Как да отглеждаме аспержи?

Виждайки цените на аспержите на рафта в супермаркета винаги изглежда, че това е много специално, деликатесно растение, което е много трудно за отглеждане. Но всъщност аспержите са много непретенциозни в грижите, така че могат да се отглеждат в почти всеки регион на нашата страна без никакви проблеми. С голямо желание и правилна грижа аспержите могат да се отглеждат дори в апартаментни условия на перваза на прозореца.

Аспержите са многогодишно растение, принадлежащо към семейството на аспержите. Имаше време, когато това растение се смяташе за роднина на лилиите, но днес аспержите вече са изолирани в отделно семейство, което в момента има около триста вида.

Аспержите са истински дълъг черен дроб сред другите зеленчукови градински култури, могат успешно да растат на едно място до 25 години. Друго име на аспержите е аспержи. Това растение има мощна коренова система, докато корените, както и издънките, могат да се консумират. Те съдържат голямо количество аскорбинова киселина и са много хранителни.

Аспержите растат до 1,5 метра височина, разклоняват се много силно. Листата на растението или липсват, или са много малки и недоразвити. Основите на листата на стъблото образуват твърда люспа, подобна на шпора. Цъфтежът на аспержите е незабележим, малки цветя, единични или събрани в съцветия, в зависимост от сорта. Плодовете са негодни за консумация, покрити с червена или тъмна кожа, съдържат няколко семена вътре.

Аспержите са двудомни растения, което означава, че засаденото растение има свой специфичен пол. И така, цветята на мъжките и женските растения се различават по външен вид, плодовете се образуват само на женските растения. Растението има висока устойчивост на замръзване, така че отглеждането в централна Русия не създава никакви проблеми. За консумация се берат само млади кълнове, достигнали размери не повече от 20 сантиметра.

Често аспержите растат в градински парцели, но дори градинарите не знаят, че са годни за консумация и са много здрави. По-често се използва за украса на букети и се нарича "рибена кост".

Аспержите имат доста голям брой разновидности, но най-общо те могат да бъдат разделени на следните видове:

• лекарствен;
• декоративни;
• зеленчук.

Лечебните аспержи (обикновени) са доста разпространени в летните къщи и в повечето случаи се използват само за декорация. Декоративните аспержи се отглеждат от любители производители на цветя у дома. Този вид включва сортове като "Piristaya", "Springer". Зеленчуковите сортове се използват по-често за храна, но лечебните аспержи са подходящи и за готвене. На пазара има различни цветове аспержи, така че повечето хора смятат, че различните сортове осигуряват цветовата разлика. Всъщност това не е така, разликата в цвета зависи от начина на отглеждане и времето на прибиране на реколтата. Издънките на аспержите са бели, зелени и лилави.

Най-популярните са зелени, те имат ярък вкус и аромат. Берат се в момента, в който израснат 10-15 сантиметра над земята.Издънката се изкопава малко, намирайки място за закрепване към корена, оставя се пън от поне 2 сантиметра и се отрязва с остър нож. Аспержите са зелени на цвят поради фотосинтезата. С тяхна помощ той е наситен с витамини и минерали и е най-полезен в сравнение, например с бялото. Аспержите стават лилави или лилави, когато са напълно узрели, тоест, когато кълновете са на слънце за доста дълго време. Има най-богатия вкус от всички, става зелен при готвене.

Белите аспержи са по-скъпи, защото отглеждането им е по-трудоемко. За да получите бели издънки, храстът на аспержите е допълнително покрит със земя на 20-25 сантиметра над нормалното ниво. Издънките на белите аспержи се събират преди да се родят, рязането се извършва в момента, когато почвата е леко напукана и кълнът едва започва да прорязва горния слой на почвата. За рязане е необходимо да изкопаете могилата и да я нарежете по същите правила като зелените аспержи. Този вид аспержи побеляват именно поради липсата на фотосинтеза.

Белите аспержи са по-бедни на витамини и минерали, но гастрономите ги оценяват заради сладкия си вкус с лека горчивина.

Ако говорим за сортове зеленчукови аспержи, те се различават един от друг по много начини - време на узряване, добив, дебелина на издънките и устойчивост на консервиране. Струва си да се разгледат разпространените в Русия сортове.

• "Аржентельская" е най-старият и най-разпространеният сорт. Растението плододава успешно на едно място в продължение на 20 години. Храстът расте до 2 метра височина.Културата е устойчива на замръзване, средно ранна, има нисък добив - около 2 кг на 1 квадратен метър. Подходящ е за отглеждане на бели издънки, издънките стават зеленикаво-лилави на светлина. Недостатъкът на този сорт е, че дебелината на издънките е много малка (около 1 см). Аспержите са толкова нежни и сочни на вкус.

• "Кралски" - Това е вторият най-популярен вид, станал известен поради своята устойчивост на суша и замръзване. Храстът достига височина до 1,7 метра. Добивът на този сорт в средата на сезона може да достигне 3 кг на 1 квадратен метър. Кълновете растат с дебелина около 1,5 см и дължина до 20 см. Кълновете имат наситен зелен цвят. Издънките се отличават с бяла плът, богат и деликатен вкус. Този сорт е подходящ за консервиране и салати.

• "Слава на Брауншвайг" - Това е устойчив на замръзване, късно узряващ сорт. Храстите растат до 1,5 метра височина. Този сорт се различава от другите с високия си добив - от един храст на сезон могат да бъдат отстранени до 12 кълна, които се отличават с ниско съдържание на фибри и бяла каша. Този сорт е идеален за консервиране.

• "Снежна глава" е ранен сорт. Производителност - до 3 кг на 1 квадратен метър. Този сорт е обичан от градинарите заради необичайния си вкус, напомнящ зелен грах. Издънките са зелени, горната част, подобно на пулпата, е кремава. Издънките са много нежни, но са подходящи за ядене както сурови, така и за консервиране.
• "Гинлим". Този сорт се отглежда в чужбина, има висок добив - до 3,5 кг на 1 квадратен метър. Издънките са дълги, големи, с дебелина до 2,5 сантиметра, тегло до 150 грама и имат ярък вкус. Месото е жълтеникаво.
• "Мери Вашингтон" - Това е сорт, отглеждан в САЩ, но е подходящ за условия на отглеждане в средната зона на нашата страна. Той е средно ранен, отличава се с ярко лилав, лилав, червеникав цвят на издънките. При ярка светлина главите на издънките могат да станат зеленикави. Кълновете са дебели и плътни.

Ако решите да започнете да отглеждате аспержи, трябва да имате търпение, защото растението ще започне да дава плодове едва след 3 години. Струва си да разгледаме подробно селскостопанската технология на това растение. Най-простият метод е да закупите коренище от аспержи или да го получите чрез разделяне на съществуващо възрастно растение. За да разделите коренището, трябва да го изкопаете и разделите по такъв начин, че всяка част да има поне 1 издънка. Разделянето може да се извърши по всяко време от пролетта до есента.

Ако планирате да засадите корена на аспержите през пролетта, това трябва да стане преди появата на пъпки по корените. Почвата трябва да бъде наторена с хумус (за 1 растение около 3 килограма хумус). За засаждане трябва да изкопаете дупка с дълбочина около 30 сантиметра, разстоянието между растенията в ред е 30 см, между редовете около 60 см. Така на 1 квадратен метър ще бъдат разположени около 3 растения. Коренищата се поставят в дупка и се покриват с пръст, така че нивото на почвата непосредствено над корена да е малко по-ниско от общото, което се прави за удобство на поливането. Когато засаждате коренища през есента, трябва да изкопаете добре мястото на засаждане и да нанесете тор - 60 грама суперфосфат, 30 грама калиев сулфат и 20 грама амониев сулфат.

Отглеждането на аспержи от семена е трудоемък процес.Можете да засадите семена директно в открита земя или да използвате метода на разсад. Вторият метод е по-приоритетен, тъй като засаждането на разсад ви позволява да получите здрави растения, които са устойчиви на климатични промени и болести. При засаждане в открита земя семената се накисват за една седмица във вода, което се прави за по-бързо покълване; водата трябва да се сменя ежедневно. Почвата на мястото на засаждане се подготвя - прекопава се и се внасят органични торове. Семената трябва да се засаждат по същия начин, разстоянието между храстите трябва да бъде около 30 см, между редовете - 60 см. След засаждането на семената леглото с насаждения се затваря с филм, докато се появят първите издънки, обикновено кълнове от аспержи за дълго време - около 3 седмици.

Успешното отглеждане на разсад от аспержи се определя от избора на добра плодородна почва. Семената се накисват във вода от 2 дни до седмица, като се държат на много топло място. Можете да определите готовността на семената за засаждане по тяхното подуване. След това семената се разстилат върху марля или памучна вата, навлажнена с вода, и се чака тяхното покълване. По това време трябва да подготвите плодородна почва за разсад - смесете торф, дернова почва и хумус в съотношение 1: 1: 1. Ако почвата е твърде гъста, можете да добавите малко пясък, за да я разхлабите. Преди засаждане на семена е по-добре да дезинфекцирате почвата, като я залеете с вряща вода.

Покълналите семена се засаждат в отделни контейнери или в голям съд с разстояние между насажденията 10 см, поръсени със слой почва около 2 см отгоре, покрити с фолио и изпратени на топло място за покълване. Оптималната температура за появата на кълнове е от +28 до +30 градуса.След появата на разсад, контейнерът с разсад се прехвърля на по-хладно място с температура на въздуха от +16 до +25 градуса, филмът се отстранява. Поливането се извършва, когато почвата изсъхне. На всеки 14 дни е необходимо да се прилагат специализирани торове за разсад. Последната горна превръзка се извършва 2 седмици преди засаждането на разсад на улицата. По това време младите култури трябва да бъдат активно закалени, разсадът трябва да се изнася на открито всеки ден, като постепенно се увеличава това време в продължение на една седмица.

Засяването на семена за разсад започва през март, така че през юни, след края на сланите, да се прехвърли на открито. Понякога се използват оранжерии за отглеждане на разсад. В този случай, след като семената покълнат върху марля, те незабавно се засаждат в оранжерия и се отглеждат там до засаждане на открито.

Много любители на аспержи се интересуват дали е възможно да се отглеждат ароматни издънки у дома. Спокойно може да се каже, че това е практически невъзможно и непрактично. Здравите корени на възрастни аспержи отиват дълбоко в почвата на разстояние до 1,5 метра, което е доста проблематично да се осигури у дома. А отглеждането на едно растение носи реколта от около 250 грама при подходящи условия. Ето защо, сериозно мислейки за развъждане на аспержи, трябва да изберете да отглеждате градина в лятна вила.

Често градинарите използват отопляеми оранжерии за отглеждане на аспержи през зимата, така нареченото форсиране. Ако има възможност да отглеждате "зимни" аспержи в страната, този метод определено си струва да опитате. Той носи малко по-нисък добив на издънки, но през зимата сочните кълнове от аспержи са особено ценни.За да направите това, през есента се изкопава коренище от възрастно растение (поне на 5 години), което се почиства на хладно и сухо място, например мазе. Корените се засаждат през декември в малки съдове, съответстващи по размер на самите корени.

Контейнерите са разположени непрекъснато, тоест точно един до друг. Отгоре коренищата са покрити с дебел слой хумус (около 20 см) и покрити с непрозрачен филм. В оранжерията трябва да бъде 7-10 дни, за да се поддържа температура от +10 градуса, след което бавно да се повиши до +18 градуса в продължение на няколко дни, което имитира пролетно затопляне. Същата температура се поддържа в продължение на два месеца. След около 2 седмици ще бъде възможно да се събере първата реколта, плододаването ще продължи 1,5-2 месеца.

Грижата за аспержи е лесна. Струва си редовно да извършвате няколко дейности за успешно отглеждане.

• Поливане. Аспержите обичат често поливане, но не обилно. Не си струва силно преовлажняване на почвата, тъй като корените не го харесват. Но също така не позволявайте почвата да изсъхне, особено ако растението в този момент е в периода на растеж на издънките. Ако по време на плододаването не е имало достатъчно поливане, издънките ще бъдат твърди, влакнести и горчиви.
• Разхлабване. След поливане е необходимо почвата да се разрохка, за да не се образува твърда почвена кора. За да улесните грижите, можете да мулчирате растенията, което веднага ще облекчи редица проблеми - плевели, разхлабване и прекомерно изсушаване на корените.
• Приложение на торове. Аспержите са дълготрайно растение на едно място. За да растат добре аспержите, трябва редовно да подхранвате корените му с органични торове с честота най-малко 1 път на месец.Минералните торове трябва да се прилагат само веднъж на сезон - в края на градинския сезон преди началото на замръзване.

Между редовете засадени аспержи могат да се отглеждат зеленчуци през първите две години след засаждането, тъй като аспержите започват да дават плодове едва на третата година. Аспержите са доста устойчиви растения по отношение на болести и вредители, които могат да го засегнат. Струва си да се разгледат най-често срещаните заболявания.

• фузариум. Тази гъбична инфекция на растението възниква поради преовлажняване на почвата и недостатъчно разхлабване. Развитието на това заболяване се улеснява и от честите проливни дъждове и недостатъчно пропускливата почва. Болестта се разпространява от дъното на растението и постепенно се придвижва нагоре, листата изсъхват и пожълтяват.
• гъбички от ръжда изглежда като червена ръжда, която засяга издънките. Когато растението се разболее, листата постепенно умират и падат. Дори ако болестта се лекува навреме, на следващата година болното растение може да има намален добив. За борба с гъбичните заболявания е необходимо да се използват фунгициди или 1% бордолезов разтвор. За да защитите растенията от този бич, си струва да използвате фунгицидни средства през пролетта.
• аспержов листен бръмбар - Това са малки буболечки, които се хранят с листа, стволове и плодове от аспержи. По правило това заболяване се проявява в средата на лятото. За унищожаване на тези вредители се използват инсектициди, като Fufanon, Fitoverm и други подобни препарати.
• аспержи муха е кафяво насекомо с жълти антени, което слага ларви в издънките на аспержите.Ларвите правят проходи в аспержите, като по този начин унищожават растението. За борба с тези вредители се използва само хлорофос. Всички повредени издънки трябва да се отстранят, а през есента е добре почвата около растението да се прекопае.

Отглеждането на аспержи може да се извършва във всички краища на Русия, с изключение може би на Далечния север. Зонираните сортове могат да се отглеждат в цялата средна зона на нашата страна и в Урал и в района на Москва. Тези сортове включват "Славата на Брауншвайг", "Аржентелская" и "Кралски". Те са доста студоустойчиви и устойчиви на суша.

За информация как да отглеждате аспержи във вашия район вижте следното видео.