Хвойна

Хвойната е вечнозелен храст, известен още като верес и хвойна. На други езици името на това растение звучи така:

• Deutsch - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• Английски – хвойна, обикновена хвойна;
• Френски - genevrier.

Хвойновият храст обикновено представлява висока, тънка колона с височина до 12 метра, със заострен връх. Листата на това растение са много особени, наподобяващи меки, плътни игли, понякога покрити с малки люспи. Плодовете на хвойната са синьо-черни плодове, които ботаниците всъщност класифицират като шишарки.

В научната литература са описани около 70 вида хвойна, но само един от тях - обикновената хвойна, се използва като подправка и лечебно растение. Други видове са намерили приложение в индустрията и ландшафтния дизайн. Ето някои от тях:

• мексикански - декоративно растение с къси игли и малки плодове, е източник на етерично кедрово масло;
• бермудски - се различава със сива кора и светлозелени игли, плодовете са покрити с восъчно покритие;
• азорски - застрашен вид, расте предимно в планините;
• калифорнийски - светли игли, кафяви плодове със син цъфтеж, расте в планините;
• кедър - расте до 20 метра височина, от него се прави ароматно масло;
• Китайски - може да достигне 25 метра височина, но в родината на растенията се използва за формиране на бонсай;
• крайбрежен - пълзящо, пълзящо растение, расте главно на север,
• даурски - расте в планините в източните райони, засажда се за укрепване на склоновете;
• дебелокож - има необичайна текстура на кората: покрита е с пукнатини, които я разделят на малки квадратчета;
• костилкови плодове - има пирамидална форма, плодовете са кръгли, използвани в производството на мармалад.

Обикновената хвойна предпочита да се установи в умерен климат, така че най-често може да се намери в Европа, Съединените американски щати, в северните райони на Африка и в някои азиатски страни. У нас това растение също е много разпространено. Обикновената хвойна расте в западната част на Русия и в Сибир. Обикновено се заселва по склоновете на планини и хълмове, по бреговете на водни тела и в редки гори.

Най-благоприятното време за прибиране на плодове от хвойна е от началото до средата на есента. Можете да берете плодове на ръка или да използвате следния метод: разстелете голямо парче плат под храст и, като хванете ствола с ръце, разклатете силно дървото. Ако плодовете са узрели, повечето от тях ще паднат върху платното. След това плодовете трябва да бъдат сортирани и почистени от остатъци. Плодовете на хвойната се съхраняват в тъмно, добре проветриво помещение, при температура не по-висока от 40 градуса. След пълно изсушаване те се сортират отново, като се отстраняват неузрелите и развалени плодове.

Плодовете на хвойната се продават в билкови магазини, аптеки или големи пазари.Когато купувате, обърнете внимание на състоянието на плодовете: те трябва да са плътни и без признаци на повреда. Ако разтриете зрънцето в ръцете си, ароматът ще се засили, но след известно време отново ще отслабне.

• синкаво черно;
• пикантен, леко кисел аромат;
• пикантно-сладък, с лек горчив вкус.

Хранителна стойност на 100 грама пресни плодове от хвойна:

Повече информация за полезните свойства на хвойната можете да научите от откъс от предаването "1000 и една подправка на Шехерезада"

• етерично масло;
• оцветители;
• смола;
• оцетна киселина;
• Ябълкова киселина;
• мравчена киселина;
• желязо;
• алуминий;
• манган;
• мед.

• е ценен източник на витамин С;
• има фитонцидни свойства;
• има диуретичен ефект;
• дезинфекцира;
• подобрява храносмилането;
• има холеретичен ефект;
• е добро отхрачващо средство;
• има антиедематозно действие;
• облекчава болката;
• успокоява сърбеж и раздразнение.

Хвойната е безвредно растение, но при наличие на противопоказания, предозиране или индивидуална непоносимост, употребата му може да има много неприятни последици за тялото.

• бременност;
• възпалителни заболявания на бъбреците;
• обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• тежка хипертония.

Етеричното масло от хвойна има тръпчив аромат с нотки на смола и дим. Използва се в козметологията и ароматерапията. Маслото от хвойна подобрява състоянието на кожата и косата и се счита за силен естествен афродизиак.

• За вътрешна употреба: Смесете половин супена лъжица мед с една капка масло от хвойна и добавете супена лъжица топла вода. Получената смес изпийте през деня на две разделени дози.
• За външна употреба: Маслото от хвойна се препоръчва за точково лечение на акне, екземи, язви, краста, зъбобол, но трябва да се има предвид, че може да се използва само след консултация с Вашия лекар. От нашите предци е дошло знанието, че маслото от хвойна, добавено към водата за миене на подове, дезинфекцира помещението.
• За приготвяне на мехлеми: свинска или язовска мас се смесват с хвойново масло, в съотношение 20 капки масло на 10 г мазнина.

Сок, изцеден от пресни плодове от хвойна, традиционната медицина препоръчва да се използва при заболявания на пикочно-половата система като диуретично и противовъзпалително средство.

• сушени плодове от хвойна се използват за опушване на месо и дивеч;
• хвойната върви добре с агнешко и свинско месо;
• плодове от хвойна се добавят към буркани с кисели краставички и маринати;
• плодовете от хвойна се добавят към салати от пресни зеленчуци, особено добре се съчетават със зеле и цвекло;
• хвойната се използва в производството на сладкарски изделия;
• от плодовете на хвойната може да се направи специална захар;
• хвойнова бира и вино се приготвят от узрелите плодове на растението;
• плодовете на хвойната се използват за овкусяване на алкохолни напитки, най-популярните от които са джин и водка;
• Плодовете от хвойна трябва да се добавят към готовите ястия непосредствено преди сервиране, тъй като те бързо губят вкуса си.

Поставете хартия за печене върху тава и я намажете с тънък слой зехтин.Нарежете на малки парчета 50 грама масло, сложете половината върху лист за печене произволно. Отгоре се нареждат 25 грама натрошени плодове от хвойна, кората на един лимон, връзка пресен розмарин, сол и черен пипер на вкус. След това пригответе 1,2 кг филе от сьомга, поръсете със зехтин, сол, черен пипер, поръсете хвойна, розмарин и лимонова кора от всички страни. Поставете рибата върху лист за печене, сложете останалото масло отгоре. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Нарежете пилешкия труп на парчета с желания размер. Пригответе марината: смесете 100 мл сухо бяло вино, 2 с.л. горчица, наситнен стрък розмарин, няколко плода хвойна, 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус. Оставете пилето да се маринова за една нощ. Гответе шишчета на шишчета или на скара, като ги залеете с марината.

Лекарствата на базата на хвойна се използват за лечение и облекчаване на симптомите на широк спектър от състояния, включително:

• намален имунитет;
• оток от различен произход;
• малария;
• полиартрит;
• подагра;
• ревматизъм;
• отделяне от гениталния тракт;
• цистит;
• заболявания на пикочно-половата система;
• храносмилателни нарушения;
• респираторни заболявания;
• анемия.

• При болки в ставите баните с хвойна ще помогнат. Запарете 200 грама натрошени издънки на растението с литър вряща вода и оставете да вари един час. След това утайката трябва да се филтрира и да се излее в топла баня. Ваната трябва да се приема около 25 минути. Провеждайте процедурата до пълното изчезване на симптомите.
• Със сексуална импотентност при мъжете можете да приготвите инфузия от хвойнова кора. За тези цели е най-добре да използвате кората на младо растение.3 с.л сложете кората в термос, залейте с литър топла вода и оставете да престои една нощ. На сутринта се изсипва в тенджера, затваря се с капак и се вари 15 минути. След това охладете и прецедете. Вземете половин чаша 3 пъти на ден.
• При цистит добро лекарство е инфузия на плодове от хвойна. 1 с.л сушени плодове залейте с чаша вряща вода, покрийте и оставете за няколко часа. Когато инфузията се охлади, трябва да се филтрира. Приемайте 3 или 4 пъти на ден по 1 с.л.

Маслото от хвойна е незаменим инструмент за тези, които искат да отслабнат. Ако го приемате перорално с храна, можете да намалите количеството консумирана храна. Масажът с масло от хвойна затопля и стяга кожата. Вдишването на аромата на хвойна облекчава стреса - постоянен спътник на строга диета и помага да останете в добро настроение през целия ден.

• Занаятчиите правят специална боя от кората и плодовете на хвойната, която има антисептично действие, която се използва за боядисване на дървени мебели и други предмети.
• Ароматът на хвойна пречиства и освежава въздуха в помещението. Най-добре е да използвате етерично масло от растението за тези цели.
• Хвойната все още се използва за направата на дървени съдове и бъчви. В такъв контейнер продуктите се съхраняват дълго време и не се влошават.

• Най-добре е да засадите разсад на възраст от 3 до 4 години.
• Хвойната се засажда от началото до средата на пролетта.
• Разстоянието между разсад обикновено е от 1,5 до 4 метра.
• Ямата за засаждане трябва да е два пъти по-дълбока от височината на разсада.
• Коренът на растението се поръсва със земя, така че над земята да се издига туберкул с височина около 9 см.
• Новозасаденото дърво е добре напоено и мулчирано с всякакъв дишащ материал, слоят трябва да бъде около 11 см.
• Веднъж на няколко дни короната на младо растение трябва да се напръска с вода.
• Всяка пролет почвата трябва да се подхранва с универсален тор.
• Хвойната понася добре сухото време, но ако сушата продължи, растението трябва да се полива периодично.
• През първата година от живота на растението във вашия район трябва да го покриете от зимните студове.

Има три начина за размножаване на хвойна:

• резници. За този метод е най-добре да използвате издънките на растението, които са наполовина притъпени. Отрежете ги с остър нож, като вземете парче кора от мястото, където издънката се прикрепя към ствола. Освободете долните 3-4 см от издънката от клони и игли. Засадете подготвените резници в саксия или кутия, напълнена със субстрат.
• напластяване. Този метод е подходящ за пълзящи видове. Първо, почвата около възрастно растение трябва да се подготви: изкопайте, разхлабете, нахранете с торф и пясък и поливайте. След това изберете няколко млади издънки и на всеки от тях почистете от иглите участък с дължина около 15 см. Притиснете изчистеното място към почвата със специални крепежни елементи.
• Присадка. Особено редки сортове хвойна се размножават чрез присаждането им към по-обикновени, например към обикновена хвойна. Млад издънка се отрязва от дърво и се притиска плътно към част от друго дърво с обелена кора. На кръстовището растенията се увиват със специална лента или канап.

• Хвойната е истински дълъг черен дроб сред храсти. Възрастта на някои дървета, растящи на нашата планета, е 600 години.
• Хвойната е близък роднина на кипариса.
• В старите времена бельото и дрехите на болните се накисвали в хвойнов бульон, за да се отърват от инфекцията.