Здравословни ли са маринованите аспержи и как да ги приготвите?

Аспержите са доста екзотична храна, но могат да бъдат закупени от почти всеки магазин за хранителни стоки и мариновани у дома. Маринованите аспержи са идеални за ядене с втори ястия. Особено добре се съчетава с месо, рибни продукти и зеленчукови яхнии. Преди да купите здравословни аспержи, трябва да научите как да ги мариновате правилно, да вземете предвид характеристиките на това растение, както и неговите ползи и възможни вреди.

Преди да направите вкусни мариновани аспержи у дома много е важно да се вземат предвид неговите полезни свойства за тялото.

• Аспержите съдържат много витамини и минерали, полезни за човешкото тяло. Диетолозите подчертават наличието на голямо количество витамини от група В, включително B1, B2, B6, в това растение, както и наличието на никотинова и аскорбинова киселина.
• Въпреки факта, че аспержите са мариновани, те не губят всичките си полезни свойства по време на този процес. Разбира се, ако ецването се извършва по доказани рецепти.
• Това растение съдържа минерали, особено важни за човешкото тяло: желязо, магнезий, калций, мед и някои други.
• Това растение съдържа уникална аминокиселина, наречена аспарагин. Тя е много важна за формирането на силна имунна система в организма, освен това тази аминокиселина премахва всички вредни вещества от тялото, включително амоняк.

Много експерти смятат, че с редовна употреба на правилно приготвени аспержи можете да възстановите общото състояние на тялото, да подобрите имунитета, както и да нормализирате работата на сърцето и цялата съдова система. Но също така се смята, че маринованите аспержи отлично нормализират кръвното налягане, особено при възрастните хора.

Предимствата на маринованото ястие включват факта, че не е мазно, освен това е с ниско съдържание на калории.

Средно аспержите съдържат около 15-20 kcal на 100 грама храна. С диета този продукт е просто незаменим и освен това е много полезен. Специалистите проведоха различни експерименти, според които беше отбелязано, че аспержите са един от най-важните и полезни продукти за човешкото тяло. Именно той има лечебен ефект върху тялото като цяло, като влияе положително на много органи.

Растението не може да навреди, но има и свои собствени противопоказания преди употреба. Туршията не се препоръчва за хора с функционални нарушения на стомашно-чревния тракт, както и за хора със сериозни чревни разстройства. Аспержите не се препоръчват и при цистит, простатит и ревматизъм. С изключително внимание трябва да се третират соевите аспержи с честата им употреба, това може да повлияе неблагоприятно на функционирането на панкреаса.

Днес маринованите аспержи могат да бъдат закупени готови в много супермаркети, но често се консервират у дома. След това помислете за някои от най-популярните рецепти, които могат лесно да се приложат без много отпадъци от храна.

За да мариновате аспержи с червен пипер у дома, ще ви трябва:

• 450-500 г аспержи;
• няколко супени лъжици червен пипер;
• 1-2 супени лъжици соев сос (на вкус)
• 2-4 скилидки чесън;
• по желание може да добавите лют червен пипер;
• 6 супени лъжици растително масло;
• половин супена лъжица захар;
• сол;
• вода.

Аспержите трябва да се поставят в избрания съд и да се залеят с вряща вода. Много е важно аспержите да са сухи първоначално. Контейнерът трябва да бъде по-голям, защото веднага щом водата попадне върху аспержите, тя ще се увеличи по размер няколко пъти. Контейнерът с аспержи трябва да се затвори с капак и да се остави за няколко часа (средно ще отнеме 1,5 - 2 часа). След известно време водата трябва да се отцеди, но аспержите не трябва да се изцеждат.

След това трябва да смесите сол със захар и да разтворите всичко в няколко супени лъжици соев сос, а също така да излеете растително масло в получената смес. Получената смес трябва да се изсипе върху набъбналите аспержи и да се добави предварително нарязан чесън, както и черен пипер по желание.

Полученото ястие е много важно да се смеси възможно най-добре. След това трябва да се прехвърли в тенджера или контейнер с плътно затварящ се капак и да се постави всичко в хладилника за дванадесет часа.

След това помислете за рецептата за мариновани аспержи с моркови. Ще са необходими следните съставки:

• аспержи (около половин килограм);
• 1-1,5 кг моркови;
• 1 лук лук;
• супена лъжица соев сос;
• 150 ml растително масло;
• сол и захар на вкус;
• чаена лъжичка лют червен пипер и черен смлян;
• 4-5 скилидки чесън;
• няколко супени лъжици оцет (или можете да използвате оцетна есенция);
• вода.

В тази рецепта морковите се приготвят на корейски, поради което е много важно да ги натриете на специално ренде.След това добавете оцет към морковите, както и сол и захар на вкус. Всичко се разбърква старателно и се оставя за около 15-20 минути.

Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, а чесънът - на малки кубчета. След това трябва да запържите лука в олио и да добавите към него чесън, след което в тигана трябва да се изсипят 2 вида черен пипер, а на вкус може да се добави и кориандър. Много е важно да не преварявате това пържене, за да се запазят всички аромати и вкусови свойства на зеленчуците.

След като накиснете аспержите, трябва да отцедите водата от тях, без да изцеждате самия продукт. Може да се нареже на парчета и да се изпържи заедно с полученото пържене.

След това инфузираните моркови трябва да се комбинират с пържени аспержи, изчакайте, докато всичко се охлади и поставете в хладилника за няколко часа.

Много популярни са и консервираните аспержи в буркани. Най-често марината се приготвя от следните съставки:

• оцет 0,5 мерителна чаша;
• масла 1 чаена лъжичка;
• сол и захар 0,5 с.л. л.;
• черен пипер 0,5 чаена лъжичка (за предпочитане използвайте черен пипер);
• зеленина и чесън.

Аспержите се поставят в стерилен буркан. Отделно се загрява оцетът с разтворените в него сол и захар. Там също се слагат чесън, черен пипер и билки (например копър), добавя се масло. Получената марината не се довежда до кипене, а веднага се налива в буркан. Ако не е достатъчно, можете да добавите малко топла преварена вода. Бурканът се затваря за 6-8 часа и се прибира в хладилник. С течение на времето можете спокойно да опитате получената консервация.

Ще научите повече за това как да готвите аспержи с моркови в следващото видео.

Аспержите са идеален вариант за добавяне към диетата, но за да не сгрешите с количеството, е най-добре да се посъветвате с диетолог, който със сигурност ще може да избере правилното меню.

Сами по себе си аспержите са безвкусни, поради което трябва да се консервират с добавяне на различни билки и подправки.

Можете да мариновате аспержи по различни начини, основното е да не ги изцеждате, след като са се влели във вода, в противен случай съществува риск да получите сух и безвкусен продукт.