Карамфил

Хората наричат ​​карамфиловото дърво Сизигиум ароматен. И на латински звучи като Syzygium aromaticum.

Карамфилът, който често използваме за кулинарни цели, не е нищо друго освен пъпки от карамфил.

Самото дърво е растение от тропиците, принадлежащо към класа мирта. Кората на карамфиловото дърво е тъмно сива на цвят. Голям брой клони се простират от багажника, които са покрити с гъста зелена зеленина. Овалните листа на дължина достигат размер около 25 см. Интересното е, че горната страна на листа е снабдена с малки жлези.

По време на периода на цъфтеж, а това е два пъти през годината, краищата на клоните на карамфиловото дърво са покрити със съцветия, които се образуват от полу-чадъри. Цветята са снабдени с двойни 1,5 cm околоцветници. Чашката е червена. Четири бели венчелистчета с розов блясък образуват венче, от което се виждат пухкави тичинки. След цъфтежа върху карамфиловото дърво узряват продълговати лилави плодове. Дължината им е 2,5 см, а ширината им е малко повече от сантиметър.

Формата на едно дърво в млада възраст прилича на пирамида. С узряването клоните му започват да падат. Височината на дървото обикновено варира около 12 м. При благоприятни условия някои представители могат да растат до 20 м. Животът на карамфиловото дърво е около 100 години. Цялото дърво е пропито с ароматно масло: листа, кора, цветя.

Индонезия и Малайският архипелаг са родните места на карамфиловото дърво.В момента расте в Индия, Шри Ланка, на островите Занзибар и Пемба, в Танзания. Още повече, че Танзания притежава лъвския пай в производството на известната подправка - 90%.

Когато съцветията са набрали сила, но не са разцъфнали, те се събират и изсушават. Отстраняват се дръжките на цветята. Не всяко дърво е подходящо за събиране. Само тези, които са над 6 години. Сушенето не изисква специални условия. В този изсушен вид те достигат до нас. Карамфиловото дърво дава богата реколта. Като цяло разходите за производство на подправки са малки, поради което карамфилът не е скъп.

Карамфилът е много остър на вкус. В същото време остротата се съдържа в дръжката, а ароматът е в капачката. Качествена подправка, мазна на пипане. Особено листната дръжка. Ако щракнете върху него и го плъзнете през лист хартия, трябва да остави месеста ивица.

100 грама сушени пъпки карамфил съдържат 323 kcal.

По отношение на хранителната стойност карамфилът съдържа:

• Белтъчини - 6гр.
• Мазнини - 20 g.
• Въглехидрати - 27 g.

• Етерични масла (около 20%), "лъвският дял" от които принадлежи на евгенол (85%).
• Танини (20%).
• Диетични фибри (около 35%).
• Пепел.
• вода.
• Витамини (група B, PP, C, E, K).
• Минерали (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Карамфилът има много полезни свойства, които се дължат на наличието на евгенол в състава му:

• антисептик;
• спазмолитично;
• антивирусни (стафилококи, причинители на дизентерия);
• дезинфекциране;
• диуретици.

• Карамфилът повишава киселинността на стомаха, което причинява киселини.
• Повишава мускулния тонус - това е вредно за бременната жена, тъй като може да провокира спонтанен аборт или да увреди здравето на нероденото бебе.

• Детска възраст (до две години).
• Повишено кръвно налягане.
• Бременност
• Общото състояние на преумора и състоянието на вътрешно напрежение.
• Не използвайте карамфил за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност на стомаха.

За производството на масло се използват както цветовете, така и кората.

Карамфиловото масло е много полезен продукт, който трябва да имате у дома. Не е толкова трудно да си направите сами. Основните съставки са зехтин (100 ml) и пъпки карамфил (1 супена лъжица). Поставете състава на огън, отстранете след кипене. Изсипете охладеното масло в удобен съд и използвайте според указанията.

Свойства на карамфиловото масло:

• Карамфиловото масло е необходимо средство по време на настинки. И ако не можете да избегнете такова неприятно явление, карамфиловото масло би било идеално средство. Инхалациите с неговата употреба ще облекчат кашлицата.
• При зъбобол навлажнете парче памук с карамфилово масло и го поставете върху болния зъб. Облекчението няма да закъснее.
• Маслото от карамфил се добавя към основния масаж. Този състав има благоприятен ефект върху състоянието на пациента с артрит и артроза, облекчава болката и възпалителните симптоми.
• Маслото от карамфил ускорява процеса на зарастване на рани. Достатъчно е да направите маслен лосион върху засегнатата област на кожата.
• Бори се с акнето.
• Карамфиловото масло се използва в ароматерапията. Отлично облекчава стреса и нервното раздразнение.
• Козметичната индустрия е незаменима без карамфиловото масло.Добавя се към различни балсами и кремове, ароматизират се парфюмирани води.

• Една от най-известните кулинарни употреби на карамфила е в маринати и кисели краставички. Добавя се при консервиране на краставици и домати. Карамфилът е една от най-важните съставки при приготвянето на домашен кетчуп. Друг плюс на тази подправка е способността да се подобри запазването. Опитайте се да направите проста и ароматна салата от домати с карамфил за зимата. Лукът (половин пръстени) и доматите (филии) се подреждат в буркани на слоеве. Ако за готвене сте взели буркан с вместимост 3 литра, тогава поставете 4 дафинови листа и 4 скилидки отгоре. Можете да добавите черен пипер. След това напълнете всичко с марината. Маринатата се приготвя от вода (литър), сол (3 супени лъжици) и захар (4 супени лъжици). Маринатата трябва да се вари предварително. Залейте ги с доматите и лука и ги стерилизирайте за 10 минути. На 8-ата минута се заливат с 6 с.л. супени лъжици растително масло и 4 супени лъжици. лъжици оцетна есенция. След това навиваме горещите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме с одеяло до следващия ден.
• Сладкарите в производството на своите шедьоври използват микс от карамфил, кардамон и канела. Овкусява се със сладки сладкиши, различни компоти и пудинги, мусове и пуншове.
• Карамфилът се съчетава перфектно с черен пипер. Тази смес придава неописуем вкус на месни ястия (свинско, агнешко). Използва се и при приготвянето на различни сосове, ще подчертае крехкото месо на пуйка и пиле.
• С помощта на карамфил можете да приготвите ароматна и здравословна чаена напитка. Просто хвърлете 3 пъпки карамфил във вряща вода. След 10 минути чаят е готов. Много е важно да не сварявате скилидките, в противен случай всички полезни вещества, включително аромата, ще се изпарят и ястието ще придобие горчив вкус.

• Използва се като средство за нормализиране на кръвното налягане.
• Използва се за нормалното функциониране на органите на стомашно-чревния тракт.
• Антисептичните свойства са намерили широко приложение в стоматологията. Ако имате зъбобол, просто дъвчете пъпка карамфил. Това не само ще ви избави от мъките, но и ще придаде свежест на дъха ви като всяка ментова дъвка.
• Карамфилът се препоръчва да се използва за нормализиране на хода на менструалния цикъл.
• Използва се за лечение на настинки. За да направите това, смесете щипка смлени пъпки карамфил и чаена лъжичка мед. Това лекарство се приема перорално два пъти на ден.
• При суха кашлица се препоръчва дъвчене на карамфил. Тъй като предизвиква доста силно усещане за парене, тази процедура се препоръчва да се извършва с бонбон близалка.
• С помощта на карамфил можете да се отървете от паразитите, които живеят в червата.
• Помага в борбата с хълцането.
• Карамфилът е афродизиак, който събужда сексуалното желание.
• Лекува заболявания на ставите (артрит, артроза).
• Отварата от пъпки карамфил е лек за очни заболявания. Освен това облекчава подпухналостта около очите.
• Карамфилът е прекрасно средство, от което се нуждаят хората с ниско кръвно. Можете просто да дъвчете пъпки карамфил. Действа като кофеин.
• Етеричните масла от карамфил имат благоприятен ефект върху организма на болните от астма.
• Можете да подсилите сърцето си с греяно вино. Процесът на готвене в този случай е неприемлив: можете да загубите всички ценни вещества. Следователно, просто трябва да добавите 5 пъпки карамфил и канела (на вкус) към пода с литрова бутилка червено вино и да я поставите на тъмно място. Процесът на инфузия продължава 21 дни. Можете да приемате това лекарство от 1 до 3 пъти през деня, като пиете чай. Дозировка - 1 ч.л.

Тъй като карамфилът е много богат по своя състав на витаминно-минерален комплекс, той е полезен и се препоръчва за хора на диета.

Ползата от карамфила е, че подобрява процеса на висококачествено смилане на храната. Ето защо, любителите на стройна фигура могат да бъдат сигурни, че излишната "мазнина" няма да се отложи никъде.

Пийте вкусен и ароматен чай с карамфил и лимон. Освен това всеки може да го готви. За да направите това, гответе захарен сироп от 3 супени лъжици захар и 100 мл вода на слаб огън. Сварете черен чай (1 супена лъжица за 2 чаши вряща вода). Чаят се влива в продължение на 5 минути. След това се прецежда и се смесва със захарния сироп, сока от половин лимон и 4 скилидки. След 2-3 минути можете да се насладите на напитката.

Миризмата на карамфил не се харесва на кръвосмучещите насекоми. Ароматна лампа с карамфил ще се отърве от досадните комари.

Тъй като карамфиловото дърво е вечнозелено и топлолюбиво растение, отглеждането му е възможно само в оранжерийни условия. Той се нуждае от положителна температура на въздуха от 17 ° до 25 °. Карамфиловото дърво се размножава чрез дръжки, семена или клонът му може да бъде присаден на друго дърво. Семената се засаждат в смес от пясък и торф, просто разпръснати по повърхността.Отгоре те трябва да бъдат поръсени с пръст, след това покрити с филм и да изчакат издънки, които трябва да се появят след 4 седмици. Когато се появят първите два листа, растенията се засаждат. В бъдеще карамфиловото дърво трябва да се отреже и прищипе, като по този начин се образува корона.

Ако се използва нарязана дръжка, тогава нейният разрез трябва първо да се третира с корен и едва след това да се постави в смес от торф и перлит. След това дръжката е покрита с филм.Почвата за засаждане трябва да е леко кисела. Задължителен дренаж и наличие на дупка в саксията. Почвата може да се подготви самостоятелно. Мокър торф, едър пясък, хумус, листна почва и две части тревна почва се смесват в една част. Саксия с дърво е оптимално поставена близо до южните прозорци. Твърде яркото осветление трябва да се избягва. Слънцето може да изгори листата.

Карамфиловото дърво се полива редовно. За напояване трябва да използвате вода, която се е утаила. Освен това карамфиловото дърво се нуждае от пръскане. През зимата поливането леко се намалява и пръскането се спира. За подхранване на дървото се използват торове, съдържащи минерален азот и калий, които се прилагат в почвата през пролетта и лятото, не е необходимо да се подхранва карамфиловото дърво през зимата и есента. Трансплантацията се извършва през пролетта. Растението трябва да бъде защитено от течение.

При естествени условия семената се покълват в разсадници. Растенията се засаждат на постоянно място на растеж на възраст от 4 години и е през дъждовния сезон. За да не повреди дървото слънцето, то се покрива с навес или до него се засажда растение, което да засенчи разсада. През шестата година от живота карамфиловото дърво дава първите си плодове. Дава най-голямата реколта, започвайки от 20-годишна възраст.Този период продължава 30 години. По принцип карамфилът се използва до 60-годишна възраст.

• Можете да определите колко висококачествена подправка сте закупили, като я хвърлите във водата. Колкото повече етерични масла има в пъпката, толкова по-тежка е тя. Плаването и непотъването показва ниско съдържание на масло.
• Древните китайци, преди да посетят императора, със сигурност трябваше да дъвчат малко пъпки карамфил. Изпълнението на това условие беше неразделна етикеция и традиция на онези времена.
• Последните проучвания показват, че карамфилът потиска растежа на раковите тумори. В близко бъдеще учените планират да разработят лекарство на основата на карамфил, което ще лекува рак на кръвта.
• От карамфил френските готвачи излязоха с оригинална добавка към супи и бульони. Лукът се обелва и в него се забождат цели 5 пъпки карамфил. След това такъв "монтаж" се спуска в тенджера, където се приготвя ястието. Изобретението се нарича крушка с гвоздеи.
• Карамфилът се използва в магически ритуали, които се отърват от врагове. Шепа пъпки от карамфил се хвърлят на пусто място срещу вятъра. За да работи обредът, трябва да си тръгнете, без да поглеждате назад.