сусамово масло

сусам (сусам) се използва широко за производството на сусамово масло. В този процес се използват съвременни технологии за студено пресоване. Сусамовото масло има редица полезни свойства, поради което се използва широко в различни области: в медицината, включително народната медицина, влиза в състава на козметични продукти, във фармацевтичното производство и в готвенето. На негова основа се създават парфюмерийни води, използвани при печене на сладкарски изделия и за консервиране, както и в производството на автомобилни масла.

В зависимост от вида на семената, от които се произвежда сусамовото масло, то бива два вида:

Рафинирано:

• направени от предварително изпечени семена;
• има тъмнокафяв цвят;
• характеризиращ се със сладък богат вкус, който наподобява вкусовите свойства на ядка;
• има силен приятен аромат.

Нерафиниран:

• направени от сурови семена;
• характеризиращ се със светложълт оттенък;
• има слаб аромат и вкусови свойства.

Маслото се прави от пресни сусамови семена, които могат да бъдат сурови или печени.Ако се използват сурови семена за създаване на масло, то ще се окаже много леко с лек аромат на ядки, деликатен на вкус. Маслото, което се получава от семената след изпичане, има най-силни ароматни и вкусови качества.

Всеки вид сусамово масло има уникални лечебни свойства, така че при избора трябва да вземете предвид индивидуалните предпочитания за аромат и вкус.

Силно се препоръчва сусамовото масло да се съхранява на тъмно място, където слънчевите лъчи не трябва да падат, при ниски температури на въздуха в специален херметичен контейнер. Такива условия позволяват маслото да се съхранява до девет години и да не придобива горчивина.

• Необходимо е маслото да се пие само преди хранене, тогава има по-добър терапевтичен ефект.
• Сусамовото масло трябва да се консумира в малки количества. За възрастен са достатъчни 2-3 супени лъжици за един ден.
• Необходимо е да се вземе предвид теглото, разрешен е един грам масло на килограм.
• Когато използвате това масло, трябва да намалите добавянето на други видове животински и растителни мазнини към храната.

Сусамовото масло може да се приема от деца, но трябва да се спазват следните препоръки:

• Дете под 1 година вече може да опита да даде 1 капка масло.
• 1-3 години дневната доза достига пет капки.
• 3-6 години могат да се дават от пет до десет капки на ден.
• 6-14 години трябва да пиете една чаена лъжичка на ден.

Една супена лъжица съдържа 17 грама (152,8 kcal)

Една чаена лъжичка съдържа 5 грама (45 kcal)

Хранителната стойност:

• Мазнини - 99,9 грама
• Вода - 0,1 грама
• Наситени мастни киселини - 14,2 грама
• Ненаситени мастни киселини - 42,5 грама

Калорично съдържание на сусамово масло: 899 kcal на 100 грама.

Сусамовото масло се състои от витамини като A, E, D, C, B1, B2, B3, които са незаменими за нормалното развитие и растеж на тялото.

Състав на мазнини в сусамовото масло:

• Омега-6 мастни киселини (основно линолова): около 42%
• Омега-9 мастни киселини (главно олеинова): около 40%
• Наситени мастни киселини (палминова, стеаринова, арахидова): около 14%
• Всички други компоненти, включително лигнани - сезамин, сезамол и сезамолин (не само мастни киселини): около 4%

• Сусамовото масло има почистващо и антисептично действие върху организма, помага при възпаления.
• Лигнаните, благодарение на естрогенната си активност, се борят с различни видове ракови клетки.
• Сусамовото масло се използва широко за отслабване, тъй като участва в регулирането на липидния метаболизъм.
• Това масло има положителен ефект върху женското тяло, помага за стабилизиране на хормоналния фон по време на менопаузата.
• Този компонент има положителен ефект върху бременната жена, която през този период наистина се нуждае от растителни мазнини. Може да се приема вътрешно и за външна употреба за предотвратяване на стрии.

Съвременните изследвания показват, че сусамовото масло:

• използва се за забавяне на стареенето на организма;
• помага на жените да се справят с менструалните болки;
• повишава кръвосъсирването, поради което се препоръчва при тромбопения и хеморагична диатеза;
• нормализира кръвното налягане;
• понижава нивото на холестерола в кръвта, предотвратява образуването на холестеролни плаки;
• увеличава кръвоснабдяването на мозъка, следователно процесът на запаметяване се подобрява;
• помага за по-добро справяне както с физически, така и с психически стрес;
• помага при осъществяването на освобождаването на жлъчката от тялото;
• има лек слабителен ефект, поради което премахва токсините и токсините;
• има благоприятен ефект върху храносмилателната система, тъй като стимулира нейната работа, а също така е надеждна защита на червата и стомаха от вредни вещества;
• Използва се за по-добро усвояване на витамините, поради което се препоръчва при хиповитаминоза.

Прекомерната консумация на масло повишава нивото на съсирване на кръвта. След продължителна топлинна обработка в маслото се появяват вредни канцерогени, така че не може да се приема, тъй като по отношение на качеството става много подобно на изсушаващото масло.

Противопоказания за употребата на сусамово масло са:

• предразположение към образуване на кръвни съсиреци;
• високо съсирване на кръвта;
• индивидуална непоносимост;
• тромбофлебит или разширени вени;
• прояви на алергични реакции.

Сусамовото масло има лечебен ефект върху много системи на тялото:

• хемопоетична система: спомага за увеличаване на броя на тромбоцитите в кръвта;
• сърдечно-съдова система: укрепва сърцето, придава еластичност на съдовете. Използва се при хипертония, аритмии, инфаркти и инсулти, тахикардия и атеросклероза;
• храносмилателния тракт: има слабително действие и помага в борбата с глисти, понижава киселинността на стомашния сок, при дуоденална язва и язва на стомаха, при заболявания на панкреаса, при колики;
• дихателна система: със суха кашлица, астма и пневмония;
• репродуктивна система (женска и мъжка): помага за възстановяване на функционирането на простатната жлеза при мъжете, при менопауза и менструация при жените; благоприятен ефект по време на бременност;
• предотвратяване на рак: маслото действа като антиоксидант.

Традиционната медицина също широко използва сусамовото масло:

• подобрява имунитета;
• използва се при бронхит и астма;
• намалява кръвната захар;
• бори се с възпалението на устната кухина;
• подобрява състоянието на венците и зъбите.

Можете да научите повече за сусамовото масло от следващото видео.

• с настинка: на водна баня загрейте маслото до 36 градуса, след което внимателно го втрийте с кръгови движения в гърдите, след това топло облечете пациента и го приспи. Можете също така да пиете няколко капки, за да намалите кашлицата;
• с гастрит и запек: 1 ч.ч. лъжица масло се приема три пъти на ден на гладно;
• с дерматит: в равни пропорции вземете сусамово масло, прясно изцеден гроздов сок и сок от листа от алое. Такова решение е предназначено за външна употреба;
• при ревматизъм или ставни заболявания: загрято масло до 36 градуса и се втрива в възпалените области на тялото;
• за облекчаване на зъбобол: затоплено масло се втрива във венците;
• с кариес и кървене на венците: половин чай. задръжте лъжици масло в устата за около десет минути и след това изплакнете устата си с малко количество солена вода;
• с отит: няколко капки масло трябва да се капят във всяко ухо;
• с колит: сусамовото масло се втрива в корема с кръгови движения, а на празен стомах преди закуска трябва да изпиете до 30 грама масло;
• за възпаление на кожата: 3 пъти дневно намазвайте желаните участъци с масло и пийте по 1 ч.л. лъжица преди хранене;
• мокра кашлица: обтривайте гърба и гърдите със сусамово масло и сол до зачервяване на кожата два пъти на ден;
• за уморени крака: вземете топла вана със сусамово масло и други билки, които имат затоплящ ефект;
• с безсъние: маслото трябва да се намаже върху стъпалата и пръстите на краката, както и скалпа;
• с мастит: марлята трябва да се сгъне няколко пъти, след това да се напои със сусамово масло и да се постави този компрес върху гърдите;
• с дефицит на калций: пийте дневно по 1 супена лъжица масло;
• за възстановяване: 1 ч.л лъжица масло три пъти на ден на празен стомах.

• под формата на дресинг в салати от пресни зеленчуци;
• в пикантни закуски от китайската кухня;
• за дресинг на салати от морски дарове;
• за ецване на зеленчуци или месо;
• е един от компонентите на ориенталските сладкиши;
• често се използва с мед или соев сос.

За да намалите вкуса на сусамовото масло, трябва да го използвате с други масла, например можете да го добавите към храна с фъстъчено масло в равни пропорции.

съставки:

• 1 китайско зеле
• 1 прясна краставица
• 1 черен пипер
• 1 стрък целина
• малко магданоз
• 2 с.л. супени лъжици сусамово масло
• Шипка сол

готвене: Нарежете листата китайско зеле на малки квадратчета. Нарежете на ситно краставицата (на кубчета или кръгчета). Измийте чушката, обелете вътрешността и нарежете на ситно. Добавете нарязан стрък целина. Добавете щипка сол и билки. Полейте салатата със сусамово олио и разбъркайте добре.

съставки:

• 1 краставица
• 1 ст. лъжица оцет
• 1 ст. лъжица вода
• 1 ст. лъжица соев сос
• 1 чаена лъжичка червен пипер (смлян)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 скилидка чесън
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 1 чаена лъжичка печени сусамови семена.

готвене: Нарежете краставицата на ивици, посолете и оставете да вари 20 минути. Краставиците се изцеждат внимателно. Смесете всички горепосочени съставки до получаване на марината.Залейте пресните краставици с получената марината.

съставки:

• 400 грама пилешко филе
• ¼ чаша соев сос
• 2 с.л. лъжици течен мед
• 200 мл сусамово масло
• щипка черен пипер

готвене: Филето се измива старателно и се нарязва на ленти около 5 см. В дълбока купа се смесват течен мед, соев сос и черен пипер. Подгответе листа за печене в размер на две парчета. Изсипете сусамовото масло в тиган и го загрейте. Парчетата филе се потапят в сгорещена мазнина и се пържат до златиста коричка. Поставете месото върху пергамент и изчакайте малко, докато филето изсъхне. Потопете пилето в соса от марината. След 12 часа пилешкото филе е готово. Може да се използва в салати или да се сервира върху голямо плато, гарнирано със зелена салата. като основно ястие на масата.

съставки:

• 250 грама дълъг ориз
• 3 кокоши яйца
• 3 ч. л. сусамово масло
• зелен лук, сол и черен пипер
• малко растително масло

готвене: Пригответе ориз. Оставете ориза да се охлади напълно, можете дори да го оставите за една нощ. В тиган се налива олио и се загрява добре. Свареният ориз се изсипва в тигана и се запържва малко. Отделно се разбиват яйцата и се добавя сусамовото масло. Изсипете сместа при ориза и задушете за малко. Няколко минути преди готовността да хвърлите сол, черен пипер, нарязан лук.

Сусамовото масло се използва активно за ежедневна грижа за кожата. Маслото, което се произвежда от суровите семена на сорта Virgin, заслужава голяма популярност, тъй като се извлича чрез студено пресована технология. Сусамовото масло също се получава от бели семена, характеризира се със светъл нюанс и тънка текстура.

Сусамовото масло е източник на голямо количество витамини и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху кожата на лицето:

• витамин Е е в основата на младостта и предпазва от негативните ефекти на ултравиолетовото лъчение;
• сезамолът създава надеждна бариера за защита срещу ултравиолетова радиация, на негова основа се правят различни слънцезащитни продукти;
• протеинът прави лицето еластично и здраво;
• мастните киселини са незаменими за нормалното състояние на кожата.

Благоприятните ефекти на сусамовото масло върху кожата на лицето:

• подхранва, овлажнява и омекотява кожата;
• помага за справяне с пилинг;
• помага при стареене на кожата, когато има летаргия, намалена еластичност, отпуснатост, бръчки;
• е незаменим за детска или чувствителна кожа;
• облекчава зачервяването на кожата и помага при силен сърбеж;
• помага при подуване на клепачите и мимически бръчки в ъглите на очите;
• отпуска мускулите на лицето;
• премахва петна, акне, белези и белези;
• използва се при кожни заболявания като екзема или псориазис;
• бързо лекува различни порязвания, пукнатини или изгаряния.

Няколко начина да използвате това лечебно масло у дома:

• Сусамовото масло замества действието на подхранващ нощен крем.
• Този компонент може да се използва заедно с продукти за грижа за кожата на лицето. Добавя се към крем, маска, измиващ гел, тоник и др.
• С малко топло масло можете да премахнете декоративната козметика от лицето си.
• Препоръчва се два пъти дневно сусамовото масло да се втрива около очите с леки кръгови движения.
• За набръчкана или суха кожа се препоръчва да използвате маслото до пет пъти всеки ден.

Сусамовото масло има безценен ефект върху всички типове коса и скалп:

• дълбоко почиства кожата от мъртви клетки и замърсявания;
• благоприятно повлиява заздравяването на рани;
• това е надеждна бариера за косата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение, поради което се препоръчва особено през горещ период;
• придава на косата блясък и мекота;
• е надеждно средство срещу досадния пърхот;
• има ефект върху секрецията на мастните жлези, поради което се използва при силно омазняване на косата;
• дълбоко овлажнява и отговаря за подхранването на косата и скалпа;
• използва се за всякакъв тип коса.

• Универсална възстановяваща маска. Този метод е най-лесният при използване на сусамово масло. Първо маслото леко се затопля и се нанася върху скалпа с масажиращи движения, след което се разпределя равномерно по цялата дължина на косата. За най-добър ефект увийте главата си със стреч фолио и топла кърпа. Продължителността на маската е 30-40 минути. След това, като използвате шампоан, изплакнете обилно маската от косата и главата. Ако косата е много повредена, тогава можете да си легнете с маска. Препоръчително е тази маска да се използва за профилактика веднъж на две седмици, а за лечение - на всеки 2-3 дни.
• Укрепваща и подхранваща маска (за всички типове коса). Загрятото сусамово масло се смесва с течен мед в равни пропорции. За средна коса ще бъде достатъчно да вземете една супена лъжица от всеки компонент. След това изсипете предварително разбития жълтък и разбъркайте добре. Маската се нанася върху суха и чиста коса, както и върху скалпа. След това трябва да увиете главата си с филм и топла кърпа. Препоръчително е да държите маската за половин час, след което да изплакнете с шампоан. За да постигнете висок резултат, е достатъчно да правите тази маска веднъж на всеки 7 дни.
• Овлажняваща маска за коса. Необходимо е да се разреди в 50 грама топла преварена вода 1 супена лъжица. супена лъжица зрял банан, докато се получи гъста консистенция. След това добавете 1 супена лъжица. лъжица затоплено сусамово масло и 1 ч.л. лъжица масло от авокадо. Нанесете маската по цялата дължина на косата, покрийте със стреч фолио и завийте с топла кърпа. Продължителността на процедурата е половин час. Само една маска седмично ще придаде на косата ви мекота и коприна.
• Подхранваща маска (за сух тип коса). Вземете 40 мл загрято сусамово масло, добавете 15 капки етерични масла от лавандула и розмарин и 2 капсули витамин Е. Маската трябва да се нанесе върху малки кичури коса. Оставете за 40 минути под кърпа и изплакнете обилно. Само едно нанасяне седмично е достатъчно за постигане на блясък и еластичност на косата.
• Почистваща маска (за мазна коса). За 50 мл сусамово масло са необходими по 15 капки масло от лавандула и бергамот, 10 капки розмарин, 5 капки бор. Маската се втрива в скалпа и корените на косата за половин час. След това с помощта на шампоан всичко се отмива старателно.
• Витаминна маска (за всеки тип коса). Вземете 2 супени лъжици затоплено сусамово масло, 5 капки разтвори на витамин А и Е, 3 капки от три вида етерични масла по избор (обикновено се използват лавандула, лимон, грейпфрут или бергамот). Маската трябва да се остави за 40 минути под плътна кърпа за топлинен ефект. Може да се използва двукратно за 10 дни.

Сусамовото масло е древно лекарство с лечебни свойства. Египетските фараони са го използвали за различни цели. През XVI век пр.н.е. д. Сусамът е включен в известния медицински папирус на Ebers, който описва лечебните свойства на сусамовото масло.Този компонент е бил използван в различни области преди и сега в Япония, Китай, Индия.

Преди много векове хората забелязали кулинарните характеристики на това масло и започнали да го добавят към почти всяко ястие. Правеха и отлично вкусно вино от сусам.