на хемоглобина на правилното ниво. Нивото на хемоглобина е показател за насищането на кръвта (а оттам и на тъканите) с кислород.

И накрая, положителният ефект на касиса върху сърцето и кръвоносните съдове се дължи и на наличието на магнезий и калий в него. Те укрепват сърцето, поддържат нормален ритъм и подобряват мускулната проводимост. Описаните свойства заедно подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане.

Касисът поради своя състав е полезен по време на възстановяване след раждане. Смята се, че витамините А и С ви позволяват да мобилизирате имунните сили на организма, витамин В - енергийни ресурси, ускорява метаболизма. Витамините от тази група също понижават нивата на холестерола, подобряват усвояването на протеини и, което е важно за родилката, поддържат тялото в добра форма.

По време на кърмене жените могат да получат анемия, която може да бъде предотвратена от желязото и магнезия, присъстващи в зрънцето. Калият също така показва укрепващ ефект върху сърдечния мускул. Благодарение на положителния ефект на плодовете върху сърцето и кръвоносните съдове е възможно да се намали налягането и да се справи с хипертонията.

За жени с HB касисът също е полезен в това слабително, помагащо в борбата със запека. Ако говорим за отвара от листата му, тогава той укрепва.

Тялото на бебето също е защитено. Аскорбиновата киселина и редица други полезни елементи на зрънцето помагат за укрепване на тялото. Калцият в касиса, въпреки че се съдържа в малки количества, все пак дава своя "принос" за развитието на костната система на детето.

Поради голямото количество "аскорбинова киселина" в плодовете, както и наличието на пигменти в тях, те могат да навредят на здравето на бебето - да причинят диатеза и алергичен дерматит. Това обаче не е причина да откажете консумацията на горски плодове. При липса на противопоказания те трябва да бъдат в диетата на майката след 5-6 месеца от момента на раждането.

Най-добре е да се консумира пресен касис. Можете да направите сок.Но с компоти и конфитюри трябва да сте по-внимателни - високото съдържание на захар също може да провокира алергии. Да, и ползите след термично излагане на плодовете носят по-малко.

Кърмещата майка трябва да започне да яде касис с малко количество плодове. Дневната доза трябва да бъде 5-6 плода. При липса на негативни реакции от майката и детето, тази доза може постепенно да се увеличи до половин чаша.

Плодовете от касис ще помогнат на децата да укрепят тялото и да се превърнат в естествено средство за настинка. В допълнение, те ще помогнат при анемия, лош апетит.

Все пак не трябва да се забравя това плодовете от касис са силен алерген, така че минималната възраст за въвеждане на касис в диетата е 8-10 месеца. Първо, по-добре е да въведете натурален сок, разреждайки го наполовина с вода. Трябва да започнете с чаена лъжичка сок, като постепенно довеждате обема до 100 ml.

До 1,5-2 години можете да опитате да дадете на детето си пресни плодове, които най-добре се претриват през сито. Други методи за превръщане на плодовете в пюре обикновено не ви позволяват да се отървете от семената и корите, като в същото време няма да донесат ползи за червата на децата.

След 2 години можете да дадете на бебето плодове, но само под наблюдението на възрастен. Бебето може случайно да погълне малки плодове, да ги постави в носа, ухото. Ако детето е склонно към алергии, можете да отложите запознаването с горските плодове за по-късна дата.

Благодарение на витамин С и РР, касисът почиства кръвоносните съдове, облекчава напрежението им и понижава нивата на холестерола. Като цяло, имайки положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, касисът понижава налягането при хипертония.

Вярно е, че поради наличието на витамин К в плодовете, те допринасят за повишаване на вискозитета на кръвта, следователно, с тенденция към тромбофлебит, разширени вени и наличието на сериозни кръвни заболявания, те трябва да се консумират с повишено внимание.

Плодовете са полезни и за хора, страдащи от синдром на студени крайници. Благодарение на витамин РР в състава се подобрява работата на малките съдове - капилярите. Тъканите са добре кръвоснабдени.

При лечение с касис положителен ефект настъпва след около месец и половина.

Голямото количество органични киселини в плодовете ги кара да бъдат изоставени с повишена киселинност на стомаха. Пресни плодове не трябва да се консумират при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт с възпалителен характер. По време на периода на обостряне на гастрит, пептична язва, панкреатит, черните плодове трябва да бъдат напълно изоставени.

Естествено, касисът ще причини вреда с индивидуалната си непоносимост. Поради наличието на витамин К в него, не е необходимо да ядете касис в големи количества с повишено съсирване на кръвта, тромбофлебит, разширени вени, както и да комбинирате употребата му с антихистаминово лечение. Хепатитът, както остър, така и хроничен в обострения стадий, също е противопоказание за консумация на черни плодове.

Полезните плодове се използват широко не само в кулинарията. През сезона е полезно да се консумират пресни. Също така ще бъде полезно да подготвите плодове за бъдеща употреба. Поради достатъчно голямото съдържание на пектин в плодовете, те са много подходящи за приготвяне на конфитюри и желета. В допълнение, сладко, компоти се правят от плодове, те се използват за импрегниране на сладкиши или пълнежи.

Кисело-сладкият вкус на плодовете също им позволява да се използват за приготвяне на различни сосове, не само за сладки ястия, но и като добавка към месо, птици и риба.

В медицината обикновено се използват плодове и листа от касис, а в козметологията - екстракти (кюспе) от листа и плодове. Въпреки това, ако говорим за домашни грижи, тогава каша от плодове, сок, отвари от листа ще свършат работа.

Богатият витаминен и минерален състав, високото съдържание на органични киселини и биологично активни компоненти привлякоха вниманието не само на традиционните лечители, но и на такива клонове на медицината като фармакогнозия (клон на фармацевтиката, който изучава свойствата на лекарства, базирани на природни компоненти) и билкова медицина.

В народната медицина плодовете на касиса и листата му често се използват като противопростудно средство. Той ще помогне за облекчаване на възпалението в гърлото, ще има антипиретичен ефект и ще запълни нуждата на тялото от витамин С. Можете да използвате както пресни, така и замразени плодове, пресни или сушени листа.

Най-лесната рецепта е да счукате 1-2 супени лъжици плодове и да ги залеете с 200 мл гореща вода. Оставете да се влива в продължение на половин час и след това пийте по 100-150 ml през целия ден.

Ако се използват листа, тогава е необходима 1 супена лъжица натрошени суровини, които се заливат с 2 чаши вода. Времето за инфузия на бульона също е половин час. Пийте този състав от 200 ml 2-3 пъти на ден. Можете да добавите мед към него.

При болки в гърлото може да се използва сок от касис. Разрежда се с вода в съотношение 1:4 и с него се прави гаргара. В същото време можете да смесите сок от касис с мед (в съотношение 3: 1) и да дадете състава на пациента по супена лъжица 3 пъти на ден.

Следната отвара е особено полезна при заболявания на бъбреците и пикочните пътища (цистит, пиелонефрит). Има противовъзпалителен ефект и премахва токсините от тялото. Поради своята безопасност и естествен състав, отвара от касис може да се приема по време на бременност и кърмене.

За да го приготвите, кипнете 3 литра вода, след което в течността се хвърлят плодовете, които се бланшират за 3-5 минути. След това съставът се влива в продължение на час и половина, филтрира се и се пие два пъти дневно по 50-100 ml.

При повишено налягане се препоръчва да се варят няколко супени лъжици сушени плодове в 1 литър вряща вода. Дръжте състава на водна баня за 10 минути и приемайте през деня на малки порции. Курсът на лечение е докато налягането се нормализира. По правило са достатъчни 2-2,5 седмици.

При хипертония, както знаете, трябва да се откажете от кафето и кофеиновите напитки. В този случай същият тонизиращ ефект може да се получи, като се пие сутрин чаша чай от касис вместо кафе. За да направите това, сухи или пресни листа се варят в чайник и се вливат в продължение на 5-10 минути, след което се пият. Можете да добавите към тях захар, лимон, мед.

В допълнение, такива съединения укрепват имунитета на пациента, помагат за възстановяване на метаболизма и помагат да се отървете от отока, който се появява в първия стадий на заболяването.

За да приготвите тоник, безопасен за диабетици, трябва да сварите шепа сушени или пресни плодове в чайник и да пиете сместа през целия ден.

Диуретично действие има следната отвара – 2 с.л. се заливат с 500 мл вода. Сместа се вари 5 минути, след което се оставя за 1 час. Прецедете и пийте по четвърт чаша 4 пъти на ден. В допълнение към диуретичния ефект, отварата помага за премахване на токсините от тялото, но не предизвиква инсулинови скокове.

При подагра и други заболявания на ставите също се препоръчва да се вземе инфузия на касис, консумацията на пресни плодове не е забранена. Най-лесният начин е да смелите пресни плодове със захар и да вземете една супена лъжица три пъти на ден.

Отвари на базата на листа и млади клонки се приемат през устата, а също така се използват като компреси, добавени към терапевтични вани. Такива методи на лечение няма да помогнат напълно да се отървете от болестта, но те облекчават неприятните симптоми по време на периода на обостряне.

В козметологията касисът се използва като противовъзпалително и избелващо средство, а също така демонстрира тонизиращ ефект. Благодарение на органичните киселини в състава на плодовете, те могат да се използват като химически пилинг, помагайки за отстраняване на мъртвите кожни клетки, стартирайки подмладяващи процеси в кожните клетки.

Сокът от касис ще помогне при лечението на акне, осигурявайки изсушаващ и антибактериален ефект. Освен това ще помогне за премахване на прекомерното омазняване на кожата.

Най-простата маска за лице е пюре от касис, в което в зависимост от типа кожа можете да добавите мед, заквасена сметана, сметана.

Трябва да берете плодове в пика на тяхната зрялост.Ако ги оставите да висят на храст повече от седмица, тогава концентрацията на полезни вещества в тях значително намалява (за две седмици - наполовина).

Най-здравословният вариант са пресните горски плодове. Замразените имат същите свойства като пресните. В сушените концентрацията на хранителни вещества също остава на високо ниво, но тяхното съдържание на калории също се увеличава.

Консервите и конфитюрите трябва да съдържат възможно най-малко захар и да се подлагат на минимална термична обработка. Можете да направите "сурово" сладко, като прекарате плодовете през месомелачка, претриете през сито или пробиете с блендер. С една дума, трябва да получите хомогенна каша. Поръсва се със захарта, всичко се разбърква добре и се оставя подсладителя да се разтвори.

По правило отнема 2-3 дни. След това съставът се изсипва в стерилни буркани, отгоре се изсипва 1 см слой кристална захар и бурканите се затварят с винтови или найлонови капачки.

За отслабване е по-добре да използвате пресни или замразени плодове. Както казват прегледите на тези, които губят тегло, с намаляване на дневния прием на калории и активна консумация на касис е възможно да загубите 3-5 кг за 3-4 дни. По-правилно е такива ястия да се наричат ​​постни дни.

По принцип по това време за закуска се предлага малка порция (40 g) бавни въглехидрати (каша) с горски плодове. Сокът може да се използва като лека закуска. Обядът трябва да съдържа въглехидрати, протеини и фибри (риба на пара с елда и салата, например), следобедна закуска, а понякога и вечеря, се препоръчва да се замени с порция плодове от касис.

Питейният режим се поддържа чрез консумация на вода, билкови чайове, неподсладени плодови напитки и компоти.Важен момент - диетата не е подходяща при наличие на заболявания на храносмилателния тракт, включително в хроничен стадий.

Ако сокът от касис се използва за удоволствие или за медицински цели, трябва да се помни неговата висока киселинност. За да избегнете проблеми със стомаха и увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт, разреждането на прясна вода с вода ще позволи. Не увреждайте емайла на зъбите, когато консумирате такъв сок, ще помогне използването на сок през сламка.

Прочетете повече за полезните свойства на касиса.