Черен кимион (нигела, нигела, калинджи)

Черният кимион е едногодишно растение, дошло при нас от тайнствения Изток. Именно там традиционно се използва при лечението на различни заболявания. Латинското име на черния кимион е Nigella Sativa.

В Русия го наричат ​​"чернушка" или калинджи, а в англоговорящите страни - черно зърно. Nigella се нарича "любов в мъглата" в Обединеното кралство, защото синкаво-зелените цветя имат аромат, който не отстъпва на най-изтънчения парфюм. Това е може би най-красивото име на растението.

Заглавия на други езици:

• Английски черно семе;
• Немски Ехтер Шварцкюмел;
• фр. негел.

Височината на растението е около 30 см. Стъблото е право и разклонено. Листата са дълги (2-3 см) и малки, сякаш събрани в куп по три. Цветето образува кутия, която до есента се отваря на пет сектора. Те пускат семена.

• Nigella sativa (обикновен черен кимион). Височината на растението варира от 30 до 50 см. Листата и клоните са разположени на право стъбло. Формата на листата, както при чадърните растения. След като растението избледнее, вместо цветя остават кутии с топки. От върха на такава кутия стърчат 5 шипа.По време на растежа семената миришат на анасон или копър.
• Nigella damascena (турски черен кимион). Името произлиза от град Дамаск. Има много красив външен вид, така че често се отглежда като декоративно растение.Цветята на турския черен кимион са подобни на наситена синя роза, а листата са тънки, тъмнозелени. Височина на растението 75 см. Чаша от пет листа обгражда съцветието. Чашелистчетата са боядисани в млечнобяло, преминавайки в синьо към върховете си. Швейцарците наричат ​​Nigella damascena "цвете паяк", подчертавайки приликата с насекомо.
• Nigella arvensis (полски черен кимион). Наричат ​​го още дива, овесена каша. Може би най-късият сред всички видове кимион - 20 см. Има много клони, простиращи се в различни посоки. И това го прави да изглежда като храст. Цветът на този вид черен кимион се състои от пет светлосини венчелистчета, които имат светлозелени ивици отвън. Семената узряват не в сферична кутия, както при описаните по-горе видове, а в дълга с малки рогца на върха. Цветът на семената е черен, формата е триъгълник, миризмата (остра и остра) не е толкова очарователна, колкото тази на Nigella damascena.

Районът на отглеждане на черен кимион е Средиземноморието. Среща се в Южна Европа и Западна Азия.

Зрелите семена на нигела се смилат и се използват като пикантна добавка към различни ястия. Маслото се получава чрез дестилация.

• Семената на нигелата са оформени като малки черни пирамиди.
• Вкусът на семената е букет от сладки с горчивина, пикантни и тръпчиви компоненти.
• Ароматът на семена е синтез на аромати на индийско орехче, пипер и ягоди.

Масло. 100 грама масло от черен кимион съдържат 99,9 грама мазнини. Няма протеини и въглехидрати. Съдържание на калории - 896 kcal.

семена. 100 грама смлени семена съдържат 17,81 г протеини, 22,27 г мазнини, 33,74 г въглехидрати. Съдържание на калории - 375 kcal.

Масло:

• 95% се образува от мастни киселини (26 вида, от които 8 са наситени, 18 са ненаситени): линолова, линоленова, олеинова, палмитинова, арахидонова.
• катерици.
• Витаминният състав на маслото се формира от B (B1, B2, B3), E.
• Фолиева киселина.
• Компонентът на микроелементите е представен от наличието на Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

семена:

• Аминокиселини.
• Мастна киселина.
• Груби влакна.
• Витамини: Е, група В (В1, В2, В3, В6, В9).
• Микроелементи (K, Na, Ca).
• Етерично масло.

Съставът на семената от нигела е много полезен за нашето тяло:

• Има противовъзпалителни и антибактериални свойства.
• Действа като стимулант на имунната система.
• Бори се с външни инфекции: паразити, гъбички.
• Болкоуспокояващо.
• Спазмолитично.
• Полезен за укрепване на кръвоносните съдове, поддържане на тяхната еластичност.
• Стимулира апетита.
• Понижава кръвното налягане.
• Има бронходилататорен ефект, улеснява отделянето на храчки.
• При хормонално разстройство води до състояние на баланс в нивото на тестостерона.

Въпреки факта, че нигелата има много лечебни свойства, тя, както всяко друго лечебно вещество, има противопоказания.

• Строго е забранено да се използва лекарството за коронарна болест на сърцето.
• Тромбофлебит в активна форма.
• постинфарктно състояние.
• Гастрит с повишена киселинност в остра форма.
• Холелитиаза.
• Бременност
• Операции, свързани с трансплантация на органи.

Етеричното масло от семената на Nigella damascena има златист цвят. Изглежда, че е осветено със синкав оттенък. Прахът от семена на този вид нигела свети в синьо, когато е изложен на ултравиолетова светлина. Семената на други видове не се държат по този начин.

• Семената на нигелата се добавят като ароматна подправка при приготвянето на различни ястия.
• Добавя се към хлебни и сладкарски изделия.
• Използва се за приготвяне на маринати, консервиране на зеленчуци и кисело зеле.
• Добавка към салати.
• Подправяне на мазни и трудно смилаеми ястия.

Нигелата е любима подправка сред индусите и арабите. Добавят го към почти всички ястия. Европейците предпочитат да слагат нигела в сладкиши и маринати.

В страните от Изтока казват, че нигелата лекува всички болести, само смъртта не е подчинена на нея. Наистина нигелата е лек за много болести. В същото време може да се използва като самостоятелно лекарство и в комбинация с други компоненти, както и за превантивни цели. В медицината се използват масло и семена от черен кимион. Семената за приготвяне на инфузията се смесват с билка риган, лайка, валериана.

• Притежавайки спазмолитични свойства, той се използва за лечение на болен стомах. В същото време микрофлората не се променя и нейният дисбаланс не ви застрашава.
• Облекчава главоболието.
• Облекчава болката, причинена от възпаление на венците.
• Използва се за предотвратяване на кръвни съсиреци, предотвратява чупливост и увреждане на кръвоносните съдове.
• Лек за хипертония.
• В комбинация със съпътстващи лекарства се използва при лечение на хипертония.
• Използва се за лечение на вегетативно-съдова дистония.
• Използва се при дисбактериоза.
• Използва се при бъбречни заболявания.
• Лекува различни кожни лезии.
• Поглъщането освобождава човешкото тяло от паразити, които живеят в червата.
• Действа като фактор за понижаване нивата на кръвната захар при пациенти със захарен диабет.
• Полезен в борбата срещу вирусни инфекции, които засягат горните и долните дихателни пътища.
• Добро средство, ако репродуктивната система се провали. Друг плюс на лечението е потискането на възпалителните процеси в тази област.
• Лекува отделителната система. Незаменим при цистит и пиелонефрит.
• Семената са ефективни при лечение на пародонтоза.

В козметологията нигелата е компонент на маски, кремове, мехлеми.

• Брашното от семената на растението е средство, което почиства кожата на лицето, придава й здрав вид. Полезен за поддържане на форма, младост и тонус. Приготвянето на маска е лесно. Брашното и водата се смесват до кашаво състояние. Нанесете сместа върху лицето. Обърнете внимание на вашия тип кожа. Суха кожа - полейте с малко растително масло. Маската се отстранява с топла вода.
• Смлените на брашно семена имат положителен ефект върху процеса на растеж на косата. Смесвайки шепа брашно и топъл зехтин на паста, получаваме прост и ефикасен лек, който укрепва косата. Този състав се прилага за половин час.
• Премахва стрии, причинени от бременност.
• Елиминира състоянието на лющене на кожата.
• Премахва черните точки.
• Укрепва ноктите. Достатъчно е да добавите няколко капки масло към течния сапун, с който обикновено миете ръцете си. Можете да ги обогатите с крем за ръце.
• Добавка към масажни масла.

На Изток полезните свойства на черния кимион са известни отдавна, но едва наскоро започнаха да говорят за ползите му за борба с излишните килограми. Наистина семената от черен кимион могат да допринесат за процеса на отслабване, но не трябва да очаквате специални чудеса. Официалната медицина е в етап на клинични изпитвания за ефектите на семената от черен кимион върху тялото и неговата ефективност за отслабване.

Вече е доказано, че редовната консумация на семена помага за премахване на излишната течност от тялото и успокоява апетита. Най-голяма ефективност може да се постигне при използване на семена от черен кимион с други биологично активни подправки и мед.

В чаша топла вода трябва да вземете три четвърти чаена лъжичка смлени семена от черен кимион, половин чаена лъжичка канела на прах и една десертна лъжица мед. Разредете всички съставки в топла вода и изпийте на празен стомах половин час преди закуска.

Всеки знае за ефективността на чаша топла вода с лимонов сок сутрин на гладно. Ако обаче след изпиване на чаша разреден лимонов сок използвате 3-4 семена черен кимион и чаена лъжичка мед, ползите за организма ще бъдат много по-големи.

Можете да си приготвите следния еликсир, който значително ще помогне за отслабването. Това ще отнеме 2 супени лъжици. лъжици счукани семена от черен кимион и 400-500 мл вряща вода. След десет минути инфузия, чаят за отслабване е готов. Ще бъде малко горчиво, така че можете да добавите естествен мед. Ароматът на този чай е неописуем.

• Използва се за предпазване на дрехите от повреда от молци (сухите букети се крият в дрехите).
• Средства за борба с комари и змии.

• За турския черен кимион има много красива легенда за смъртта на германския император Фридрих I. Пътуването до Светите земи завършва трагично за него. След като се настани на нощна спирка близо до езерото, Фридрих отиде на нощна разходка. Той чу красива песен. Беше речна нимфа. Беше невъзможно да се устои на пеенето и образа на речната нимфа. Нежно синьо облекло и красиво лице, обрамчено със зелена коса, свършиха своята работа.Когато императорът се приближил до нимфата, тя го взела под водата със себе си. На мястото на изчезването на Фредерик Ричард Лъвското сърце откри прекрасно цвете, наподобяващо зеленокоса русалка в сини дрехи.
• Германците дадоха на вида Nigella arvensis име, което в превод означава „изгуби се“, тъй като немските момичета го дадоха на момчетата, които не харесваха.